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文檔簡介

1、加拿大小麥面粉介紹什么是好的面粉？口感勁道、味道香、顏色白特級粉，一級粉，富強粉，精粉餃子粉，面包粉蛋白和淀粉含量高筋粉，中筋粉，低筋粉等級等級專用專用成分成分感官感官好面粉的標準 生產地環(huán)境無污染 小麥品質好 加工過程安全標準化加拿大小麥面粉生產1. 環(huán)境優(yōu)勢2. 農業(yè)和農業(yè)食品監(jiān)管嚴格3. 小麥與面粉加工4. 面粉的分類環(huán)境優(yōu)勢加拿大地廣人稀，冬季漫長加拿大的農場全部集中在南部，類似于中國黑龍江省的西部和北部中國黑龍江省的西部和北部。加拿大最重要的農業(yè)區(qū)是通常所說的“大草原地區(qū)大草原地區(qū)”，即阿爾伯塔、薩斯喀徹溫和曼尼托巴三個省，是國家的糧倉。這里冬季嚴寒，無霜期只有200天左右。這種氣候

2、條件適宜于硬粒紅春小麥和其他耐寒的麥類作物的生長。加拿大小麥種植區(qū)加拿大農業(yè)監(jiān)管加拿大政府十分重視糧食質量和食品安全，對食品質量要求非常嚴格。1912年，國會通過了谷物收購和質量檢驗法，規(guī)定出口小麥的蛋白質含量必須達到13.6，保證和提高其小麥品質加拿大谷物法、加拿大小麥局（ Canadian Wheat Board, CWB ）、加拿大谷物委員會（ Canadian Grain Commission）、加拿大食品檢驗署（Canadian Food Inspection Agency）加拿大小麥質量控制體系少農藥化肥，加拿大西部生產全世界最安全的糧食功能表現(xiàn)功能表現(xiàn)分分 級級系統(tǒng)系統(tǒng)品種登記品

3、種登記均均 勻勻 度度清潔安全清潔安全質量保證體系的基石公認的世界上最好的分級制度加拿大小麥具有統(tǒng)一性和一致性加拿大小麥1、加拿大加拿大小麥小麥全部全部是非轉基因是非轉基因小麥小麥2、只能種植、只能種植加拿大小麥局加拿大小麥局許可的品種許可的品種小麥與面粉加工面粉的主要成分有淀粉、蛋白質、脂肪、水、礦物質以及少量的維生素和酶類。淀粉約占75%。小麥中的蛋白質含量約為8%-16%小麥中的酶主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶和氧化酶。面粉加工是物理分離過程。強制實施面粉強化加拿大藥品和食品法要求在谷物面粉及其制品中強化葉酸葉酸。加拿大面粉強化的劑量為：每每100克面粉中添加維生素克面粉中添加維生素B10.64毫克、毫克、維生素維生素B20.40毫克、尼克酸或尼克酰胺毫克、尼克酸或尼克酰胺5.30毫克、葉酸毫克、葉酸0.15毫克、鐵毫克、鐵4.4毫克。毫克。加拿大面粉主要特點蛋白

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