犐犆犛６７．２２０．２０

犡４２

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅１８９１—２００７

代替ＧＢ１８９１—１９９６

食品添加劑硝酸鈉

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２００７１０２９發(fā)布２００８０６０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅１８９１—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的第５章、第８章和第１０章為強制性的，其余為推薦性的。

本標(biāo)準(zhǔn)修改采用《日本食品添加劑公定書》第七版（２０００年）《硝酸鈉》。

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《日本食品添加劑公定書》第七版（２０００年）重新起草。

考慮到我國國情，在采用《日本食品添加劑公定書》第七版（２０００年）時，本標(biāo)準(zhǔn)做了一些修改。本

標(biāo)準(zhǔn)與《日本食品添加劑公定書》第七版（２０００年）的主要差異如下：

———對標(biāo)準(zhǔn)要求中的部分指標(biāo)進(jìn)行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整（本版的第５章）；

———硝酸鈉含量測定，日本食品添加劑公定書第七版采用蒸溜法，本標(biāo)準(zhǔn)采用銀量法；

———本標(biāo)準(zhǔn)硝酸鈉含量測定依據(jù)ＧＢ／Ｔ１３０２５．５—１９９１《制鹽工業(yè)通用試驗方法氯離子的測定》

（本版的６．４）；

———本標(biāo)準(zhǔn)重金屬含量測定依據(jù)ＧＢ／Ｔ５００９．７４—２００３《食品添加劑中重金屬限量試驗》（本版的

６．７）；

———本標(biāo)準(zhǔn)砷含量測定依據(jù)ＧＢ／Ｔ５００９．７６—２００３《食品添加劑中砷的測定》（本版的６．８）。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ１８９１—１９９６《食品添加劑硝酸鈉》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ１８９１—１９９６相比主要變化如下：

———指標(biāo)參數(shù)相應(yīng)調(diào)整（１９９６版３．２，本版第５章）；

———改進(jìn)了硝酸鈉含量的測定方法（１９９６版４．１０，本版６．４）。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國石油和化學(xué)工業(yè)協(xié)會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會無機(jī)化工分會（ＳＡＣ／ＴＣ６３／ＳＣ１）和全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化

技術(shù)委員會（ＳＡＣ／ＴＣ１１）共同歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：天津化工研究設(shè)計院、杭州龍山化工有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鄧樂平、張靜娟。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況：

———ＧＢ１８９１—１９８０、ＧＢ１８９１—１９８６、ＧＢ１８９１—１９９６。

Ⅰ

書

犌犅１８９１—２００７

食品添加劑硝酸鈉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑硝酸鈉的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和安全。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑硝酸鈉。該產(chǎn)品可作護(hù)色劑、防腐劑使用。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版本均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方

研究是否可使用這些文件的量新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１９０—１９９０危險貨物包裝標(biāo)志

ＧＢ／Ｔ１９１—２０００包裝儲運圖示標(biāo)志（ｅｑｖＩＳＯ７８０：１９９７）

ＧＢ／Ｔ３０５１—２０００無機(jī)化工產(chǎn)品中氯化物含量測定的通用方法汞量法（ｎｅｑＩＳＯ５７９０：１９７９）

ＧＢ／Ｔ５００９．７４—２００３食品添加劑中重金屬限量試驗

ＧＢ／Ｔ５００９．７６—２００３食品添加劑中砷的測定

ＧＢ／Ｔ６６７８化工產(chǎn)品采樣總則

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＩＳＯ３６９６：１９８７）

ＨＧ／Ｔ３６９６．１無機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

ＨＧ／Ｔ３６９６．２無機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

ＨＧ／Ｔ３６９６．３無機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用制劑及制品的制備

３符號

分子式：ＮａＮＯ３

相對分子質(zhì)量：８４．９９（按２００５年國際相對原子質(zhì)量）

４性狀

白色細(xì)小結(jié)晶，允許帶淡灰色、淡黃色。

５要求

食品添加劑硝酸鈉應(yīng)符合表１要求：

表１要求

項目指標(biāo)

硝酸鈉（ＮａＮＯ３）（以干基計）質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％９９．３～１００．５

氯化物（以Ｃｌ計）質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％≤０．２０

水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％≤１．５

重金屬（以