糖類油脂第2節(jié)

滬教版九年級下第8章食品中的有機物答案呈現(xiàn)溫馨提示：點擊進入講評習(xí)題鏈接AC12345A678B910DCCAAB1112131415A16【2021·福建】運動員功能飲料含有下列營養(yǎng)素,其中主要用于補充能量的是(

)A.葡萄糖B.維生素C.水D.無機鹽1A【點撥】人體所需六大基本營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽,能提供能量的是蛋白質(zhì)、糖類、油脂,所以運動員功能飲料含有的營養(yǎng)素中主要用于補充能量的是葡萄糖,葡萄糖屬于糖類。【2021·懷化】袁隆平被譽為“雜交水稻之父”,為解決全世界人民的吃飯問題作出了巨大貢獻。大米的主要成分是淀粉,淀粉屬于(

)A.油脂B.無機鹽C.糖類D.維生素2C【中考?自貢】平衡膳食是健康飲食的重要保證，食物中的糖類是人體的主要供能物質(zhì)，下列食物中主要為我們提供糖類的是(

)A．米飯、土豆

B．番茄、黃瓜C．牛肉、雞蛋

D．色拉油、花生3A下列關(guān)于糖類的認(rèn)識不正確的是(

)A．糖類都屬于有機高分子化合物B．在酶和水的作用下，人體內(nèi)的淀粉轉(zhuǎn)變成葡萄糖C．人體所需熱量的60%～70%來自糖類D．可用碘水來檢驗食物中是否含有淀粉4A用簡單的實驗方法解決下列問題：(1)為了證明馬鈴薯中含淀粉，可取一片剛切開的馬鈴薯片，往上面滴加_________________，呈現(xiàn)藍色，則說明有淀粉存在。碘水(或碘酒)5(2)為了證明某水果糖中含有葡萄糖，可將水果糖溶于水配成溶液，然后取一支試管，放入________________________，再加入水果糖溶液并將試管加熱，出現(xiàn)_______________，則說明有葡萄糖存在。新制的氫氧化銅紅色沉淀“假酒中毒”事件時有發(fā)生?！凹倬啤币话阌晒I(yè)酒精加水配制而成，它含有一定量的甲醇(CH3OH)，而飲用甲醇會使人的視力迅速下降、失明，甚至死亡。試回答：(1)甲醇的工業(yè)制法為：X＋2H2=====CH3OH，則X的化學(xué)式為____________。催化劑加熱CO6(2)工業(yè)酒精的主要成分是乙醇，乙醇是一種重要的化工原料，請寫出乙醇完全燃燒的化學(xué)方程式：___________________________________________。C2H5OH＋3O2=====2CO2＋3H2O點燃(3)與甲醇、乙醇結(jié)構(gòu)相似的化合物還有丙醇(C3H7OH)、丁醇(C4H9OH)等，這類物質(zhì)稱為醇類。其名稱中的“甲、乙、丙、丁”與其分子中的_____________有關(guān)；分子中含n個碳原子的醇的化學(xué)式為_______________________________。碳原子個數(shù)CnH2n＋1OH(或CnH2n＋2O)【2020?宜昌】下列美食富含油脂的是(

)A．水煮豆腐

B．紅燒豬肉C．老面饅頭

D．清炒菠菜7B下列關(guān)于淀粉與油脂的說法不正確的是(

)A．在人體中緩慢氧化后都能釋放出能量B．都是由C、H、O三種元素組成的C．常溫下都呈固態(tài)D．分子結(jié)構(gòu)不相同8C下列關(guān)于淀粉和油脂的說法不正確的是(

)A．淀粉和油脂都是有機化合物B．淀粉與油脂的組成元素相同C．淀粉和油脂都能為人體生命活動提供能量D．大米、面粉的主要成分是淀粉，食用油、魚、瘦肉中含有豐富的油脂9D【點撥】魚、瘦肉中主要含蛋白質(zhì)。下列說法正確的是(

)A．糖類都具有甜味B．油脂和淀粉的組成元素相同，分子組成和結(jié)構(gòu)也相同C．碘酒可用來檢驗食物中是否含有淀粉D．碳水化合物即是碳和水的混合物10C【點撥】不是所有的糖類都有甜味,淀粉、纖維素等糖類沒有甜味;油脂和淀粉都是由碳、氫、氧三種元素組成的,但它們的分子結(jié)構(gòu)不同;碳水化合物是糖類的別稱,而不是碳和水的混合物。下列說法錯誤的是(

)A．油脂和葡萄糖都易溶于水B．葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類C．給低血糖的病人補充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀D．葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量11A【點撥】油脂難溶于水。有關(guān)糖類和油脂的下列說法中正確的是(

