1、中外酒店工程管理的差距kingze前 言工程管理是酒店管理運(yùn)作的一個(gè)重要內(nèi)容，更是酒店控制本錢能耗費(fèi)用的主要部門；前 言隨著市場(chǎng)化進(jìn)程的不斷開展，酒店同行的競(jìng)爭(zhēng)、效力的人性化和個(gè)性化不斷深化，酒店工程部也參考自創(chuàng)國(guó)外酒店的工程管理方式并進(jìn)展歸類比較。以期可以得到一些反思。 (本文均將國(guó)際品牌酒店管理公司所管理的酒店也簡(jiǎn)稱為外資酒店)前 言根據(jù)調(diào)查研討和歸納分析比較以為：中外酒店在工程管理上主要有以下五方面的差距：差距表達(dá)在費(fèi)用的運(yùn)用與管理上外資酒店非常注重大修正造工程及重點(diǎn)設(shè)備更新的可行件分析及投入產(chǎn)出分析、仔細(xì)編制工程預(yù)算，業(yè)主方那么仔細(xì)核準(zhǔn)，并實(shí)施全過(guò)程控制，普通情況不會(huì)超出預(yù)算范圍。在維

2、修保養(yǎng)費(fèi)用上，明確占營(yíng)業(yè)收入的合理比例，而且每年必需用完；差距表達(dá)在費(fèi)用的運(yùn)用與管理上相對(duì)內(nèi)資酒店來(lái)講，往往是“工程先到手，獅子大開口，頭戴三尺帽，預(yù)備砍一刀。上級(jí)主管部門那么相對(duì)注重工程審批，而忽視事中、事后的控制。 差距表達(dá)在勞動(dòng)用工上外資酒店強(qiáng)調(diào)管理層必需求有較高的專業(yè)程度，工程類本科畢業(yè)，擁有多年酒店實(shí)際閱歷，且具備良好的英語(yǔ)才干；操作層，強(qiáng)調(diào)必需一專多能的復(fù)合型人才，進(jìn)房間修繕，水、木、漆、電工樣樣能行；同時(shí)在這方面用工留意與社會(huì)化配置相結(jié)合。盡量少用工，用精工。 差距表達(dá)在勞動(dòng)用工上而內(nèi)資飯店，分工太細(xì)，專業(yè)技術(shù)比較單一，任務(wù)效率不高，用工方式不活。差距表達(dá)在思想觀念上外資酒店以為

3、，工程管理是酒店非常重要的組成部分，是維持酒店中心競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段，并決議著賓客的稱心度。工程部門不是后臺(tái)，而應(yīng)強(qiáng)調(diào)以積極的姿態(tài)講究自動(dòng)效力。并以為維護(hù)保養(yǎng)不僅是工程部的事，更是一線員工的任務(wù)職責(zé)范圍。差距表達(dá)在思想觀念上而內(nèi)資飯店總體把工程部列為后臺(tái)范疇，管理層平常分析研討處理工程管理方面的問(wèn)題不多，反映在這方面的老大難問(wèn)題司空見(jiàn)慣，酒店員工維護(hù)保養(yǎng)認(rèn)識(shí)也亟待提高 差距表達(dá)在詳細(xì)操作中外資酒店實(shí)施的是預(yù)防性維護(hù)保養(yǎng)，定人、定時(shí)、定區(qū)域、定責(zé)任，并把這項(xiàng)任務(wù)納入展會(huì)、行政例會(huì)及相關(guān)部門的聯(lián)席會(huì)議專題研討處理，對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)、非營(yíng)業(yè)區(qū)及重要設(shè)備設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)有明確的規(guī)定，并真實(shí)予以落實(shí)。差距表達(dá)在詳細(xì)

4、操作中內(nèi)資資飯店那么多為應(yīng)急性維修，普通注重更新改造，設(shè)備翻新，忽視或者不夠注重經(jīng)常性的維護(hù)保養(yǎng)，有些制度規(guī)定很好，卻不能一以貫之，得不到真正落實(shí)，而成為一紙空文 差距表達(dá)在實(shí)踐效果上外資酒店整體上能堅(jiān)持全新覺(jué)得，由于投入產(chǎn)出分析比較合理可行，工程管理方案性強(qiáng)，預(yù)算編制比較準(zhǔn)確，因此，普通不會(huì)發(fā)生壞帳，加上設(shè)備折舊，費(fèi)用分?jǐn)傇谀晗奚锨蠼徇h(yuǎn)，從而使酒店在工程管理上不斷處在良性軌道上運(yùn)轉(zhuǎn) 差距表達(dá)在實(shí)踐效果上而內(nèi)資酒店的工程工程管理往往方案性偏向。由于對(duì)工程可行性分析及投入產(chǎn)出分析注重不夠，以致方案中途變卦多，工程費(fèi)用相互挪用，工程產(chǎn)生的壞帳時(shí)有發(fā)生，呵斥國(guó)有資產(chǎn)的流失意義結(jié) 論我們自動(dòng)尋覓與外資酒店的差距，目的在于正視缺乏，成認(rèn)差距，亡羊補(bǔ)牢。結(jié) 論目前我們首要的是做好兩件事：一是要仔細(xì)管好用好方案費(fèi)