沸點(diǎn)與外界氣壓的關(guān)系沸點(diǎn)與外壓強(qiáng)有關(guān)，這是由于沸騰時(shí)的飽和汽壓等于外壓強(qiáng)，而飽和汽壓又隨溫度變化而升降。因此，沸點(diǎn)隨著外壓強(qiáng)的增大而升高，隨著外壓強(qiáng)的減小而降低。水的沸點(diǎn)和外壓強(qiáng)關(guān)系如圖(a)、圖(b)所示?？芍?，雖然在大范圍內(nèi)沸點(diǎn)隨壓強(qiáng)變化是非線性的，但在atm附近區(qū)域，沸點(diǎn)與壓強(qiáng)變化卻可看作是線性關(guān)系。方法一器材錐形燒瓶(250ml)，鐵架臺(tái)（連夾持附件），熱水，酒精燈，石棉網(wǎng)，醫(yī)用注射器(100ml)，細(xì)橡皮管（或軟塑料管），橡皮塞，短玻璃管等。操作(1)用酒精燈對(duì)錐形燒瓶中的水（為了節(jié)省演示時(shí)間，可用熱水）加熱至沸騰。(2)移去酒精燈，錐形燒瓶中的水停止沸騰。(3)將接橡皮管的橡皮塞蓋緊燒瓶口。用醫(yī)用注射器通過橡皮管向燒瓶?jī)?nèi)抽氣以降低瓶?jī)?nèi)水面上方的氣壓，即可看到錐形燒瓶中的水重又劇烈地沸騰起來（如圖）。由此說明，壓強(qiáng)減小時(shí)，水的沸點(diǎn)會(huì)降低。注意(1)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)使錐形燒瓶?jī)?nèi)水面上方的氣壓有適當(dāng)?shù)淖兓秶榇诵柽x用容量較大的醫(yī)用注射器。同時(shí)灌入的水也要適當(dāng)多一些，使瓶中水面上方空氣的體積較小。(2)所用橡皮管的管壁不能太薄和過軟，否則抽氣時(shí)管子容易發(fā)生縮癟而影響實(shí)驗(yàn)效果。(3)橡皮管和瓶塞等連接處不能漏氣。必要時(shí)可用橡皮泥或石蠟等填封。方法二器材 燒瓶，橡皮塞，橡皮管，螺旋夾，尖嘴玻璃管，大、小燒杯各一只，鐵架臺(tái)（連支持附件），鐵圈，石棉網(wǎng)，酒精燈，熱水和染紅的冷水等。操作(1)在燒瓶?jī)?nèi)注入半瓶熱水，放在酒精燈上加熱，使水沸騰（如圖a）。(2)待燒瓶?jī)?nèi)水沸騰幾分鐘后，將帶尖嘴玻璃管的橡皮塞緊緊塞住燒瓶口，（玻璃管的尖嘴段朝瓶?jī)?nèi)）等有水蒸氣從橡皮管噴出后擰緊螺旋夾，移去酒精燈。當(dāng)水停止沸騰時(shí)，將燒瓶浸沒在大燒杯的冷水中，如圖(b)所示。燒瓶中熱水立即重新沸騰起來。(3)把燒瓶倒置，橡皮管放入燒杯中紅色水中。松開螺旋夾，燒中會(huì)有一股紅色噴泉出現(xiàn)，如圖(c)。說明瓶?jī)?nèi)氣壓比外界氣壓低。注意(1)所有連接處不能漏氣，以免影響實(shí)驗(yàn)效果。(2)對(duì)水加熱后，讓水沸騰的時(shí)間不能過短，等有大量水蒸氣從橡皮管噴出后才能停止加熱。這樣，可使燒瓶?jī)?nèi)的水蒸氣把空氣盡量排出以延長(zhǎng)噴泉時(shí)間。(3)用水浸法冷卻，冷卻效果更好。待水沸騰后，應(yīng)立即移去燒杯，以免影響觀察。