2025年?duì)I養(yǎng)師鑒定考試模擬試卷：營養(yǎng)咨詢與健康教育專項(xiàng)訓(xùn)練考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題1分，共30分）1.在營養(yǎng)咨詢的開始階段，建立良好信任關(guān)系的關(guān)鍵在于？A.立即開始進(jìn)行詳細(xì)的膳食調(diào)查B.耐心傾聽，表現(xiàn)出真誠的關(guān)注和尊重C.強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)咨詢的重要性，說服對(duì)方改變不良習(xí)慣D.快速確定咨詢目標(biāo)和計(jì)劃2.營養(yǎng)咨詢中，用于評(píng)估個(gè)體或群體營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)簡易有效的工具是？A.飲食回顧法B.營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)screen（NRS2002）C.食物頻率問卷D.人體測量學(xué)評(píng)估3.與他人溝通時(shí)，為了更好地理解對(duì)方，應(yīng)采用的主要技巧是？A.沉默不語，讓對(duì)方充分表達(dá)B.持續(xù)提問，引導(dǎo)對(duì)方按照自己的思路思考C.積極傾聽，包括點(diǎn)頭、眼神交流和適當(dāng)反饋D.盡快給出自己的意見和建議4.針對(duì)一位有糖尿病史且飲食依從性較差的老年人，制定營養(yǎng)建議時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮？A.制定極其嚴(yán)格、詳細(xì)的低糖低脂飲食計(jì)劃B.了解其生活習(xí)慣和偏好，建議小幅度、漸進(jìn)式的改變C.僅關(guān)注主食量的控制，忽略脂肪和蛋白質(zhì)的攝入D.強(qiáng)調(diào)藥物治療的重要性，建議減少飲食干預(yù)5.TTM（健康信念模式）理論認(rèn)為，個(gè)體采取健康行為的前提是？A.具有良好的經(jīng)濟(jì)條件B.相信疾病是嚴(yán)重的、可預(yù)防的C.醫(yī)生強(qiáng)烈建議其采取行動(dòng)D.同伴都正在踐行健康行為6.健康教育中，針對(duì)低健康素養(yǎng)人群傳遞信息，應(yīng)特別注意？A.使用專業(yè)術(shù)語，確保信息的精確性B.信息呈現(xiàn)簡潔明了，避免使用復(fù)合信息C.強(qiáng)調(diào)行為的長期益處，即使短期效果不明顯D.要求學(xué)習(xí)者具備一定的閱讀和計(jì)算能力7.以下哪項(xiàng)不屬于制定個(gè)體化營養(yǎng)目標(biāo)時(shí)應(yīng)遵循的原則？A.目標(biāo)應(yīng)具有時(shí)效性B.目標(biāo)應(yīng)基于評(píng)估結(jié)果C.目標(biāo)應(yīng)完全符合營養(yǎng)學(xué)家的專業(yè)建議D.目標(biāo)應(yīng)考慮個(gè)體的可行性和愿意程度8.在營養(yǎng)咨詢中，當(dāng)來訪者情緒激動(dòng)或抵觸時(shí)，營養(yǎng)師應(yīng)采取的首要應(yīng)對(duì)措施是？A.堅(jiān)持自己的專業(yè)觀點(diǎn)，說服對(duì)方B.暫時(shí)中斷咨詢，給予對(duì)方冷靜的時(shí)間和空間C.指出對(duì)方情緒激動(dòng)對(duì)健康的不利影響D.轉(zhuǎn)移話題，避免直接沖突9.評(píng)估營養(yǎng)素?cái)z入水平的常用方法是？A.人體測量學(xué)評(píng)估B.24小時(shí)膳食回顧C(jī).問卷調(diào)查D.實(shí)驗(yàn)室生化檢測10.營養(yǎng)咨詢中，與來訪者建立“治療性聯(lián)盟”（TherapeuticAlliance）的核心是？A.營養(yǎng)師的專業(yè)知識(shí)水平B.雙方之間的信任、合作和尊重關(guān)系C.營養(yǎng)師豐富的咨詢經(jīng)驗(yàn)D.清晰的咨詢費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)11.健康教育計(jì)劃的目標(biāo)設(shè)定應(yīng)遵循SMART原則，其中“M”代表？