中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅５４１３．３５—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中β胡蘿卜素的測定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳β犮犪狉狅狋犲狀犲犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀，

犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊

２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

犌犅５４１３．３５—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)部分參考了國際分析家學(xué)會（ＡＯＡＣ）２００５．７βＣａｒｏｔｅｎｅｉｎｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｎｄｒａｗｍａｔｅｒｉａｌ的

方法。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)系首次發(fā)布。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．３５—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中β胡蘿卜素的測定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中β胡蘿卜素的測定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中β胡蘿卜素的測定。

２規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３原理

試樣經(jīng)皂化后，使β胡蘿卜素完全變?yōu)橛坞x態(tài)。用石油醚萃取后，反相色譜法分離，外標(biāo)法定量。

４試劑和材料

除非另有規(guī)定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的一級水。

４．１α淀粉酶：酶活力≥１．５Ｕ／ｍｇ。

４．２無水硫酸鈉（Ｎａ２ＳＯ４）。

４．３抗壞血酸（Ｃ６Ｈ８Ｏ６）。

４．４石油醚：沸程３０℃～６０℃。

４．５甲醇（ＣＨ４Ｏ）：色譜純。

４．６乙腈（Ｃ２Ｈ３Ｎ）：色譜純。

４．７三氯甲烷（ＣＨＣｌ３）：色譜純。

４．８正己烷（Ｃ６Ｈ１４）：色譜純。

４．９乙醇：體積分?jǐn)?shù)為９５％。

４．１０氫氧化鉀溶液：稱固體氫氧化鉀２５０ｇ，加入２００ｍＬ水溶解。臨用前配制。

４．１１β胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品。

４．１２β胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)溶液。

４．１２．１β胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)儲備液（５００μｇ／ｍＬ）：準(zhǔn)確稱取β胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品（４．１１）５０ｍｇ（精確到

０．１ｍｇ），用正己烷（４．８）定容至１００ｍＬ棕色容量瓶中。

注：β胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)儲備液需要－１０℃以下避光儲存，使用期限不超過３個月。標(biāo)準(zhǔn)儲備液用前需校正，具體操

作見附錄Ａ。

４．１２．２β胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)中間液（１００μｇ／ｍＬ）：從β胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)儲備液（４．１２．１）中準(zhǔn)確移取１０．０ｍＬ

溶液于５０ｍＬ棕色容量瓶中，用正己烷（４．８）定容至刻度。

４．１２．３β胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)工作液：從β胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)中間液（４．１２．２）中分別準(zhǔn)確移?。埃担啊ⅲ保埃?、

２．００、３．００、４．００ｍＬ溶液轉(zhuǎn)入５個１００