化學生活能力應用評價試題一、選擇題（每題3分，共30分）下列關(guān)于日常生活中化學知識的說法正確的是（）A.用堿水浸泡蔬菜水果不能去除農(nóng)藥殘留B.84消毒液和潔廁靈可以混合使用以增強清潔效果C.吃味精會導致脫發(fā)D.紅薯粉條中摻入木薯淀粉并不一定違法關(guān)于食品添加劑的說法，錯誤的是（）A.脫氫乙酸鈉是一種食品用防腐劑B.2025年2月實施的新國標禁止在面包中使用脫氫乙酸鈉C.木薯淀粉不能用于制作粉絲和粉條D.合理使用食品添加劑是安全的下列關(guān)于營養(yǎng)與健康的說法正確的是（）A.菠菜是補鐵的最佳食物B.吃海鮮時喝白酒可以殺菌消毒C.動物肝臟中的鐵更容易被人體吸收D.味精食用過量會對健康造成嚴重危害關(guān)于生活中的化學常識，正確的是（）A.自來水養(yǎng)魚前曝曬是為了殺菌消毒B.新能源汽車主要使用鉛酸電池C.淀粉類食品不能燃燒D.酒精濃度越高，殺菌效果不一定越好下列說法錯誤的是（）A.海鮮含有較多嘌呤，不宜與酒精同食B.氯氣是84消毒液和潔廁靈混合后產(chǎn)生的有毒氣體C.脫發(fā)主要是由于食用味精引起的D.次氯酸具有強氧化性關(guān)于材料與化學的說法正確的是（）A.生石灰的化學式是Ca(OH)?B.火堿是氫氧化鈉的俗稱C.醋酸的化學式是CH?CH?OHD.熟石灰的主要成分是CaCO?下列礦石與其主要成分對應正確的是（）A.磁鐵礦——FeCO?B.鋁土礦——Al?O?C.赤鐵礦——Fe?O?D.菱鐵礦——Fe?O?關(guān)于化學與生活的說法正確的是（）A.碳酸鋇可用于胃腸透視檢查B.雞蛋富含蛋白質(zhì)C.水果主要提供蛋白質(zhì)D.海產(chǎn)品不含鋅元素下列過程中發(fā)生化學變化的是（）A.搗碎酒曲B.谷曲混合C.發(fā)酵成酒D.泉水勾兌關(guān)于環(huán)境保護的說法正確的是（）A.人工光合作用與碳中和無關(guān)B.節(jié)約用水對環(huán)境保護沒有意義C.化學在環(huán)境保護中沒有作用D.合理使用化肥可以減少環(huán)境污染二、填空題（每空2分，共40分）84消毒液的主要成分是________，潔廁靈的主要成分是________，二者混合會產(chǎn)生有毒的________氣體。檢驗紅薯粉條中是否摻入木薯淀粉，可通過檢測其________含量來區(qū)分，因為紅薯淀粉和木薯淀粉在這一成分上有明顯差異。自來水常用________消毒，與水反應生成________和________，曝曬自來水的目的是除去________。新能源汽車目前廣泛使用的動力電池是________電池，相比傳統(tǒng)的鉛酸電池，它具有________和________等優(yōu)點。食品防腐劑脫氫乙酸鈉在2025年2月實施的新國標中被禁止用于________、________和________等7類食品。海鮮中含有大量的________，與酒精同食會增加體內(nèi)________水平，可能導致________等健康問題。鐵生銹的條件是同時接觸________和________，防止鐵生銹的方法有________、________等。化學與人類健康密切相關(guān)，人體需要的六大營養(yǎng)素包括________、、、維生素、無機鹽和水。三、簡答題（每題10分，共30分）簡述用堿水浸泡去除蔬菜水果農(nóng)藥殘留的原理，并說明具體操作方法。分析為什么吃海鮮時不宜喝白酒，從化學角度解釋可能的健康風險。說明為什么新能源汽車電池從鉛酸電池向鋰離子電池發(fā)展，比較兩者的優(yōu)缺點。四、案例分析題（每題20分，共40分）某網(wǎng)紅直播間銷售的紅薯粉條被曝"摻入木薯淀粉"，引發(fā)消費者關(guān)注。請從化學角度分析這一事件：（1）紅薯淀粉和木薯淀粉的化學組成有何異同？（2）如何用化學方法鑒別紅薯淀粉和木薯淀粉？（3）國家相關(guān)標準對淀粉類食品原料有何規(guī)定？（4）從消費者角度，如何辨別優(yōu)質(zhì)粉條產(chǎn)品？2025年中秋期間，某品牌月餅被檢出脫氫乙酸鈉超標。請分析這一事件：（1）脫氫乙酸鈉的化學性質(zhì)和作用是什么？（2）新國標為什么要禁止在月餅中使用脫氫乙酸鈉？