1、 酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書范文3篇 高職院校學(xué)生的專業(yè)實(shí)習(xí)是當(dāng)今職業(yè)教育教學(xué)計(jì)劃中的重要組成部分。尤其對(duì)旅游管理專業(yè)這種操作性很強(qiáng)的專業(yè)來說,實(shí)習(xí)過程對(duì)實(shí)習(xí)生、企業(yè)和學(xué)校都起著舉足輕重的作用。本文是筆者為大家整理的酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書范文，僅供參考。酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書范文篇一：(一)實(shí)習(xí)目的 頂崗實(shí)習(xí)是人才培養(yǎng)方案中的重要組成部分，是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要環(huán)節(jié)。頂崗實(shí)習(xí)的主要目的是讓學(xué)生熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運(yùn)作模式，掌握酒店業(yè)主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神。使學(xué)生初步具備崗位獨(dú)立工作的能力，為學(xué)生的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。 (二)實(shí)習(xí)要求 1.全面熟

2、悉和理解現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)、服務(wù)與管理理念; 2.熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)組織結(jié)構(gòu)及整體運(yùn)作模式; 3.掌握酒店業(yè)中主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對(duì)所學(xué)專業(yè)知識(shí)、技能的綜合應(yīng)用能力; 4.熟悉實(shí)習(xí)崗位的工作流程、職責(zé)與工作對(duì)象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)精神; 5.至少在一個(gè)(或以上)崗位上從事較長(zhǎng)時(shí)間的與酒店服務(wù)業(yè)有關(guān)的具體業(yè)務(wù)工作; 6.在實(shí)際工作中樹立服務(wù)意識(shí)、安全意識(shí)、規(guī)范和創(chuàng)新意識(shí); 7.撰寫實(shí)習(xí)日志和實(shí)習(xí)周記，認(rèn)真記錄實(shí)習(xí)心得體會(huì)，定期對(duì)實(shí)習(xí)工作情況進(jìn)行總結(jié)、交流，及時(shí)與實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師溝通，匯報(bào)實(shí)習(xí)工作中的問題和困難; 8.搜集必要的資料，獨(dú)立

3、撰寫實(shí)習(xí)一篇3000字以上的實(shí)習(xí)總結(jié)。 (三)實(shí)習(xí)紀(jì)律有注意事項(xiàng) 1.嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實(shí)習(xí)單位的管理和工作安排。 2.嚴(yán)格遵守學(xué)院有關(guān)頂崗實(shí)習(xí)的管理規(guī)定，聽從指導(dǎo) 教師和專業(yè)人士的實(shí)習(xí)指導(dǎo)，認(rèn)真完成頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)。 3.遵守職業(yè)規(guī)范、設(shè)備操作規(guī)程和作息制度，遵守社會(huì)治安管理?xiàng)l例和食品安全法規(guī)，提高人個(gè)安全保護(hù)意識(shí)。 4.文明禮貌，謙虛謹(jǐn)慎，勤奮工作，努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和崗位技能;尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，密切企業(yè)合作關(guān)系，維護(hù)學(xué)院聲譽(yù)。 5.遵守職業(yè)道德規(guī)范，保守技術(shù)機(jī)密和商業(yè)機(jī)密，不做任何有損實(shí)習(xí)單位利益的事情。 二、實(shí)習(xí)項(xiàng)目?jī)?nèi)容 1.酒店企業(yè)宏觀認(rèn)識(shí) 了解酒店目前運(yùn)營(yíng)狀況、市場(chǎng)定位、

4、發(fā)展前景。 2.酒店基礎(chǔ)操作培訓(xùn) 托盤培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)的鋪臺(tái)擺位 3.服務(wù)操作流程 迎賓應(yīng)接的方法與注意事項(xiàng)、顧客入座后的服務(wù)過程、上菜的服務(wù)過程與注意事項(xiàng)、結(jié)賬的方法 4.對(duì)菜單的工作流程 對(duì)本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺(tái)操作菜的操作方法 5.前廳與客房服務(wù)工作流程 檢查核對(duì)房態(tài)、客帳夾、熟悉預(yù)訂工作流程、交接班注意事項(xiàng)、熟悉客房操作工作流程、現(xiàn)場(chǎng)巡查處理突發(fā)事件、處理客人投訴的步驟。 三、實(shí)習(xí)報(bào)告要求 (一)實(shí)習(xí)報(bào)告的內(nèi)容要求： 1.實(shí)習(xí)工作簡(jiǎn)歷：包含實(shí)習(xí)時(shí)間，實(shí)習(xí)單位、崗位名稱及實(shí)習(xí)的工作項(xiàng)目; 2.實(shí)習(xí)工作總結(jié)： (1)對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)和態(tài)度; (2)對(duì)實(shí)習(xí)單位和