A.Specific（具體的）B.Measurable（可測量的）C.Achievable（可實(shí)現(xiàn)的）D.Relevant（相關(guān)的）12.向公眾宣傳“多吃蔬菜水果有益健康”時(shí)，最有效的傳播渠道可能是？A.專業(yè)醫(yī)學(xué)期刊B.政府官方網(wǎng)站和健康A(chǔ)PPC.電視健康講座（邀請(qǐng)明星參與）D.朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)商業(yè)廣告13.營養(yǎng)咨詢記錄的主要目的是？A.作為與來訪者爭論的依據(jù)B.為后續(xù)咨詢提供參考，進(jìn)行效果評(píng)估C.向保險(xiǎn)公司證明服務(wù)內(nèi)容D.在社交媒體上展示專業(yè)形象14.在進(jìn)行膳食評(píng)估時(shí)，詢問“您通常每天吃幾次水果？”屬于哪種方法？A.24小時(shí)膳食回顧B.食物頻率問卷C.膳食記錄法D.膳食回顧法15.健康信念模式中，“感知到易感性”指的是？A.個(gè)體認(rèn)為自身患某種疾病的可能性大小B.個(gè)體認(rèn)為采取某種行為可以預(yù)防疾病的可能性大小C.個(gè)體認(rèn)為疾病會(huì)帶來的嚴(yán)重程度D.個(gè)體認(rèn)為改變行為所需的努力程度16.對(duì)于患有慢性阻塞性肺?。–OPD）的個(gè)體，在制定營養(yǎng)支持方案時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)考慮？A.高蛋白、高熱量的攝入以增加能量消耗B.少量多餐，選擇易消化、低碳水化合物的食物C.補(bǔ)充高劑量維生素以對(duì)抗氧化應(yīng)激D.嚴(yán)格限制鈉鹽攝入以減輕水腫17.營養(yǎng)咨詢中，涉及敏感個(gè)人信息（如體重、疾病史）時(shí)，應(yīng)遵循的原則是？A.在公共場合公開討論以示透明B.告知來訪者后會(huì)主動(dòng)分享給其親友C.在確保保密的前提下進(jìn)行討論和使用D.僅記錄數(shù)字信息，避免記錄具體描述18.以下哪項(xiàng)是行為改變階段模型（TTM）中“準(zhǔn)備階段”個(gè)體的主要特征？A.意識(shí)到問題存在，但尚未打算采取行動(dòng)B.已決定采取行動(dòng)，并開始制定計(jì)劃C.正在積極探索改變的可能性，但猶豫不決D.已成功改變行為，并希望維持下去19.設(shè)計(jì)健康教育講座時(shí)，為了提高聽眾的參與度，可以采用的方法包括？A.講座內(nèi)容完全由專家主講，保持嚴(yán)肅性B.使用大量圖表和數(shù)據(jù)，確保信息全面C.設(shè)置提問互動(dòng)環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)聽眾參與討論D.講座時(shí)長盡可能延長，深入講解每個(gè)細(xì)節(jié)20.營養(yǎng)師在社區(qū)開展“兒童青少年膳食營養(yǎng)”健康教育活動(dòng)，其目標(biāo)受眾主要是？A.社區(qū)管理人員B.社區(qū)醫(yī)生C.兒童青少年及其家長D.社區(qū)老年人21.評(píng)估個(gè)體營養(yǎng)狀況時(shí)，體重指數(shù)（BMI）是常用的指標(biāo)，但其主要局限性在于？A.無法反映體內(nèi)脂肪分布B.未考慮肌肉量對(duì)體重的影響C.不同種族和年齡段的適用標(biāo)準(zhǔn)不同D.測量方法復(fù)雜，需要專業(yè)設(shè)備22.營養(yǎng)咨詢中，當(dāng)來訪者提出的不合理要求時(shí)，營養(yǎng)師應(yīng)？A.堅(jiān)決拒絕，維護(hù)專業(yè)權(quán)威B.嘗試?yán)斫馄浔澈蟮脑颍托慕忉孋.立即滿足其要求，以維護(hù)關(guān)系D.將問題提交給上級(jí)或同事處理23.健康教育的核心目標(biāo)是？A.改變目標(biāo)人群的健康相關(guān)行為B.提高目標(biāo)人群的營養(yǎng)知識(shí)水平C.促進(jìn)健康服務(wù)體系的完善D.增加健康教育的資金投入24.營養(yǎng)咨詢記錄中，應(yīng)包含哪些主要內(nèi)容？A.來訪者的基本信息、咨詢目的、評(píng)估結(jié)果、建議措施、隨訪情況等B.營養(yǎng)師的個(gè)人心得和感想C.來訪者對(duì)營養(yǎng)師的負(fù)面評(píng)價(jià)D.