1、有關(guān)宴請(qǐng)的禮儀有哪些宴請(qǐng)有哪些形式？因工作關(guān)系而舉辦的宴請(qǐng)活動(dòng)種類很多 ，從規(guī)格、時(shí)間、 餐別、目的、形式上劃分有不同的宴會(huì)。 各類宴請(qǐng)形式不同 規(guī)格不同，組織要求也就不盡相同。宴會(huì)。正式宴會(huì)包括慶賀宴會(huì)、歡迎宴會(huì)、歡送宴會(huì)、答 謝宴會(huì)、招待宴會(huì)等。機(jī)關(guān)單位組織的正餐宴會(huì)，主賓雙方致詞、祝酒，演奏或播放席間樂。對(duì)座次、餐具、菜肴、酒 水的安排有一定的規(guī)矩。 宴會(huì)中國宴為最高規(guī)格的正式宴會(huì) 是國家元首、首腦為國家慶典或外國元首、首腦來訪所舉行 的宴會(huì)。宴會(huì)大廳懸掛兩國國旗，安排樂隊(duì)演奏國歌和席間 樂,席間由主賓雙方致詞和祝酒。酒會(huì)。這是不備正餐的宴請(qǐng)形式 ，又稱雞尾酒會(huì)。以酒水 為主，備有簡單食

2、品、小菜，不設(shè)坐席，客人可以隨意走 動(dòng)。酒會(huì)備置多種酒品、飲料，請(qǐng)柬注明起訖時(shí)間，便于出 席者在酒會(huì)時(shí)間自由入席和退席。便宴。是一種非正式宴請(qǐng)形式，有時(shí)可稱工作餐。賓主可 以利用進(jìn)餐時(shí)間，邊吃邊談。一般安排長桌，方便交談。通 常是工作會(huì)談期間以快餐分食形式進(jìn)行，因?yàn)槭枪ぷ鬟M(jìn)餐不請(qǐng)家眷。也可以安排自助餐的形式。茶會(huì)。是一種簡便的招待形式，西方通常在早、午茶時(shí)間 （上午10時(shí)、下午4時(shí)左右）安排，我國南方也有安排在 早餐時(shí)間進(jìn)行。茶會(huì)不上酒品，以茶水或咖啡為主，可以備 些點(diǎn)心、小吃。安排主賓和主人坐在一起 ，其他出席者隨意 就坐。如何籌劃宴請(qǐng)活動(dòng)？要規(guī)范而細(xì)致地把宴請(qǐng)活動(dòng)安排好，需要認(rèn)真策劃和準(zhǔn)備

3、。主要有以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：確定宴請(qǐng)目的。宴請(qǐng)是公務(wù)活動(dòng)所必需的，目的勉強(qiáng)或巧 立名目都是必須避免的。宴請(qǐng)的緣由總是因具體事件而來,如歡迎、歡送、答謝、慶賀、招待、交流等。一般以特定時(shí) 刻、特定事件為由舉辦。宴請(qǐng)目的決定宴會(huì)的規(guī)格、形式。確定規(guī)格形式。宴請(qǐng)規(guī)格與宴請(qǐng)的性質(zhì)、目的、主賓身份 有關(guān)，同時(shí)考慮經(jīng)費(fèi)開支。采用正式宴會(huì)還是非正式宴請(qǐng) , 是用中餐宴請(qǐng)還是西餐宴請(qǐng)，是用酒會(huì)還是茶會(huì)，要根據(jù)宴請(qǐng)緣由、被邀請(qǐng)主賓的職務(wù)身份、宴請(qǐng)對(duì)象的風(fēng)俗習(xí)慣確 定。規(guī)格決定形式。國宴、正式宴會(huì)規(guī)格高，工作餐之類的便宴規(guī)格自然低些。確定時(shí)間地點(diǎn)。宴請(qǐng)的時(shí)間，要考慮主賓雙方合適和方便 有些要選擇有特定意義的時(shí)間，如中秋

4、節(jié)、春節(jié)等傳統(tǒng)重大 節(jié)日。同時(shí)要考慮宴會(huì)的性質(zhì)和形式 ，正式宴會(huì)多在晚上進(jìn) 行，便宴則可以安排在其他時(shí)間。此外，宴請(qǐng)外賓和有特殊風(fēng)俗習(xí)慣的賓客，還要顧及禁忌的日子和方式。地點(diǎn)選擇要 適當(dāng)，要考慮宴請(qǐng)規(guī)格、餐飲特色、環(huán)境情調(diào)及服務(wù)水準(zhǔn)等因素。正式宴請(qǐng)不要安排在客人下榻的酒店。確定對(duì)象范圍。邀請(qǐng)對(duì)象范圍，就是邀請(qǐng)什么人，多少人參加的問題。 既不 能遺漏，又不能湊數(shù)。要根據(jù)宴會(huì)規(guī)格、性質(zhì)、主賓身份、 習(xí)慣做法確定。邀請(qǐng)對(duì)象中有對(duì)立方、持不同政見等人士，要慎重考慮。邀請(qǐng)對(duì)象范圍一經(jīng)確定 ，隨后發(fā)出正式邀請(qǐng)。 請(qǐng)柬應(yīng)當(dāng)提前發(fā)出，不能口頭或臨時(shí)通知。定好宴會(huì)菜單。定菜單要做到“突出特色，客隨主便”。要根據(jù)