5、行業(yè)概況的了解; (3)實(shí)習(xí)任務(wù)的完成情況; (4)實(shí)習(xí)工作的收獲、成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn); (5)對(duì)專業(yè)課程的設(shè)置和教學(xué)方法提出建設(shè)性意見。 (二)實(shí)習(xí)報(bào)告的寫作要求： 1.廣泛搜集資料。 2.以事實(shí)說話，從材料中提煉觀點(diǎn)，材料與觀點(diǎn)統(tǒng)一;講問題應(yīng)實(shí)事求是，提建議應(yīng)具體明確，談體會(huì)應(yīng)中肯獨(dú)到。 3.層次清晰，結(jié)構(gòu)合理，文字簡(jiǎn)潔明了，語言通俗流暢。 四、實(shí)習(xí)考核與成績(jī)?cè)u(píng)定 (一)頂崗實(shí)習(xí)考核的依據(jù)： 頂崗實(shí)習(xí)考核的依據(jù)是“頂崗實(shí)習(xí)鑒定表”、“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”和“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”三份材料。 材料要求如下： 1.“頂崗實(shí)習(xí)鑒定表”是對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的評(píng)價(jià)性材料，其中包括“自我鑒定”、“單位鑒定”和“指導(dǎo)教

6、師鑒定”三部分?！白晕诣b定”要求簡(jiǎn)要總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)工作、主要收獲和存在的問題?！皢挝昏b定”和“指導(dǎo)教師鑒定”需有對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的評(píng)價(jià)等級(jí)和指導(dǎo)教師和教研室主任的簽名。 2.“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”是學(xué)生對(duì)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的原始記錄，要求及時(shí)如實(shí)地填寫。 3.“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的總結(jié)性材料。內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面： (1)總結(jié)個(gè)人對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的主要工作的認(rèn)識(shí)和表現(xiàn)： (2)總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的主要工作內(nèi)容及完成情況： (3)總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的主要收獲和教訓(xùn)，并進(jìn)行深入的分析、思考和提煉，達(dá)到由感性到理性的升華。 (4)字?jǐn)?shù)3000字以上。 (二)頂崗實(shí)習(xí)考核成績(jī)的評(píng)定 1.頂崗實(shí)習(xí)鑒定的成績(jī)由

7、企事業(yè)單位的實(shí)習(xí)負(fù)責(zé)人依據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)定; 2.“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”和“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”的成績(jī)由實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師分別依據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)原始記錄的真實(shí)性和對(duì)照頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告編寫的要求進(jìn)行評(píng)定; 3.頂崗實(shí)習(xí)考核的總成績(jī)包括頂崗實(shí)習(xí)鑒定、實(shí)習(xí)日志及實(shí)習(xí)周記以及頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告 三個(gè)部分，由實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師分別按4：3：3的比例進(jìn)行綜合評(píng)定。 (三)頂崗實(shí)習(xí)的成績(jī)： 最終成績(jī)按優(yōu)、良、中、及格和不及格五個(gè)等級(jí)登記。(90-100分為優(yōu);80-89分為良;70-79分為中;60-69分為及格;60分以下為不及格) (四)頂崗實(shí)習(xí)的紀(jì)律： 若嚴(yán)重違反實(shí)習(xí)紀(jì)律，造成惡劣影響或抄襲他人實(shí)習(xí)報(bào)告者，實(shí)習(xí)成績(jī)以不及格論處。

8、 五、其他 (一)實(shí)習(xí)單位落實(shí) 1.選擇實(shí)習(xí)單位的基本原則與要求 (1)選擇與本專業(yè)緊密聯(lián)系的對(duì)口企事業(yè)單位實(shí)習(xí); (2)選擇與本專業(yè)相關(guān)的企事業(yè)單位實(shí)習(xí); (3)鼓勵(lì)自主創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)。 2.實(shí)習(xí)基地建立 (1)全方位積極聯(lián)系與本專業(yè)對(duì)口的企事業(yè)單位，調(diào)動(dòng)所有教師參與實(shí)習(xí)基地開發(fā)。 (2)逐步建立專職或兼職實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍，專職從事實(shí)習(xí)基地的開發(fā)。 (3)與學(xué)院就業(yè)中心緊密配合，開拓實(shí)習(xí)基地。 (4)利用行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)委員會(huì)合作的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行實(shí)習(xí)基地的開發(fā)。 (二)對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的要求 1.盡量選擇“雙師”型具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)習(xí)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，以及較強(qiáng)的人際交往能力的教師擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。 2.指導(dǎo)教師在

