2024年2024食品安全的規(guī)章制度模板

在學習、工作、生活中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動

準則。那么制度的格式，你駕馭了嗎?以下是我細心收集整理的2024食品平安的規(guī)章制度模板，

下面我就和大家共享，來觀賞一下吧。

2024食品平安的規(guī)章制度模板篇1

一、目的

定期對公司的食品生產(chǎn)平安狀況進行自我檢查評價悶好發(fā)覺危害食品平安的不符合狀況并

馬上實行整改措施，保證食品的質(zhì)量以及食品的平安，特制定食品平安自查管理制度，保證落實

質(zhì)量平安企業(yè)主體責任。

二、范圍

適用于公司內(nèi)對質(zhì)量平安有關的管理層及各職能部門和有關人員。食品生產(chǎn)平安自杳范圍包

括現(xiàn)場檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。

三、職責

1、質(zhì)量負責人：負責食品平安自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準食品平安自查方案和自查

報告。負責食品平安自查管理制度文件的編制、修改、更新。向公司管理層報告食品平安自查結(jié)

果。

2、自查組長：提出自直小組名單，全面負責食品平安自查實施活動，食品平安自查審核方

案和食品平安自查報告。負責起草食品平安自查方案，組建食品平安自查小組，每年度對公司的

食品平安總體狀況檢查評價一次，并向經(jīng)理提交自查報告。根據(jù)食品平安自查安排實施自查，起

草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。

3、自查小組成員：根居食品平安自查安排剛好實施自查，提交自查報告。

4、受檢部門：在職責范圍內(nèi)，幫助自查，負責本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。

四、實施程序要求

1、食品平安自查的策劃

1.1自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質(zhì)量負責人每年初起草食品平

安自查方案，在每個年度內(nèi)所進行的平安自查，并覆蓋全部的相關部門。

1.2當有下列狀況時，需追加食品平安自查。

a）發(fā)生了嚴峻產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴。

b）組織的內(nèi)部機構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標等有重大變更。

13食品平安自查方案的準則、范圍、頻次和方法由質(zhì)管部提出，質(zhì)量負責人批準實施。

2、食品平安自查的打算

2.1由自查組長提出食品平安自查實施安排，質(zhì)量負責人批準，經(jīng)批準生效的食品平安自查

實施安排表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品平安自查的自查組長和自查小組

成員。

2.3自查小組成員不檢查自己的工作。

2.4質(zhì)管部負責向自查小組成員供應自查時所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門負責供應

其他支持性文件和相關標定。

2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品平安自查查表，

供檢查時運用.

3、食品平安自查的實施

3.1召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、范圍、準則、方式、安排和自查人員

分工及日程支配，澄清自查安排中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。

3.2在受檢部門人員陪伴下,由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢查員采納現(xiàn)場視察、查閱資

料、提問等方法進行抽樣調(diào)查。

3.3找尋客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)覺不符

合要求時，將不符合事實與受檢部門交換看法。

3.4自查結(jié)束，自查小組成員相互溝通分析，確定不符合事實。在編寫“食品平安自查不符

合項報告”時，須事實描述清晰，證據(jù)確鑿。

3.5幫助受檢核部門制定并雨介訂正措施。

3.6對自查結(jié)果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。

3.7召開末次會議,由自查組長報告自查狀況和自查結(jié)果。就食品平安提出檢查結(jié)論,并對

如何提高食品平安提出建議。

3.8提交自查報告。

4、訂正措施

4.1依據(jù)審核員填寫的《食品平安自查不符合項報告》，受檢部門除進行確認外，還要分析

不符合產(chǎn)生的緣由，由問題的責任部門在5個工作日內(nèi)提出訂正措施，并規(guī)定完成訂正措施的

期限。

4.2訂正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實施完成，如不能按期完成，責任部門必需向質(zhì)量負責人說

明狀況，懇求延期。

4.3受檢部門在預定期限內(nèi)完成訂正措施的實施后，通知質(zhì)保部確認完成狀況，并報質(zhì)量負

責人認可.

