PAGE5第三節(jié)膳食指南與食品安全【教材分析】本節(jié)課主要講的是合理健康的飲食以及食品的安全問題，與我們的日常生活息息相關(guān)，在已經(jīng)學(xué)過人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，本節(jié)課旨在引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，反思自己及家人的飲食習(xí)慣，設(shè)計營養(yǎng)科學(xué)合理的一日食譜；從生活中的食品安全問題的隱患出發(fā)，了解《中華人民共和國食品安全衛(wèi)生法》規(guī)定的食品安全問題，做到健康合理科學(xué)飲食?！窘虒W(xué)目標(biāo)】1通過閱讀文本、觀看課件及素材，進(jìn)行探究討論活動，能夠說出什么是合理膳食，提出一份營養(yǎng)合理的中學(xué)生食譜，說出其適合生長發(fā)育旺盛的青少年的特點。2通過閱讀文本、觀看課件、搜集資料，能夠了解食品安全及購買食品需要重點關(guān)注的事項?！窘虒W(xué)重點】說出什么是合理膳食。【教學(xué)難點】運用所學(xué)營養(yǎng)知識，嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】1教師準(zhǔn)備：、視頻、圖片2學(xué)生準(zhǔn)備：課前調(diào)查市場上多種食物的安全性，課前預(yù)習(xí)【教學(xué)內(nèi)容】教學(xué)進(jìn)程教師活動學(xué)生活動1導(dǎo)入有很多人都存在營養(yǎng)問題，有的人營養(yǎng)過剩，有的人營養(yǎng)不良，還有的人不吃早餐、偏食、挑食、暴飲暴食、飲食過咸等。你認(rèn)為他們的飲食習(xí)慣正確嗎根據(jù)老師所提出的例子，了解到不良飲食習(xí)慣造成的不好影響。2知識點一：我國膳食指南我們知道良好的飲食習(xí)慣與均衡的營養(yǎng)能夠促進(jìn)身體的正常生長發(fā)育。學(xué)生自己的飲食習(xí)慣，最愛吃什么最不愛吃什么這些飲食習(xí)慣是否合理呢引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P37-P38膳食指南內(nèi)容，展示我國居民膳食指南內(nèi)容，并展開設(shè)計一日食譜的探究活動，播放相關(guān)動畫及課件，引導(dǎo)學(xué)生思考回答下列問題：1了解了《我國居民膳食指南》的含義，這對你今后的飲食有哪些啟示2依據(jù)“平衡膳食寶塔”和“人體對早、中、晚餐所需的能量之比為3：4：3”，每人設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。學(xué)習(xí)平衡膳食的知識，了解合理的膳食搭配。通過平衡膳食寶塔找出自身飲食中出現(xiàn)的不健康習(xí)慣，與同學(xué)交流分析。獨自設(shè)計食譜，小組交流，教師進(jìn)行答疑指導(dǎo)。3知識點二：食品安全你一般都通過什么渠道獲得食品，你認(rèn)為你購買的食品都是安全的嗎你通過什么判斷食品的安全性這些問題都是同學(xué)們平常不太會想到的。引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P38食品安全內(nèi)容，參與食品安全調(diào)查活動，播放課件及相關(guān)素材，回答下列問題：1在現(xiàn)實生活中,有哪些行為會導(dǎo)致食品出現(xiàn)安全問題2為了防止食品污染人們應(yīng)該怎么做呢閱讀課文，結(jié)合自己所做的調(diào)查，小組展開討論，分析平常應(yīng)該做些什么來購買到的食品安全性。4小結(jié)1合理膳食應(yīng)根據(jù)平衡膳食寶塔設(shè)計日常的飲食，例如：食物多樣化、粗細(xì)搭配、多吃水果蔬菜和薯類、每天吃奶和豆制品、常吃魚禽蛋瘦肉等、少攝入油脂類和鹽。2食品安全問題包括：食品原料的成分和質(zhì)量問題，食品在加工、儲存、銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。學(xué)生和老師一起復(fù)習(xí)，查漏補(bǔ)缺。【板書設(shè)計】第三節(jié)膳食指南與食品安全食品多樣化、粗細(xì)搭配平衡膳食寶塔多吃蔬菜合理膳食每天吃奶、豆制品設(shè)計合理食譜常吃魚、禽、蛋、瘦肉少攝入油脂類和鹽食品安全不吃霉變和已過期食品不濫用維生素和微量元素強(qiáng)化食品【課后反思】本節(jié)課以問題導(dǎo)入，引發(fā)學(xué)生對合理膳食與食品安全的關(guān)注，讓生活走進(jìn)課堂，貼近學(xué)生生活實際，解決生活中遇到的問題，體現(xiàn)了關(guān)注學(xué)生生活經(jīng)驗的教學(xué)理念。同時培養(yǎng)了學(xué)生的社會責(zé)任感和環(huán)保意識。發(fā)現(xiàn)問題：部分學(xué)生“兩耳