霉菌毒素的危害1-6一宇宙飛船的外形示于附圖中，其中外遮光罩是凸出于飛船體之外的一個光學窗口，其表面的溫度狀態(tài)直接影響到飛船的光學遙感器。船體表面各部分的表面溫度與遮光罩的表面溫度不同。試分析，飛船在太空中飛行時與遮光罩表面發(fā)生熱交換的對象可能有哪些？換熱的方式是什么？解：一遮光罩與外界發(fā)生輻射換熱及遮光罩外表與船體外表進行輻射。傳熱方式為（輻射）霉菌毒素的危害霉菌毒素的危害1-6一宇宙飛船的外形示于附圖中，其中外遮光罩是凸出于飛船體之外的一個光學窗口，其表面的溫度狀態(tài)直接影響到飛船的光學遙感器。船體表面各部分的表面溫度與遮光罩的表面溫度不同。試分析，飛船在太空中飛行時與遮光罩表面發(fā)生熱交換的對象可能有哪些？換熱的方式是什么？解：一遮光罩與外界發(fā)生輻射換熱及遮光罩外表與船體外表進行輻射。傳熱方式為（輻射）霉菌毒素是肉眼看不見的，因而飼料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害極易被忽略。它的產(chǎn)生對畜禽的威脅很大。比如：1飼料配方不變，飼料使用后飼養(yǎng)成績卻出現(xiàn)時好時差的情況；2免疫程序不變，疫苗按規(guī)定接種，可是抗體水平上不去；3畜禽的生產(chǎn)性能下降、易感性提高、疾病頻頻發(fā)生，又無明顯病理變化，難以查出病因，治療效果差。這些現(xiàn)象實際上是霉菌毒素所造成。

霉菌毒素的危害1-6一宇宙飛船的外形示于附圖中，其中外遮光1霉菌毒素的危害課件2

一、霉菌霉菌是一種多細胞微生物，以孢子的形式普遍存在于土壤和一些腐爛植物中。土壤中的霉菌孢子經(jīng)由空氣、水及昆蟲傳播到植物上，一旦孢子接觸到破裂的種子，孢子迅速萌發(fā)，便可明顯看見發(fā)霉的現(xiàn)象。這些霉菌繁殖起來會產(chǎn)生更多的孢子去感染其它種子。在田間，播種、收割、貯存、飼料生產(chǎn)的過程中，霉菌會受到破壞，不易察覺，然而許多霉菌孢子會存活下來，在新的種子上生長。一、霉菌3霉菌的種類按其生活習性分為倉貯性霉菌和田間霉菌兩種。1倉貯性霉菌：主要是指貯存的飼料或原料，在適宜的溫度、濕度等條件下產(chǎn)生的霉菌，以曲霉菌屬為主，霉菌最適生長溫度為25~30℃左右，相對濕度為80％～90％，而赭曲霉可在田間感染，低溫下亦可繁殖。

霉菌的種類按其生活習性分為倉貯性霉菌和田間霉菌兩種。42田間霉菌：此類霉菌屬野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，常見青霉菌屬、麥角菌屬和梭霉菌屬（鐮刀菌屬），最適生長溫度為5～25℃，該類霉菌在低溫環(huán)境中也會繁殖，在冬季此類霉菌仍會生長，陰冷潮濕的天氣更易于這些霉菌生長。2田間霉菌：此類霉菌屬野外菌株，通常谷物在未采收5霉菌毒素的危害課件6霉菌毒素的危害課件7霉菌毒素的危害課件8顯微結(jié)構(gòu)顯微結(jié)構(gòu)9二、霉菌毒素的來源霉菌毒素是某些霉菌在生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，毒素在谷物的生產(chǎn)過程、飼料的生產(chǎn)、貯存及運輸過程皆可產(chǎn)生。對畜禽可造成很大危害。

