農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基層檢測(cè)技術(shù)人員考試

題庫(kù)(通用版)

一.單選題

1.氣相色譜檢測(cè)器，對(duì)含磷.含硫化合物有高選擇型.高靈敏度的檢測(cè)

器()

A.氫焰離子化檢測(cè)器(FID

B.熱導(dǎo)檢測(cè)器(TCD

C.電子捕獲檢測(cè)器(ECD

D.火焰光度檢測(cè)器(FPD

答案：D

2.人能感覺到的光稱為可見光,波長(zhǎng)范圍是()

A.400-700nm

B.200-400nm

C.200-600nm

D.400-760nm

答案：D

3.在原子吸收光譜分析中，若組分較復(fù)雜且被測(cè)組分含量較低時(shí);最

好選擇何種方法進(jìn)行分析？()

A.工作曲線法

B.內(nèi)標(biāo)法

C.標(biāo)準(zhǔn)加入法

D.間接測(cè)定法

答案：C

4.實(shí)驗(yàn)室常用氣相色譜儀的基本組成是（）。（1）光源；（2）氣路系統(tǒng)；（3）

單色器系統(tǒng);（4）進(jìn)樣系統(tǒng);（5）分離系統(tǒng);（6）吸收系統(tǒng)；（7）電導(dǎo)池；（8）

檢測(cè)系統(tǒng)；（9）記錄系統(tǒng)。

A.1-3-6-8-9

B.2-4-5-8-9

C.2-4-5-7-9

D.2-4-6-7-9

答案：B

5.雙光束原子吸收分光光度計(jì)與單光束原子吸收分光光度計(jì)相比,其

突出優(yōu)點(diǎn)是0

A.吸收光源發(fā)出的特征譜線

B.產(chǎn)生足夠多的激發(fā)態(tài)原子

C.發(fā)射出原子蒸汽吸收所需要的銳線光源

D.將試樣中待測(cè)元素轉(zhuǎn)變成基態(tài)原子

答案：C

6.以下重金屬檢測(cè)技術(shù)中，可以進(jìn)行多元素同時(shí)分析的有（）。

A.HPLC-ICP-MS

B.1CP-AES

C.ICP-MS

D.AAS

答案：c

7.為了提高石墨爐原子吸收光譜法的靈敏度，在測(cè)量吸收信號(hào)時(shí),氣

體的流速應(yīng)()

A.增大

B.減少

C.為零

D.不變

答案：C

8.如果樣品比較復(fù)雜,相鄰兩峰間距離太近或操作條件不易控制穩(wěn)定,

要準(zhǔn)確測(cè)定保留值有一定困難時(shí);可選擇以下方法()

A.利用相對(duì)保留值定性

B.加入已知物增加峰高的辦法定性

答案：A

9.液相色譜分析中。提高柱效最有效的途徑是0。

A.提高柱溫

B.降低板高

C.減小填料粒度

D.降低流動(dòng)相流速

答案：C

10.實(shí)驗(yàn)結(jié)束后用甲醇沖洗色譜柱是為了()。

A.保護(hù)進(jìn)樣器

B.保護(hù)色譜柱

答案：D

14.原子分光光度法中，光源輻射的待測(cè)元素的特征譜線的光,通過(guò)樣

品蒸汽時(shí),被蒸汽中待測(cè)元素的()吸收。

A.離子

B.激發(fā)態(tài)原子

C.分子

D.基態(tài)原子

答案：D

15.為了提高石墨爐原子吸收光譜法的靈敏度,在測(cè)量吸收信號(hào)時(shí),氣

體的流速應(yīng)()