9、實(shí)習(xí)期間對(duì)學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格要求，全面關(guān)心，耐心指導(dǎo)，具體做到： (1)對(duì)學(xué)生進(jìn)行遵紀(jì)守法、職業(yè)道德、安全生產(chǎn)、自我防范、職業(yè)前途和理想、身心健康等方面的教育; (2)對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)、技能、生活、禮儀和人際交往等方面的指導(dǎo); (3)與學(xué)生、實(shí)習(xí)單位保持經(jīng)常聯(lián)系，及時(shí)了解和發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)中存在的問題并幫助解決;要按時(shí)與實(shí)習(xí)單位交流情況，以取得其幫助和支持;要定時(shí)向系部匯報(bào)實(shí)習(xí)進(jìn)展情況，重大問題要立即報(bào)告;要定時(shí)向?qū)嵙?xí)學(xué)生通報(bào)和傳達(dá)學(xué)院的相關(guān)信息和具體要求。酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書范文篇二：一. 時(shí)間:_年7月上旬-_年8月中下旬 二. 地點(diǎn):揚(yáng)州人家國(guó)際大酒店 三. 預(yù)期目標(biāo): 1.了解酒店運(yùn)營(yíng)流程及相關(guān)的管理知識(shí) 2

10、.熟悉酒店p( plan ),d( do ).c(check).a( act )模式的運(yùn)轉(zhuǎn). 3.鍛煉人際交往能力和涉外交際能力. 4.領(lǐng)會(huì)餐飲營(yíng)銷策略. 5.深入團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí). 四.具體內(nèi)容： 第一周(前臺(tái)服務(wù)部) 自身目標(biāo)： 1.了解前臺(tái)服務(wù)部在酒店服務(wù)中的運(yùn)營(yíng)模式. 2.掌握一定的對(duì)客服務(wù)技能. 工作細(xì)則： 1.推行”微笑”服務(wù).博恩.希思曾提出：”1：25裂變”理論，贏得一位客人，就有可能給酒店帶來25位隱藏客人。 2.加強(qiáng)門童，引座員，迎賓和前臺(tái)咨詢員的職業(yè)技能，培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)，人的動(dòng)作是由內(nèi)而外所發(fā)出的過程，服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)十分必要. 3.及時(shí)回答客人所提出的疑問，重視客人的投訴

11、和反饋的情況.”千里河堤潰于蟻穴”一個(gè)小小的失誤或許潛藏著巨大的危機(jī). 4.做好vip客人的保密工作和優(yōu)惠工作，及時(shí)向vip客人反饋信息和必要的問卷調(diào)查，找出存在的服務(wù)漏洞.對(duì)住店客人和用餐客人發(fā)放小禮物，體現(xiàn)人性化服務(wù). 5.行李生及時(shí)給顧客拿行李年，客人需要寄存物品，為客人辦好寄存手續(xù). 期望目標(biāo)： 1.使客人享受貼心服務(wù)，增加顧客的滿意度. 2.架起酒店與顧客溝通的橋梁，使顧客的問題得到妥善的解決. 第二周(餐飲部) 自身目標(biāo); 1.了解餐飲部運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)及主要部門的職能. 2.增強(qiáng)對(duì)餐飲活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)力和敏感度. 3.協(xié)調(diào)各部門之間的聯(lián)系，集中主打”組合拳”. 4.將中.西餐廳，酒吧等營(yíng)業(yè)點(diǎn)的

12、理論知識(shí)應(yīng)運(yùn)實(shí)踐. 工作細(xì)則： 1.加強(qiáng)部門合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)員工的向心力和凝聚力，以期達(dá)到1+12的效果. 2.注重創(chuàng)新，在海盜的世界里，第二名永遠(yuǎn)是敗者.因此對(duì)菜品方面要不斷推陳出新，滿足顧客”日新月異”的服務(wù)要求.酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書范文篇三：一、實(shí)習(xí)目的 通過專業(yè)實(shí)習(xí)熟悉酒店企業(yè)的業(yè)務(wù)和管理情況培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立開展工作能力分析問題、解決酒店管理中實(shí)際問題能力為成為一名合格的酒店中高級(jí)專業(yè)人才打下良好的基礎(chǔ)。 二、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組名單 組長(zhǎng) 成員 實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師 酒店1班 酒店2班 三、實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師職責(zé) 1、協(xié)助學(xué)院及系做好學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)員工作及其它各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。 2、學(xué)生下點(diǎn)時(shí)實(shí)習(xí)指導(dǎo)