（3）食品添加劑使用應遵循哪些原則？（4）消費者如何通過食品標簽識別可能存在的添加劑風險？五、實驗探究題（共20分）某學生為探究鐵生銹的條件，設(shè)計了如下實驗：實驗材料：潔凈無銹的鐵釘、試管、橡皮塞、蒸餾水、植物油、干燥劑（氯化鈣）等。實驗步驟：取三支試管，分別標記為A、B、C。在A試管中放入鐵釘，注入蒸餾水，使鐵釘部分浸入水中。在B試管中放入鐵釘，注入煮沸并冷卻的蒸餾水，使鐵釘完全浸入水中，然后在水面上注入一層植物油。在C試管中放入鐵釘，加入干燥劑，用橡皮塞塞緊試管口。將三支試管放在相同環(huán)境中，觀察鐵釘生銹情況。請回答下列問題：（1）該實驗的變量是什么？（4分）（2）預期三支試管中鐵釘?shù)纳P情況如何？（6分）（3）通過該實驗可得出鐵生銹的條件是什么？（4分）（4）如何改進實驗以更快觀察到明顯現(xiàn)象？（6分）六、計算題（共20分）若要配制500mL濃度為1%的堿水溶液用于去除農(nóng)藥殘留，需要多少克食用堿？（假設(shè)食用堿純度為100%）（10分）已知84消毒液中次氯酸鈉的質(zhì)量分數(shù)為5%，若將100g84消毒液與含HCl3.65g的潔廁靈混合，理論上會產(chǎn)生多少克氯氣？（10分）（反應方程式：NaClO+2HCl=NaCl+Cl?↑+H?O）參考答案及解析一、選擇題D解析：堿水浸泡是去除蔬菜水果農(nóng)藥殘留的有效方法；84消毒液和潔廁靈混合會產(chǎn)生有毒氯氣；目前沒有證據(jù)表明味精會導致脫發(fā)；紅薯淀粉和木薯淀粉都可用于加工粉絲和粉條，國家并未禁止木薯淀粉用于加工粉絲和粉條，只是禁止以次充好。C解析：脫氫乙酸鈉是一種食品用防腐劑，2025年2月實施的新國標禁止在面包、糕點等7類食品中使用脫氫乙酸鈉；木薯淀粉可以用于制作粉絲和粉條，只是品質(zhì)不如紅薯淀粉。C解析：菠菜含鐵量不高且為植物性鐵，吸收率低；白酒濃度一般在60度以下，難以殺滅海鮮中的病菌，且海鮮與白酒同食會增加尿酸；動物肝臟中的鐵為血紅素鐵，更容易被人體吸收；味精在正常使用量下是安全的。D解析：自來水養(yǎng)魚前曝曬是為了去除次氯酸；新能源汽車主要使用鋰離子電池；淀粉類食品是有機物，可以燃燒；酒精濃度過高會使細菌表面蛋白質(zhì)凝固形成保護膜，反而降低殺菌效果。C解析：海鮮含有較多嘌呤，與酒精同食會抑制尿酸排泄；84消毒液和潔廁靈混合會產(chǎn)生有毒的氯氣；目前沒有科學證據(jù)表明食用味精會導致脫發(fā)；次氯酸具有強氧化性，是有效的消毒劑。B解析：生石灰的化學式是CaO；火堿是氫氧化鈉的俗稱；醋酸的化學式是CH?COOH；熟石灰的主要成分是Ca(OH)?。B解析：磁鐵礦的主要成分是Fe?O?；鋁土礦的主要成分是Al?O?；赤鐵礦的主要成分是Fe?O?；菱鐵礦的主要成分是FeCO?。B解析：碳酸鋇有毒，不能用于胃腸透視檢查（應使用硫酸鋇）；雞蛋富含蛋白質(zhì)；水果主要提供維生素；海產(chǎn)品富含鋅元素。C解析：搗碎酒曲、谷曲混合、泉水勾兌都是物理變化；發(fā)酵成酒過程中有新物質(zhì)酒精生成，屬于化學變化。D解析：人工光合作用有助于將二氧化碳轉(zhuǎn)化為有機物，對碳中和有積極意義；節(jié)約用水是環(huán)境保護的重要措施；化學在環(huán)境保護中發(fā)揮重要作用，如污染治理、環(huán)境監(jiān)測等；合理使用化肥可以減少環(huán)境污染。二、填空題次氯酸鈉(NaClO)、鹽酸(HCl)、氯氣(Cl?)直鏈淀粉氯氣(Cl?)、氯化氫(HCl)、次氯酸(HClO)、次氯酸(HClO)鋰離子、能量密度高、壽命長、環(huán)保性能好（任選兩項）黃油、濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點（任選三項）嘌呤、尿酸、痛風氧氣(O?)、水(H?O)、涂漆、鍍鋅、鍍鉻、制成合金等（任選兩項）糖類、蛋白質(zhì)、脂肪三、簡答題原理：大多數(shù)有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下可迅速分解，從而去除農(nóng)藥殘留。