1、第五章粗飼料（Roughage）本章要點(diǎn)：概念、分類；粗飼料的營(yíng)養(yǎng)特性；飼用價(jià)值；提高粗飼料利用率的方法。 粗飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以上的一類飼料。主要 包括干草類、農(nóng)副產(chǎn)品類（殼、藤、秸等）、樹葉類、糟渣類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，來(lái)源廣，種類多，產(chǎn)量大，價(jià)格低是牛羊等草食動(dòng)物主要 的飼料源。 第五章粗飼料（Roughage）營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：粗纖維含量高；可消化養(yǎng)分低，有機(jī)物消化率在70%以下；適口性差。飼用價(jià)值：草食動(dòng)物不可缺少的飼料；促進(jìn)動(dòng)物胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)消化；來(lái)源廣，數(shù)量大。干草是指青草或栽培青飼料在結(jié)實(shí)前，刈割下來(lái)經(jīng)日曬或人工干燥而制成的干燥飼草。制作良好的干 草保留青綠顏色，稱為青干草。

2、一、青干草調(diào)制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變化規(guī)律1、鮮草干燥過(guò)程：凋萎期與細(xì)胞酶解作用過(guò)程；前者要快 2、曬制過(guò)程中養(yǎng)分變化 ：麥角固醇轉(zhuǎn)變?yōu)閂D2；或蠟質(zhì)、揮發(fā)油，萜烯等物質(zhì)氧化產(chǎn)生醛與醇類，使干草產(chǎn)生芳香味，增加適口性。 第一節(jié) 干草與干草粉3、干燥過(guò)程營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失與影響因素植物體內(nèi)生物化學(xué)變化刈割后細(xì)胞的呼吸作用與細(xì)胞體內(nèi)自酶作用；無(wú)氮浸出物水解成糖，蛋白質(zhì)分解成氨基酸與氨。陽(yáng)光照射后葉綠色損失與VC損失，胡蘿卜素?fù)p失較多。機(jī)械損失：葉片損失2030%；嫩枝損失610%；尤其是翻轉(zhuǎn)造成的損失。雨水洗淋：洗淋可使40%可消化蛋白質(zhì)受損。50%能損失。曬制過(guò)程營(yíng)養(yǎng)概括：總營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要損失2030%；可消化

3、蛋白質(zhì)損失在30%左右，維生素?fù)p失可達(dá)50%。 豆科青干草 禾本科干草 谷類青干草 混合青干草 其它青干草 二、干草的種類自然干燥干草 ：自然干燥耗能少，但營(yíng)養(yǎng)損失多。平鋪與小堆曬干、草架陰干。人工干燥干草：利用能源，干燥速度快，營(yíng)養(yǎng)損失少，但成本高。常溫鼓風(fēng)干燥，在牧草地預(yù)干燥；高溫快速烘干，65-75或更高溫度快速烘干。類別DMCPEECFNFEASHCaPDE苜蓿91.415.51.728.037.19.01.290.219.08紅三葉78.011.42.025.233.26.21.130.188.28草木樨 91.215.02.227.438.68.01.310.199.0玉米78.9

4、6.81.921.043.95.20.240.149.25大麥87.77.71.923.747.86.60.250.229.25油菜82.511.82.311.437.711.39.62常用青干草主要營(yíng)養(yǎng)成分%,MJ/kg）主要品種:紫花苜蓿、三葉草等豆科草粉黑麥草、羊草等禾本科草粉豆科與禾本科混合草粉粉碎要求：魚類0.3mm禽與仔豬1.0mm育肥豬與母豬2.0mm四、草粉生產(chǎn)與應(yīng)用m草粉飼用價(jià)值：優(yōu)質(zhì)草粉富含蛋白質(zhì)、維生素與胡蘿卜素。是配合飼料良好的補(bǔ)充劑。合理使用可降低飼料成本，改善畜產(chǎn)品質(zhì)量?？傮w質(zhì)量要求：外觀均勻一致，無(wú)霉變結(jié)塊，無(wú)異味，色澤淺綠或暗綠，有草香味，無(wú)雜質(zhì)砂石等。評(píng)定方法

5、：采樣：實(shí)行多點(diǎn)采樣；牧草組成：豆科、禾本科與其它；色澤與氣味：鮮綠、淡綠、黃褐與暗褐色。氣味芳香、霉味等；葉片含量：葉片含量高質(zhì)量?jī)?yōu)；刈割期：豆科現(xiàn)蕾開花期、禾本科抽穗開花期；水分含量：小于15%為優(yōu)。五、干草品的質(zhì)量評(píng)定一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)18.016.014.0粗纖維25.027.530.0粗灰分12.512.512.5飼料用苜蓿草粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（%）（NY/T140-1989） 秸稈是作物脫粒后和植物莖稈和葉；秕殼是粒實(shí)的外皮、殼、穎殼等組成 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:粗纖維高3050%，木質(zhì)素比例大，6.5%12%不等，消化率低,能量低。蛋白質(zhì)低，2%8%，品質(zhì)差，缺乏必需氨基酸。礦物質(zhì)高，稻草中達(dá)1