4.4對期限較長的訂正措施，可在下一次食品平安自查時由自查小組確認。

5、食品平安自查結(jié)果提交管理評審。

6、食品平安自查的記錄由辦公室負責保存。

五、食品生產(chǎn)平安自查檢查規(guī)程要求

1.4.2企業(yè)干脆從流通經(jīng)營單位選購原輔料的，是否留存保留具有流通經(jīng)營單位信息的每

筆購物的憑證。

143對無法供應合格證明文件的食品原輔材料及包裝材料，企業(yè)是否依照食品平安標準進

行自行檢驗或托付檢驗，并保存檢驗記錄。

1.5制度具備狀況：企業(yè)是否具備進貨查驗記錄管理制度、生產(chǎn)過程限制管理制度、出廠檢

驗記錄管理制度、食品平安自查管理制度、從業(yè)人員健康管理制度、擔心全食品召回管理制度、

食品平安事故處置管理制度等基本制度，并仔細執(zhí)行。

1.6現(xiàn)場記錄

1.6.1企業(yè)是否有倉庫溫濕度記錄（對于有貯存條件要求的原輔料）、原輔料進貨查驗記錄、

原輔料進出庫記錄。

1.6.2進貨查驗記錄中是否包含產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱

及聯(lián)系方式、進貨日期、產(chǎn)品許可證證號或票據(jù)號及其他合格證明文件編號等內(nèi)容，是否保留相

關證件、票據(jù)及文件。

163企業(yè)生產(chǎn)加工食布所運用的食品原輔料的品種是否與進貨直驗記錄內(nèi)容一樣。

164.食品添加劑運用是否有記錄。

（二）生產(chǎn)過程限制

1、廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況

1.1廠區(qū)內(nèi)垃圾是否密閉存放，是否散發(fā)出異味，是否有各種雜物堆放.

1.2廠區(qū)設置的防蠅、防鼠設施是否正常運行。

13企業(yè)的生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)是否分別。

1.4查看是否有清潔記錄，是否按衛(wèi)生制度執(zhí)行。

2、更衣室

2.1更衣室進口和出匚設置是否改變，內(nèi)部是否設儲衣柜或衣架、鞋箱（架），個人衣、鞋與

工作服、靴是否分開放置。

2.2更衣室內(nèi)空氣是否進行殺菌消毒。

2.3更衣室內(nèi)是否有完好的非手動式洗手設施、干手器，并配備了洗手液和消毒液。消毒液

是否有配置記錄，消毒液的配置和更換要根據(jù)運用說明和制度要求。

3、生產(chǎn)加工場所清潔衛(wèi)生狀況

3.1車間及倉庫設置的防蠅、防鼠設施是否正常運行。

3.2物料是否離地離墻堆放。

3.3生產(chǎn)車間內(nèi)垃圾是否密閉存放。

3.4各車間墻面及地面有無污垢、霉變、積水,是否記錄清潔衛(wèi)生狀況。

4、生產(chǎn)加工設施、設備清潔衛(wèi)生狀況

4.1生產(chǎn)加工設施、設備表面是否清潔，無積垢。

4.2企業(yè)是否記錄生產(chǎn)加工設施、設備的清潔衛(wèi)生狀況。

5、企業(yè)必備生產(chǎn)設備、設施維護保養(yǎng)和清洗消毒

5.1查閱設施、設備維護保養(yǎng)記錄。

5.2杳閱清洗消毒記錄。

6、產(chǎn)品投料記錄

6.1企業(yè)是否能供應產(chǎn)品投料記錄，投料項是否有違法添加.食品添加劑運用是否符合要求.