操作方法：在500毫升清水中加入食用堿5至10克配制成堿水；將蔬菜水果初步清洗后，在堿水中浸泡5至10分鐘后再用清水沖洗，重復洗滌3次左右效果更好。原因：①白酒的殺菌作用取決于其濃度和接觸時間，平時飲用的白酒大多在60度以下，難以殺滅海鮮病菌；②海鮮中含有大量的嘌呤，而酒精會抑制尿酸的排泄，增加體內(nèi)尿酸水平，可能導致痛風；③海鮮中的某些成分與酒精結(jié)合，可能產(chǎn)生不良反應。原因：鋰離子電池相比鉛酸電池具有更高的能量密度、更長的壽命周期和更好的環(huán)保表現(xiàn)。優(yōu)點對比：①能量密度：鋰離子電池能量密度高，相同重量下能提供更多電能，延長續(xù)航里程；②壽命：鋰離子電池循環(huán)壽命更長，使用時間更久；③環(huán)保：鉛酸電池含有重金屬鉛，回收處理不當會污染環(huán)境，而鋰離子電池相對環(huán)保。缺點對比：①成本：鋰離子電池制造成本較高；②技術(shù)要求：鋰離子電池對充電管理系統(tǒng)要求更高。四、案例分析題（1）相同點：兩者主要成分都是淀粉，化學組成都是碳水化合物。不同點：紅薯淀粉中直鏈淀粉含量較高，木薯淀粉中支鏈淀粉含量較高；紅薯淀粉含有一定量的蛋白質(zhì)和脂肪，木薯淀粉相對純凈。（2）鑒別方法：①化學方法：可通過檢測直鏈淀粉含量來區(qū)分，直鏈淀粉與碘反應呈藍色，支鏈淀粉與碘反應呈紫紅色，可通過顯色差異和強度區(qū)分；②物理方法：紅薯淀粉顆粒較大，木薯淀粉顆粒較小，可通過顯微鏡觀察區(qū)分。（3）國家相關(guān)標準規(guī)定，粉絲、粉條等淀粉類制品可以使用紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉等多種淀粉為原料，但產(chǎn)品標簽必須如實標注原料成分，禁止以次充好、虛假標注。（4）辨別方法：①看標簽：選擇明確標注原料為純紅薯淀粉的產(chǎn)品；②觀察外觀：優(yōu)質(zhì)紅薯粉條色澤自然，粗細均勻，無雜質(zhì)；③手感：優(yōu)質(zhì)粉條手感柔韌，不易折斷；④燃燒測試：純淀粉制品燃燒時會有類似燒紙的氣味，灰燼呈白色或灰白色；⑤烹飪測試：紅薯粉條煮熟后有彈性，不易糊湯，木薯粉條口感較脆，易斷裂。（1）化學性質(zhì)：脫氫乙酸鈉是一種有機羧酸鹽，具有抑制細菌和霉菌生長的作用。作用：作為食品防腐劑，少量添加即可抑制多種食物中常見細菌與霉菌的生長，延長食品保質(zhì)期。（2）新國標禁止在月餅等7類食品中使用脫氫乙酸鈉的原因主要是考慮到食品安全風險評估結(jié)果，長期大量攝入可能對人體健康造成潛在危害，同時也是為了規(guī)范食品添加劑的使用，促進食品行業(yè)健康發(fā)展。（3）食品添加劑使用原則：①必要性原則：只有在確有必要時才使用食品添加劑；②安全性原則：嚴格按照國家標準規(guī)定的種類、范圍和限量使用；③真實性原則：不得使用非食品用添加劑，不得濫用食品添加劑；④標識原則：食品標簽必須如實標注所使用的食品添加劑。（4）識別方法：①查看配料表：注意是否含有脫氫乙酸鈉等被限制使用的添加劑；②關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：選擇新鮮產(chǎn)品，避免過度依賴防腐劑延長保質(zhì)期的食品；③選擇正規(guī)品牌：正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的食品添加劑使用更規(guī)范；④注意食品外觀和氣味：如發(fā)現(xiàn)食品有異常顏色、氣味或口感，可能存在添加劑濫用問題。五、實驗探究題（1）實驗變量是水和氧氣，A試管中鐵釘同時接觸水和氧氣，B試管中鐵釘只接觸水不接觸氧氣，C試管中鐵釘只接觸氧氣不接觸水。（2）預期結(jié)果：A試管中的鐵釘生銹最嚴重，B試管和C試管中的鐵釘基本不生銹。（3）通過該實驗可得出鐵生銹的條件是鐵與氧氣和水同時接觸。（4）改進方法：①提高環(huán)境溫度：溫度升高可以加快化學反應速率，加速鐵生銹；②增加氧氣濃度：可向A試管中通入氧氣，提高氧氣濃度；③使用氯化鈉溶液代替蒸餾水：氯化鈉可以加速鐵的腐蝕，縮短觀察時間；④使用更細的鐵絲或鐵粉：增大與氧氣和水的接觸面積，加快生銹速率。六、計算題解