二、霉菌毒素的來源10霉菌毒素主要是由四種霉菌屬所產(chǎn)生：

曲霉菌屬（主要分泌黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等）；

青霉菌屬（主要分泌桔霉毒素等）；

麥角菌屬（主要分泌麥角毒素）；

梭菌屬（主要分泌嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素等）。迄今為止已經(jīng)有350多種霉菌毒素被分離和鑒定出來，上述的幾種毒素即為現(xiàn)今普遍認識的幾種主要毒素。所有的霉菌毒素的生物及化學特性皆不同。霉菌毒素主要是由四種霉菌屬所產(chǎn)生：11八種主要的霉菌毒素來源霉菌毒素黃曲霉毒素嘔吐毒素麥角毒素Fumonisins毒素赭曲霉毒素玉米赤霉烯酮（F-2毒素）T-2毒素桔霉素原料及食物玉米花生棉花籽干椰肉香料牛奶小麥大麥燕麥魚粉、米玉米小麥大麥麥芽燕麥米裸麥小麥大麥燕麥玉米米其它谷類玉米小麥大麥燕麥高粱啤酒咖啡玉米小麥大麥谷類高粱魚粉玉米小麥大麥燕麥米魚粉玉米小麥大麥燕麥高粱八種主要的霉菌毒素來源黃曲霉嘔吐麥角Fumonisins赭12

霉菌消除而霉菌毒素卻難以消除，永遠存在飼料中。目前全世界飼料谷物中出現(xiàn)霉菌毒素的比例高達25％以上。全價料中霉菌毒素的檢出率明顯高于單一的飼料和原料，檢出率均在90％以上，黃曲霉毒素、T-2毒素、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮的檢出率高達100％，其中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素均有不同程度的超標。全價料中霉菌毒素的檢出率明顯高于單一的飼料和原13

霉菌毒素 規(guī)格（歐洲）國標 幼雛中雛

黃曲霉毒素 <20ppb 20 ppb20-3060-80 F2毒素 <500ppb 500ppb T2 毒素 <500ppb500ppb100-200200-300

串珠鐮孢菌毒素

<5000ppb 1000ppb 嘔吐毒素 <1000ppb 500ppb 赭曲霉毒素 <20ppb20ppb100200

霉菌毒素（標準） 霉菌毒素 規(guī)格（歐洲）國標 幼雛14項目黃曲霉毒素煙曲霉毒素赭曲霉毒素T-2毒素嘔吐毒素玉米赤霉烯酮檢測數(shù)目312215161313檢出率（％）83.977.360.087.5100100超標率（％）045.50069.230.8毒素平均含量（μg/kg）

24.6±0.341150±3503.71±0.9929.48±4.54820±170104.99±35.69最小值（μg/kg）

0.000.000.000.002004.40最大值（μg/kg）

8.6058009.6050.002300368.13中國飼料及飼料原料受霉菌毒素污染的調(diào)查報告：被檢玉米中6種霉菌毒素檢查結(jié)果項目黃曲霉煙曲霉赭曲霉T-2毒素嘔吐毒素玉米赤霉烯酮檢測數(shù)目15項目黃曲霉毒素煙曲霉毒素赭曲霉毒素T-2毒素嘔吐毒素玉米赤霉烯酮檢測數(shù)出率（％）10091.793.7100100100超標率（％）066.718.7057.121.4毒素平均含量（μg/kg）

8.27±0.931020±21012.75±3.3041.23±4.79600±5583.96±16.29最小值（μg/kg）

3.300.000.0020.7444039.22最大值（μg/kg）

14.52250056.0379.80820230.30被檢全價料中6種霉菌毒素的含量項目黃曲霉煙曲霉赭曲霉T-2毒素嘔吐毒素玉米赤霉烯酮檢測數(shù)目16項目黃曲霉毒素煙曲霉毒素赭曲霉毒素T-2毒素嘔吐毒素玉米赤霉烯酮檢測數(shù)目254446462328檢出率（％）10072.776.197.887.092.9超標率（％）8.040.941.328.347.835.7毒素平均含量（μg/kg）