A.增大

B.減小

C.為零

D.不變

答案：C

16.以鄰二氮菲為顯色劑測(cè)定某一試劑中微量鐵時(shí)參比溶液應(yīng)選擇()o

A.蒸鏘水

B.不含鄰二氮菲試液

C.含

D.不含

答案：D

17.經(jīng)典極譜法中由于電容電流的存在，測(cè)定的試樣濃度最低不能低

于()，否則將使測(cè)定發(fā)生困難。

A.10-2

B.10-8

C.10-6

D.10-5

答案：D

18.用氣相色譜定量時(shí)，要求混合物中每一個(gè)組分都必須出峰的是()。

A.內(nèi)標(biāo)法

B.歸一化法

C.外標(biāo)法

D.工作曲線法

答案：B

19.高鎰酸鉀溶液呈現(xiàn)出紫色的原因是()

A.高錦酸鉀溶液本身是紫色

B.高鎰酸鉀溶液吸收了紫色光

C.高錦酸鉀溶液不吸收紫色光

D.高鎰酸鉀溶液折射了紫色光

答案：C

20.若用氣相色譜測(cè)定一有機(jī)試樣,該試樣為純物質(zhì)，但用歸一化法測(cè)

定的結(jié)果卻為含量60%,其最有可能的原因是()

A.計(jì)算錯(cuò)誤

B.試樣分解為多少個(gè)峰

C.固定液流失

D.檢測(cè)器損壞

答案：B

21.若用氣相色譜測(cè)定一有機(jī)試樣,該試樣為純物質(zhì)，但用歸一化法測(cè)

定的結(jié)果卻為含量60%,其最有可能的原因是。。

A.計(jì)算錯(cuò)誤

B.試樣分解為多個(gè)峰

C.固定液流失

D.檢測(cè)器損壞

答案：B

22.溶劑抽提法處理食品樣品的思路是利用各組分()的不同

A.揮發(fā)度

B.沸點(diǎn)

C.在溶劑中溶解度

D.物理性質(zhì)

答案：C

23.欲分析血漿中的鉀含量，下列方法中哪一種最為合適的是0。

A.重量法

B.容量法

C.紅外光譜法

D.火焰光度法

答案：D

24.原子熒光法測(cè)硒時(shí),加入鐵氟化鉀的目的是Oo

A.將

B.將

C.消除共存

D.消除共存元素的干擾

答案：D

25.優(yōu)級(jí)純和分析純的試劑代號(hào)分別為()

A.CP

B.GR

C.AR

D.AR

答案：B

26.能引起吸收峰頻率發(fā)生位移的是0

A.多譜勒變寬

B.勞倫茲變寬

C.自然變寬

B.溫度變寬

答案：A

27.原子吸收光譜中，吸收峰可以用()來(lái)表示。

A.中心頻率和譜線半寬度；

B.高峰和半峰寬；

C.特征頻率和峰值吸收系數(shù)；

D.特征頻率和譜線寬度

答案：A

28.對(duì)于一價(jià)離子的電極電位值測(cè)定誤差DE,每±lmV將產(chǎn)生約0的

濃度相對(duì)誤差。

A.±1%

B.±4%

C.±8%

D.±12%

答案：C

29.衡量色譜柱總分離效能的指標(biāo)是0。

A.塔板數(shù)

B.分離度

C.分配系數(shù)

D.相對(duì)保留值

答案：B

30.以下不屬于液-液萃取體系的是()。

A.簡(jiǎn)單分子萃取

B.微波萃取

C.離子締合萃取

D.螯合萃取

答案：B

31.實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備用電或線路發(fā)生故障著火時(shí),應(yīng)立即0,并組織人

員用滅火器進(jìn)行滅火。

A.將貴重儀器設(shè)備迅速轉(zhuǎn)移

B.切斷現(xiàn)場(chǎng)電源

C.將人員疏散

D.撥打119

答案：B

32.發(fā)生危險(xiǎn)化學(xué)品事故后,應(yīng)該向()方向疏散。

A下風(fēng)

B.上風(fēng)

C.順風(fēng)

D.原地不動(dòng)

答案：B

33.用原子吸收光譜法測(cè)定鈣時(shí)，加入()是為了消除磷酸干擾。

A.EDT

B.EBT

C.氯化鈣

D.氯化鎂

答案：A

34.在氣相色譜分析中,用于定量分析的參數(shù)是()