)A．油脂在人體內(nèi)氧化時放出熱量，而糖類氧化時不放出熱量B．同質(zhì)量的油脂氧化比糖類放出的熱量多C．在食物所提供的總能量中，大部分來自油脂D．油脂能導(dǎo)致肥胖，因此食用油脂越少越好12B【點撥】油脂、糖類在人體內(nèi)氧化時都放出熱量,并且等質(zhì)量的油脂氧化時放出的熱量比糖類多,在食物所提供的總能量中,大部分來自糖類;油脂作為人體必需的營養(yǎng)素,要適量食用,并不是越少越好。已知：A、B、C是三種常見的化合物，D是一種常見的單質(zhì)。在一定條件下，A和B可轉(zhuǎn)化成C和D,C還能進一步轉(zhuǎn)化為人類食物中的一種主要的營養(yǎng)物質(zhì)E；在人體內(nèi)，C和D也可轉(zhuǎn)化成A和B。C在一定條件下可與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀。根據(jù)以上信息回答下列問題：13(1)E遇碘水能呈________色。(2)A、B、C的化學(xué)式為：A__________，B__________，C___________。(3)A、B、C、D、E中組成元素相同的是________。(4)A＋B→C＋D的化學(xué)方程式為___________________________________________。藍CO2(H2O)H2O(CO2)C6H12O6C、E6CO2＋6H2O=====C6H12O6＋6O2光照葉綠素【點撥】根據(jù)“C在一定條件下可與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀”可知C是葡萄糖(C6H12O6);葡萄糖(C6H12O6)能和氧氣(單質(zhì)D)反應(yīng)生成二氧化碳和水,水也能和二氧化碳通過綠色植物的光合作用生成葡萄糖和氧氣;葡萄糖在一定條件下可轉(zhuǎn)化為人類食物中一種主要的營養(yǎng)物質(zhì)淀粉(E),而淀粉遇碘水會變藍。已知淀粉在硫酸的催化作用下，可以發(fā)生水解反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式是：(C6H10O5)n＋nH2O―――→nC6H12O6，某同學(xué)課后在實驗室完成了上述反應(yīng)，其實驗步驟如下：(1)在試管1和試管2中各放0.5g淀粉；(2)在試管1中加入4mL20%的硫酸溶液，在試管2中放4mL蒸餾水；稀硫酸△14(3)同時將兩支試管加熱3～4分鐘；(4)用NaOH溶液中和試管1中的硫酸，并取出部分液體于試管3中，再向試管3中加入新制的氫氧化銅，加熱至沸；(5)向試管2中加入新制的氫氧化銅，加熱至沸。A．試管2的作用是________________________。B．試管3中的實驗現(xiàn)象是___________________，說明____________________。作為試管1的對照有紅色沉淀生成淀粉水解生成葡萄糖第(5)步的試管2加熱時其中的Cu(OH)2發(fā)生了分解反應(yīng)，生成了兩種常見的氧化物，其中一種為黑色固體，另一種為無色液體，則該反應(yīng)的化學(xué)方程式是____________________________________________。C．請設(shè)計一個簡單的實驗證明試管1中的淀粉是否已經(jīng)完全水解(不考慮硫酸存在對后續(xù)實驗的影響)：__________________________________________________________________________________________。取樣，加入碘水，若不顯藍色，說明淀粉已經(jīng)完全水解Cu(OH)2=====CuO＋H2O△【中考?蘇州】下列有關(guān)油脂的敘述正確的是(

)A．各種油脂都是由碳、氫、氧三種元素組成的B．葡萄糖不能轉(zhuǎn)化為人體內(nèi)的脂肪C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都屬于油脂D．洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂不屬于乳化現(xiàn)象15A【中考?揚州】西瓜可清熱解毒、除煩止咳，如圖所示列出了西瓜的營養(yǎng)成分。(1)西瓜具有甜味，主要是因為含有__________物質(zhì)。西瓜可食部分中含量最多的是________。糖類水16(2)“鈣、磷、鐵、鋅17.4mg”是指_________(填“單質(zhì)”或“元素”)的質(zhì)量，其中不屬于人體微量元素的是______________(寫出一種)。缺鐵元素可導(dǎo)致_________；缺________元素可引起兒童發(fā)育停滯，智力低下，嚴(yán)重時可導(dǎo)致侏儒癥。元素鈣(或磷)貧血鋅(3)檢驗?zāi)撤N食物中是否含有淀粉可選用____________(填試劑名稱)滴在食物樣品上，觀察是否變_____