6.81±1.38970±21024.26±3.7163.64±7.00240±100110.00±23.24最小值（μg/kg）

2.300.000.000.000.000.00最大值（μg/kg）

31.70530089.20190.401700476.00被檢蛋白質(zhì)飼料中6種霉菌毒素的含量項目黃曲霉煙曲霉赭曲霉T-2毒素嘔吐毒素玉米赤霉烯酮檢測數(shù)目17三、霉菌毒素的危害霉菌毒素產(chǎn)生的危害會因飼料中的毒素種類、劑量、毒素間的相互影響以及動物本身的品種、日齡及健康狀況而有所不同。尤其與劑量有關(guān)。主要危害是：

引起致癌（黃曲霉毒素B1，赭曲霉毒素A，煙曲霉毒素B1）毒害神經(jīng)（煙曲霉毒素B1）毒害腎臟（赭曲霉毒素）毒害皮膚（新月霉毒素）降低免疫力（黃曲霉毒素B1，赫曲霉毒素A和T-2毒素）

三、霉菌毒素的危害18高劑量毒素免疫抑制疫苗反應強影響疫苗保護力提高抗生素用量生長不均勻臨床癥狀性能差低劑量的毒素易發(fā)其他疾病高劑量毒素免疫抑制疫苗反應強影響疫苗保護力提高抗生素用量生19四、霉菌毒素的主要危害及表現(xiàn)

1、各種毒素的強腐蝕性可引起不同程度口腔潰瘍，嗉囊炎以及假膜性、潰瘍性、增生性腺胃炎，腺胃與肌胃交界處形成潰瘍，肌胃角質(zhì)膜易撥離，角質(zhì)膜增厚及角質(zhì)膜下形成潰瘍，脆性增大，腸粘膜出血，粘膜脫落，壞死。消化道發(fā)生炎癥，影響對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，使飼料報酬不合理，料肉比提高，生長發(fā)育不良。四、霉菌毒素的主要危害及表現(xiàn)202、黃曲霉毒素和赭曲霉毒素能抑制色素的代謝和沉著，加之腸道對色素的吸收障礙，引起喙和爪著色不良。3、黃曲霉毒素可導致肝臟多灶性肝細胞壞死，肝細胞增生以及因前期充血而呈暗紅色，后期因脂肪聚集呈黃色，有橡皮肝的感覺。膽囊發(fā)炎。2、黃曲霉毒素和赭曲霉毒素能抑制色素的代謝和沉著，加21

4、霉菌毒素可使采食量的下降造成營養(yǎng)不良使母雞性成熟延遲，孵化中引起胚胎的死亡。

5、種雞的霉菌毒素中毒極易造成后代肌胃的損傷，同時使腸道病早發(fā)，后代呈生長障礙。

6、毒素對肝臟的損傷使肝臟對糖元的儲備減少，同時對胰腺的損傷使高血糖素分泌減少，因而霉菌毒素中毒往往發(fā)生嚴重的低血糖癥，通過飲用葡萄糖往往無效。4、霉菌毒素可使采食量的下降造成營養(yǎng)不良使母雞性成熟延22

7、毒素中毒引起的腸道病使機體對維生素E的吸收減少。同時單端孢霉毒素減少了vE在禽血漿中的濃度。VE為一促微粒化合物，vE的缺乏可阻礙腸內(nèi)脂肪的消化。對胰腺的影響造成胰淀粉酶和脂酶的缺乏，使脂肪的乳化過程受到影響而引起脂肪的消化障礙。

8、霉菌毒素對硫胺素的利用和破壞容易造成硫胺素的缺乏，加之毒素對神經(jīng)的損傷使禽出現(xiàn)神經(jīng)癥狀。7、毒素中毒引起的腸道病使機體對維生素E的吸23

