標準解讀

GB 1886.351-2021食品安全國家標準《食品添加劑 α-環(huán)狀糊精》是一項專門針對食品工業(yè)中使用的一種特殊類型的食品添加劑——α-環(huán)狀糊精所制定的質(zhì)量與安全規(guī)范。該標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑α-環(huán)狀糊精在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用符合國家安全與健康要求，保護消費者權(quán)益。

標準內(nèi)容概覽

  1. 范圍：明確了該標準適用的產(chǎn)品范圍，即食品工業(yè)中作為穩(wěn)定劑、增稠劑、載體等用途的α-環(huán)狀糊精。

  2. 術(shù)語和定義：對α-環(huán)狀糊精的基本概念進行界定，幫助理解其化學(xué)結(jié)構(gòu)及特性。

  3. 技術(shù)要求：詳細規(guī)定了α-環(huán)狀糊精在純度、水分、灰分、pH值、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）等方面的限量標準，確保產(chǎn)品達到安全、衛(wèi)生的要求。

  4. 試驗方法：提供了測定α-環(huán)狀糊精各項指標的具體實驗操作步驟和方法，以保證檢測結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：制定了產(chǎn)品的抽樣、檢驗流程及判定規(guī)則，包括出廠檢驗和型式檢驗的要求，確保每批產(chǎn)品符合標準規(guī)定。

  6. 標簽、標識、包裝、運輸和貯存：對α-環(huán)狀糊精的包裝材料、標簽信息、存儲條件及運輸過程中的注意事項進行了規(guī)范，以防產(chǎn)品受污染或變質(zhì)，同時保障消費者知情權(quán)。

實施意義

此標準的實施強化了對食品添加劑α-環(huán)狀糊精的質(zhì)量控制，提升了食品安全管理水平，有助于生產(chǎn)廠家遵循統(tǒng)一的標準生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品，同時也為監(jiān)管部門提供了明確的監(jiān)管依據(jù)，保障了食品市場的秩序和消費者的飲食安全。通過嚴格控制α-環(huán)狀糊精的品質(zhì)，促進了食品行業(yè)的健康發(fā)展，滿足了現(xiàn)代社會對食品安全日益增長的需求。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-09-07 頒布
  • 2022-03-07 實施
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GB 1886.351-2021食品安全國家標準食品添加劑α-環(huán)狀糊精_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886351—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑α-環(huán)狀糊精

2021-09-07發(fā)布2022-03-07實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB1886351—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑α-環(huán)狀糊精

1范圍

本標準適用于淀粉經(jīng)酶解提純制得的食品添加劑環(huán)狀糊精

、α-。

2分子式和相對分子質(zhì)量

21分子式

.

(C6H10O5)6

22相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

972.85(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色

取適量試樣置于白搪瓷盤內(nèi)在自然光下觀察其色澤和狀

狀態(tài)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,

態(tài)并品其滋味

,

滋味微甜無異味

、

32理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢測方法

環(huán)狀糊精含量以干基計w附錄中

α-(),/%≥98.0AA.3

水分w直接干燥法第一法

,/%≤11.0GB5009.3—2016()

灼燒殘渣w

,/%≤0.1GB/T9741

比旋光度α20

,[]D+

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