標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.240-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 甘草酸一鉀》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品添加劑中甘草酸一鉀的質(zhì)量與安全要求所制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了甘草酸一鉀作為食品添加劑在使用時(shí)的各項(xiàng)指標(biāo)和檢驗(yàn)方法，旨在保障食品添加甘草酸一鉀后的安全性，確保公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘草為原料，經(jīng)過(guò)提取、純化等工藝制得的食品添加劑甘草酸一鉀。規(guī)定了其在各類食品中的應(yīng)用范圍、最大使用量及其它限制條件。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)甘草酸一鉀進(jìn)行了科學(xué)定義，幫助理解其化學(xué)組成和特性。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了甘草酸一鉀的質(zhì)量指標(biāo)，包括性狀（如外觀、色澤）、理化指標(biāo)（如含量、干燥失重、砷、鉛、汞等重金屬限量）、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品達(dá)到安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

4. 食品分類：根據(jù)食品類別，具體規(guī)定了甘草酸一鉀在各食品中的最大使用量，防止過(guò)量添加可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。

5. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)甘草酸一鉀含量、雜質(zhì)含量及微生物指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法和要求，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息及監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

7. 實(shí)施與監(jiān)督：說(shuō)明了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期及監(jiān)督執(zhí)行的責(zé)任主體，強(qiáng)調(diào)了違反標(biāo)準(zhǔn)的法律后果，確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效執(zhí)行。

重要意義：

該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，不僅為食品生產(chǎn)商提供了明確的技術(shù)指導(dǎo)和法律依據(jù)，保障了甘草酸一鉀作為食品添加劑使用的合法性和安全性，同時(shí)也保護(hù)了消費(fèi)者的權(quán)益，促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展。通過(guò)嚴(yán)格的品質(zhì)控制和合規(guī)使用，甘草酸一鉀能有效提升食品口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)避免潛在的食品安全隱患。

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