10、多種霉菌毒素可影響軟骨的發(fā)育，使禽腿發(fā)生內(nèi)翻和外翻，出現(xiàn)癱瘓。

11、霉菌毒素對血管壁的損傷使血壓上升，增加了心臟的負擔，使腹水癥多發(fā)。

9、毒素對腎臟的損傷可使腎小管變性而導致痛風,雛禽的痛風病與種雞的霉菌毒素中毒有一定的關(guān)系.10、多種霉菌毒素可影響軟骨的發(fā)育，使禽腿發(fā)生內(nèi)翻和外翻24目前已明確與動物免疫機能關(guān)系密切的幾種霉菌毒素中，黃曲霉毒素主要是影響細胞免疫，單端孢霉毒素主要影響體液免疫，赭曲霉毒素對兩者都有影響，葡萄穗霉毒素主要是影響體液免疫。除葡萄穗霉毒素外，其他毒素都能通過胎盤影響胎兒組織器官的發(fā)育和成熟（對豬尤為重要）。12、霉菌毒素對免疫器官的嗜性使免疫器官受損而萎縮，嚴重影響免疫。目前已明確與動物免疫機能關(guān)系密切的幾種霉菌毒素中，黃25毒素名稱雞的種類攝取量臨床反應黃曲霉毒素肉雞及生長雞<10ppb沒有臨床反應，在肝中殘留50～100ppb生長受阻和飼料利用率降低，胸腺和法氏囊慢性萎縮，免疫抑制100~200ppb法氏囊和胸腺萎縮，皮下出血，免疫反應差，抗體力價下降，疫苗失靈，對疾病感受性提高，容易挫傷>500ppb法氏囊和胸腺發(fā)生壞死，動物出現(xiàn)死亡種雞及蛋雞200～400ppb蛋變小、蛋黃重量降低，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加及不正常雞對霉菌毒素的臨床反應毒素名稱雞的種類攝取量臨床反應黃曲霉毒素肉雞及生長雞<10p26赭曲毒素肉雞及生長雞100ppb抑制腎臟、免疫及造血系統(tǒng)，增重下降500ppb生長受阻，鈣、磷吸收不全、骨骼脆弱，皮下出血、容易挫傷種雞及蛋雞150～400ppb腎臟功能受損，蛋殼鈣化不全，破蛋率高桔霉素各類雞500ppb尿排泄量增加、軟糞、下痢T-2毒素肉雞及生長雞1ppm口腔產(chǎn)生潰瘍病變，攝食量降低，拒食，羽毛生長不全，神經(jīng)失調(diào)，抑制免疫力，生長速度減慢種雞及蛋雞800ppb產(chǎn)蛋率降低F-2毒素種雞及蛋雞500ppb產(chǎn)蛋率下降，種蛋受精率降低Fumonisins毒素各類雞20ppm急性肺水腫，肝障礙，攝食量下降赭曲毒素肉雞及生長雞100ppb抑制腎臟、免疫及造血系統(tǒng)，增27霉菌毒素的危害課件28霉菌毒素的危害課件29霉菌毒素的危害課件30霉菌毒素的危害課件31

32霉菌毒素的危害課件33霉菌毒素的危害課件34

五、預防措施目前防控霉菌及霉菌毒素危害最關(guān)鍵的是做好飼料的防霉和脫毒兩個環(huán)節(jié)。

1、飼料的防霉：關(guān)鍵在于要嚴格控制飼料和原料的水分含量、控制飼料加工過程中的水分和溫度、注意飼料產(chǎn)品的包裝、貯存與運輸、在飼料中添加防霉劑（制霉菌素）等。但需注意的是使用防霉劑無法去除飼料原料中已存有的霉菌毒素，添加防霉劑僅僅只是預防霉菌的生長，所以飼料的脫毒也是必要的一項措施。五、預防措施352、除去已污染的霉菌和霉菌毒素：飼料發(fā)生霉變，如果霉變很嚴重因其養(yǎng)分已嚴重流失，則應棄之，對于輕度霉變的飼料與原料，則可根據(jù)具體情況，采用不同的方法進行脫毒處理。脫毒方法一般有物理脫毒法、化學脫毒法、酶解法、吸附法。2、除去已污染的霉菌和霉菌毒素：36

