茶藝師技能競賽培訓(xùn)試題及答案1.茶藝表演中，水溫80℃-85℃適宜沖泡的茶葉是（）A.綠茶B.紅茶C.黑茶D.烏龍茶答案：A2.以下哪種茶具是用來泡茶的主要器具（）A.茶荷B.公道杯C.紫砂壺D.品茗杯答案：C3.茶葉的保存應(yīng)注意避免（）A.干燥B.低溫C.陽光直射D.密封答案：C4.茶藝服務(wù)中，體現(xiàn)對賓客尊重的做法是（）A.說話聲音大B.主動為賓客添茶C.與賓客爭論D.催促賓客喝茶答案：B5.中國茶道精神的核心是（）A.和B.靜C.清D.廉答案：A6.審評茶葉時最易感覺甜味的是舌頭的（）部位。A.舌尖B.舌面C.舌根D.舌兩側(cè)答案：A7.下列茶葉中，屬于半發(fā)酵茶的是（）A.西湖龍井B.武夷巖茶C.祁門紅茶D.六安瓜片答案：B8.茶藝館的背景音樂通常以（）為宜。A.流行音樂B.搖滾音樂C.古典音樂D.重金屬音樂答案：C9.泡茶時，注水的正確方式是（）A.高沖B.低斟C.快倒D.慢注答案：A10.茶葉中含有多種化學(xué)成分，其中能提神的主要成分是（）A.茶多酚B.咖啡堿C.氨基酸D.維生素答案：B11.茶藝表演時，女士的發(fā)型要求是（）A.長發(fā)披肩B.盤起頭發(fā)C.扎馬尾辮D.隨意披散答案：B12.以下哪種茶不屬于中國十大名茶（）A.太平猴魁B.恩施玉露C.正興德茉莉花茶D.白毫銀針答案：C13.品茗時，正確的聞香方法是（）A.直接對著杯口聞B.用手扇聞C.將茶葉倒出聞D.深吸一大口聞答案：B14.烏龍茶的沖泡時間一般為（）A.1-2分鐘B.3-5分鐘C.5-8分鐘D.8-10分鐘答案：B15.茶藝館的選址應(yīng)避免（）A.交通便利處B.鬧市區(qū)C.環(huán)境優(yōu)雅處D.靠近水源處答案：B16.以下哪種茶具用于賞茶（）A.茶則B.茶漏C.茶夾D.茶針答案：A17.紅茶的湯色一般為（）A.黃綠色B.金黃色C.紅色D.白色答案：C18.泡茶用水的硬度要求是（）A.5°以下B.10°以下C.15°以下D.20°以下答案：B19.茶藝服務(wù)中，為賓客續(xù)水時應(yīng)（）A.直接倒?jié)MB.保持七八分滿C.只加一點D.看賓客意愿答案：B20.以下哪種茶葉適合用玻璃杯沖泡（）A.碧螺春B.普洱茶C.六堡茶D.茯磚茶答案：A1.茶藝師應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)包括（）A.良好的溝通能力B.扎實的專業(yè)知識C.熟練的泡茶技巧D.較強的銷售能力答案：ABC2.茶葉的分類方法有（）A.按加工方式B.按發(fā)酵程度C.按產(chǎn)地D.按茶樹品種答案：ABCD3.泡茶用水的選擇標(biāo)準(zhǔn)有（）A.水質(zhì)清澈B.無異味C.硬度適中D.水溫適宜答案：ABCD4.茶藝表演的要素包括（）A.服裝道具B.音樂燈光C.動作姿態(tài)D.解說詞答案：ABCD5.以下屬于黑茶的有（）A.湖南黑茶B.湖北老青茶C.四川邊茶D.云南普洱茶答案：ABCD6.品茗環(huán)境的營造應(yīng)注重（）A.整潔衛(wèi)生B.安靜舒適C.文化氛圍D.空間布局答案：ABCD7.茶藝館的服務(wù)項目一般包括（）A.茶葉銷售B.茶點供應(yīng)C.茶藝培訓(xùn)D.會議接待答案：ABCD8.茶葉審評的項目有（）A.外形B.湯色C.香氣D.滋味答案：ABCD9.泡茶時，影響茶湯滋味的因素有（）A.茶葉用量B.水溫C.沖泡時間D.注水方式答案：ABCD10.以下屬于綠茶的名品有（）A.黃山毛峰B.廬山云霧C.安吉白茶D.信陽毛尖答案：ABCD1.茶藝表演時，服裝顏色越鮮艷越好。（）答案：×2.所有茶葉都適合用沸水沖泡。（）答案：×3.品茗杯應(yīng)先聞香再品茶。（）答案：√4.茶藝館不需要提供配套的茶點。（）答案：×5.茶葉保存時，只要密封好就不會變質(zhì)。（）答案：×6.茶藝師在服務(wù)過程中不需要注意個人衛(wèi)生。（）答案：×7.中國茶文化源遠(yuǎn)流長，茶藝是茶文化的核心。（）答案：√8.審評茶葉時，只需要看外形就可以判斷茶葉品質(zhì)。（）答案：×9.泡茶用水的溫度越高越好。（）答案：×10.茶藝表演可以不按照固定流程進(jìn)行。（）答案：×1.茶藝表演中，常用的注水手法有（）和（）。答案：高沖、低斟2.茶葉的基本成分包括（）、（）、（）、（）等。答案：茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素3.品茗的三個步驟是（）、（）、（）。答案：觀色、聞香、品味4.中國茶道的主要流派有（）、（）、（）等。答案：儒家茶道、道家茶道、禪宗茶道5.泡茶時，茶葉與水的比例一般為