6.2投料記錄是否包含投料數(shù)量、品名、生產(chǎn)日期或批號、用于生產(chǎn)產(chǎn)品的名稱、生產(chǎn)日期

或批號等內(nèi)容。

7、生產(chǎn)加工過程中關鍵限制點的限制記錄，是否與制度中制定的一樣，否是按要求記錄。

8、生產(chǎn)中人流、物流交叉污染狀況。

9、原料、半成品、成品交叉污染狀況

9.1原料是否經(jīng)脫包或采納其他清潔外包處理后進入生產(chǎn)車

9.2半成品存貯是否有防護措施，標識信息是否清楚

9.3原料、半成品及成品是否存放于特地區(qū)域，是否存在交叉污染。

9.4貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備是否保持清潔，并符合食品衛(wèi)生要求。

10、設備、設施運行狀況

10.1溫濕度限制設備是否正常開啟。

10.2清洗消毒設施是否正常開啟。

10.3空氣凈扮裝置是否正常開啟，壓力是否符合規(guī)定.

10.4其他生產(chǎn)必備設施是否發(fā)生改變，查閱許可資料,進行現(xiàn)場比對，檢查生產(chǎn)必備設備、

設施有無增減。

11、現(xiàn)場人員衛(wèi)生防護狀況

11.1查看至少2人現(xiàn)場清洗消毒動作是否按規(guī)定執(zhí)行。從事食品生產(chǎn)的人員，進入生產(chǎn)場

所前應當洗凈雙手。工作服應定期清洗消毒。采納掛鉤放置工作服的應在更衣室恰當位置安裝紫

外線燈進行消毒。

11.2是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩，頭發(fā)不得露于帽外。

11.3是否佩戴首飾。

11.4現(xiàn)場人員持健康證、培訓等狀況是否符合要求

（三）出廠檢驗現(xiàn)場檢查

1、檢驗室設施、設備、化學試劑狀況

1.1檢驗室場地等基本設施是否保持干凈。

1.2檢驗室中的必備化學試劑是否在有效期內(nèi)……

13天同等計量器具的放置是否符合要求

1.4檢驗室中的出廠檢驗必備化驗設備、試劑要配備齊全、有效。計量器材應經(jīng)過檢定（壓

力表為半年一次，其他設備一般一年一次）。

1.5檢驗室中的出廠檢驗設備、協(xié)助設備是否正常運用

2、應具備相應實力的檢驗員并獲得相應的食品檢驗職業(yè)資格證書。

3、出廠銷售成品是否進行出廠檢驗

3.1出廠檢驗項目與食品平安標準及產(chǎn)品許可審查細則規(guī)定的項目是否保持一樣，出廠檢驗

項目是否齊全。

3.2出廠銷售的產(chǎn)品是否具有檢驗報告、原始數(shù)據(jù)記錄。

3.3出廠檢驗報告是否記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號

等信息。

3.4出廠檢驗記錄是否保存至少2年

4、自行出廠檢驗企業(yè)試驗室是否具有測量比對

4.1出廠檢驗應到食品平安監(jiān)管部門指定的檢驗機構(gòu)進行檢驗實力比對檢驗。

4.2是否建立并保存比對記錄。

5、托付出廠檢驗狀況

5.1企業(yè)是否和有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)簽訂托付檢驗合同。合同書中應載明：檢驗項目是否符合

食品平安標準.