（1）物理脫毒法和化學脫毒法：物理脫毒法主要有水洗法、剔除法、脫胚去毒法、溶劑提取法、加熱去毒法、輻射法及稀釋法等?；瘜W脫毒法主要是采用堿或氧化劑進行處理脫毒。各種脫毒方法，在實際應用中對于目前飼料廠、養(yǎng)殖場來說均不適用，因其操作不但困難，且大批量的飼料及原料用此類方法是沒法進行的，而且經(jīng)化學脫毒處理后往往會降低飼料的營養(yǎng)品質(zhì)和適口性。（1）物理脫毒法和化學脫毒法：37（2）酶解法：利用某些酶的降解作用，使霉菌毒素破壞或降低其毒性。酶的降解處理法對飼料營養(yǎng)成分的損失和影響較少。但在實際應用中，一是酶不耐熱，在高溫下易于失活，而飼料成品的制作過程尤其是壓制顆粒飼料均需經(jīng)過高溫；二是使用酶解脫毒法成本較高，普遍難以接受；三是在利用酶降解霉菌毒素的毒性時，某些霉菌毒素需要一套完整酶系統(tǒng)才能徹底降解其毒性。設(shè)備較貴。

（2）酶解法：38（3）吸附法：即在飼料中添加霉菌毒素吸附劑，進行脫毒的一種方法。這種方法仍是至今一個比較可行的方法（目前國外已普遍用），此法比較常用、簡便、有效。但需注意吸附劑的選擇，根據(jù)實際情況選擇一種高效、實用、價廉、無負面影響的吸附劑。最好能吸毒能解毒。吸附劑一般采用具有吸附作用的膨潤土、沸石、高嶺土、硅藻土等制成，按一定比例混入飼料產(chǎn)品中。

（3）吸附法：即在飼料中添加霉菌毒素吸附劑，進行脫毒的一種方39吸附劑有很強的吸附作用，而且性能穩(wěn)定，一般不溶于水，也不會被動物體吸收?；烊腼暳显趧游锬c道內(nèi)發(fā)揮吸附霉菌毒素的功效，隨糞排出體外，進而達到脫毒的效果，減少動物消化道對霉菌毒素的吸收。

目前我國批準進口的脫霉毒制劑有：“霉衛(wèi)寶”、“霉可脫”、“百安明”等。用法：1-2公斤/噸。連用。吸附劑有很強的吸附作用，而且性能穩(wěn)定，一般不溶于水，40謝謝大家！謝謝大家！41霉菌毒素的危害1-6一宇宙飛船的外形示于附圖中，其中外遮光罩是凸出于飛船體之外的一個光學窗口，其表面的溫度狀態(tài)直接影響到飛船的光學遙感器。船體表面各部分的表面溫度與遮光罩的表面溫度不同。試分析，飛船在太空中飛行時與遮光罩表面發(fā)生熱交換的對象可能有哪些？換熱的方式是什么？解：一遮光罩與外界發(fā)生輻射換熱及遮光罩外表與船體外表進行輻射。傳熱方式為（輻射）霉菌毒素的危害霉菌毒素的危害1-6一宇宙飛船的外形示于附圖中，其中外遮光罩是凸出于飛船體之外的一個光學窗口，其表面的溫度狀態(tài)直接影響到飛船的光學遙感器。船體表面各部分的表面溫度與遮光罩的表面溫度不同。試分析，飛船在太空中飛行時與遮光罩表面發(fā)生熱交換的對象可能有哪些？換熱的方式是什么？解：一遮光罩與外界發(fā)生輻射換熱及遮光罩外表與船體外表進行輻射。傳熱方式為（輻射）霉菌毒素是肉眼看不見的，因而飼料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害極易被忽略。它的產(chǎn)生對畜禽的威脅很大。比如：1飼料配方不變，飼料使用后飼養(yǎng)成績卻出現(xiàn)時好時差的情況；2免疫程序不變，疫苗按規(guī)定接種，可是抗體水平上不去；3畜禽的生產(chǎn)性能下降、易感性提高、疾病頻頻發(fā)生，又無明顯病理變化，難以查出病因，治療效果差。這些現(xiàn)象實際上是霉菌毒素所造成。

