1、有機蘋果基地標準化果園生產(chǎn)技術規(guī)程1 范圍 本標準規(guī)定了有機蘋果適宜栽培區(qū)域自然條件選擇、建園、栽培管理、病蟲害防治、果實采收和產(chǎn)品可追溯體系建立等。 本標準適用于有機蘋果生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 19630.119630.4-2005 有機產(chǎn)品 GB 9847-2003 蘋果苗木 NY/T 268-1995 綠色食品 蘋果3 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準。3.1有機蘋果 指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地，禁用或限

2、用農(nóng)藥、化肥及其它人工合成品，主要以生物學和有機耕作技術生產(chǎn)出來、對環(huán)境無不良影響、果品經(jīng)檢測符合有機食品要求的蘋果。農(nóng)藥殘留量及重金屬含量應符合NY 268-1995 綠色食品 蘋果規(guī)定的標準。4 適宜栽培區(qū)的基本自然條件4.1 產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境 產(chǎn)地應遠離城市、工礦企業(yè)、村莊、車站、碼頭等，距公路交通主干道500 m以上，周圍5 km范圍內(nèi)無化工廠、水泥廠、熱電廠等污染源，空氣清新，灌溉水、土壤無污染。年平均氣溫8 14 ，絕對低溫不低于-25 。1月份平均氣溫不低于-10 。年降雨量300 mm800 mm。4.2 灌溉水質量 灌溉水質量應符合表1規(guī)定。 表 1 灌溉水質量標準 （單位：mg

3、L-1 ）項目濃度限值氯化物 不得檢出氰化物 0.5氟化物 2.0總汞 0.001總砷 0.05總鉛 0.1總鎘 0.005鉻（六價） 0.1石油類 4.3 土壤質量 土壤結構適宜、理化性狀好、土壤肥沃，有機質含量在1.5以上?；钔翆釉?0 cm以上，地下水位在1.5 m以下。土壤環(huán)境質量應符合表2規(guī)定。表 2 土壤質量標準項目含量限值mgkg-1pH7.5總汞 0.090.150.3總砷 272017總鉛 425058總鎘 0.10.10.2總鉻 100120140六六六不得檢出不得檢出不得檢出滴滴涕不得檢出不得檢出不得檢出注：本表所列除六六六、滴滴涕外，其余各項含量限值適用于陽離子交換量5

4、 cmol/kg 的土壤，若含量限值5 cmol/kg，其標準值為表內(nèi)數(shù)字的半數(shù)。4.4 空氣質量 產(chǎn)地環(huán)境空氣質量應符合表3規(guī)定。表 3 空氣中各項污染物的濃度限值項目濃度限值日平均1 h 平均總懸浮顆粒物（TSP）(標準狀態(tài))，mg/m3 0.3二氧化硫(SO 2 ) (標準狀態(tài))，mg/m3 0.150.50氮氧化物(NO 2 ) (標準狀態(tài))， mg/m3 0.120.24氟化物(F), g/ m3 720鉛（標準狀態(tài)），g/ m3 ，1.5注：日平均指任何一日的平均濃度；1 h 平均指任何一小時的平均濃度。5 建園5.1 園地選擇 選擇土層深厚、土壤肥沃、土壤有機質含量在1.5以上、

5、pH值6.58.5，排水良好的砂壤土或壤土建園，山地建園坡度宜在23以下。5.2 園地規(guī)劃和設計 規(guī)劃設計內(nèi)容包括防護林、道路、排灌設施、作業(yè)區(qū)、品種配置、房屋及附屬設施等，繪制平面圖。對于計劃采用平行生產(chǎn)的果園，應設置緩沖區(qū)或隔離帶以及專用的排灌設施。5.3 整地與土壤改良 園地采用溝狀整地，溝寬1 m，深80 cm；丘陵山地修筑梯田或等高撩壕。每667 m2 施腐熟有機肥5t10 t或優(yōu)質商品有機肥500公斤。5.4 苗木選擇 選用一級苗木（參見GB 9847-2003 蘋果苗木）建園，苗木不能帶有危險性及檢疫性病蟲害。5.5 栽植密度 平地建園，株距2 m4 m，行距4 m6 m；丘陵山