5.2托付出廠檢驗報告是否與企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品批次一樣。

6、產(chǎn)品留樣狀況

6.1產(chǎn)品留樣樣品是否有記錄。

6.2是否具有留樣樣品存放區(qū)域。

7、成品庫成品存放是否符合要求

7.1成品存放是否離地10cm以上，離墻20cm以上。倉庫內(nèi)要將合格品、待檢品、不合格

品分別堆放，有標識。

7.2倉庫是否符合衛(wèi)生要求。

7.3有貯存條件要求的成品是否根據(jù)規(guī)定貯存條件存儲，并配備溫濕度計等設施，冷庫溫度

是否達到要求。

7.4成品倉庫內(nèi)是否有過期成品，過期成品清理及記錄是否符合要求。

（四）食品標識標注規(guī)定：名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式、

貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號、所運用的食品添加劑在國

家標準中的通用名稱、養(yǎng)分成分表，法律法規(guī)或者食品平安標準規(guī)定必需標明的其他事項。

（五）食品銷售臺賬是否包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨

者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點。

（六）擔心全食品召回狀況

1.擔心全食品召回的，是否保存在特地區(qū)域。

2.企業(yè)出現(xiàn)擔心全食品的，是否有擔心全食品召回制度和記錄。

3.企業(yè)出現(xiàn)擔心全食品的，是否有擔心全食品

2024食品平安的規(guī)章制度模板篇2

一、總則

1.目的

為便利員工，體現(xiàn)公司對員工的關切，特設立員工食堂，為員工供應工作餐服務，特制訂本

制度。

2.適用范圍

本管理制度適用于公司員工。

3.職責劃分

Q)食堂炊事員負責剛好供應無質(zhì)量問題的食品。

(2)綜合辦公室部負責協(xié)調(diào)相關事宜，并對食堂進行整個管理。

4.基本內(nèi)容

(1)員工餐的標準

員工每日就餐標準為15元，包含早餐、中餐和晚餐。

(2)員工餐的費用及質(zhì)量限制

①員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產(chǎn)制作，公司辦公室支配負責人進行原料選購。辦

公室應建立每日選購明細賬,以隨時備核。

②公司對餐費實行目標限制和據(jù)實報銷相結(jié)合的方式,即依據(jù)實際選購金額進行報銷，但

報銷總額不得超過餐費標準。報銷實需供應實際票據(jù)。

③綜合辦公室每月應定期抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。

5.監(jiān)督管理制度

(1)建立食堂監(jiān)督管理小組，由公司書記任組長，各部室負責人為成員；

(2)監(jiān)督小組每月對食堂衛(wèi)生進行一次檢查，對衛(wèi)生不合格處提出指責通報；

(3)監(jiān)督小組每月召開一次碰頭會，對食堂飯菜、炊事人員服務質(zhì)量等問題進行探討，對須

要整改的地方提出整改看法并剛好告知辦公室.

二、食堂日常管理制度

1.公司食堂統(tǒng)一由公司辦公室統(tǒng)一管理，食堂以保證服務為宗旨，要不斷提高飯菜質(zhì)量，一

心一意為職工服務。

2.食堂要保證飯菜簇新可口，防止腐爛變質(zhì)，炊具要做到一洗、二沖、三刷、四消毒。

3.炊事人員要保證有健康證，每年進行一次健康體檢，發(fā)覺傳染病者，馬上調(diào)離炊事崗位：

日常工作中要講究個人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲、理發(fā)，工作期間必需穿廚師服，保證食堂衛(wèi)生清

