1、蛋黃補(bǔ)鐵不靠譜-補(bǔ)鐵吃什么？ 木耳和蘑菇的鐵質(zhì)含量很高，特殊是木耳，每100克木耳當(dāng)中含鐵量就有185毫克。自古以來，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。 蛋黃補(bǔ)鐵不靠譜-補(bǔ)鐵吃什么？ 吃蛋黃補(bǔ)鐵不靠譜？ 專家表示，由于蛋黃中存在磷蛋白和卵黃高磷蛋白，可與鐵結(jié)合成可溶性差而不易被汲取的物質(zhì)，故而蛋黃鐵的實(shí)際汲取率不足3%。這樣計(jì)算下來，嬰兒從1只蛋黃中只能汲取到0.048毫克的鐵，幾乎可以忽視不計(jì)。那么，嬰兒僅從奶類和輔食中攝取鐵，若不常常供應(yīng)動(dòng)物肝臟等富鐵食物或直接添加鐵劑，是很難滿意嬰幼兒生理需要的。如大米中的鐵的汲取率不足1%，蔬菜、水

2、果為5%，豆類中鐵的汲取率較高，也不過7%，牛奶為貧鐵性食物，汲取率也不高。 補(bǔ)鐵吃什么？蛋黃補(bǔ)鐵不靠譜 那么，補(bǔ)鐵可以吃哪些食物呢？ 1、動(dòng)物肝臟 動(dòng)物肝臟含有豐富的鐵質(zhì)，汲取率高，是預(yù)防人體缺鐵性貧血的首選佳品。每100g豬肝當(dāng)中含有鐵質(zhì)為31.2mg，蛋白質(zhì)含量為20.8mg。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸，養(yǎng)分較全面。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。 2、動(dòng)物血液 每100g雞血當(dāng)中含有鐵質(zhì)28.3mg，蛋白質(zhì)為10.1mg。除了鐵質(zhì)，雞血當(dāng)中還含有鋅、氨基酸和蛋白質(zhì)等多種養(yǎng)分元素。雞血當(dāng)中的鐵和賴氨酸含量很高，且極易

3、被人體汲取。豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，假如留意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，供應(yīng)集體托幼機(jī)構(gòu)，這對于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉便利的食品。 3、各種瘦肉 雖然各類紅肉當(dāng)中的含鐵量并不如人們想象的高，但瘦肉當(dāng)中的鐵利用率高，而且購買加工簡單，所以也是補(bǔ)鐵的食品之一。 4、芝麻醬 每100g芝麻醬當(dāng)中含鐵量為58mg，同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì)、磷和脂肪。把芝麻醬添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。 5、木耳和蘑菇 木耳和蘑菇的鐵質(zhì)含量很高，特殊是木耳，每100克木耳當(dāng)中含鐵量就有185毫克。自古以來，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。 6、含維生素c豐富的食物