霉菌毒素的危害1-6一宇宙飛船的外形示于附圖中，其中外遮光42霉菌毒素的危害課件43

一、霉菌霉菌是一種多細胞微生物，以孢子的形式普遍存在于土壤和一些腐爛植物中。土壤中的霉菌孢子經(jīng)由空氣、水及昆蟲傳播到植物上，一旦孢子接觸到破裂的種子，孢子迅速萌發(fā)，便可明顯看見發(fā)霉的現(xiàn)象。這些霉菌繁殖起來會產(chǎn)生更多的孢子去感染其它種子。在田間，播種、收割、貯存、飼料生產(chǎn)的過程中，霉菌會受到破壞，不易察覺，然而許多霉菌孢子會存活下來，在新的種子上生長。一、霉菌44霉菌的種類按其生活習性分為倉貯性霉菌和田間霉菌兩種。1倉貯性霉菌：主要是指貯存的飼料或原料，在適宜的溫度、濕度等條件下產(chǎn)生的霉菌，以曲霉菌屬為主，霉菌最適生長溫度為25~30℃左右，相對濕度為80％～90％，而赭曲霉可在田間感染，低溫下亦可繁殖。

霉菌的種類按其生活習性分為倉貯性霉菌和田間霉菌兩種。452田間霉菌：此類霉菌屬野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，常見青霉菌屬、麥角菌屬和梭霉菌屬（鐮刀菌屬），最適生長溫度為5～25℃，該類霉菌在低溫環(huán)境中也會繁殖，在冬季此類霉菌仍會生長，陰冷潮濕的天氣更易于這些霉菌生長。2田間霉菌：此類霉菌屬野外菌株，通常谷物在未采收46霉菌毒素的危害課件47霉菌毒素的危害課件48霉菌毒素的危害課件49顯微結(jié)構(gòu)顯微結(jié)構(gòu)50二、霉菌毒素的來源霉菌毒素是某些霉菌在生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，毒素在谷物的生產(chǎn)過程、飼料的生產(chǎn)、貯存及運輸過程皆可產(chǎn)生。對畜禽可造成很大危害。

二、霉菌毒素的來源51霉菌毒素主要是由四種霉菌屬所產(chǎn)生：

曲霉菌屬（主要分泌黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等）；

青霉菌屬（主要分泌桔霉毒素等）；

麥角菌屬（主要分泌麥角毒素）；

梭菌屬（主要分泌嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素等）。迄今為止已經(jīng)有350多種霉菌毒素被分離和鑒定出來，上述的幾種毒素即為現(xiàn)今普遍認識的幾種主要毒素。所有的霉菌毒素的生物及化學特性皆不同。霉菌毒素主要是由四種霉菌屬所產(chǎn)生：52八種主要的霉菌毒素來源霉菌毒素黃曲霉毒素嘔吐毒素麥角毒素Fumonisins毒素赭曲霉毒素玉米赤霉烯酮（F-2毒素）T-2毒素桔霉素原料及食物玉米花生棉花籽干椰肉香料牛奶小麥大麥燕麥魚粉、米玉米小麥大麥麥芽燕麥米裸麥小麥大麥燕麥玉米米其它谷類玉米小麥大麥燕麥高粱啤酒咖啡玉米小麥大麥谷類高粱魚粉玉米小麥大麥燕麥米魚粉玉米小麥大麥燕麥高粱八種主要的霉菌毒素來源黃曲霉嘔吐麥角Fumonisins赭53

霉菌消除而霉菌毒素卻難以消除，永遠存在飼料中。目前全世界飼料谷物中出現(xiàn)霉菌毒素的比例高達25％以上。全價料中霉菌毒素的檢出率明顯高于單一的飼料和原料，檢出率均在90％以上，黃曲霉毒素、T-2毒素、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮的檢出率高達100％，其中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素均有不同程度的超標。全價料中霉菌毒素的檢出率明顯高于單一的飼料和原54

霉菌毒素 規(guī)格（歐洲）國標 幼雛中雛

黃曲霉毒素 <20ppb 20 ppb20-3060-80 F2毒素 <500ppb 500ppb T2 毒素 <500ppb500ppb100-200200-300

串珠鐮孢菌毒素

<5000ppb 1000ppb 嘔吐毒素 <1000ppb 500ppb 赭曲霉毒素 <20ppb20ppb100200

霉菌毒素（標準） 霉菌毒素 規(guī)格（歐洲）國標 幼雛55項目黃曲霉毒素煙曲霉毒素赭曲霉毒素T-2毒素嘔吐毒素玉米赤霉烯酮檢測數(shù)目312215161313檢出率（％）83.977.360.087.5100100超標率（％）045.50069.230.8毒素平均含量（μg/kg）