潔，個人身體狀況良好。

4.廚房要每天沖洗,食堂要每天打掃，保持干凈，食堂餐具個人保管，不得混用，共用餐具

運用前后都要消毒。

5.公司食堂要根據(jù)收支平衡原則，建立食堂監(jiān)督管理小組，有公司書記統(tǒng)籌管理。

6.食堂管理監(jiān)督小組每月對食堂衛(wèi)生進行一次檢查,每月做一次調(diào)查報告。

7.外來人員一律根據(jù)人均用餐標準每月交納用餐費用。

8.食品進庫、出庫均按財務手續(xù)做好臺賬。

9.食堂要保證公司開水供應，夏天做好防暑降溫工作。

10.剛好駕馭好就餐人數(shù)，按時做好飯菜，滿意供應時間，保證職工吃好、吃飽。

11.做好市場調(diào)查，把握好職工口味，把好選購關，每天公布菜架，檢查選購原料，留

意養(yǎng)分，增加品種，提高飯菜質(zhì)量，做到色、香、味俱佳。

12.食堂要做好防火、防盜、防毒工作，做到人走斷電，門窗鎖好。

13.公司人員無特別狀況一律在食堂就餐，不準將飯菜帶到辦公室及宿舍就餐，不得酗酒。

14.工作表現(xiàn)不好，烹飪技術不高，服務看法差及健康狀況不佳的廚師剛好進行教化培訓，

屢教不改者，干脆辭退。

三、食堂就餐管理制度

1.就餐時間

早餐07:00-07:30

午餐12:00-12:30

晚餐18:00-18:30

按時就餐，如因工作緣由需推遲就餐時間，請?zhí)崆?小時告知辦公室，以便食堂做好相應

打算。

2.遵守秩序，打飯菜時要自覺排隊，不得插隊亂擠，不得喧嘩咆哮。

3.盛飯打湯適量，避開奢侈，用餐后，餐具放到各自櫥柜，不得混放。

4.做到文明用餐，遵守文明就餐公約。

5.就餐人員要聽從食堂管理和辦公室監(jiān)督，愛惜餐具，講道德，對有意損壞公物者，嚴懲不

貸。

6.講文明，講禮貌，相互敬重，對食堂管理服務有建議或看法，剛好向辦公室反映。

7.就餐人員不得將餐具帶回辦公室用餐。

四、文明公約

1.依次排隊，相互謙讓，舉止文明，用于禮貌；

2.用餐時請保持桌面清潔，剩余飯菜倒入指定地點；

3.保持就餐環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂丟垃圾；

4.爰惜公共設施，餐具僅限餐廳內(nèi)運用，嚴禁帶出；

5.勤儉節(jié)約，珍惜糧食，杜絕奢侈；

6.餐廳內(nèi)科導追逐打鬧，不得喧嘩等影響他人就餐。

五、食堂衛(wèi)生基本要求

1.食堂在加工食品時，要做到生進熟出.

2.食堂必需配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。

3.食堂工作人員應按有關規(guī)定取得健康證后上崗，做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，

不戴飾物，上崗前和便后應洗凈雙手，操作時穿戴清雪白色工作衣帽，不得吸煙。

4.管理人員必需每天進行食品質(zhì)量驗收工作，并做好紀錄。

5.腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異樣的食品不得加工供應。

熟食品和生食品分開存放。

6.食品必需燒熟煮透，供應的?熟食品應在備餐間內(nèi)存放和供應，不得供應生食水產(chǎn)品、生

冷拌菜和改刀的熟食鹵味。

7.食品分類、分架、隔墻離地存放，做好先進先用。

8接觸食品的容器、工具用后應剛好清洗干凈，妥當保管。接觸生、熟食品的容器和工具要

有明顯標記，嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經(jīng)有效的消毒。

9.常常保持食堂和餐廳的環(huán)境整齊，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和汨腳桶要加

蓋，并定期清理。

六、食堂清潔衛(wèi)生制度

1.食堂必需堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。

2.食堂餐具，每次用餐后必需進行清洗、消毒。

3.清洗食品必需根據(jù)初洗、精洗、清洗過程嚴格分開，未清洗的食品不得進廚房。

4.食堂內(nèi)依據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設施，進一步加強滅蚊蠅措施，做好殲滅蚊蠅、蠅螂、老鼠等有

害動物。

5.非食堂有關人員，禁止進入食堂。

6.工作人員要樹立服務意識，對員工看法要熱忱、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與

員工發(fā)生任何爭吵.

七、食品衛(wèi)生檢查標準

L倉庫：

Q)定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。

(2)食品進出做到先進先出，易壞先用。

2票土面：

Q)每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。

(2)灶面四周墻磚保持清潔,油煙機、地面不留污垢及油垢。

3.工作間：

Q)蒸飯車、消毒箱、淘蘿、工作臺、水池等用品整齊。

(2)熟食板、餐具每餐消毒(30分鐘以上),保持地面清潔。

4.餐廳

(1)餐廳內(nèi)做到四無：無鼠、無蜂螂、無蜘蛛、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。

(2)做好餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整齊。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。

5.個人衛(wèi)生：

Q)個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指。

(2)起先工作前，上廁所后，處理被污染物從事與食品生產(chǎn)無關的其他活動，操作期間應常

常洗手。

八、食堂人員上崗制度

1.食堂工作人員，必需是能嚴格根據(jù)衛(wèi)生要求做好食品衛(wèi)生人員，必需仔細學習《中華人民

共和國衛(wèi)生法》以及相關法規(guī)。

2.食堂人員必需是個人衛(wèi)生習慣好，講究衛(wèi)生的人員。

3.食堂人員上同前必需將手洗凈,穿戴清潔的工作衣帽.

