標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.351-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 α-環(huán)狀糊精》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品工業(yè)中使用的一種特殊類型的食品添加劑——α-環(huán)狀糊精所制定的質(zhì)量與安全規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑α-環(huán)狀糊精在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用符合國(guó)家安全與健康要求，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用的產(chǎn)品范圍，即食品工業(yè)中作為穩(wěn)定劑、增稠劑、載體等用途的α-環(huán)狀糊精。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)α-環(huán)狀糊精的基本概念進(jìn)行界定，幫助理解其化學(xué)結(jié)構(gòu)及特性。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)規(guī)定了α-環(huán)狀糊精在純度、水分、灰分、pH值、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）等方面的限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品達(dá)到安全、衛(wèi)生的要求。

4. 試驗(yàn)方法：提供了測(cè)定α-環(huán)狀糊精各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和方法，以保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：制定了產(chǎn)品的抽樣、檢驗(yàn)流程及判定規(guī)則，包括出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的要求，確保每批產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

6. 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存：對(duì)α-環(huán)狀糊精的包裝材料、標(biāo)簽信息、存儲(chǔ)條件及運(yùn)輸過(guò)程中的注意事項(xiàng)進(jìn)行了規(guī)范，以防產(chǎn)品受污染或變質(zhì)，同時(shí)保障消費(fèi)者知情權(quán)。

實(shí)施意義

此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施強(qiáng)化了對(duì)食品添加劑α-環(huán)狀糊精的質(zhì)量控制，提升了食品安全管理水平，有助于生產(chǎn)廠家遵循統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品，同時(shí)也為監(jiān)管部門提供了明確的監(jiān)管依據(jù)，保障了食品市場(chǎng)的秩序和消費(fèi)者的飲食安全。通過(guò)嚴(yán)格控制α-環(huán)狀糊精的品質(zhì)，促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展，滿足了現(xiàn)代社會(huì)對(duì)食品安全日益增長(zhǎng)的需求。

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