1、題目：食品安全事故處置方案編號：制定人：制定日期：2021年 月 日版本：1頁數(shù)：1/4審核人：審核日期：2021年 月 日頒發(fā)部門:質(zhì)量部批準人：批準日期：2021年 月 日生效日期:2021年 月 日目的:建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積彳 應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障極應對食品安全事故，高效組織 寶公眾健康與生命安全。范圍:適用于本公司生產(chǎn)及銷售過程中發(fā)現(xiàn)有食品安全危害和不符合質(zhì)量安全的產(chǎn)品分發(fā)部門：總經(jīng)理、質(zhì)量部、生產(chǎn)部、倉儲部、銷售部標題正文1.1.11.1.11.21.2.11.31.3.11.3.22.2.12.1.1食品安全事故是指食物中毒

2、、食源性疾病、食品污染等源于食物，對人身 體有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故處置原則：預防為主原則加強宣傳、培訓和演練，建立和完善預測預警機制，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、 早處置。及時報告原則嚴格執(zhí)行信息報告和發(fā)布制度，對發(fā)生的重大或者特別重大突發(fā)食品安全 公共事件，不得遲報、瞞報和漏報。處置與分析總結(jié)并重原則認真落實處置和恢復重建工作，對特別重大食品安全突發(fā)事件的起因、性 質(zhì)、影響、責任、經(jīng)驗教訓和恢復重建等問題，在認真調(diào)查分析的基礎上，總結(jié)經(jīng)驗 教訓，采取切實有效措施，預防類似事件的再次發(fā)生。食品安全事故分級按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別 重大食品安全事

3、故（I級）、重大食品安全事故（II級）、較重大食品安全事 故（III級）和一般食品安全事故（IV級）四級。特別重大食品安全事故（I級）符合下列情形之一的，為特別重大食品安全事故：事件危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢題目：食品安全事故處理方案編號頒發(fā)部門:質(zhì)量部制定日期：2021年 月 日版本：1頁數(shù):2/4標題正 文2.1.22.1.32.1.42.22.2.12.2.22.2.32.2.42.32.3.12.3.22.3.32.42.4.12.4.22.4.3的；超出事發(fā)地省級人民政府處置能力水平的；發(fā)生跨地區(qū)（港澳臺）、跨國食品安全事件，造成特別嚴重社會影響的；

4、國務院認為需要由國務院或國務院授權(quán)有關部門負責處理的。重大食品安全事故（II級）符合下劃情形之一的，為重大食品安全事故：事件危害嚴重，影響范圍涉及省內(nèi)2個以上市級行政區(qū)域的；造成傷害人數(shù)100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的；造成10人以上死亡病例的；省級人民政府認定的重大食品安全事件。較重大食品安全事故（III級）符合下劃情形之一的，為較重大食品安全事故：事件影響范圍涉及市級行政區(qū)域內(nèi)2個以上縣里區(qū)域，給人民群眾飲食安 全帶來嚴重危害的。造成傷害人數(shù)100人以上，或者出現(xiàn)死亡病例的。市級人民政府認定的食品安全事件。一般食品安全事故（IV級）符合下劃情形之一的，為一般食品安全事故：事件影響范圍涉及縣級

5、行政區(qū)域內(nèi)2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給人民群眾飲食安全帶 來嚴重危害的。造成傷害人數(shù)30-99人，未出現(xiàn)死亡病例的?？h級人民政府認定的食品安全事件。題目：食品安全事故處理方案頒發(fā)部門:質(zhì)量部制定日期：2021年月 日|版本：1正 文頁數(shù):3/43.食品安全事故處理程序3.1事件的報告及前期處置3.1.接到事件報告后，領導小組組長應立即組織企業(yè)有關人員在第一時間趕赴現(xiàn)場，對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立 即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地政府部門及日常市場監(jiān)督管理等3.2相關部門通報。3.2.1食品安全突發(fā)事件的報告應包含下列內(nèi)容：事件發(fā)生時間、事件發(fā)生

6、的單位及地點、事件的經(jīng)過及相關背景情況、事件性質(zhì)的初步判斷、人員傷亡情況、財產(chǎn)受損情況、事件危害是否有擴展的可能、對事件單位的處置措施的建議等。3.3啟動應急預案3.3.1領導小組接到事件報告后，除了立即向當?shù)卣叭粘Ｊ袌霰O(jiān)督管理等相關部門報告的同時，領導小組應召開事故處置會議，對事件進行評估，確定事件的等級。3.4下達應急處置指令3.4.13.5食品安全實施處置。根據(jù)領導小組下達啟動食品安全應急處理預案的決定，領導小組組長立即啟動按規(guī)定職責開展工作。初查3.5.1領導小組組長對原輔材料、生產(chǎn)工藝（條件）及產(chǎn)品進行排查、分析，有無不合格或非食用原料（含添加劑）；對可疑原輔材料、添加劑、半成品

7、及產(chǎn)品 立即抽樣送質(zhì)檢機構(gòu)檢驗；掌握原輔材料、添加劑供應商及產(chǎn)（成）品流向;可根據(jù)事態(tài)，暫停生產(chǎn)、銷售，已售出的通知經(jīng)銷商產(chǎn)品暫時下柜；可根據(jù)情 況，向領導小組上報簡要信息。題目：食品安全事故處理方案編號頒發(fā)部門:質(zhì)量部制定日期：2021年 月 日版本:1頁數(shù):4/4標題正 文3.5.23.5.2.13.5.2.23.5.2.34.核查領導小組組長根據(jù)質(zhì)檢機構(gòu)的檢驗報告進一步核查。原輔料、添加劑及產(chǎn)品 檢驗合格：應嚴格檢驗或根據(jù)分析擴展檢驗參數(shù)再次檢驗。若仍未檢出可疑物， 繼續(xù)配合相關部門作進一步的調(diào)查處理并將此情況報告領導小組組長。原輔材料、添加劑合格，產(chǎn)品檢驗不合格（有毒有害）：進一步檢查生產(chǎn)工 藝每一環(huán)節(jié)，檢查生產(chǎn)設備，檢查操作人員及往來人員，生產(chǎn)用水，排查二次 污染源。原輔材料、添加劑、產(chǎn)品檢驗不合格（有毒有害）：進一步追溯原輔材料來 源或添加劑供應商；將產(chǎn)（成）品流向及時向質(zhì)監(jiān)、工商等相關部門匯報，啟 動召回制度。食品安全事故預防措施定期檢查本企業(yè)各項食品安