標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 7718-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》相比《GB 7718-2004 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和增補(bǔ)：

1. 適用范圍擴(kuò)展：2011版標(biāo)準(zhǔn)將適用范圍從2004版的“本標(biāo)準(zhǔn)適用于直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽”擴(kuò)展到包括非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品，以及為預(yù)包裝食品在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過(guò)程中提供保護(hù)的包裝物、容器的所有標(biāo)簽。

2. 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容細(xì)化：新增了對(duì)食品添加劑、致敏物質(zhì)的標(biāo)示要求。規(guī)定如果食品中使用了食品添加劑或存在致敏物質(zhì)，必須在配料表中明確標(biāo)出。同時(shí)，強(qiáng)化了對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的標(biāo)注要求，確保消費(fèi)者能清晰識(shí)別。

3. 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽要求：雖然營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的具體要求在《GB 28050-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中有詳細(xì)闡述，但2011版標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了預(yù)包裝食品在一定條件下需要強(qiáng)制性標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)信息，提高了對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)透明度的要求。

4. 標(biāo)簽形式與內(nèi)容規(guī)范：對(duì)食品名稱(chēng)、配料表、凈含量、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等核心信息的表述方式和展示位置提出了更具體的規(guī)定，旨在避免誤導(dǎo)消費(fèi)者，提升標(biāo)簽的可讀性和易理解性。

5. 增加了推薦標(biāo)示內(nèi)容：鼓勵(lì)企業(yè)在標(biāo)簽上自愿標(biāo)示原產(chǎn)地、加工方式、食用方法、適宜人群、儲(chǔ)存條件等信息，以進(jìn)一步指導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇和正確使用產(chǎn)品。

6. 法律責(zé)任明確：2011版標(biāo)準(zhǔn)在附錄中提供了更詳盡的實(shí)施指南，明確了違反標(biāo)簽規(guī)定時(shí)的法律責(zé)任，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力和約束力。

7. 術(shù)語(yǔ)和定義更新：根據(jù)食品安全管理和技術(shù)進(jìn)步，對(duì)一些專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了修訂和完善，使得標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展。

這些變化體現(xiàn)了食品安全管理理念的升級(jí)，旨在通過(guò)更嚴(yán)格、細(xì)致的標(biāo)簽管理，保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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