未經(jīng)來訪者同意獲取的敏感信息25.在解釋復(fù)雜的營養(yǎng)信息時(shí)，為了確保對(duì)方理解，應(yīng)？A.使用盡可能多的專業(yè)術(shù)語B.結(jié)合具體例子，使用簡單明了的語言C.要求對(duì)方具備較高的醫(yī)學(xué)背景知識(shí)D.直接給出結(jié)論，避免解釋過程26.針對(duì)有妊娠糖尿病的孕婦，營養(yǎng)咨詢的重點(diǎn)應(yīng)放在？A.嚴(yán)格限制碳水化合物攝入，追求血糖快速達(dá)標(biāo)B.控制總能量攝入，合理分配三大營養(yǎng)素，注重血糖控制C.增加蛋白質(zhì)攝入，以促進(jìn)胎兒肌肉發(fā)育D.補(bǔ)充大量維生素和礦物質(zhì)，忽視飲食結(jié)構(gòu)本身27.健康信念模式中，“感知到益處”指的是？A.個(gè)體認(rèn)為采取健康行為能帶來的好處大小B.個(gè)體認(rèn)為不采取健康行為會(huì)帶來的風(fēng)險(xiǎn)大小C.個(gè)體認(rèn)為改變行為所需的努力程度D.個(gè)體認(rèn)為自身患某種疾病的可能性大小28.營養(yǎng)咨詢中，與來訪者建立信任關(guān)系的過程通常是？A.一蹴而就的，初次見面就能完全信任B.持續(xù)的，需要通過多次咨詢逐步建立C.被動(dòng)的，主要取決于來訪者是否愿意分享D.純粹專業(yè)的，不涉及個(gè)人情感交流29.以下哪項(xiàng)是評(píng)估營養(yǎng)咨詢效果的重要指標(biāo)？A.咨詢的時(shí)長B.來訪者對(duì)營養(yǎng)師的滿意度C.營養(yǎng)師提出的建議數(shù)量D.咨詢費(fèi)用的高低30.在進(jìn)行健康教育需求評(píng)估時(shí)，主要目的是？A.確定健康教育要覆蓋的區(qū)域范圍B.識(shí)別目標(biāo)人群存在的健康問題及對(duì)健康教育的需求C.了解健康教育的實(shí)施機(jī)構(gòu)和人員D.評(píng)估健康教育資源的充足程度二、判斷題（每題1分，共10分）1.營養(yǎng)咨詢中，可以使用錄音設(shè)備記錄咨詢過程，但必須事先征得來訪者同意。（）2.任何形式的營養(yǎng)健康教育都必須以科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)。（）3.當(dāng)來訪者情緒低落時(shí)，營養(yǎng)師應(yīng)盡量避免與其交流，以免加重其情緒。（）4.營養(yǎng)咨詢記錄屬于營養(yǎng)師的個(gè)人隱私，無需向任何人透露。（）5.制定營養(yǎng)目標(biāo)時(shí)，目標(biāo)越高越好，因?yàn)檫@樣才能有效促進(jìn)改變。（）6.健康信念模式認(rèn)為，個(gè)體只有認(rèn)識(shí)到健康威脅的嚴(yán)重性和自身患病的易感性，才會(huì)采取行動(dòng)。（）7.人體測量學(xué)指標(biāo)如身高、體重、腰圍等可以直接反映個(gè)體的營養(yǎng)狀況。（）8.營養(yǎng)師在提供營養(yǎng)建議時(shí)，可以推薦特定的保健品或食品，前提是其具有宣傳療效。（）9.咨詢效果好的標(biāo)志是來訪者完全按照營養(yǎng)師的建議執(zhí)行了所有改變。（）10.健康教育活動(dòng)方案的設(shè)計(jì)不需要考慮成本效益，只需確保內(nèi)容健康即可。（）三、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述營養(yǎng)咨詢中收集膳食信息的主要方法及其優(yōu)缺點(diǎn)。2.簡述在營養(yǎng)咨詢中運(yùn)用“共情”技巧的重要性。3.簡述制定個(gè)體化營養(yǎng)目標(biāo)時(shí)應(yīng)考慮的主要因素。4.簡述健康信念模式中影響個(gè)體采取健康行為的四個(gè)主要因素。四、案例分析題（共20分）你是一名社區(qū)營養(yǎng)師，接到一位母親的咨詢電話。她名叫李女士，35歲，身高160cm，體重70kg，近期被診斷為妊娠期糖尿病。她非常焦慮，擔(dān)心無法控制血糖，影響胎兒健康，同時(shí)也擔(dān)心飲食限制過多會(huì)影響胎兒發(fā)育。她目前每天吃三餐，早餐常吃包子、油條，午餐和晚餐喜歡搭配米飯和多種菜肴，晚餐吃得較晚且較多，有時(shí)會(huì)吃夜宵。她平時(shí)活動(dòng)量不大，有少量飲酒習(xí)慣（周末偶爾喝一杯啤酒）。