ICS67.080.20X26備案號：57940-2018DB54西藏自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB54/T0141—2018前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍 15產(chǎn)地環(huán)境 16生產(chǎn) 17加工 38病蟲害防治 4附錄A（規(guī)范性附錄）亞東黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍圖 5DB54/T0141—2018本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》和GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。本標(biāo)準(zhǔn)的起草符合GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)則。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由亞東縣人民政府提出。本標(biāo)準(zhǔn)由西藏自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：四川省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、日喀則市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、亞東縣農(nóng)牧局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張毅、楊玲、侯超華、付家義、彭逸凡、袁保軍、丁嬋、尼瓊、袁軍、熱旦、丁忠衛(wèi)、翟姣、何彬。DB54/T0141—20181地理標(biāo)志產(chǎn)品亞東黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了亞東黑木耳的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)、加工及病蟲害防治的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)保護的亞東黑木耳的生產(chǎn)及加工。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T6192黑木耳GB/T12728食用菌術(shù)語3術(shù)語和定義GB/T6192和GB/T12728確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1亞東黑木耳在第4章規(guī)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)獨特的自然地理環(huán)境條件下，使用特定的黑木耳品種栽培、生產(chǎn)的黑木耳。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍亞東黑木耳的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即西藏自治區(qū)亞東縣康布鄉(xiāng)、上亞東鄉(xiāng)、下司馬鎮(zhèn)、下亞東鄉(xiāng)共四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。5產(chǎn)地環(huán)境5.1.1亞東縣管轄區(qū)域境內(nèi)，海拔高度2850m～3900m。5.1.2日照時間長，陽光無遮擋，日夜溫差小，空氣濕度大。5.1.3水源清潔而充足，排灌方便，周邊無污染源。6生產(chǎn)DB54/T0141—201826.1栽培流程菌種培養(yǎng)→袋料準(zhǔn)備→接種→發(fā)菌→上架培養(yǎng)→采收。6.2菌種培養(yǎng)6.2.1概述亞東黑木耳的菌種主要是用當(dāng)?shù)匾吧谀径?，通過組織分離法和孢子分離法獲得純種，在此基礎(chǔ)制作二級菌種(原種)和三級菌種(栽培種)。6.2.2工藝菌種培養(yǎng)的工藝如圖1所示：圖1菌種培養(yǎng)工藝圖6.2.3培養(yǎng)基的選擇6.2.3.1一級種(母種)宜采用馬鈴薯葡萄糖瓊脂（PDA,PotatoDextroseAgar）培養(yǎng)基。6.2.3.2二級、三級菌種可利用農(nóng)作物秸稈、鋸木屑、酒糟、樹葉、糞草、麥粒、玉米粒、麩皮、樹枝等作栽培原料。6.2.4滅菌6.2.4.1小規(guī)模栽培時，對原種、栽培種等固體培養(yǎng)基采用高壓蒸汽法進行滅菌，即在氣壓約150kPa、溫度29℃的條件下保持滅菌2h。6.2.4.2數(shù)量較大時，對原種、栽培種等固體培養(yǎng)基采用常壓蒸汽法進行滅菌，即在溫度100℃左右DB54/T0141—201836.3袋料準(zhǔn)備6.3.1采用當(dāng)?shù)貥鍢淠拘?、麩皮和棉籽殼組成，其中木屑70%、麩皮15%、棉籽殼15%。6.3.2先將各種干料按比例混合，加水充分?jǐn)嚢杈鶆颍偌尤胍杨A(yù)濕的原料一同攪勻。6.4接種6.4.1接種操作前應(yīng)對接種室（箱）進行消毒，接種操作后應(yīng)及時清理清潔。6.4.2接種操作后的前兩天應(yīng)保持培養(yǎng)室清潔，并進行消毒殺菌和滅蟲。6.4.3一年四季皆可接種。6.5發(fā)菌6.5.1接種后將菌袋放入干燥、潔凈的室內(nèi)或大棚內(nèi)避光培養(yǎng)。6.5.2菌絲生長溫度應(yīng)保持在22℃~28℃。6.5.3菌絲生長濕度應(yīng)保持在60%～70%。6.5.4在菌絲生長階段應(yīng)保持環(huán)境的通風(fēng)換氣。6.6上架培養(yǎng)6.6.1培養(yǎng)條件菌絲發(fā)滿袋后轉(zhuǎn)入上架培養(yǎng)。培養(yǎng)應(yīng)在自然氣溫條件進行，過程中應(yīng)遮陽、避雨，保持空氣清新。6.6.2場地管理作成寬15cm，高15cm～20cm的小土埂，土埂間距約80cm；硬化的地面，可按上述距離鋪一層磚即可。6.6.3菌袋開口準(zhǔn)備好場地后，先將菌袋用1%的高錳酸鉀溶液或0.2%克霉靈溶液清洗袋的表面，然后對菌袋割出耳6.6.4菌袋擺放將菌袋平放于土埂上，袋與袋間距5cm～8cm，中間用土填實；硬化地面，填土的應(yīng)在袋的上部加上厚度為2cm～3cm的土層，然后按第一層擺法擺好第二層菌袋；不填土的應(yīng)在第一層袋上擺上兩根直徑約為2cm～3cm的小竹竿，然后放第二層菌袋，依次擺放6～8層。最后在土堆近處鋪設(shè)一層地膜，以防止噴水時土粒濺到耳片上。6.7采收6.7.1.1菌袋上架20天后，大小達到1cm～1.5cm，耳片翻卷變軟時開始陸續(xù)采摘。6.7.1.2應(yīng)分批采收，采大留小，不采流失耳。6.7.1.3采收時應(yīng)抓住整朵木耳輕輕拉下，或用下刀沿袋壁削下，不留耳根或殘片。7加工7.1前處理DB54/T0141—20184采收的新鮮黑木耳應(yīng)進行干制加工。加工前，首先應(yīng)清除樹皮、木塞、草葉等雜物，修剪耳根，如有泥沙應(yīng)放在清水中漂洗干凈。7.2方法7.2.1自然涼曬將鮮耳攤放在地面的曬席或竹簾上，在烈日下涼曬一至二天即可曬干。在耳片未干以前，不宜多翻動，以免影響質(zhì)量。7.2.2人工烘干在烘干箱或在簡易烘干房內(nèi)烘干，溫度不應(yīng)超出50℃。8病蟲害防治采取預(yù)防為主的綜合防治措施。堅持預(yù)防為主、全程控制、無公害處理、無殘留施治的