1、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書第一章 : 前言茶餐廳是一種起源于香港地區(qū)的快餐飲食文化，是西式 餐飲的中國化。我們的茶餐廳將在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動下，注 重文化信息的交融和休閑放松的氛圍，茶飲和餐食作為休閑 的輔助功能，用以向消費者營造一個溫馨、和諧和寬松的氣 氛，在消費者工作和學習之余，陶冶心情、享受生活、溝通 信息，是情侶幽會、商務洽談、娛樂休閑、同學聚會等多項 功能于一體的休閑場所。休閑茶餐廳更是文化傳播中心，我們將著力打造茶餐廳 在構造上的精神內涵，結合合理的營運管理，在保證營業(yè)利 潤的前提下，突出茶餐廳的精神品牌，做到更為時尚化，更 具品質，更有品位。而這將是我們面對激烈的市場競爭作

2、出我們自己品牌 的關鍵所在。舟山東路位于城市學院的南校區(qū)南門外，是城市學院學 生日常消費和休閑很集中的地點。據(jù)調查，在校大學生的消費以衣、食、行等生活基本消 費為主，而用在吃飯上的消費更是占了主要比例，約占月消 費的 70%左右。所以餐飲業(yè)是比較有市場前景的創(chuàng)業(yè)選擇。項目市場地設舟山東路，周邊各色小吃和餐飲業(yè)比較 多，競爭會相當激烈。但是經過分析， 我們認為， 就目前舟山東路的情況來說， 餐飲類產業(yè)的市場依然沒有飽和，有很大的發(fā)展空間。第二章 : 公司概況公司宗旨本公司旨在通過我們的服務，充分彰顯休閑和娛樂的主 題，為城市學院在校大學生提供一個集餐飲和休閑于一體的 消費場所。在未來的經營中，我

3、們會努力將休閑茶餐廳打造成為城 市學院學生在學習工作之余，休閑、娛樂、飲食、聚會等活 動的首選地點。我們將始終堅持不懈地做好“休閑”的特色，突出我們 鮮明的個性化，在餐飲業(yè)做出我們自己的品牌。同時，我們堅守誠信為本的信念，在研發(fā)、銷售和管理 領域做到信譽第一，顧客至上。以質量求生存，以信譽求發(fā)展。在餐飲業(yè)的競爭中，我們會密切關注市場動向，積極開 發(fā)個性化產品，以對消費者體貼入微的服務，安全衛(wèi)生的食 品制作，合理的價位和整潔溫馨的環(huán)境實現(xiàn)我們的目標。在我們策劃的實施過程中，我們將綜合考慮消費者、股 東、公司員工和供貨廠商等個方面的利益，盡我們的努力， 爭取做到各方利益的化。公司簡介Enjoypa

4、rt 公司成立于 2009 年 11 月，業(yè)務范圍涉及餐點和飲品以及為大家提供日常的休閑娛樂，打發(fā)課余時間的場所本公司的法定名稱是 Enjoypart ，法定地址在舟山東路本公司是一個合伙制公司，主要辦事機構是位于舟山東 路上的我們的實體店鋪。管理隊伍簡介Enjoypart 公司由四人合資組成。管理團隊成員分別是 XX, XXX XX和XXX四人均為廣告和會展管理系在校大學生，對于本項目的目標市場，即大學生群體的消費取向和需求有切身的體會。同時，所學專業(yè)為本項目的宣傳推廣和內部管理提供了較強的理論知識基礎。其中三人為學生會相關部門的骨干成員，具有較強的對外交際能力、對內的管理能力、深厚的人脈基

5、礎和實踐操作能力。具體人員分配XX女，物資采購，菜式搭配。她有較豐富的市場經驗和食品制作的相關經驗。XXXXX女，財務。她耐心仔細，并且具有較強的財務管理能力。XXX男，銷售。主要負責舟山東路實體店內的銷售工作及相關服務。他具有良好的溝通與服務能力和認真熱情的服務態(tài)度。XXX男，宣傳策劃與推廣。他具有良好的人際關系和較強的宣策能力第三章 : 產品與服務產品定位 以休閑娛樂和餐飲為主的中低檔餐廳產品服務特征本店的特色餐飲和獨有的休閑娛樂功能是主要的服務 內容。本店將在特色小吃和廣式茶餐廳模式的帶動下，讓消費 者在工作和學習之余有一個輕松和休閑的地方小息和解決 餐飲問題。休閑茶餐廳以餐點和茶飲為主