A.保留值

B.峰體積

C.分離度

D.峰面積

答案：D

35.GC-MS-SIM是（）。

A.全離子掃描模式

B.選擇離子檢測(cè)模式

C.半全離子掃描模式

D.質(zhì)譜掃描模式

答案：B

36.原子吸收分光光度計(jì)調(diào)節(jié)燃燒器高度目的是為了得到（）。

A.吸光度最小

B.入射光強(qiáng)度最大

C.透光度最小

D.火焰溫度最高

答案：C

37.氫火焰離子化檢測(cè)器中，使用（）作載氣將得到較好的靈敏度。

A.H2

B.N2

C.He

D.Ar

答案：B

38.當(dāng)蒸馀物受熱易分解或沸點(diǎn)太高時(shí),可選用（）方法從樣品中分離。

A.水蒸氣蒸儲(chǔ)

B.常壓蒸儲(chǔ)

C.加壓蒸鐳

0.減壓蒸儲(chǔ)

答案：D

39.與朗伯-比爾定律的偏離尢關(guān)的因素是0

A.光的反射

B.光的折射

C.非單色光

D.吸收池的規(guī)格

答案：D

40.色譜儀檢測(cè)系統(tǒng)的核心部件是()

A.泵

B.進(jìn)樣器

C.色譜柱

D.檢測(cè)器

答案：D

41.TCD的基本原理是依據(jù)被測(cè)組分與載氣()的不同。

A.相對(duì)極性

B.電阻率

C.相對(duì)密度

D.導(dǎo)熱系數(shù)

答案：D

42.物料量較大時(shí)最好的縮分物料的方法是()

A.四分法

B.使用分樣器

C.棋盤法

D.用鐵鏟平分

答案：A

43.下列哪種不是氣相色譜的檢測(cè)器()。

A.TCD

B.UV

C.NPD

D.FPD

答案：B

44.食品樣品的預(yù)處理常見方法包括0

A.有機(jī)物破壞法

B.蒸飾法

C.溶劑提取法

D.以上都是

答案：D

45.下列是影響內(nèi)標(biāo)法定量的化學(xué)因素()。

A.內(nèi)標(biāo)物和樣品組分之間發(fā)生反應(yīng)

B.進(jìn)液量改變太大

C.檢測(cè)器非線性

D.載氣流速不穩(wěn)定

答案：A

46.直接配制標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，必須使用（D）o

A.化學(xué)純?cè)噭?/p>

B.色譜純?cè)噭?/p>

C.分析純?cè)噭?/p>

D.基準(zhǔn)試劑

47.標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液配制后滴定應(yīng)為（D）

A.單人4平行

B.雙人4平行

C.單人8平行

D.雙人8平行

48.優(yōu)級(jí)純和分析純的試劑代號(hào)分別為（B）

A.CP和GR

B.GR和AR

C.AR和GR

D.AR和CP

49.分析純和化學(xué)純標(biāo)志顏色分別為（B）。

A.綠色和紅色

B.紅色和藍(lán)色

C.藍(lán)色和綠色

D.黃色和紅色

50.準(zhǔn)確移取10mL溶液,應(yīng)使用(A)o

A.10毫升單標(biāo)線移液管

B.10毫升刻度移液管

C.10毫升量筒

D.10毫升容量瓶

51.滴定標(biāo)準(zhǔn)溶液在常溫(15℃?25℃)下，保存時(shí)間一?般不超過(guò)(B)。

A.1個(gè)月

B.2個(gè)月

C.3個(gè)月

D.6個(gè)月

52.繪制標(biāo)準(zhǔn)工作曲線時(shí)，濃度范圍盡可能覆蓋一個(gè)數(shù)量級(jí)，至少應(yīng)

有(C)o

A.3個(gè)點(diǎn)

B.4個(gè)點(diǎn)

C.5個(gè)點(diǎn)

D.越多越好

53.GB/T6682-2008中規(guī)定，無(wú)機(jī)痕量分析試驗(yàn)中所用的水，應(yīng)該是

(C).