6、地建園，株距2 m3 m，行距4 m5 m。采用喬化砧蘋果苗，栽植密度宜稀些，而采用矮化砧、矮化中間砧蘋果苗或短枝型品種栽植密度宜密些。5.6 栽植行向 平地南北向，丘陵山地沿等高線栽植。5.7 栽植時期 秋栽在苗木落葉后至土壤封凍前進行；春栽在土壤解凍后至苗木萌芽前進行。5.8 栽植方法 挖長、寬、深各3050 cm的定植穴，施入充分腐熟的農(nóng)家肥做底肥，每穴灌水5 kg10 kg，將苗木肥土隔開放入穴內(nèi)，埋土使根頸與地面齊平。5.9 栽后管理栽后及時灌水，水滲下后覆蓋地膜或覆草。根據(jù)苗木質量和樹形要求，在距地面80 cm110 cm處定干或不定干，在適當部位刻芽，苗干套塑料筒袋或牛皮紙筒袋，

7、下部袋口用細繩扎緊或用土壓嚴。袋內(nèi)溫度超過35時，袋上扎眼防風降溫，害蟲危害期過后，解除筒袋。6 栽培管理6.1 樹下管理6.1.1土壤管理6.1.1.1 覆草 春季在樹盤內(nèi)或行內(nèi)用作物秸稈等進行覆蓋，厚度15 cm20 cm。樹干根頸處不宜覆草，覆草后零星壓土，防止大風吹散覆蓋物。6.1.1.2 生草 在群體光照條件較好、又有灌溉條件的果園，宜實行行間生草，行內(nèi)覆蓋制度。適宜草種有紫花苜蓿、黑麥草、早熟禾、高羊茅、白三葉、聚合草等。也可在行內(nèi)種植綠肥作物，如黑麥、黃豆、黑豆等，適時翻壓。6.1.1.3 自然生草 在自然雜草生長均勻、種類較為適宜的果園，可以采用自然生草法。根據(jù)雜草長勢適時進行

8、土壤中耕或旋耕。樹盤可使用脂肪酸鉀鹽專用除草劑。6.1.2 施肥6.1.2.1 基肥 秋季施用優(yōu)質腐熟農(nóng)家肥，施肥量為4 t5 t/667m2；也可使用優(yōu)質商品有機肥，建議：施用“中凱超效有機肥”，用量為：500公斤畝（結果期樹齡每株公斤左右）；施肥方法有：環(huán)狀溝、條溝、放射溝或撒施。撒施后及時旋耕或翻壓。肥料主要選擇畜禽糞尿、作物秸桿堆肥、餅肥、草木灰等有機肥。人糞尿、畜禽糞尿、餅肥等應當按照相關要求進行充分腐熟和無害化處理。外購的商品有機肥，應通過有機認證或經(jīng)認證機構許可。特別提示：不得使用城市污水和污泥作為肥料施用。在土壤培肥過程中，允許使用某些土壤培肥物質（參見GB/T 19630.1

9、 附錄A）。使用附錄A未列入的物質時，應由認證機構按照附錄D的準則對該物質進行評估。6.1.2.2 追肥萌芽期、幼果期和果實迅速膨大期追施沼渣沼液、腐熟人糞尿或優(yōu)質商品有機肥（中凱超效有機肥），施肥量視情況而定。6.1.3灌水6.1.3.1 灌水時期在萌芽前、春梢速長期、果實膨大期、采果后和封凍前各澆一次水。6.1.3.2灌水方法宜采用噴灌、滴灌、滲灌、溝灌、小管出流等節(jié)水灌溉方法。如果有平行生產(chǎn)，有機地塊與常規(guī)地塊的排灌系統(tǒng)應具備有效的隔離措施，以保證常規(guī)生產(chǎn)地塊的水不會滲透或漫入有機生產(chǎn)的地塊。6.1.3.3 灌水量花芽分化臨界期60 cm以上土層土壤持水量宜保持在5560；生長季其它時期

