ICS67.080

B23

DB45

廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)

DB45/T2210—2020

地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋

Productofgeographicalindication—Liputaro

2020-11-13發(fā)布2020-12-20實(shí)施

廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB45/T2210—2020

前??言

本文件按照GB/T17924—2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》和GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)

則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。

本文件由荔浦市人民政府、桂林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局共同提出并宣貫。

本文件由廣西食品生產(chǎn)加工與監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本文件主要起草單位：荔浦市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、荔浦市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、荔浦市荔浦芋種植加工協(xié)會(huì)、

荔浦市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)、桂林愛(ài)明生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、荔浦罐頭食品有限公司、荔浦芋電商協(xié)會(huì)。

本文件主要起草人：葉柏君、羅軍、莫大光、陳明霞、黃荔婷、鄭麗、邱祖楊、江發(fā)茂、楊盈歡、

周裕華、唐永德、莫永麗、秦竹。

I

DB45/T2210—2020

地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)

規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定

GB5009.9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中淀粉的測(cè)定

GB5009.124食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測(cè)定

GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求

NY/T2103蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋Productofgeographicalindication—Liputaro

在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的，按5.1的要求種植，產(chǎn)品質(zhì)量符合本文件要求的芋頭。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

廣西壯族自治區(qū)荔浦市現(xiàn)轄行政區(qū)域，見(jiàn)附錄A。

1

DB45/T2210—2020

5要求

5.1種植

5.1.1立地條件

以壤土為主，pH值6.0~7.0。

5.1.2選種

選主芋飽滿(mǎn)，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)霉?fàn)€，荔浦芋品種純度≥95％，單個(gè)重45g~55g的種芋。

5.1.3播種

播種時(shí)間在1月上旬~3月上旬。雙行種植1800株/667m2~2000株/667m2，單行種植1500株/667m2~1

800株/667m2，株距30cm~40cm。

5.1.4水分管理

保持土壤濕潤(rùn)而溝內(nèi)不積水，中期炎熱酷暑天，溝內(nèi)保持10cm~15cm深的水層，在采收前20d排干

水。

5.1.5施肥管理

以基肥為主，追肥為輔。有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥中氮、磷、鉀合理配合，不偏施氮肥。

5.1.6采收

宜在霜降前后采收，采收時(shí)避免機(jī)械傷。

5.2質(zhì)量

5.2.1感官

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

要求

項(xiàng)目

特級(jí)一級(jí)二級(jí)

形狀母芋形狀完整，呈紡錘形或圓柱形

發(fā)育正常，皮色棕褐色，充分膨大

發(fā)育正常，皮色棕褐色，充分膨大成熟，節(jié)間隔較密集，

外觀成熟，節(jié)間隔密集，表面整潔，腋

表面整潔，腋芽未發(fā)育，子芋遺痕較平整

芽未發(fā)育，子芋遺痕平整

單個(gè)重量/（g）≥500

2

DB45/T2210—2020

表1感官要求（續(xù)）

要求

項(xiàng)目

特級(jí)一級(jí)二級(jí)

剖面為灰白色，明顯的棕紅色檳榔剖面為灰白色，明顯的棕紅色檳榔花紋較多，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊

剖面特征

花紋多，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密密

無(wú)霉變、病斑等一切變質(zhì)和無(wú)霉變、病斑等一切變質(zhì)和

無(wú)霉變、病斑、蟲(chóng)洞、機(jī)械傷等一有腐爛征兆的情況，允許有有腐爛征兆的情況，允許有

表面質(zhì)量缺陷

切變質(zhì)和有腐爛征兆的情況少于3個(gè)直徑≤1.5cm，深度少于5個(gè)直徑≤1.5cm，深度

≤1cm的蟲(chóng)洞或機(jī)械傷≤1cm的蟲(chóng)洞或機(jī)械傷

雜質(zhì)/（g/100g）≤1.5

口感具有松、細(xì)、糯、清甜、香味濃郁等特色

5.2.2理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

蛋白質(zhì)/（g/100g）≥1.5

總糖/（以葡萄糖計(jì)）（g/100g）≥1.5

淀粉/（g/100g）≥23.0

直鏈淀粉/（g/100g）≥1.5

支鏈淀粉/（g/100g）≥19.0

氨基酸總量/（g/100g）≥1.8

5.2.3安全指標(biāo)

