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ICS67.220.10CCSICS67.220.10CCSX66柳 州 市 地 方 標 準DB4502/T0004—2022柳州螺螄粉辣椒油配料包制作工藝規(guī)范發(fā)布柳州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布柳州市市場監(jiān)督管理局2022042020220408DB4502/T0004DB4502/T0004—2022前 言本文按照GB/T1.1—2020《標化作導則 第部分標準文的結(jié)和起規(guī)則的起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由柳州市商務局提出、歸口并宣貫。I本文件主要起草人：董日月、韋尉寧、黃姿梅、馮丹丹、黃寧、覃俊達、于巧玲、陳鐵英、林華、李翔、梁劍青、劉清石、馮剛、曾富春、唐輝。IDB4502/T0004DB4502/T0004—2022DB4502/T0004DB4502/T0004—2022柳州螺螄粉辣椒油配料包制作工藝規(guī)范范圍本文件適用于柳州螺螄粉辣椒油配料包制作工藝。（GB2716 食安國準 物油GB2760 食安國準 品加使標準GB10146 食安國標準 食動油脂1應符合GB2716的規(guī)定。應符合GB10146的規(guī)定。4 下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1柳州螄辣油 chilioilofLiuzhou1應符合GB2716的規(guī)定。應符合GB10146的規(guī)定。4 下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1柳州螄辣油 chilioilofLiuzhouLuosifen品。3.2配料包 kit柳州螺螄粉辣椒油經(jīng)加工、包裝等工藝加工制成的配料包。3 GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T19741液體食品包裝用塑料復合膜、袋GB/T30382辣椒（整的或粉狀）辣椒）應符合GB/T30382的規(guī)定。應符合其相應的食品安全國家標準的規(guī)定。GB2760圖1 柳州圖1 柳州螄辣油料制作藝程圖應將新鮮調(diào)味料進行去皮、清洗、控干表面水份等預處理。食用植物油、食用動物油、辣椒（整的或粉狀）、新鮮調(diào)味料和香辛料應按照一定比例配制。應使用加熱設(shè)備將食用油脂加熱至工藝要求的溫度。2冷卻過濾應將混合物進行油渣分離?？刹捎秒x心機過濾、靜置過濾、壓榨過濾、濾網(wǎng)過濾等方式過濾。包裝桶（）GB/T17374GB

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