24.6±0.341150±3503.71±0.9929.48±4.54820±170104.99±35.69最小值（μg/kg）

0.000.000.000.002004.40最大值（μg/kg）

8.6058009.6050.002300368.13中國飼料及飼料原料受霉菌毒素污染的調(diào)查報告：被檢玉米中6種霉菌毒素檢查結(jié)果項目黃曲霉煙曲霉赭曲霉T-2毒素嘔吐毒素玉米赤霉烯酮檢測數(shù)目56項目黃曲霉毒素煙曲霉毒素赭曲霉毒素T-2毒素嘔吐毒素玉米赤霉烯酮檢測數(shù)出率（％）10091.793.7100100100超標率（％）066.718.7057.121.4毒素平均含量（μg/kg）

8.27±0.931020±21012.75±3.3041.23±4.79600±5583.96±16.29最小值（μg/kg）

3.300.000.0020.7444039.22最大值（μg/kg）

14.52250056.0379.80820230.30被檢全價料中6種霉菌毒素的含量項目黃曲霉煙曲霉赭曲霉T-2毒素嘔吐毒素玉米赤霉烯酮檢測數(shù)目57項目黃曲霉毒素煙曲霉毒素赭曲霉毒素T-2毒素嘔吐毒素玉米赤霉烯酮檢測數(shù)目254446462328檢出率（％）10072.776.197.887.092.9超標率（％）8.040.941.328.347.835.7毒素平均含量（μg/kg）

6.81±1.38970±21024.26±3.7163.64±7.00240±100110.00±23.24最小值（μg/kg）

2.300.000.000.000.000.00最大值（μg/kg）

31.70530089.20190.401700476.00被檢蛋白質(zhì)飼料中6種霉菌毒素的含量項目黃曲霉煙曲霉赭曲霉T-2毒素嘔吐毒素玉米赤霉烯酮檢測數(shù)目58三、霉菌毒素的危害霉菌毒素產(chǎn)生的危害會因飼料中的毒素種類、劑量、毒素間的相互影響以及動物本身的品種、日齡及健康狀況而有所不同。尤其與劑量有關(guān)。主要危害是：

引起致癌（黃曲霉毒素B1，赭曲霉毒素A，煙曲霉毒素B1）毒害神經(jīng)（煙曲霉毒素B1）毒害腎臟（赭曲霉毒素）毒害皮膚（新月霉毒素）降低免疫力（黃曲霉毒素B1，赫曲霉毒素A和T-2毒素）

三、霉菌毒素的危害59高劑量毒素免疫抑制疫苗反應強影響疫苗保護力提高抗生素用量生長不均勻臨床癥狀性能差低劑量的毒素易發(fā)其他疾病高劑量毒素免疫抑制疫苗反應強影響疫苗保護力提高抗生素用量生60四、霉菌毒素的主要危害及表現(xiàn)

1、各種毒素的強腐蝕性可引起不同程度口腔潰瘍，嗉囊炎以及假膜性、潰瘍性、增生性腺胃炎，腺胃與肌胃交界處形成潰瘍，肌胃角質(zhì)膜易撥離，角質(zhì)膜增厚及角質(zhì)膜下形成潰瘍，脆性增大，腸粘膜出血，粘膜脫落，壞死。消化道發(fā)生炎癥，影響對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，使飼料報酬不合理，料肉比提高，生長發(fā)育不良。四、霉菌毒素的主要危害及表現(xiàn)612、黃曲霉毒素和赭曲霉毒素能抑制色素的代謝和沉著，加之腸道對色素的吸收障礙，引起喙和爪著色不良。3、黃曲霉毒素可導致肝臟多灶性肝細胞壞死，肝細胞增生以及因前期充血而呈暗紅色，后期因脂肪聚集呈黃色，有橡皮肝的感覺。膽囊發(fā)炎。2、黃曲霉毒素和赭曲霉毒素能抑制色素的代謝和沉著，加62

