標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12097-1989 是一項(xiàng)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《淀粉白度測(cè)定方法》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用反射率計(jì)法來(lái)測(cè)定淀粉白度的具體操作步驟、所需儀器設(shè)備、樣品準(zhǔn)備、測(cè)定條件以及計(jì)算方法，旨在為淀粉產(chǎn)品白度的統(tǒng)一評(píng)價(jià)提供一個(gè)科學(xué)、準(zhǔn)確的檢測(cè)依據(jù)。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類淀粉產(chǎn)品的白度測(cè)定，包括但不限于玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉等，用以評(píng)價(jià)淀粉的顏色純度和工藝質(zhì)量。

測(cè)定原理

采用D65光源條件下，通過(guò)反射率計(jì)測(cè)量淀粉試樣表面反射光的強(qiáng)度，與標(biāo)準(zhǔn)白板的反射率進(jìn)行比較，計(jì)算得出白度值。這里D65光源代表模擬平均北方天空日光的一種標(biāo)準(zhǔn)光源，確保測(cè)試結(jié)果具有良好的一致性和可比性。

儀器與設(shè)備

• 反射率計(jì)：需滿足特定精度要求，配備D65光源及標(biāo)準(zhǔn)白板。
• 樣品容器：透明或半透明材質(zhì)，尺寸規(guī)格應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，確保光線均勻照射到樣品上。
• 天平：用于精確稱量樣品重量，精度滿足試驗(yàn)需求。

樣品準(zhǔn)備

1. 取樣：從待測(cè)淀粉中隨機(jī)抽取有代表性的樣本。
2. 預(yù)處理：將樣品置于規(guī)定條件下（如溫度、濕度）進(jìn)行調(diào)濕平衡，確保測(cè)試條件一致。
3. 制備試樣：將調(diào)濕后的淀粉均勻鋪展在樣品容器中，厚度需符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

測(cè)定步驟

1. 校準(zhǔn)儀器：使用標(biāo)準(zhǔn)白板對(duì)反射率計(jì)進(jìn)行校正，確保測(cè)量準(zhǔn)確性。
2. 測(cè)量：將裝有待測(cè)淀粉的樣品容器放置于反射率計(jì)中，按照儀器操作規(guī)程進(jìn)行白度測(cè)量。
3. 記錄數(shù)據(jù)：記錄下儀器顯示的反射率數(shù)值。

計(jì)算與表達(dá)

根據(jù)測(cè)得的反射率值與標(biāo)準(zhǔn)白板的反射率比值，按照標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的公式計(jì)算淀粉的白度值。最終結(jié)果以“白度單位”表示，并應(yīng)注明所使用的測(cè)量條件。

注意事項(xiàng)

• 確保整個(gè)測(cè)試過(guò)程中環(huán)境條件（如光照、溫度、濕度）穩(wěn)定，避免外界因素干擾測(cè)量結(jié)果。
• 樣品處理與測(cè)試過(guò)程應(yīng)盡量減少人為操作誤差，提高測(cè)試的重復(fù)性和再現(xiàn)性。

此標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)詳細(xì)規(guī)范淀粉白度的測(cè)定流程，為淀粉生產(chǎn)、貿(mào)易及質(zhì)量控制提供了統(tǒng)一的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，有助于提升行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。

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