4.食堂人員必需是健康、無傳染病者,每鉆艮據(jù)防疫部門要求進行定期體檢，取得健康證后

方可上崗。

九、食堂消毒制度

1.食堂工作人員進入食堂前必需更衣、帶帽。

2.食堂所用的熟食餐具、不得外借。

3.生熟食具嚴格分開，不得混用。

4.熟食餐具每天用餐后必需全部進入消毒。

5.廚房間門窗勤關，杜絕有害昆蟲進入。

十、食堂進貨制度

1.不得選購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)覺從嚴

懲罰并追究經(jīng)營單位及當事人的責任，并由其擔當一切后其。

2.禁止購進摻假、摻雜、偽造影響?zhàn)B分衛(wèi)生的食品。

3.禁止選購超過保質(zhì)期限的食品。

4.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進貨。

5.購進貨物,依據(jù)用量狀況，堅持適量、勤購、保持簇新。

6.食品由專人按需選購，專人驗收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅決退換。

7.食品驗收后入庫，專人保管。

十一、食堂款待管理制度

為加強管理，節(jié)約開支，杜絕奢侈，規(guī)范食堂內(nèi)部款待管理，特制訂本制度。

（一）外部來人用餐原則上以食堂款待為主；

（二）款待人員范圍：

L上級機關人員2業(yè)主3、監(jiān)理;4、政府部門;5其他人員.

（三）食堂款待用餐標準：

1-2人：二葷二素;3-4人：三葷三素：5-6人：四葷四素;超過6人以上依據(jù)實際狀況另行

支配。

（四）申請程序及流程：相關部門根據(jù)工作須要支配款待，款待部門填寫《食堂內(nèi)部款待申請

表》，注明用餐時間、用餐人數(shù)、用餐事由、并經(jīng)相關領導簽字批準，通知食堂支配就餐。

2024食品平安的規(guī)章制度模板篇3

1、目的

為了貫徹"平安第一，預防為主”的方針，把平安生產(chǎn)工作列于各項工作的首位，特制定本

制度。

2、范圍

本制度適用于全部與本企業(yè)的平安生產(chǎn)有關的管理。

3、職責

3.1行政部職責

3.1.1建立、健全平安生產(chǎn)職責制度；

3.1.2仔細貫徹"平安第一，預防為主”的方針，執(zhí)行上級有關平安生產(chǎn)的法令法規(guī)，確保

本制度切實執(zhí)行落實；

3.1.3開展常常性的平安生產(chǎn)教化活動,不斷增加職工的平安意識和提高職工的自我爰護實

力；

3.1.4督促、檢查本單位的平安生產(chǎn)工作，剛好消退生產(chǎn)平安事故隱患。

3.2生產(chǎn)部職責

3.2.1加強平安生產(chǎn)檢直，剛好整改事故隱患和塵毒危急,主動改善勞動條件；

322組織制定并實施生產(chǎn)平安事故應急救援預案，剛好、照實上報生產(chǎn)平安事故；

3.2.3限制廢水、廢氣廢料排放，限制噪聲污染，以符合國家有關標準；

3.2.4限制生產(chǎn)、運輸、儲存過程中化學品的污染,同時限制生產(chǎn)時產(chǎn)生化學物品。

33操作人員職責

3.3.1遵守平安生產(chǎn)各項規(guī)章制度，遵守各項操作規(guī)程，遵守勞動紀律保障生產(chǎn)平安；

3.3.2主動學習平安生產(chǎn)學問，不斷提高平安意識和自我愛護實力；

3.3.3堅決反對違反平安生產(chǎn)規(guī)定的行為，訂正和制止違章作業(yè)、違章指揮；

3.3.4自覺遵守勞動紀律、職業(yè)道德依法訂立的廠紀廠，愛崗敬業(yè)，鉆研業(yè)務技術，提高工

作效率；

3.3.5限制廢水、廢氣廢料^放，限制噪聲污染,以符合國家有關標準；

33.6限制生產(chǎn)、運輸、儲存過程中化學品的污染,同時限制生產(chǎn)時產(chǎn)生化學物品。

2024食品平安的規(guī)章制度模板篇4

一、目的

在食品生產(chǎn)加工過程中加強產(chǎn)品防護，防止食品出現(xiàn)污染或損壞。

二、職責

2.1倉庫負責輔料、包裝材料防護工作。

2.2生產(chǎn)車間負責生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品及源水防護工作。

2.3倉庫負責成品防護工作。

3原輔料包裝材料防護

3.1運輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車輛必需清潔，輔墊物、遮蓋物應干凈衛(wèi)生,

