1、xx酒店現(xiàn)狀分析報告xx酒店現(xiàn)狀分析報告 一.前言 從上世紀九年代中期的1家五星級酒店，到現(xiàn)在已經(jīng)達到13家，四星級酒店達到了30多家，三星級酒店60多家，其他的如二星的.不掛星的，但按星級標準興建的，或正向星級靠攏的酒店數(shù)量就更是難以準確統(tǒng)計和評估。在xx這樣一個有限容量的市場里，是什么原因造成了這種高速度，密集型的酒店發(fā)展狀況呢？一方面，隨著xx提出“打造國際制造業(yè)名城，建設(shè)現(xiàn)在化中心城市”的口號提出和松山湖高新科技園工程的啟動以來，xx每年都有各種類型的招商團.考察團前來xx招商考察取經(jīng)，各類商務(wù)團體頻頻光顧xx，給xx的酒店帶來的滾滾客源；另一方面，工業(yè)化的密集型的“暈輪”效應(yīng)也衍生出

2、繁榮的會展業(yè)和工業(yè)旅游，這也是xx酒店業(yè)得以蓬勃發(fā)展的原因之一；其次，xx地處粵.港.澳金三角的優(yōu)越的地理位置，處于深圳.廣州.惠州的高速公路的交匯點，同時又是廣深鐵路的中間站，可謂占盡地利。從深圳和廣州前往莞城，都是一個小時左右的車程，而相對于港.澳的消費水平，同等級的酒店.賓館的消費xx要比港.澳低得多，從而不但吸引很多粵.港.澳高端消費群體的到來，還出現(xiàn)許多港人，澳人在xx購樓消費的現(xiàn)象，這從某種程度上也刺激了xx酒店業(yè)的發(fā)展。這幾年，xx的酒店業(yè)如雨后春筍般崛起，就連國際著名酒店集團喜來登酒店，香格里拉酒店（在建）也已進駐，但依然大多是民營資本，已由原來的數(shù)家發(fā)展到如今的近百家。民資酒

3、店一般都是單體酒店，而且都由業(yè)主自己管理，這不但導致了它的盲目性，同時這種各自為政的經(jīng)營模式也必然會出現(xiàn)很多問題，這些都是值得我們思考的。二.xx業(yè)酒店的市場競爭狀況 xx的酒店分散于鎮(zhèn)區(qū)，針對各鎮(zhèn)區(qū)的不同的商業(yè)，人氣氛圍，各有各的相對客戶群和相對的生存空間，但單靠小區(qū)域幾乎特定的客流量是難以滿足各鎮(zhèn)區(qū)龐大的酒店群的（高。中。檔），而競爭在所難免，特別是星級（五星.四星.三星）酒店的橫向與縱向競爭明顯。1.按性質(zhì)分析 A.國外酒店集團 B.國家控股酒店 C.民資酒店 B和C VS A 民營資本和國家控股酒店與國際酒店集團相比的劣勢：1， 打造品牌的經(jīng)驗欠缺；2， 酒店的人才，特別是經(jīng)驗豐富的實

4、戰(zhàn)型經(jīng)營人才，管理人才不足；3， 一般是單店經(jīng)營，難以形成規(guī)模效應(yīng)，氣勢上不去；4， 訂房網(wǎng)絡(luò).酒店成本控制.管理水平以及整個盈利模式的設(shè)計等方面還處在成長，摸索階段。5， 抗風險能力低，目前平均開房率為70%，客源無憂，一旦市場出現(xiàn)低迷，市場風險會最先降臨到民營酒店的頭上。B VS C 國家控股酒店和民營資本酒店相比的劣勢：1.相對檔次低；2. 硬件配套設(shè)施陳舊和不足；3. 經(jīng)營的靈活性不夠；4. 在價格上無明顯優(yōu)勢；5. 投入資金不足，面臨改制。2.按USP模式分析 由于都是新興的星級酒店，在硬件配套設(shè)施（客房條件，餐飲條件，娛樂，休閑配套等）旗鼓相當?shù)牡臈l件下，都努力挖掘自身的USP進行

5、競爭。1.利用自身所處優(yōu)美環(huán)境作為賣點進行競爭。如xx豪門大酒店（虎門），五星，小巧見精致，鳥瞰虎門美景；三正半山酒店阿(樟木頭)，五星，位于半山腰的酒店，鳥瞰俯瞰樟城美景2.利用自身的風格定位作為賣點競爭。如麗城假日酒店（常平），五星，強調(diào)古典味道。3.利用自身的獨特地段作為賣點競爭。如富盈酒店，五星，位于莞深高速路口，交通便利是其最大的特點。4.利用自身準確的市場定位作為賣點競爭。如龍泉國際大酒店（虎門），五星，商務(wù)型定位，具有能同時容納2500人的多功能宴會廳.13國語言同聲傳譯功能的國際會議中心.商務(wù)中心，成為xx商務(wù)會議的首選。5.利用自身的的行業(yè)地位，準確的市場定位，獨特美食，獨特

