標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 13356-1992 黍米》是中國關(guān)于黍米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了黍米的定義、分類、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸和儲存要求，旨在統(tǒng)一黍米的質(zhì)量評估和市場貿(mào)易規(guī)范。以下是對該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的展開說明：

1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購、銷售、加工及出口的黍米，明確了其適用范圍。

2. 術(shù)語和定義：明確“黍米”的定義，通常指的是禾本科黍?qū)僦参锏母稍锍墒旆N子，也常稱為黃米或糜子米。

3. 分類：根據(jù)黍米的品種特性、用途等，標(biāo)準(zhǔn)可能將其分為不同的類別，盡管具體分類細(xì)節(jié)需查閱標(biāo)準(zhǔn)原文。

4. 質(zhì)量要求：

   • 感官指標(biāo)：包括色澤、氣味、外觀形態(tài)等，要求無異物、霉變，色澤均勻等。
   • 理化指標(biāo)：如水分含量、雜質(zhì)含量、不完善粒（如病斑粒、蟲蝕粒）比例等，均需符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
   • 衛(wèi)生指標(biāo)：涉及重金屬殘留、農(nóng)藥殘留、微生物指標(biāo)等，確保食用安全。

5. 試驗方法：詳細(xì)說明了各項質(zhì)量指標(biāo)的檢測方法，如水分測定采用烘干法，雜質(zhì)含量通過篩分和揀選計算等。

6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了黍米在出廠、交易前的檢驗程序，包括抽樣方法、檢驗批次、合格判定準(zhǔn)則等，確保檢驗的公正性和準(zhǔn)確性。

7. 標(biāo)志、包裝：要求產(chǎn)品外包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等，包裝材料需保證食品安全，防止污染。

8. 運輸和儲存：提供了運輸和儲存條件的指導(dǎo)，如應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、無異味的環(huán)境中，避免潮濕、高溫和直接日光照射，以保持黍米的新鮮度和品質(zhì)。

遵循這一系列標(biāo)準(zhǔn)，可確保黍米從生產(chǎn)到消費各環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，保護消費者權(quán)益，同時為行業(yè)提供統(tǒng)一的質(zhì)量評判依據(jù)。

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