13、教師應(yīng)陪同前往做好學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的銜接工作幫助學(xué)生迅速進(jìn)入工作崗位。 3、學(xué)生實(shí)習(xí)期間指導(dǎo)教師至少應(yīng)去學(xué)生所在實(shí)習(xí)單位巡視3次。 4、學(xué)生實(shí)習(xí)期間保持與所指導(dǎo)學(xué)生的聯(lián)系解決學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的各類困難及問題。 5、對(duì)違紀(jì)學(xué)生提出處理意見。 6、填寫各類相關(guān)表格提出學(xué)生實(shí)習(xí)等意見。 四、學(xué)生實(shí)習(xí)要求 1、按照實(shí)習(xí)大綱和實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃的要求按時(shí)參加和完成實(shí)習(xí)任務(wù)服從指導(dǎo)教師、專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)記好實(shí)習(xí)周記按時(shí)完成實(shí)習(xí)作業(yè)寫好實(shí)習(xí)報(bào)告。 2、嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律和實(shí)習(xí)單位有關(guān)規(guī)章制度遵守社會(huì)公德和交通秩序注意人身和財(cái)產(chǎn)安全防止各類事故發(fā)生。 3、因病、因故不能參加實(shí)習(xí)者應(yīng)在實(shí)習(xí)前書面提出書面申請(qǐng)并提供醫(yī)院證

14、明等相關(guān)材料向?qū)W院辦理請(qǐng)假手續(xù)實(shí)習(xí)期間請(qǐng)假按有關(guān)請(qǐng)假制度執(zhí)行。 4、實(shí)習(xí)結(jié)束后學(xué)生應(yīng)將營(yíng)口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校實(shí)習(xí)報(bào)告、營(yíng)口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)周記參加專業(yè)實(shí)習(xí)、崗位實(shí)踐同學(xué)填寫等材料送交指導(dǎo)教師評(píng)閱。 五、實(shí)習(xí)考核與成績(jī)記載 1、學(xué)生按照實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)大綱完成實(shí)習(xí)教學(xué)任務(wù)經(jīng)考核合格取得相應(yīng)學(xué)分。 2、學(xué)生實(shí)習(xí)考核內(nèi)容與成績(jī)比例實(shí)習(xí)態(tài)度與實(shí)習(xí)紀(jì)律占20、業(yè)務(wù)能力與水平占50、實(shí)習(xí)周記、實(shí)習(xí)報(bào)告或作業(yè)的完成情況占30。 3、無故不參加實(shí)習(xí)或?qū)嵙?xí)全過程缺勤在三分之一及以上者實(shí)習(xí)成績(jī)視為不及格。 4、指定專業(yè)實(shí)習(xí)期間未經(jīng)學(xué)校同意私自調(diào)換實(shí)習(xí)單位的無實(shí)習(xí)成績(jī)不能取得學(xué)分。 5、學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)按優(yōu)秀、良好、中

15、等、及格和不及格五級(jí)評(píng)定原則上呈正態(tài)分布嚴(yán)格控制優(yōu)秀比例一般優(yōu)秀率不大于20。 六、實(shí)習(xí)具體安排 1、實(shí)習(xí)時(shí)間安排分二個(gè)階段 1指定實(shí)習(xí)階段:20_年8月1日20_年2月28日 2自主實(shí)習(xí)階段:20_年3月1日-5月12日 2、實(shí)習(xí)單位安排 1在指定實(shí)習(xí)階段由學(xué)校統(tǒng)一安排到深圳特區(qū)高星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)學(xué)院提供一次往返接送 2在自主實(shí)習(xí)階段學(xué)生可結(jié)合就業(yè)選擇相關(guān)單位實(shí)習(xí)也可繼續(xù)在原單位實(shí)習(xí)但必須向?qū)W院報(bào)實(shí)習(xí)單位 3、住宿安排 本學(xué)期結(jié)束退出學(xué)校的住宿既最后一年不繳納住宿費(fèi)學(xué)院提供一間教室作為臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)。堆放實(shí)習(xí)學(xué)生不需帶深圳特區(qū)的各類用品。 4、專業(yè)實(shí)習(xí)工作流程 序列時(shí)間工作內(nèi)容 120_年4月15

16、日前實(shí)習(xí)動(dòng)員實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組、班主任、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師 220_年5月15日前介紹實(shí)習(xí)基地的具體情況 320_年6月15日前實(shí)習(xí)學(xué)生與酒店企業(yè)雙向溝通確定實(shí)習(xí)酒店 420_年6月15日前發(fā)放營(yíng)口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校實(shí)習(xí)報(bào)告、營(yíng)口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)周記等實(shí)習(xí)資料 520_年8月20_年2月28日酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)以及管理檢查 620_年3月7日前各指導(dǎo)教師向?qū)W院報(bào)新的學(xué)生實(shí)習(xí)單位 620_年5月15日酒店管理實(shí)習(xí)學(xué)生返校會(huì)議由酒店管理系主任負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師評(píng)定實(shí)習(xí)成績(jī)主任撰寫實(shí)習(xí)總結(jié)上交學(xué)院教務(wù)辦 七、注意事項(xiàng) 1、實(shí)習(xí)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中應(yīng)與我校委托的深圳特區(qū)指導(dǎo)教師及學(xué)院指導(dǎo)教師保持信息聯(lián)絡(luò)的暢通。 2、嚴(yán)重違反