6、7%，鈣磷低。主要 是硅酸鹽。維生素缺乏。飼用價(jià)值: 容積大，適口性差，消化率低，主要應(yīng)用于反芻動(dòng)物。刺激動(dòng)物消化道發(fā)育，保證正常蠕動(dòng)。奶牛日糧適當(dāng)使用可提高乳脂率。第二節(jié)秸秕與樹葉類飼料一、秸秕飼料秸稈飼料：稻草(rice straw)、玉米秸(core stover)、麥秸(wheat straw)、豆秸(beanstalk) 秕殼類飼料 ：豆莢類、谷殼類（稻殼、小麥大麥殼等） 品種DMNELNNDCPCFCaP玉米秸91.33.071.939.326.20.430.25小麥秸91.62.340.743.144.70.280.03大麥秸88.42.970.945.538.20.060.07

7、稻草92.23.471.113.535.50.160.04大豆秸89.73.221.033.652.10.680.03花生秸91.35.021.612.032.42.690.04豆粉渣15.05.331.714.735.30.470.07稻殼92.42.841.10.080.07小麥殼92.65.129.80.20.14大麥殼93.27.422.1花生殼91.56.659.80.250.06棉籽殼90.94.040.90.130.06玉米芯89.92.831.10.110.04常見秸稈、秕殼飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值槐樹葉、榆樹葉、紫洋槐葉：干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量達(dá)20%以上，粗纖維含量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。樹葉

8、中維生素含量豐富，胡蘿卜素含量高，色素含量高。豬消化能達(dá)8MJ/kg.雞代謝能達(dá)6MJ/kg左右。松針?lè)郏褐饕?富含胡蘿卜和維生素E，如黃山松含胡蘿卜素273mg/kg,馬尾松達(dá)292mg/kg。同時(shí)含 17種氨基酸，包括9種必需氨基酸，鈣磷及微量元素豐富。松針?lè)劬哂写偕L(zhǎng)作用，增強(qiáng)畜產(chǎn)品品質(zhì)，豬飼料中添加5%，提高增重15%，皮紅毛亮，瘦肉率高。產(chǎn)蛋雞添加35%，產(chǎn)蛋率提高13%，蛋黃顏色變深；奶牛飼料添加58%，提高產(chǎn)量47%。二、枝葉類飼料類別DMCPEECFNFEASHCaP槐樹葉23.71005.322.462.54.117.311.548.587.6230.97040.17榆樹葉3

9、0.61007.123.296.23.09.813.744.84.916.0762.49070.23洋槐葉23.11006.929.935.62.08.611.648.91.87.80.291.250.030.12松針36.11002.98.04.011.09.827.118.350.71.13.00.401.100.070.19桑葉28.31004.014.13.713.06.522.99.332.84.816.90.652.290.853.00主要枝葉類飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表物理加工：切短、粉粹、揉碎、制粒、水浸、膨化處理、高壓處理等。切短牛3-4cm，馬2-3cm，綿羊1.5-2.5cm化學(xué)處理

10、：堿化處理（alkalization） ：氫氧化鈉處理： 提高消化率1540%不等。（backman,1921 年提出）。用8倍于秸稈重量的1.52.5%NaOH溶液浸泡秸稈12h。后來(lái)改進(jìn)為：1.5%NaOH浸泡1h ,然后瀝干，再熟化36天后再飼喂動(dòng)物。石灰水處理：100kg原料 需3kg 生石灰，200300kg 水。處理有機(jī)物CPEECFNEF切短49.834.432.550.052.9粉碎48.919.136.949.152.6第三節(jié) 粗飼料加工氨處理（ammonification）：100kg秸稈噴灑12kg25%的氨水，封密，在溫度20下，處理57天可完全氨化，啟封后渾發(fā)氨氣后飼喂動(dòng)物?；蛴?的尿素按1：20的比例溶解于水中，然后逐層噴灑，用塑料薄膜密封。通過(guò)氨化處理動(dòng)物的采食量提高2040，有機(jī)物消化率提高1020?；虬眽A復(fù)合處理效果好。酸處理（acidation）： 使用鹽酸、硫酸、磷酸和甲酸處理