中華人民共和國國家標準

GB14880—2012

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑使用標準

2012-03-15發(fā)布2013-01-01實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB14880—2012

前言

本標準代替食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準

GB14880—1994《》。

本標準與相比主要變化如下

GB14880—1994,:

標準名稱改為食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準

———《》;

增加了衛(wèi)生部年年號公告及附錄中營養(yǎng)強化劑的相關

———1997~20121GB2760—1996B

規(guī)定

;

增加了術語和定義

———;

增加了營養(yǎng)強化的主要目的使用營養(yǎng)強化劑的要求和可強化食品類別的選擇要求

———、;

在風險評估的基礎上結合本標準的食品類別名稱調(diào)整合并了部分營養(yǎng)強化劑的使用品

———,(),、

種使用范圍和使用量刪除了部分不適宜強化的食品類別

、,;

列出了允許使用的營養(yǎng)強化劑化合物來源名單

———;

增加了可用于特殊膳食用食品的營養(yǎng)強化劑化合物來源名單和部分營養(yǎng)成分的使用范圍和使

———

用量

;

增加了食品類別名稱說明

———();

刪除了原標準中附錄食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準實施細則

———A“”;

保健食品中營養(yǎng)強化劑的使用和食用鹽中碘的使用按相關國家標準或法規(guī)管理

———,。

Ⅰ

GB14880—2012

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑使用標準

1范圍

本標準規(guī)定了食品營養(yǎng)強化的主要目的使用營養(yǎng)強化劑的要求可強化食品類別的選擇要求以及

、、

營養(yǎng)強化劑的使用規(guī)定

。

本標準適用于食品中營養(yǎng)強化劑的使用國家法律法規(guī)和或標準另有規(guī)定的除外

。、()。

2術語和定義

21營養(yǎng)強化劑

.

為了增加食品的營養(yǎng)成分價值而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分

()。

22營養(yǎng)素

.

食物中具有特定生理作用能維持機體生長發(fā)育活動繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)包括蛋白

,、、、,

質(zhì)脂肪碳水化合物礦物質(zhì)維生素等

、、、、。

23其他營養(yǎng)成分

.

除營養(yǎng)素以外的具有營養(yǎng)和或生理功能的其他食物成分

()。

24特殊膳食用食品

.

為滿足特殊的身體或生理狀況和或滿足疾病紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求專門加工或配方的

()、,

食品這類食品的營養(yǎng)素和或其他營養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同

。()。

3營養(yǎng)強化的主要目的

31彌補食品在正常加工儲存時造成的營養(yǎng)素損失

.、。

32在一定的地域范圍內(nèi)有相當規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏通過強化可以改善

.,,

其攝入水平低或缺乏導致的健康影響

。

33某些人群由于飲食習慣和或其他原因可能出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入量水平低或缺乏通過強化可以

.(),

改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響

。

34補充和調(diào)整特殊膳食用食品中營養(yǎng)素和或其他營養(yǎng)成分的含量

.()。

4使用營養(yǎng)強化劑的要求

41營養(yǎng)強化劑的使用不應導致人群食用后營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分攝入過量或不均衡不應導致任何

.,

營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分的代謝異常

。

42營養(yǎng)強化劑的使用不應鼓勵和引導與國家營養(yǎng)政策相悖的食品消費模式

.。

43添加到食品中的營養(yǎng)強化劑應能在特定的儲存運輸和食用條件下保持質(zhì)量的穩(wěn)定

.、。

44添加到食品中的營養(yǎng)強化劑不應導致食品一般特性如色澤滋味氣味烹調(diào)特性等發(fā)生明顯不良

.、、、

改變

。

45不應通過使用營養(yǎng)強化劑夸大食品中某一營養(yǎng)成分的含量或作用誤導和欺騙消費者

.