犐犆犛６７．０５０

犡０４

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３７８０—２００９

糕點質(zhì)量檢驗方法

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２００９０５１８發(fā)布２００９０５２９實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２３７８０—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、咀香園健康食品（中山）有限

公司、深圳市華測檢測有限公司、東莞市廣益食品添加劑實業(yè)有限公司、中山市日威食品有限公司、太原

雙合成食品有限公司、新疆麥趣爾食品有限公司、東莞徐記食品有限公司、天津市糕點行業(yè)協(xié)會起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：錢志先、元曉梅、張延杰、周以群、梁嘉臻、羅紫明、趙光晉、李剛、蔣明蔚、馬浩、

高樹山、李曉彬、侯玉柱。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３７８０—２００９

糕點質(zhì)量檢驗方法

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糕點質(zhì)量的檢驗方法，提供了糕點質(zhì)量檢驗所需的環(huán)境與設(shè)施設(shè)備檢測的方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于糕點生產(chǎn)、銷售中的質(zhì)量檢驗。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ６０１化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗糖果、糕點、蜜餞檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．３—２００３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５—２００３食品中蛋白質(zhì)的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．２２食品中黃曲霉毒素Ｂ１的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５６糕點衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１８２面制食品中鋁的測定

ＧＢ／Ｔ５７５０生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法

ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１２４５６食品中總酸的測定方法（ＧＢ／Ｔ１２４５６—２００８，ＩＳＯ７５０：１９８１，ＮＥＱ）

ＧＢ１３４３２預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１６２９４醫(yī)藥工業(yè)潔凈室（區(qū)）沉降菌的測試方法

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含