標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25596-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》這一標(biāo)準(zhǔn)，旨在確保為有特殊醫(yī)療需求的嬰兒提供的配方食品在安全性和營養(yǎng)性上達(dá)到國家要求。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了此類食品的原料選擇、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)加工、標(biāo)簽標(biāo)識以及檢驗方法等方面的具體要求，以保障這類食品能夠滿足特定健康狀況嬰兒的生長發(fā)育需求。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

1. 適用范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于1歲以下，因醫(yī)學(xué)狀況而需要特別營養(yǎng)支持的嬰兒所用的配方食品，包括但不限于早產(chǎn)/低出生體重嬰兒、乳糖不耐受嬰兒、氨基酸代謝障礙嬰兒等。

2. 原料要求：規(guī)定了原料應(yīng)安全無害，符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并對蛋白質(zhì)來源、碳水化合物、脂肪及其他營養(yǎng)素的來源和質(zhì)量提出了具體要求。

3. 營養(yǎng)成分：詳細(xì)列出了必需營養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等）及可選擇性成分的種類和含量范圍，確保配方能提供全面均衡的營養(yǎng)支持，同時針對不同醫(yī)學(xué)狀況調(diào)整特定營養(yǎng)素的比例和類型。

4. 生產(chǎn)加工：要求生產(chǎn)過程中應(yīng)采取措施防止污染和交叉污染，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全；還涉及加工工藝、包裝材料的安全性要求。

5. 標(biāo)簽標(biāo)識：強調(diào)產(chǎn)品標(biāo)簽必須清晰準(zhǔn)確地標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分表、營養(yǎng)成分聲明、適用人群、使用方法、貯存條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及制造商信息等，還需明確標(biāo)注產(chǎn)品為特殊醫(yī)學(xué)用途食品，以及是否需在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。

6. 檢驗規(guī)則：制定了產(chǎn)品出廠前應(yīng)進(jìn)行的檢驗項目和方法，包括感官、理化指標(biāo)、微生物限量等，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

7. 實施與監(jiān)督：說明了該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行監(jiān)督機制，以及不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品處理辦法。

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