方法三器材 水銀氣壓計(jì)，手搖抽氣機(jī)，方座支架，溫度計(jì)，雙孔橡膠塞，具支試管，燒杯，溫水，乙醚等。操作(1)往具支試管內(nèi)注入一些乙醚，先不將橡膠塞塞緊，把試管放入盛有溫水的燒杯中。觀察乙醚在大氣壓下沸騰，并記下這時(shí)的溫度，即乙醚的沸點(diǎn)（在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下約為35）(2)取走燒杯，乙醚停止沸騰。將有關(guān)器件按圖所示組裝好，塞緊橡膠塞。迅速搖動(dòng)抽氣機(jī)，則壓強(qiáng)計(jì)顯示出試管內(nèi)壓強(qiáng)下降，當(dāng)試管內(nèi)氣壓下降到一定值后乙醚又沸騰起來。從溫度計(jì)示數(shù)知沸騰溫度降低了（乙醚在44chHg時(shí)沸騰溫度為20）(3)拔開具支試管與抽氣機(jī)相連的橡皮管，使空氣重新進(jìn)入具支試管，氣壓增大，乙醚停止沸騰。說明 在不同溫度下乙醚、酒精的飽和汽壓見下表。單位 mmg由上表中數(shù)據(jù)可知，若不用乙醚，適當(dāng)改變操作方法后，亦可用酒精演示。為便于用酒精演示，可將盛有酒精試管浸入熱水中觀察在大氣壓下沸騰并測(cè)沸點(diǎn)；然后將該試管浸在4060溫水中抽氣使試管內(nèi)氣壓降低亦可使酒精再沸騰。方法四器材 平底或圓底燒瓶，500ml（或鹽水瓶），橡皮塞（上有三孔），短玻璃管，溫度計(jì)，T形玻璃管，小氣球，兩用氣筒，橡皮管，鐵架臺(tái)（連夾持附件），彈簧夾子，酒精燈，石棉網(wǎng)，熱水等。操作(1)向燒瓶?jī)?nèi)注入約四分之三瓶的熱水，在瓶口的橡皮塞中插入玻璃管，溫度計(jì)和T形管，把小氣球扎在玻璃管上端。夾子松開，使瓶?jī)?nèi)空氣與外界大氣連通，用酒精燈加熱至水沸騰。(2)移去酒精燈，待水停止沸騰后蓋緊橡皮塞。用夾子夾住橡皮管，用兩用氣筒向瓶外抽氣。隨著瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)不斷減小，可看到氣球發(fā)生縮癟的同時(shí)，水又沸騰起來，從溫度計(jì)上也可以看出水溫低于100，說明壓強(qiáng)減小，水的沸點(diǎn)就降低。(3)放開夾子，加熱使水沸騰，不移去酒精燈，迅速用夾子夾住，利用兩用氣筒向瓶?jī)?nèi)打氣，以增大壓強(qiáng)?？煽吹綒馇驎?huì)脹大，而水即停止沸騰。同時(shí)從溫度計(jì)上可看出，水溫即使到達(dá)100，水仍然不沸騰。注意(1)在瓶塞、小氣球和橡皮管等的連接處必須密封。所用的橡皮管管壁要厚些，以免抽氣時(shí)被壓扁，影響繼續(xù)抽氣。(2)演示前應(yīng)檢查兩用氣筒是否漏氣，實(shí)驗(yàn)后需對(duì)氣筒內(nèi)部進(jìn)行干燥處理（因抽出的氣體中含有水蒸氣及小水滴）。(3)所用燒瓶要有足夠的強(qiáng)度，能耐一個(gè)大氣壓。為防止暴沸現(xiàn)象產(chǎn)生，可在燒瓶底存放少許砂粒。(4)演示中氣不能打得太多，同時(shí)瓶塞宜用膠帶或