10、保持在6080。6.2 花果管理6.2.1 授粉花前2 d將蜜蜂箱置于園中，每公頃2箱蜂。有條件的果園提倡采用壁蜂授粉?；ㄆ谟霾涣細夂驎r應進行人工授粉。6.2.2 疏果坐果后10 d15 d根據(jù)品種特性進行疏果。6.2.3 果實套袋花后20 d40 d，根據(jù)不同品種的果實特性套袋。果袋質量應符合有機生產(chǎn)的要求。套袋時，袋口要扎緊，果實在袋內(nèi)懸空，袋底放水口張開。6.2.4 果實除袋對于紅色品種，采收前20 d30 d除袋。應根據(jù)套袋種類、氣候條件逐步除袋，以防日灼。6.2.5 促進著色摘袋后，應酌情采取摘葉、轉果和樹下鋪設反光膜等技術措施。6.3 整形修剪6.3.1 主要樹形根據(jù)不同蘋果園的立

11、地條件、栽植密度和管理水平，可選用自由紡錘形、細長紡錘形、小冠疏層形或圓柱形等。6.3.1.1 自由紡錘形樹高2.5 m3.0 m，干高0.5 m0.7 m，中央干上螺旋式著生1015個主枝。主枝長度1.5 m2.0 m，分枝角度7090，同向重疊主枝上下間距不小于0.5 m。6.3.1.2 細長紡錘形樹高2.0 m3.0 m，干高0.5 m0.7 m，冠徑1.5 m2.0 m，在中央領導干上不分層次，均勻著生勢力相近、角度水平、枝型細長的側生分枝1520個。6.3.1.3 小冠疏層型樹高3.0 m3.5 m，干高0.5 m0.6 m，全樹5個主枝，第一層3個，第二次2個。第一層主枝上各有2個

12、側枝，第二層1個或無側枝。6.3.1.4 圓柱形樹高2.0 m左右，干高0.3 m0.4 m，冠徑2.0 m左右，無主枝。圍繞中心干螺旋式著生大、中、小結果枝組3035個，每個結果枝組由3個以上結果枝組成。6.3.2 整形修剪要點6.3.2.1 幼樹期按照樹形要求，選留好各級骨干枝，春季對枝條中后部、背后和兩側不易萌發(fā)的芽進行刻傷。樹形基本完成時，要及時控制樹高，并加大促花保果力度。對于較難形成花芽的品種，應采用刻芽、拉枝和環(huán)剝等促花措施。修剪時盡量做到輕剪多留枝，充分利用下裙枝、輔養(yǎng)枝和中長果枝結果。6.3.2.2 盛果期每年回縮一部分衰弱枝，以縮代疏；緩放中庸枝，控制背上枝。每年短截部分壯

13、枝作為預備枝，結果枝連續(xù)結果3 a5 a 后，及時回縮。花芽多的年份，對中、長果枝少緩多截，對果臺副梢截一放一，截壯緩弱。花芽少的年份，對中、長枝多放少截，對多年生單軸延伸的無花弱枝適當回縮。7 病蟲害綜合防控7.1 防控原則從果樹-病蟲害整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防控措施，創(chuàng)造不利于病蟲害發(fā)生和有利于天敵繁衍的環(huán)境條件，保持果園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，將病蟲數(shù)量控制到經(jīng)濟危害允許范圍值以下。7.2 防控方法7.2.1 農(nóng)業(yè)防控7.2.1.1 清園萌芽前徹底刮除粗老翹皮、病瘤，并涂抹5Be10Be石硫合劑。徹底清除雜草、落葉、殘枝、僵果；剪除病蟲枝、枯枝，帶出果園集中燒毀。盡量降低輪紋

14、病、腐爛病、斑點落葉病、褐斑病、白粉病、蘋果綿蚜、大衰蛾、金紋細蛾、卷葉蛾、山楂紅蜘蛛等越冬病蟲基數(shù)。7.2.1.2 深翻樹盤封凍前果園深翻樹盤，結合灌水，破壞土壤中越冬害蟲的生存環(huán)境，消滅部分山楂紅蜘蛛、桃小食心蟲、舟形毛蟲、刺蛾、棉鈴蟲等。7.2.1.3 樹干或大枝綁草8月中下旬在樹干或大枝上綁3 cm厚、長度15 cm30 cm的草把，誘集卷葉蛾、葉蟬、紅蜘蛛、食心蟲等害蟲越冬，落葉后解下草把，帶出果園燒毀。7.2.1.4 果實套袋幼果及時套袋，預防輪紋病、炭疽病、桃小食心蟲、蘋小卷葉蛾危害。7.2.2 物理防控7.2.2.1 頻振式殺蟲燈果園內(nèi)安裝頻振式殺蟲燈，燈座位置略低于樹高，誘殺