請(qǐng)根據(jù)以上案例，回答以下問題：1.分析李女士目前可能存在的營養(yǎng)問題和不健康行為。（6分）2.與李女士進(jìn)行初步溝通時(shí)，你需要注意哪些方面？可以提出哪些開放式問題來了解她更多的信息和需求？（7分）3.針對(duì)李女士的情況，在制定初步營養(yǎng)建議時(shí)，你認(rèn)為應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注哪些方面？請(qǐng)列出至少三點(diǎn)具體的建議內(nèi)容。（7分）---試卷答案一、選擇題1.B2.B3.C4.B5.B6.B7.C8.B9.B10.B11.B12.B13.B14.B15.A16.B17.C18.B19.C20.C21.A22.B23.A24.A25.B26.B27.A28.B29.B30.B二、判斷題1.√2.√3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.×三、簡答題1.答：主要方法有24小時(shí)膳食回顧法、膳食記錄法和食物頻率問卷法。*24小時(shí)膳食回顧法：優(yōu)點(diǎn)是簡便易行，適用于個(gè)體咨詢；缺點(diǎn)是記憶偏差大，無法反映長期膳食模式。*膳食記錄法：優(yōu)點(diǎn)是能較詳細(xì)、準(zhǔn)確地反映個(gè)體實(shí)際膳食攝入情況；缺點(diǎn)是耗時(shí)費(fèi)力，依從性要求高。*食物頻率問卷法：優(yōu)點(diǎn)是適用于調(diào)查群體膳食習(xí)慣和營養(yǎng)狀況，可分析膳食與疾病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系；缺點(diǎn)是回憶偏差可能影響準(zhǔn)確性。2.答：共情是指營養(yǎng)師能夠設(shè)身處地理解來訪者的感受、觀點(diǎn)和需求，并用對(duì)方能接受的方式做出回應(yīng)。其重要性在于：*建立信任關(guān)系的基礎(chǔ)，讓來訪者感到被理解和尊重。*促進(jìn)有效溝通，幫助營養(yǎng)師獲取更全面的信息。*提高咨詢效果，使來訪者更愿意接受建議并付諸行動(dòng)。3.答：制定個(gè)體化營養(yǎng)目標(biāo)時(shí)應(yīng)考慮：*評(píng)估結(jié)果：基于膳食、身體檢查、生化指標(biāo)等評(píng)估發(fā)現(xiàn)的問題。*個(gè)體差異：年齡、性別、生理狀況（如孕產(chǎn)期、疾?。⒒顒?dòng)水平、文化背景、經(jīng)濟(jì)條件、個(gè)人偏好和習(xí)慣。*可行性與意愿：目標(biāo)應(yīng)切實(shí)可行，符合個(gè)體的能力和意愿，避免設(shè)置過高導(dǎo)致無法堅(jiān)持。*相關(guān)性：目標(biāo)應(yīng)與需要解決的問題直接相關(guān)。*時(shí)效性：目標(biāo)應(yīng)有明確的時(shí)間期限。4.答：健康信念模式中影響個(gè)體采取健康行為的四個(gè)主要因素是：*感知到威脅（PerceivedThreat）：包括感知到疾病嚴(yán)重性和感知到自身患病的易感性。*感知到益處（PerceivedBenefits）：指個(gè)體認(rèn)為采取健康行為能帶來的好處。*感知到障礙（PerceivedBarriers）：指個(gè)體認(rèn)為采取健康行為需要付出的努力和可能遇到的困難。*自我效能（Self-Efficacy）：指個(gè)體對(duì)自己成功執(zhí)行某項(xiàng)行為的信心。四、案例分析題1.答：李女士可能存在的營養(yǎng)問題和不健康行為有：*膳食結(jié)構(gòu)不合理：早餐油條、包子等可能高油高碳水；菜肴種類多但可能忽視蔬菜比例；晚餐晚且多，易導(dǎo)致能量攝入過高。*碳水化合物攝入可能較高：主食（米飯）攝入可能偏多，且餐次分布不均。*蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入可能不足：描述中未提具體食物，但若蔬菜、豆類攝入少，則可能不足。*活動(dòng)量不足：影響能量消耗，易導(dǎo)致體重增加和血糖控制困難。*飲酒：可能影響血糖穩(wěn)定和控制。*焦慮情緒：影響食欲和血糖調(diào)節(jié)。2.答：溝通時(shí)注意事項(xiàng)：*表現(xiàn)出關(guān)心、耐心和接納的態(tài)度，緩解其焦慮情緒。*建立信任，營造安全、私密的溝通環(huán)境