標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 18745-2002《武夷巖茶》是中國關(guān)于武夷巖茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了武夷巖茶的定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容，旨在確保市場上銷售的武夷巖茶具有統(tǒng)一且可靠的質(zhì)量水平。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以武夷山特定區(qū)域內(nèi)的茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過特定工藝制作而成的武夷巖茶。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)或參考的其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 術(shù)語和定義：對“武夷巖茶”、“正巖”、“半巖”、“洲茶”等關(guān)鍵術(shù)語進(jìn)行了明確界定，便于理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 產(chǎn)品分類：根據(jù)不同的加工工藝和品質(zhì)特點(diǎn)，將武夷巖茶分為大紅袍、肉桂、水仙等多個(gè)品種，并對每個(gè)品種的特征進(jìn)行了描述。

  5. 要求：

    • 感官要求：規(guī)定了武夷巖茶在外觀（如形狀、色澤）、香氣、滋味、湯色及葉底等方面的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
    • 理化指標(biāo)：包括水分、總灰分、水浸出物等項(xiàng)目的具體限量值，確保茶葉的理化性質(zhì)符合安全與品質(zhì)要求。
    • 衛(wèi)生指標(biāo)：規(guī)定了鉛、銅、六六六、滴滴涕等有害物質(zhì)的最大殘留限量，保障食品安全。

  6. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了如何通過感官審評、物理檢測和化學(xué)分析等方法來測定各項(xiàng)指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  7. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品的抽樣、組批、檢驗(yàn)分類及判定規(guī)則，以及不合格品的處理方式。

  8. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容，同時(shí)對包裝材料和方式也有相應(yīng)規(guī)定。

  9. 運(yùn)輸和貯存：給出了在運(yùn)輸和貯存過程中應(yīng)遵循的條件，以防止茶葉受潮、變質(zhì)，保持其原有品質(zhì)。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面的詳細(xì)規(guī)定，為武夷巖茶的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售提供了科學(xué)依據(jù)，有助于提升產(chǎn)品整體質(zhì)量和市場競爭力，同時(shí)也保護(hù)了消費(fèi)者權(quán)益。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2002-06-13 頒布
  • 2002-08-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICE.67.140.10X55中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB18745—2002武夷巖茶Wuyirock-essencetea2002-06-13發(fā)布2002-08-01實(shí)施：人民共；和發(fā)布國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

GB18745-2002目次前言1范圍2規(guī)范性引用文件術(shù)語和定義34原產(chǎn)地域范圍分類5·。···6要求>試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、存附錄A(規(guī)范性附錄）武夷巖茶原產(chǎn)地域范圍圖

GB18745-2002前本標(biāo)準(zhǔn)為全文強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB17924一1999《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》而制定。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局提出本標(biāo)準(zhǔn)由原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組歸口本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、福建省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、武夷山市茶葉學(xué)會(huì)、武夷山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:高清火、葉華生、姚月明、王順明、修明、陳樹明、梁東、周銀茂、葉勇、張秀春.

GB18745—2002武夷巖茶1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了武夷巖茶的術(shù)語和定義、原產(chǎn)地域范圍、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貼存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的武夷巖茶。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.13食品中銅的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴澇殘留量的測定方法GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T8302茶取樣GB/T8304茶水分測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB11767茶樹種子和苗木GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB/T17332食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定NY5017無公害食品茶葉SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件SB/T10157茶葉感官審評方法術(shù)術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn).3.1武夷巖茶Wuyirock-cssencetea在獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進(jìn)行繁育和栽培，用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成,具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。4原產(chǎn)地域范圍4.1武夷巖茶原產(chǎn)地域范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

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