6、環(huán)境，綜合多個USP作為買點進行競爭。如銀城酒店，五星，位于xx市新城市中心區(qū)，是xx首家五星級酒店，也是xx市的標志性建筑之一；商務(wù)型的定位，立足城區(qū)，各種商務(wù)配套設(shè)施齊全；頂層的大地觀景酒廊，俯瞰xx市區(qū)全景。6.利用地方的獨特的商業(yè)氛圍，立足于小區(qū)域競爭。如金凱悅大酒店（鳳崗），五星，位于鳳深大道商業(yè)心臟地帶，商業(yè)興盛，帶來源源不斷的世界各地的高端商務(wù)客。3.其他營銷模式分析1.價格混戰(zhàn)。五星酒店三星價格，以高檔低價來爭奪市場，這種惡性競爭不利于酒店市場的良性發(fā)展。2.服務(wù)混戰(zhàn)。硬件改造更新，專人服務(wù)等。當有大型展銷會和節(jié)假日，這種競爭更明顯。三.xx酒店的品牌狀況 品牌，是要經(jīng)要經(jīng)過一

7、定的事件積累和歷史沉淀形成的。x x雖然星級酒店如林，但真正意義上具有高知名度.高美譽度的品牌酒店還沒出現(xiàn)。一方面，時間相當短。xx酒店高速發(fā)展也就是四.五年的時間，連銀城酒店作為xx的第一家五星級酒店它的成長也只是10年左右的時間，都還相當年輕；另一方面，xx酒店的老板一般都是非酒店業(yè)出身，還不具備長遠規(guī)劃的能力和眼光，深厚企業(yè)文化內(nèi)涵也沒形成，所以真正意義上具有品牌效應(yīng)的酒店還沒出現(xiàn)?；趚x酒店業(yè)的這種現(xiàn)狀，對內(nèi)的競爭必然更激烈，對外的競爭局面也會突現(xiàn)出來，從而品牌的作用顯得尤為重要。品牌競爭的核心是人才的競爭，可以這么說，哪個企業(yè)擁有的更多，更好，更有經(jīng)驗的人才，他就擁有了強大的核心競

8、爭力，他就具備了可持續(xù)發(fā)展的能量。四.做品牌，要人才，現(xiàn)在xx酒店在職的人員狀況 高層領(lǐng)導 A：一般本身就是老板，有資本，能看到酒店市場的利好情況，非酒店業(yè)出身，對于長遠規(guī)劃能力和眼光不足，知識層次不夠。B ：老外高層，大部分并沒有在高級酒店高層工作過的經(jīng)驗，目的是淘金，再學習。中層領(lǐng)導 A：旅游酒店專業(yè)或其它專業(yè)畢業(yè)生，心理承受能力低，經(jīng)驗不足，不成熟，流動性大。B ：（親戚朋友類）能力不足，知識層次不夠，普遍素質(zhì)不高。下層人員 素質(zhì)普遍不高，積極性不夠。高層領(lǐng)導是決策者，中層領(lǐng)導是和其他人員是直接或間接執(zhí)行者，但不管處在那個位置，總是一環(huán)扣一環(huán)的，高層領(lǐng)導給中層分配任務(wù)，中層負責對下層的培

9、訓和分配，下中層完成任務(wù)，各層互為監(jiān)督，互為協(xié)調(diào)，互為配合。如果高層的水平?jīng)]上去，又怎能掌控好大局呢？如果中層的水平?jīng)]上去，又怎能培訓好，分配好下層呢？下層的水平又怎能上去呢？酒店的整體水平又怎能上去呢？又談什么發(fā)展呢？所以，不管是高層領(lǐng)導還是中層在自我管理水平，還是知識結(jié)構(gòu)水平都有待提高。五.酒店對人才的關(guān)注和培養(yǎng)狀況 對于xx酒店業(yè)遭遇的人才瓶頸問題，業(yè)內(nèi)人士是怎樣看待的呢？xx市旅游局李善奴局長說：“xx酒店業(yè)不但高層管理人才緊缺，甚至連服務(wù)員都缺?？梢哉f，人才問題是困擾xx酒店業(yè)發(fā)展的最大問題，這幾乎是所有業(yè)內(nèi)人士的共識”。某酒店老總：“人才匱乏，素質(zhì)尚待提高，業(yè)內(nèi)人士都有認識到的，我

