烘焙店垃圾清運記錄制度適用范圍本制度適用于XX烘焙店全體員工及客戶，旨在規(guī)范垃圾清運流程，確保環(huán)境衛(wèi)生與食品安全，符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準。---一、總則1.目的為維護烘焙店內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生，防止垃圾污染，保障食品安全，提升客戶體驗，依據(jù)《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》及行業(yè)規(guī)范，制定本制度。垃圾清運工作應(yīng)遵循“分類投放、及時清運、責(zé)任到人”原則，體現(xiàn)企業(yè)環(huán)保意識與社會責(zé)任。2.適用對象-員工：負責(zé)各區(qū)域垃圾的初步分類、投放及清運記錄。-客戶：遵守店內(nèi)垃圾投放指引，配合垃圾分類工作。-第三方清運單位：按約定時間、標準清運垃圾，并接受監(jiān)督。3.管理責(zé)任行政主管負責(zé)垃圾清運制度的監(jiān)督與執(zhí)行；各區(qū)域主管需落實本部門垃圾管理；后勤人員負責(zé)垃圾收集與轉(zhuǎn)運。---二、垃圾分類標準1.廚余垃圾-含義：食品加工過程中產(chǎn)生的廢棄物，如面包屑、蛋糕邊角料、果皮、油污抹布等。-收集容器：黃色密封桶，貼有明顯標識。2.可回收物-含義：未污染的包裝材料，如紙箱、塑料盒、玻璃瓶、金屬罐。-收集容器：藍色分類桶，定期檢查是否被污染。3.有害垃圾-含義：廢棄的清潔劑瓶、過期潤滑油、電池等。-收集容器：紅色專用桶，由后勤人員定期送至回收站。4.其他垃圾-含義：上述三類之外的生活垃圾，如污染的紙張、一次性餐具等。-收集容器：灰色普通垃圾桶。特別說明-廚余垃圾需用防水袋封口，防止異味傳播；-客戶區(qū)域垃圾投放時，員工應(yīng)主動引導(dǎo)分類。---三、垃圾清運流程1.員工區(qū)域-上午9:00前，各崗位完成垃圾初步分類，主管檢查分類準確性；-9:00-9:30，后勤人員用專用推車集中至臨時存儲點；-9:30，第三方清運單位進場，核對垃圾量并封運。2.客戶區(qū)域-顧客產(chǎn)生的垃圾由員工主動收集，按分類倒入指定桶；-晚班員工需在閉店前1小時完成垃圾清空，避免夜間異味。3.臨時存儲點管理-垃圾暫存區(qū)需遠離食品加工區(qū)，地面鋪設(shè)防水墊；-每日早晚消毒，防止蚊蠅滋生。---四、記錄與監(jiān)督1.垃圾清運臺賬-格式：日期｜垃圾類型｜數(shù)量（kg）｜清運單位｜主管簽字-由行政主管每月匯總，存檔3年備查。2.異常處理-如發(fā)現(xiàn)垃圾未分類或清運延遲，立即上報主管，并記錄原因；-對違規(guī)行為進行績效考核扣分，情節(jié)嚴重者通報批評。3.第三方單位考核-每月評估清運單位的服務(wù)質(zhì)量，包括準時率、清潔度等；-考核結(jié)果與合同續(xù)簽掛鉤。---五、安全生產(chǎn)與環(huán)保措施1.操作規(guī)范-清運人員需佩戴手套、口罩，穿戴反光背心；-使用密閉式轉(zhuǎn)運車輛，避免拋灑。2.應(yīng)急預(yù)案-如遇垃圾泄漏，立即疏散人員，穿戴防護裝備處置；-行政主管24小時待命，協(xié)調(diào)突發(fā)問題。3.環(huán)保培訓(xùn)-每季度開展垃圾分類培訓(xùn)，考核合格后方可上崗；-鼓勵員工提出環(huán)保建議，優(yōu)秀方案給予獎勵。---六、人文關(guān)懷與激勵機制1.員工關(guān)懷-清運崗位提供高于普通崗位的補貼；-夏季增設(shè)防暑降溫物資，冬季提供保暖措施。2.客戶引導(dǎo)-店內(nèi)張貼分類指南，員工主動宣傳環(huán)保理念；-定期舉辦“環(huán)保烘焙日”，鼓勵客戶參與垃圾分類。3.社會責(zé)任-每月將部分廚余垃圾捐贈給堆肥機構(gòu)，支持有機農(nóng)業(yè)；-與社區(qū)合作開展環(huán)保講座，提升公眾意識。---七、績效考核1.考核指標-垃圾分類準確率≥95%；-清運及時率100%；-客戶投訴率≤1次/月。2.獎懲措施-優(yōu)秀員工獲得“環(huán)保之星”稱號及獎金；-連續(xù)3次分類不合格者調(diào)崗或解雇。---