6、要供應的實體商品。餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等，飲品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，產品品種多樣，口味獨特。店中另提供書刊閱讀、飲茶閑談、桌游、無線上網(wǎng)等區(qū) 域和功能，以滿足消費者更多的需求，在一個舒適、安逸的 氛圍下享受就餐、閱讀和游戲的樂趣。1、產品優(yōu)勢和市場上同類的產品和服務相比，我公司的產品具有以下的優(yōu)勢 :優(yōu)勢一 : 成本優(yōu)勢。我們的成本比競爭對手低，這是因為我們有直接的原材 料進貨渠道，避免了原料在多次轉手交易中的價格提升。我們對影響食品成本較大的重要原料制定了采購規(guī)格 標準，即對應采購的原料，無論從形狀，色澤，等級、包裝 要求等諸方面都加以嚴格的規(guī)定。我們認真做好存貨的周轉

7、工作，嚴格控制原料在庫存方 面的成本。優(yōu)勢二 : 質量優(yōu)勢。我們具有一個安全和穩(wěn)定的進貨渠道，首先從原材料的 選擇上把好產品的第一關。我們具有專業(yè)的品質控制和質量改進的能力，同時制定 了嚴格的廚師和服務人員的行為規(guī)范，保證了食品的安全、 美觀及美味。我們有良好的服務意識，并且堅持顧客為本的理念，保 證了優(yōu)質的服務質量。優(yōu)勢三 : 組織管理優(yōu)勢。本項目管理團隊成員均為會展管理專業(yè)在校大學生，具 備一定的專業(yè)管理知識和能力。優(yōu)勢四 : 意識優(yōu)勢。本商業(yè)團隊成員的大學在校學生身份完全符合本項目 的目標市場 - 在校大學生，可以最直接的、限度的了解到目 標受眾的需求和目標市場的動態(tài)。優(yōu)勢五 : 個性優(yōu)

8、勢。本項目不同于普通的茶餐廳，也有別于一般的休閑性場 所。休閑茶餐廳將餐飲和休閑結合起來，既能滿足消費者一 般的就餐要求，另一方面也為消費者提供了一個溫馨舒適的 休閑環(huán)境。這個是本項目的最重要的特點，是作出自己品牌的關鍵 性要素。切入產品和服務本項目在實施的初期，將以餐飲為主，休閑為輔的方式 進入市場。在市場成熟期后，將全面貫徹休閑茶餐廳的內涵，轉為 以休閑為主，餐飲為輔的經營方式。由于本項目在舟山東路還是屬于比較新穎的商業(yè)模式， 在進入市場的初期，會在一定程度上造成消費者的陌生感和 不認同感，所以我們在初期選擇一個對于消費者比較熟悉的 經營方式，即主營餐飲類產品打開市場。我們的這種銷售策略有

9、利于消除消費者心理上的距離 感，一定程度上為進入市場減少了阻力。但是，這種經營策略在實施過程中， 如果力度把握不當， 會對本項目的特點的突出造成消極的影響。另外，在經營策略中的轉型期要注意轉變的適度，否則 會背離已擁有的客戶群的消費習慣，造成市場成熟期現(xiàn)有客 戶的喪失。產品資源(1) 、提供產品與服務情況餐食供應 : 以中西餐為主食，提供多種類、多口味、多 形式的餐點，適應大眾口味，接受度較高，是迎合消費者需 求的首要產品。另外，具備各色甜點小吃，風味獨特，成為本點餐食多 樣化的保證。飲料供應 : 咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精飲 料。書刊閱覽 : 各類期刊，報紙雜志，動漫類書籍和各類流

10、 行文學。其他休閑娛樂方式 : 無線網(wǎng)絡連接點，桌游。(2) 、原料供應情況 :原料采購 : 原料采購是餐飲經營的重要環(huán)節(jié)，也成為在 實際經營中餐飲企業(yè)食品原料成本控制的首要環(huán)節(jié)。采購的關鍵是建立、健全采購制度，明確采購標準，以 標準規(guī)定采購的要求，嚴格監(jiān)督。鑒于食品原料種類繁多，季節(jié)性強，品質差異較大，所以采購方面我們嚴格依據(jù)以下標準 :1、保證采購質量優(yōu)良2、采購價格合理3、依據(jù)人群，季節(jié)等條件控制采購數(shù)量4、與供應商形成長久良好的合作關系對供應商的要求 : 我們茶餐廳以餐點，茶飲為主要供應 商品。主要合作對象的是食材、飲品供應商，在原料，價格， 品質，服務上對供應商有著較高的要求。要求如