15、桃小食心蟲、金紋細蛾、蘋小卷葉蛾、刺蛾、舟形毛蟲、棉鈴蟲等害蟲。7.2.2.2 糖醋液加性誘芯采用樹冠懸掛糖醋液碗、配合性誘芯的方法誘殺害蟲。糖醋液的配比為1份糖 + 1份酒 + 4份醋 + 20份水，每667 m2 懸掛6個糖醋液碗或罐。同時，根據(jù)果園害蟲發(fā)生情況選用桃小食心蟲、金紋細蛾或蘋小卷葉蛾性誘芯，懸掛在碗上方5 cm處。7.2.2.3 粘蟲膠和粘蟲板在樹干上涂抹寬度適宜的粘蟲膠環(huán)、果園懸掛粘蟲板，可有效預防美國白蛾、綠盲蝽蟓、蚜蟲、紅蜘蛛、康氏粉蚧、蘋果綿蚜等蟲害。采用粘蟲板時，每667 m2 懸掛35片即可。7.2.3 生物防控7.2.3.1 利用天敵應根據(jù)果園病蟲發(fā)生特點，充分

16、利用和保護天敵，可防治桃小食心蟲、繡線菊蚜、蘋小卷葉蛾、山楂紅蜘蛛等。7.2.3.2 性誘劑防控果園懸掛性誘劑誘捕器誘殺成蟲，一般每667 m2 掛2個，可以防控桃小食心蟲、梨小食心蟲、蘋小食心蟲、蘋果小卷葉蛾、金紋細蛾等。7.2.4 化學防控萌芽期，全園噴灑5Be石硫合劑，控制白粉病、霉心病、腐爛病、輪紋病、介殼蟲、蚜蟲等。生長季葉部病害發(fā)生時，噴施波爾多液；山楂紅蜘蛛等達到防治指標時，噴布0.3Be0.5Be石硫合劑。對爛根病及時扒根晾根，用3Be5Be石硫合劑或其它生物制劑進行灌根。若以上藥劑不能有效控制病蟲害時，允許使用GB/T 19630.1 附錄B所列出的物質。使用附錄B未列入的物

17、質時，應由認證機構按照GB/T 19630.1 附錄D的準則對該物質進行評估。主要病蟲害防治方法參照附錄A（規(guī)范性附錄）。8 果實采收8.1 采收時期根據(jù)品種特性、當?shù)貧夂蛱攸c、果實用途和運輸條件等確定適宜采收期。成熟期不一致的品種，應分期采收。注意避免盛果容器對果實的污染。8.2 采收方法采用手摘法。摘果時要剪除果柄，輕拿輕放。采收過程中避免一切機械傷害，保證果實完整，無損傷；采果宜先外后內(nèi)、先下后上。9 其它9.1 可追溯體系建立必須建立嚴格而有效的產(chǎn)品可追溯體系。生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)及生產(chǎn)資料購置等都必須建立完整的檔案，并擁有完整的HACCP（質量分析與關鍵控制點）食品安全控制體系，實行從生產(chǎn)到

18、銷售終端的全程監(jiān)管。如果果園存在平行生產(chǎn)，應明確平行生產(chǎn)的品種和范圍，并制訂和實施平行生產(chǎn)、收獲、貯藏和運輸計劃，具有獨立完整的記錄體系，能明確區(qū)分有機蘋果與常規(guī)蘋果。產(chǎn)品應能夠通過相關標識在銷售終端或網(wǎng)上追溯查詢。9.2 采后環(huán)節(jié)污染控制必須做到生產(chǎn)全程嚴格控制污染。采后貯藏、分級、運輸和銷售過程中都必須采取相應的避免果品污染的措施。附 錄 A（規(guī)范性附錄）有機蘋果主要病蟲害防治表A.1 有機蘋果主要病蟲害防治方法對象防治方法腐爛病一、農(nóng)業(yè)措施增強樹勢，壯樹防病。深翻改土，增施有機肥，生長后期合理控水，適當調(diào)節(jié)負載量，加強樹體保護。集中燒毀剪下的病枝和刮下的病皮。58 月在主要發(fā)病部位（主干