4、霉菌毒素可使采食量的下降造成營養(yǎng)不良使母雞性成熟延遲，孵化中引起胚胎的死亡。

5、種雞的霉菌毒素中毒極易造成后代肌胃的損傷，同時使腸道病早發(fā)，后代呈生長障礙。

6、毒素對肝臟的損傷使肝臟對糖元的儲備減少，同時對胰腺的損傷使高血糖素分泌減少，因而霉菌毒素中毒往往發(fā)生嚴重的低血糖癥，通過飲用葡萄糖往往無效。4、霉菌毒素可使采食量的下降造成營養(yǎng)不良使母雞性成熟延63

7、毒素中毒引起的腸道病使機體對維生素E的吸收減少。同時單端孢霉毒素減少了vE在禽血漿中的濃度。VE為一促微粒化合物，vE的缺乏可阻礙腸內(nèi)脂肪的消化。對胰腺的影響造成胰淀粉酶和脂酶的缺乏，使脂肪的乳化過程受到影響而引起脂肪的消化障礙。

8、霉菌毒素對硫胺素的利用和破壞容易造成硫胺素的缺乏，加之毒素對神經(jīng)的損傷使禽出現(xiàn)神經(jīng)癥狀。7、毒素中毒引起的腸道病使機體對維生素E的吸64

10、多種霉菌毒素可影響軟骨的發(fā)育，使禽腿發(fā)生內(nèi)翻和外翻，出現(xiàn)癱瘓。

11、霉菌毒素對血管壁的損傷使血壓上升，增加了心臟的負擔，使腹水癥多發(fā)。

9、毒素對腎臟的損傷可使腎小管變性而導致痛風,雛禽的痛風病與種雞的霉菌毒素中毒有一定的關(guān)系.10、多種霉菌毒素可影響軟骨的發(fā)育，使禽腿發(fā)生內(nèi)翻和外翻65目前已明確與動物免疫機能關(guān)系密切的幾種霉菌毒素中，黃曲霉毒素主要是影響細胞免疫，單端孢霉毒素主要影響體液免疫，赭曲霉毒素對兩者都有影響，葡萄穗霉毒素主要是影響體液免疫。除葡萄穗霉毒素外，其他毒素都能通過胎盤影響胎兒組織器官的發(fā)育和成熟（對豬尤為重要）。12、霉菌毒素對免疫器官的嗜性使免疫器官受損而萎縮，嚴重影響免疫。目前已明確與動物免疫機能關(guān)系密切的幾種霉菌毒素中，黃66毒素名稱雞的種類攝取量臨床反應黃曲霉毒素肉雞及生長雞<10ppb沒有臨床反應，在肝中殘留50～100ppb生長受阻和飼料利用率降低，胸腺和法氏囊慢性萎縮，免疫抑制100~200ppb法氏囊和胸腺萎縮，皮下出血，免疫反應差，抗體力價下降，疫苗失靈，對疾病感受性提高，容易挫傷>500ppb法氏囊和胸腺發(fā)生壞死，動物出現(xiàn)死亡種雞及蛋雞200～400ppb蛋變小、蛋黃重量降低，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加及不正常雞對霉菌毒素的臨床反應毒素名稱雞的種類攝取量臨床反應黃曲霉毒素肉雞及生長雞<10p67赭曲毒素肉雞及生長雞100ppb抑制腎臟、免疫及造血系統(tǒng)，增重下降500ppb生長受阻，鈣、磷吸收不全、骨骼脆弱，皮下出血、容易挫傷種雞及蛋雞150～400ppb腎臟功能受損，蛋殼鈣化不全，破蛋率高桔霉素各類雞500ppb尿排泄量增加、軟糞、下痢T-2毒素肉雞及生長雞1ppm口腔產(chǎn)生潰瘍病變，攝食量降低，拒食，羽毛生長不全，神經(jīng)失調(diào)，抑制免疫力，生長速度減慢種雞及蛋雞800ppb產(chǎn)蛋率降低F-2毒素種雞及蛋雞500pp