11、下 :1、供應商為國家頒布營業(yè)執(zhí)照的正規(guī)商家，擁有3 年以上的經營經歷。2、嚴格按采購清單內容進行原料供應，供方保證原料來源及品質3、根據(jù)需、供雙方的協(xié)議而制定采購單價。原料結算采取月結方式， 單價一經確認， 原則上不變的。只有在生產此種產品的制造成本上浮或下跌5%以上，影響到本合約所訂的采購業(yè)務而導致需方或供方希望修訂采 購單價時，雙方需協(xié)商單價修訂及實施日期事項。4、正常訂貨，需方按照所制定的“正常采購周期”以 書面形式向供方訂貨，緊急訂貨時則按“緊急采購周期”執(zhí) 行。5. 雙方嚴格按供應商合作協(xié)議內容進行合作。未來發(fā)展舟山東路周圍有多所大學，在該區(qū)域已經開設了多家餐 廳，但是都是以普通餐

12、廳營業(yè)模式為主。我們公司根據(jù)市場現(xiàn)狀，分析了大學生對課余時間的安 排和現(xiàn)有需求，針對消費者對就餐環(huán)境的挑剔和課余休閑的 特點，在該地開設了獨具特色的休閑式茶餐廳，將會吸引大量的消費者我們針對市場環(huán)境，制定了合理有效的市場策略，努力 順利的進入市場，并以獨特的經營方式快速的發(fā)展壯大起 來，在項目的成長期內做好宣傳推廣，在兩個月內爭取到一 個成熟的市場，擁有自己穩(wěn)固的消費群體。同時，我們將利用在舟山東路的經營經驗，努力做出自 己的品牌，在一年內走出舟山東路的經營范圍，拓展出更為 廣闊的市場。在進入二十一世紀的今天，電子商務發(fā)展風起云涌，其作為信息時代經濟活動全新的技術手段和方法，以成為 inter

13、net 最廣闊的應用領域。國內知名度大的網(wǎng)上商店如淘寶網(wǎng)等，通過多年的經營 已經成為網(wǎng)上百貨商店，貨物種類繁多。國家為鼓勵電子商務的發(fā)展，已經頒布了數(shù)字簽名 法，電子認證服務管理辦法等，這些法律法規(guī)為電子商 務在我國更好的發(fā)展開通了綠色通道。時代是發(fā)展的，社會是在不斷前進的，人們的思想也在跟著不斷的發(fā)展，人需要不斷的改變，改變才會收獲。我國的電子商務才剛剛起步，還有許多的發(fā)展空間，而 且現(xiàn)在我國對發(fā)展電子商務以很多優(yōu)惠政策，所以現(xiàn)在是發(fā) 展電子商務的時機。消費者選擇網(wǎng)購理由1. 網(wǎng)上購買商品便捷，便宜。商品的配送方便，商品可以直接送到顧客手中。由于沒有中間商的參與，所以商品的價格相對市場上的

14、同種商品便宜。2. 網(wǎng)上購買商品安全性高。由于國家最近出臺了一系列有關電子商務的法律法規(guī)， 網(wǎng)上交易的安全性提高了， 這樣，顧客的利益就得到了保障3. 網(wǎng)上購物不受地理位置的限制。消費者無論身處何地，通過互聯(lián)網(wǎng)就能訂購到自己喜歡的商品優(yōu)勢分析 ;1、電子商務行業(yè)不需要自己的生產基地，采用直接與 生產廠家聯(lián)系，作為生產廠家的一級代理商，因而其規(guī)模經 濟、資源供應、銷售渠道、消費者信賴等都是差不多的，因 而新進入者的威脅比較大。目前像淘寶網(wǎng)，作為虛擬的網(wǎng)絡其技術一般需要采用先 進的服務器、高速的傳輸速率。網(wǎng)上消費者沒有耐心等待網(wǎng)站的打開，我們要采用先進 的技術才能解決這一首要問題。2、由于網(wǎng)店的商

15、品是直接從生產廠家采購，我們可以 采用薄利多銷的方式吸引消費者。我們要有自己的價格方向的優(yōu)勢，并不是每種商品的價 格都低于同行業(yè)商品的價格，在于同行業(yè)商品相當?shù)那闆r 下，讓適當?shù)纳唐返膬r格略低于同行業(yè)商品的價格，再將這 些商品進行促銷等手段來吸引消費者。當今的電子商務是“眼球”經濟，吸引顧客是立足行業(yè) 的根本目標，只有顧客的光臨，才能是特色和價格等其他方 面占據(jù)優(yōu)勢。3、國內網(wǎng)上商店銷售現(xiàn)狀為我們的發(fā)展提供了很好的 發(fā)展機會，為我們商品及服務提供了廣闊的市場。本店商品采用正規(guī)供貨渠道，質量絕對可靠，而且我們 還設有換貨，退貨的服務。我們把服務提高到相當?shù)母叨葋碚J識：服務是樹立企業(yè) 形象，傳播企

