標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1886.5-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　食品添加劑　硝酸鈉》與《GB 1891-2007 食品添加劑　硝酸鈉》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

1. 標(biāo)準(zhǔn)體系融入：《GB 1886.5-2015》作為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)系列的一部分，更加系統(tǒng)地融入了我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系，與同期發(fā)布的其他食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)保持一致性和協(xié)調(diào)性，而《GB 1891-2007》則屬于舊標(biāo)準(zhǔn)體系下的產(chǎn)物。

2. 適用范圍明確化：新標(biāo)準(zhǔn)可能對硝酸鈉作為食品添加劑的適用食品類別和最大使用量做了更具體或調(diào)整性的規(guī)定，以適應(yīng)食品安全管理和行業(yè)發(fā)展的新需求，提高了使用的科學(xué)性和安全性。

3. 技術(shù)要求細(xì)化：《GB 1886.5-2015》可能對硝酸鈉的質(zhì)量指標(biāo)（如純度、雜質(zhì)限量等）提出了更為嚴(yán)格或具體的檢測要求，確保產(chǎn)品符合更高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這包括但不限于對重金屬、砷含量等有害物質(zhì)的限制更加嚴(yán)格。

4. 檢驗(yàn)方法更新：新標(biāo)準(zhǔn)引入或更新了檢測方法，采用了更現(xiàn)代、準(zhǔn)確、高效的分析技術(shù)，以提高檢測結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性，確保食品安全監(jiān)管的有效性。

5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范：根據(jù)食品安全法規(guī)的演進(jìn)，新標(biāo)準(zhǔn)可能對硝酸鈉作為食品添加劑的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求進(jìn)行了修訂，要求更加詳細(xì)和規(guī)范，便于消費(fèi)者知情選擇，也方便監(jiān)管部門進(jìn)行監(jiān)督檢查。

6. 安全評(píng)估與管理：《GB 1886.5-2015》在制定過程中可能參考了最新的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估數(shù)據(jù)和國際標(biāo)準(zhǔn)，對硝酸鈉的安全性進(jìn)行了重新評(píng)估，確保其在食品中的使用不會(huì)對人體健康造成不良影響，體現(xiàn)了風(fēng)險(xiǎn)管理的持續(xù)改進(jìn)。

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