10、們酒店很也很重視人員的培訓，但人員的流動性太大，好不容易培養(yǎng)起來的管理人員，往往就給別的酒店挖走，而培養(yǎng)人才成本并不低，所以對于高級別的培訓，我們的態(tài)度很慎重?！?雖然xx的酒店人才培訓碰到了種種的問題，但對人才的培訓畢竟是酒店，也是酒店業(yè)要走的一個過程，現(xiàn)在，政府，酒店也在做種種的努力：1.xx理工學院新開一個飯店管理專業(yè)，力爭用3年左右的時間，背靠高等學府，立足企業(yè)經(jīng)營，培育出合格高素質(zhì)的本地酒店人才。2.建議在本地引進高層次的酒店培訓機構(gòu)，對現(xiàn)有的酒店管理人員進行整合培訓，以拉動整個xx酒店群的發(fā)展，把xx酒店業(yè)作為一個品牌向外推廣。3.酒店自身不斷加強人員的學習，知識的更新和系統(tǒng)化。六

11、.xx酒店培訓機構(gòu)和項目的狀況 .xx市科技服務(wù)咨詢中心 課程：清華大學國際酒店管理研修班A.機構(gòu)狀況 xx科技服務(wù)咨詢服務(wù)中心 據(jù)從有關(guān)部門了解的情況： xx市科技服務(wù)咨詢中心是經(jīng)市政府，市科協(xié)批準成立，定位于高端的培訓服務(wù)機構(gòu)，也是目前xx唯一一家具有定向于酒店管理項目的的培訓機構(gòu)，直屬xx市科技協(xié)會。自年月成立至今，成功地組織和承辦了通用管理能力中層管理干部特訓營，北京清華大學內(nèi)蒙蒙牛集團考察之旅，清華大 等專門針對企業(yè)中.高層管理人員的培訓項目。目前，正在進行的項目是清華大學第四期和清華大學國際酒店管理研修班。B .項目狀況 清華大學國際酒店管理研修課程 .背景情況 針對xx酒店業(yè)的實

12、際情況（時間短，數(shù)量多，檔次高。內(nèi).外競爭激烈，人才欠缺，發(fā)展遭遇瓶勁），經(jīng)xx市旅游局等政府部門的多方努力和爭取，籌備了一年多才落實下來的?，F(xiàn)在該項目已正式啟動，招生工作正在進行中。.目的 全面提高企業(yè)中.高層管理人員的知識和素質(zhì)，為酒店行業(yè)培養(yǎng)具有市場競爭能力的高層次.實用型.復合型的管理人才，使酒店的管理系統(tǒng)化，為xx的酒店行業(yè)作出貢獻。3.培訓對象 酒店及旅游管理領(lǐng)域和其他相關(guān)領(lǐng)域的中高層管理人員，要求豐富的管理工作經(jīng)驗。4.開課時間xx年7月22日5.學習方式 在職學習，每個月集中1次，每次3天。學習時間為1年。6地點 xx市內(nèi)7.師資質(zhì)量 清華大學的特定專業(yè)教授，副教授，博士，博士

13、生導師，國內(nèi)外其它著名高校的教授.專家.學者以及企事業(yè)單位的高層管理人員8.教學形式 集中面授.案例分析.課堂討論.專題講座.參觀考察等相結(jié)合。9.課程安排 .國內(nèi)階段 a.專業(yè)課程 序號 課程名稱 學時 考核方式1 管理經(jīng)濟學24 考試2 科技創(chuàng)新管理與策略24 提交論文3 人力資源開發(fā)與管理24 提交論文4 酒店財務(wù)管理24 考試5 酒店服務(wù)營銷24 提交論文6 戰(zhàn)略管理24 提交論文7 商法24 考試8 酒店管理學24 考試9 酒店信息管理24 提交論文10 酒店工程管理24 考試11 酒店項目管理24 提交論文12 旅游經(jīng)濟概論24 提交論文 b. 【專題講座】（備選）1.宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析2. 領(lǐng)導科學與藝術(shù)3. 酒店品牌建設(shè)與管理4. 酒店連鎖經(jīng)營理論與實踐5. 酒店行業(yè)市場細分戰(zhàn)略6. 酒店信息化建設(shè)與管理7. 酒店服務(wù)質(zhì)量體系建設(shè)8. 酒店管理集團與管理輸出9. 跨國酒店集團中國市場策略分析10. 產(chǎn)權(quán)關(guān)系和現(xiàn)代企業(yè)制度 B.國際階段(學員自選） 組織學員赴最富盛名的美國康奈爾大學酒店管理學院等機構(gòu)，進行短期強化培訓和參觀考察。10.費用 國內(nèi)階段：人民幣23600元（包括授課.教材講義和認證費用） 國際階段：