19、、主枝和中心干基部）重刮皮，刮去 0.5 mm1 mm 外皮層。二、生物措施1、萌芽前全樹噴 150250 mg/L-1 農(nóng)抗 120 水劑。2、刮治腐爛病疤后，涂 843 康復劑、農(nóng)抗 120、S-921（金色鏈霉菌）、井岡霉素、B-903(枯草芽孢桿菌)或腐必清。三、化學措施萌芽前噴 3Be5Be 石硫合劑；5 月中下旬、8 月中下旬各噴施一次 0.3Be0.5Be 石硫合劑。輪紋病一、農(nóng)業(yè)措施增強樹勢，壯樹防病。早春和生長季節(jié)（57 月）對病樹進行重刮皮，及時清除修剪下來的病殘體。幼果及時套袋。二、生物措施1、萌芽前噴農(nóng)抗 120 水劑 100 倍液。2、4 月下旬開始，樹冠噴布 AT9

20、706 頡頏菌 20 倍液、抗菌素 B 903 藥劑 30 倍液、中生菌素 751藥劑 100 倍液。三、化學措施萌芽前噴 3Be5Be 石硫合劑。落花后到 8 月下旬，每隔 20 d30 d 噴一次藥。常用藥劑有 123200240 波爾多液或 1.5多氧霉素可濕性粉劑 300 倍液。白粉病一、農(nóng)業(yè)措施結合冬季修剪，除去病枝、病芽。重病樹可連續(xù)幾年重剪。早春開始發(fā)病時，及時摘除病芽和病梢。增施有機肥，合理修剪，改善通風透光條件。二、生物措施花前3 d 5 d噴2%農(nóng)抗120水劑200300倍液，隔10 d再噴一次。三、化學措施萌芽前噴一次 5Be 石硫合劑?；ㄇ?、花后再各噴一次 0.3Be0

21、.5Be 石硫合劑。炭疽病一、農(nóng)業(yè)措施結合冬季修剪，去除病殘體，集中燒毀。二、人工誘發(fā)免疫在炭疽病侵入季節(jié)，果實噴紅麻炭疽病分生孢子懸浮液，濃度為 810 視野中有 40 個分生孢子。三、生物措施花后每隔 15 d 噴 2農(nóng)抗 120 水劑 200 倍液或熒光假單孢桿菌和芽孢桿菌混合液 108 cfu（平板菌落數(shù)）ml-1 。霉心病一、農(nóng)業(yè)措施剪除樹上的病僵果，清除落地果，集中銷毀。二、生物措施花蕾期、初花期、盛花期及幼果期噴布頡頏細菌 B25（芽孢桿菌，3.051010 個ml -1 ）和 A32（鏈霉菌，1.38107 個ml -1 ），或噴 10多氧霉素 10001500 倍液或 3多抗

22、霉素 200300 倍液?；ê?7 d10 d，噴布 XM16 頡頏菌株(枯草芽孢桿菌)代謝物質 50 倍液。三、化學措施萌芽前噴布 5Be 石硫合劑。斑點落葉病一、農(nóng)業(yè)措施落葉后及時清除落葉或就地深埋。二、生物措施萌芽前噴布農(nóng)抗 120 水劑 100200 倍。落花后噴 1.5多抗霉素 1500 倍液、10多氧霉素 300 倍液或芽孢桿菌液 500 倍。三、化學措施萌芽前噴布 5Be 石硫合劑；5 月中旬7 月中旬每 20 d 噴一次等量式波爾多液 200 倍液。桃小食心蟲一、農(nóng)業(yè)措施撿拾落果，集中銷毀，秋末冬初耕翻土壤。二、生物措施1、在越冬代幼蟲出土始期、盛期和第一代幼蟲脫果盛期，地面噴布白僵菌菌粉 2000 g667 m-2 、綠僵菌 10002000 g667m-2 或昆蟲病原線蟲液 1 億條667m -2 。2、在果園內(nèi)每 10 m15 m 掛一個性誘劑誘捕器，每 60 d 更換一次。3、在卵孵化蛀果前噴蘇云金桿菌乳劑 5001000 倍液、20殺鈴脲懸浮劑 8 00010 000 倍、青蟲菌 6號 600800 倍液或 10瀏