標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 6778-1986 食品添加劑 異戊酸異戊酯》是中國關(guān)于食品添加劑中異戊酸異戊酯的質(zhì)量規(guī)格和檢驗(yàn)方法的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了作為食品添加劑使用的異戊酸異戊酯應(yīng)滿足的各項(xiàng)指標(biāo)要求，以確保其在食品中的使用安全與適宜性。以下是標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的具體說明：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以異戊醇和異戊酸為原料，通過酯化反應(yīng)制得的異戊酸異戊酯作為食品用香料的質(zhì)量要求和檢測方法。

2. 技術(shù)要求：

   • 外觀：應(yīng)為無色至淡黃色清澈液體，描述了產(chǎn)品的物理形態(tài)特征。
   • 香氣：具有典型的異戊酸異戊酯香氣，這是對(duì)其感官特性的要求。
   • 折光指數(shù)：規(guī)定了在20℃時(shí)的折光指數(shù)范圍，用于衡量產(chǎn)品純度和一致性。
   • 相對(duì)密度：指定了20℃時(shí)相對(duì)于水的相對(duì)密度范圍，作為品質(zhì)控制的一個(gè)重要參數(shù)。
   • 酸值：限定了最大允許酸值，以確保產(chǎn)品未過度氧化或含有過多游離酸。
   • 酯含量：設(shè)定了最低酯含量要求，保證產(chǎn)品的主要成分達(dá)到一定濃度。
   • 砷含量、重金屬含量：分別規(guī)定了砷和重金屬的最大限量，確保產(chǎn)品安全性，避免有害元素超標(biāo)。

3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)介紹了各項(xiàng)指標(biāo)如折光指數(shù)、相對(duì)密度、酸值、酯含量以及砷、重金屬含量的具體檢測方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：包括了出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的要求，明確了合格判定的依據(jù)，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

5. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需標(biāo)注的信息、包裝材料的要求、運(yùn)輸和貯存條件，以保護(hù)產(chǎn)品不受損壞，保持其品質(zhì)穩(wěn)定。

該標(biāo)準(zhǔn)通過對(duì)異戊酸異戊酯各項(xiàng)指標(biāo)的嚴(yán)格規(guī)定，旨在保障食品安全，指導(dǎo)生產(chǎn)、檢驗(yàn)及監(jiān)管工作，確保該添加劑在食品工業(yè)中的合理、安全應(yīng)用。

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