16、業(yè)文化的最直接、最有效的途徑。我們?yōu)槊恳晃豢蛻艚⒁环萆唐窓n案，真正體現(xiàn)我們 “服務”的服務理念。同時我們還可以利用所掌握的客戶的購買信息，及時為 客戶提供最新商品信息，調整服務策略，以期達到更好的服 務水平。4、新型產品的上市，其生產廠家必定做過大量的廣告 宣傳，促銷活動，作為 btoc 的電子商務企業(yè)要根據(jù)企業(yè)的 特性對其新型產品做網(wǎng)絡營銷的策劃。為滿足老顧客需求，吸引新客戶需要在適當?shù)臅r候增加新型產品網(wǎng)絡營銷的除了促銷，還利用論壇，bbs，浮動廣告等宣傳。市場計劃明確的市場目標能給網(wǎng)店明確的服務對象，市場調查同 行業(yè)的各種商品的整體銷售量，結合本網(wǎng)店的情況來規(guī)劃市 場計劃：首先，一周內推

17、廣網(wǎng)店 ; 然后，力爭消費者購買我 們的商品 ; 再就是，擴大我們的銷售量 ; 最后，提高我們的售 后服務質量。商品定位根據(jù)網(wǎng)店的經營理念，宗旨來確定核心商品，提供能夠 給消費者帶來基本利益或效用的商品; 主要有形式商品一般表現(xiàn)為商品的質量、樣式、包裝、品牌、商標、特色、價 格等 ; 附加商品顧客購買商品所得到的各種附加利益的總 和, 包括質量保證、使用指導、售后服務等。品牌和商標 網(wǎng)店銷售的商品具有不可直接接觸性，網(wǎng)上商店的商品 來自的生產廠家眾多，商品的種類繁多，因而其商品在現(xiàn)實 中品牌和商標不計其數(shù)，為了在網(wǎng)絡中增加商店、商品的知 名度和品牌，使用品牌和商標是必不可少的?？紤]到網(wǎng)上商品不

18、適合每一種商品都有其品牌，根據(jù)網(wǎng) 店的特點，把每一類商品設為一種虛擬品牌，對于個別熱促 銷的商品用一種虛擬品牌，設計出簡明醒目、構思新穎、特 色鮮明、體現(xiàn)網(wǎng)店或商品的風格的品牌。質量和服務網(wǎng)上交易具有虛擬化，但是本店絕不會因為這一點而欺 騙消費者的利益。由于顧客沒有直接面對商品，因而本店將嚴格控制商品 的質量，售后服務等，要比現(xiàn)實做的更有特色，將現(xiàn)實中的 售后服務和網(wǎng)絡售后服務結合，制定出符合網(wǎng)店的售后服務 特色，要讓售后服務成為我們在同行業(yè)中的明顯優(yōu)勢。商品質量是關系到企業(yè)生存的關鍵所在，質量的優(yōu)劣是 提高企業(yè)信譽的一個重要因數(shù)。由一個消費者至少能影響身邊至少二十個消費者的連鎖反映可以了解質

19、量對顧客的重要性。因此企業(yè)必須嚴格把握商品的質量，與生產廠家簽訂質 量方面的合同，提高采購人員的綜合素質。質量風險即是商品出現(xiàn)質量問題，商家負責給換貨或退 貨而承擔的損失。作為誠信商家，遇到此種情況，必須承擔此風險，為降 低此風險方法只有一個就是提高商品質量，以質保優(yōu)。商品策略的調整及時的增加、刪除商品，調整商品的價格，進行促銷活 動，及時提供熱銷商品、商品銷售量排行，最新動態(tài)等商品 信息，以滿足顧客的需求。銷售渠道作為電子商務 btoc 的企業(yè)其銷售渠道一般比較簡單， 主要采取的模式為：生產者T零售商T消費者，企業(yè)相當于 其中的零售商。企業(yè)的銷售渠道類型為直接渠道或一級渠道，直接從生 產廠家訂貨，在直接銷售給消費者，這樣減少中間環(huán)節(jié)，減少商品的成本，使得網(wǎng)上商品的成本比較低，這就是電子商 務的優(yōu)勢。銷售步驟電子商務的銷售步驟比較固定，銷售過程要以消費者為 主，其步驟為：1. 注冊會員 ;2. 選擇商品 ;3. 選擇支付手段 ;4. 選擇送貨 方式 ;5. 企業(yè)收款，送貨 ;6. 售后服務。促銷策略采用廣告宣傳為主，其余促銷方式相互配合的促銷手