5.2.3.1污染物限量

應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

5.2.3.2農(nóng)藥最大殘留限量

應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

6檢驗(yàn)方法

6.1感官要求

6.1.1形狀、外觀

采用目測(cè)法進(jìn)行檢驗(yàn)。

6.1.2單個(gè)重量

采用電子秤逐一稱(chēng)重，至少三個(gè)樣品，結(jié)果取平均值。

3

DB45/T2210—2020

6.1.3剖面特征

將樣品切開(kāi)，采用目測(cè)法進(jìn)行檢驗(yàn)。

6.1.4表面質(zhì)量缺陷

采用目測(cè)法及采用卡尺分別對(duì)蟲(chóng)洞或機(jī)械傷最寬處及最深處進(jìn)行測(cè)量檢驗(yàn)。

6.1.5雜質(zhì)

隨機(jī)抽取樣本，用臺(tái)秤稱(chēng)重，然后剝下黏附在每個(gè)樣品上的泥土等雜質(zhì)，過(guò)程中保持表皮完整，再

稱(chēng)雜質(zhì)的質(zhì)量，按照公式（1）計(jì)算雜質(zhì)百分率：

m1

X1＝100％.............................................................................(1)

m

式中：

X1——雜質(zhì)含量，單位為百分率（％）；

m1——雜質(zhì)的質(zhì)量，單位為克（g）；

m——樣品的質(zhì)量，單位為克（g）。

6.1.6口感

隨機(jī)抽取樣品，將樣品洗凈煮熟，采用口嘗法進(jìn)行檢驗(yàn)。

6.2理化指標(biāo)

6.2.1蛋白質(zhì)

按GB5009.5規(guī)定的方法測(cè)定。

6.2.2總糖

以葡萄糖計(jì)，按GB5009.8規(guī)定的方法測(cè)定。

6.2.3淀粉

按GB5009.9規(guī)定的方法測(cè)定。

6.2.4直鏈淀粉、支鏈淀粉

按GB/T15683規(guī)定的方法測(cè)定。

6.2.5氨基酸總量

按GB5009.124規(guī)定的方法測(cè)定。

6.3安全指標(biāo)

6.3.1污染物限量

按GB2762規(guī)定的方法測(cè)定。

6.3.2農(nóng)藥最大殘留限量

按GB2763規(guī)定的方法測(cè)定。

4

DB45/T2210—2020

7檢驗(yàn)規(guī)則

7.1組批

同一產(chǎn)地、同時(shí)收獲、同一等級(jí)的產(chǎn)品為同一批次。

7.2抽樣方法

按NY/T2103規(guī)定執(zhí)行。

7.3交收檢驗(yàn)

每批次產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)內(nèi)容為感官要求，經(jīng)檢驗(yàn)合格方可交收。

7.4判定規(guī)則

7.4.1檢驗(yàn)結(jié)果符合本文件規(guī)定時(shí)，該批次產(chǎn)品判為合格。

7.4.2檢驗(yàn)結(jié)果不符合本文件規(guī)定時(shí)，允許按相關(guān)規(guī)定復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果符合本文件規(guī)定時(shí)，該批次產(chǎn)

品判為合格；如復(fù)檢結(jié)果仍有不符合本文件規(guī)定時(shí)，則判定該批次產(chǎn)品為不合格。

8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期

8.1標(biāo)志、標(biāo)簽

8.1.1產(chǎn)品銷(xiāo)售包裝標(biāo)志使用應(yīng)符合GB/T17924的規(guī)定，運(yùn)輸包裝圖形標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

8.1.2產(chǎn)品銷(xiāo)售包裝標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、等級(jí)、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位名稱(chēng)、詳細(xì)地址、

包裝日期等。

8.2包裝

8.2.1包裝材料應(yīng)清潔、干燥、牢固、透氣、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)蝕、無(wú)腐朽、無(wú)霉變、內(nèi)部無(wú)尖物、

外部無(wú)釘或尖刺。

8.2.2每批次產(chǎn)品按等級(jí)分別包裝，包裝材料、規(guī)格、個(gè)數(shù)應(yīng)一致。

8.3運(yùn)輸

8.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染、有防雨防曬設(shè)