5、宴請(qǐng)的規(guī)格及宴請(qǐng)地的特色，同時(shí)兼顧主賓的年齡、 性別、健康、民族禁忌、飲食習(xí)慣及口味。菜色道數(shù)、分量 要適當(dāng)。要符合國家有關(guān)規(guī)定 ，不要鋪張浪費(fèi)。有特殊需要 的，可以單獨(dú)上菜。正式宴請(qǐng)要印制菜單，一桌一份或人手 一份。做好席位安排。正式宴請(qǐng)都要排定席次。有些也可以只排主桌和外賓席次，其余只排桌次或者自由入座。 按照國際慣 例，桌次高低以離主桌或主人位置遠(yuǎn)近而定 ，右高左低。習(xí) 慣上，男女摻插安排，以女主人為準(zhǔn)，主賓在其右上方， 主賓夫人在男主人右上方。 事先要通知出席者，每桌要放置 桌次牌、座次牌或名牌。做好現(xiàn)場布置及服務(wù)。 正式宴請(qǐng)活動(dòng)現(xiàn)場要適當(dāng)布置 ，現(xiàn) 場包括宴會(huì)大廳和休息廳，現(xiàn)場布置要

6、嚴(yán)肅、莊重、大方 ， 適當(dāng)點(diǎn)綴鮮花，有些宴會(huì)要懸掛會(huì)標(biāo)。 準(zhǔn)備話筒等音響設(shè)備 一般在主桌背后設(shè)一立式話筒。要有專門的工作人員負(fù)責(zé)宴 會(huì)的各項(xiàng)準(zhǔn)備及服務(wù)工作，安排好迎賓人員、接待人員和引 導(dǎo)人員。宴請(qǐng)要注意哪些禮儀？組織宴請(qǐng)和出席宴會(huì)要遵循有關(guān)規(guī)定和規(guī)范。主要有：嚴(yán)格控制宴請(qǐng)?？刂蒲缯?qǐng)包括數(shù)量、規(guī)格和規(guī)模的控制。宴請(qǐng)必須是因工作需要而舉辦的 ，盡量減少宴請(qǐng)；切忌假 公濟(jì)私，揮霍公款。宴請(qǐng)要控制規(guī)格，不要搞高規(guī)格宴請(qǐng)， 也不要任意在高檔酒店大擺筵席；能夠安排工作餐的，就不 安排宴會(huì)。要控制規(guī)模，不要任意擴(kuò)大范圍，拖男帶女，全 家上陣。要慎重赴宴。公務(wù)活動(dòng)中，有些是可能影響公正執(zhí)行公務(wù) 的宴請(qǐng)。作為

7、公務(wù)人員，一定要慎重。按照有關(guān)規(guī)定，這類 宴請(qǐng)是不能接受的。特別是有直接上下級(jí)關(guān)系，有審批、評(píng)審、考評(píng)、招標(biāo)驗(yàn)收、辦案、辦理、報(bào)道等事務(wù)處理時(shí)，不能接受吃請(qǐng)。遵守辦宴禮節(jié)。舉辦宴會(huì)，要遵守一般的禮儀規(guī)范。除了 要按照宴會(huì)禮儀規(guī)范要求 ，做好充分的準(zhǔn)備外，還要注意 一些基本禮節(jié)。如邀請(qǐng)，正式宴會(huì)要及早發(fā)出請(qǐng)柬，時(shí)間緊 急可以發(fā)禮儀電報(bào)。如迎賓 ，在賓客到達(dá)時(shí)熱情迎接，主動(dòng) 問候，引導(dǎo)入座或進(jìn)休息室交談。又如祝酒，舉辦宴會(huì)要準(zhǔn) 備祝酒詞，祝酒詞要簡短明快，充滿激情。通常在宣布開始 或第一道熱菜上來后致祝詞、祝酒。注意赴宴禮儀。參加宴會(huì)要講究禮貌修養(yǎng)。 應(yīng)邀時(shí)要致謝, 并將能否出席給予明確答復(fù) ，不能出席要致歉。適時(shí)出席 , 不能過早或遲到，更不能提早退席。如需要和可能，可以贈(zèng) 花束或花籃。要按引導(dǎo)入座，隨意入座的，不要挑挑揀揀。 賓主致詞時(shí)要停止進(jìn)食和交談。進(jìn)餐時(shí)，要掌握用餐禮儀,包括中