不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸。

3.2輔料、包裝材料貯存時應分類放置，一般應存放在墊板、貨架上或容器中。

3.3輔料、包裝材料庫房實行防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施.

3.4輔料、包裝材料應先進先出。

4源水及生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品防護

4.1源水儲水箱及管道要保持清潔，確保源水質(zhì)量。

4.2原輔材料與半成品、成品分開,防止物料與食品的交叉污染。

4.3生產(chǎn)工人應搞好個人衛(wèi)生，進入車間應穿戴好工作服、帽，剛好對手進行消毒，防止對

食品造成污染。

4.4剛好對設備、容器、工具進行清洗、消毒，防止機油、殘留的清潔劑、消毒劑等對食品

的污染。

4.5搞好車間環(huán)境衛(wèi)生，實行防塵、防鼠、防蟲等措施，對生產(chǎn)設施剛好進行維護保養(yǎng)，防

止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對食品的污染。

4.6產(chǎn)品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必需清潔，輔墊物、遮蓋物應干凈衛(wèi)生，不能

將食品與其他物品同車運輸。

5成品防護

5.1成品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必需清潔，輔墊物、遮蓋物應干凈衛(wèi)生。

5.2成品應采納規(guī)定的運輸工具進行運輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運

輸；應輕拿輕放，不得重壓；避開日曬、雨淋。

5.3成品貯存時應分類放置，一般應存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)

生不良影響的物品同處貯存。

5.4成品庫房實行防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，限制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。

2024食品平安的規(guī)章制度模板篇5

一、食品生產(chǎn)從業(yè)人員、管理人員必需駕馭有關食品衛(wèi)生的基本要求。具有肯定的食品衛(wèi)生

學問和食品衛(wèi)生相關的法律法規(guī)學問.

二、從業(yè)人員每年必需進行健康檢查，新參與工作和臨時參與工作的從業(yè)人員必需先進行健

康檢查，取得健康證明后方可參與工作上崗位操作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動性B市結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病

以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸干脆入口食品的工作。

四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應馬上脫離工作崗位,

待查明病因、解除病癥或治愈后，方可重新上崗。

五、從業(yè)人員必需具有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：

Q)工作前、處理食品原料后、便后用月巴皂及流淌清水洗手;接觸干脆入中食品之前應冼手消

毒；

(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(4)不得在食品加工和鈞售場所內(nèi)吸煙。

六、相關部門負責從業(yè)人員的衛(wèi)生學問培訓工作。

七、從業(yè)人員必需進行食品衛(wèi)生學問培訓，并經(jīng)考核合格后方可上崗。

2024食品平安的規(guī)章制度模板篇6

(一)健康管理制度

1.食品從業(yè)人員每年必需進行健康檢查，不得超期運用健康證明。

2.新參與工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必需取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體

的事情發(fā)生，同時進行相關培訓。

3.食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促

“五病”人員調(diào)離崗位并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。對從業(yè)人員健康狀況進行記錄

并設立從業(yè)人員健康檔案，由專人負責保存并隨時更新，保存期不得少于兩年.

4.凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參與接

觸干脆入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

5.當視察到以下癥狀時應規(guī)定暫停接觸干脆入口食品的工作或?qū)嵭刑貏e的防護措施。腹瀉,

手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長疳子、咽喉難受、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

6.食品從業(yè)人員應堅持做到"四勤"。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、

勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿干凈工作衣帽上崗和上崗期

間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關的事情。

7.對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優(yōu)者賜予表揚或嘉獎;對綜合考核成果

欠佳者進行指責教化使其改正;對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合