A.自來(lái)水

B.一級(jí)水

C.二級(jí)水

D.三級(jí)水

54.滴定分析中，一般利用指示劑顏色的突變來(lái)判斷化學(xué)計(jì)量點(diǎn)的到

達(dá)，在指示劑變色時(shí)停止滴定。這一點(diǎn)成為(D)o

A.滴定零點(diǎn)

B.滴定誤差點(diǎn)

C.等當(dāng)點(diǎn)

D.滴定終點(diǎn)

55.玻璃電極在使用前要在水中浸泡24h以上，其目的是(B)o

A.清洗電極

B.活化電極

C.校正電極

D.除去玷污的雜質(zhì)

56.使用容量瓶時(shí)，手應(yīng)拿著(A)。

A.瓶頸刻度以上部分

B.瓶頸刻度以下部分

C.握住球部

D.托住底部

57.實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備失火，最好使用的滅火劑是(C)o

A.泡沫

B.C02

C.1211

D.干粉

58.加熱易燃液體(如苯,酒精)時(shí)，應(yīng)該使用(D)o

A.電熱板.電爐

C.烘箱

0.水浴

59.能用水撲滅的火災(zāi)種類是(C)o

A可燃性液體,如石油.食油

B.可燃性金屬如鉀.鈉.鎂

C.木材.紙張.棉花燃燒

D.可燃性氣體如煤氣.石油液化氣

60.下列對(duì)危險(xiǎn)物品儲(chǔ)藏室說(shuō)法不正確的有(D)o

A.常設(shè)置于遠(yuǎn)離主建筑物.結(jié)構(gòu)堅(jiān)固并符合防火規(guī)范的專用庫(kù)房?jī)?nèi)

B.內(nèi)照明采用自然光照明

C.防火門窗，通風(fēng)良好，有足夠的泄壓面積

D.需遠(yuǎn)離火源.熱源，陽(yáng)光可以直曬

61.國(guó)家采用國(guó)際單位制。(C)為國(guó)家法定計(jì)量單位。

A.國(guó)際單位制計(jì)量單位

B.國(guó)家選定的其他計(jì)量單位

C.國(guó)際單位制計(jì)量單位和國(guó)家選定的其他計(jì)量單位

D.國(guó)際單位

62.物質(zhì)的量的法定計(jì)量單位名稱是(B)o

A.克分子

B.摩(爾)

D.克拉

63.誤差的分類，一般分為(A)o

A.絕對(duì)誤差.相對(duì)誤差

B.允許誤差.粗大誤差

C.隨機(jī)誤差.系統(tǒng)誤差

D.絕對(duì)偏差.相對(duì)偏差

64.增加平行測(cè)定次數(shù)，可以減少測(cè)定的(B)誤差。

A.必然

B.偶然

C.人為

D.相對(duì)

65.下列關(guān)于測(cè)量誤差來(lái)源的主要途徑表述有誤的是(D)o

A.儀器設(shè)備

B.環(huán)境條件

C.方法差異

D.人員錯(cuò)誤

66.殘留檢測(cè)方法驗(yàn)證時(shí)，測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)曲線至少要有幾個(gè)濃度點(diǎn)？(C)

A.3個(gè)

B.4個(gè)

C.5個(gè)

D.6個(gè)

67.殘留檢測(cè)結(jié)果計(jì)算時(shí)，需要用本實(shí)驗(yàn)室獲得的平均回收率折算的

是（A）

A.有殘留限量的藥物

B.禁用藥

C.不得檢出的藥物

D.不需要制定最高殘留限量的藥物

68.50毫升容量瓶有效數(shù)字是（D）o

A.一位

B.二位

C.三位

D.四位

69.水銀或指針溫度計(jì)讀數(shù)應(yīng)為（B）o

A.整數(shù)位

B.小數(shù)點(diǎn)后一位

C.小數(shù)點(diǎn)后二位

D.小數(shù)點(diǎn)后三位

70.要比較樣本均值與標(biāo)準(zhǔn)值之間是否存在顯著性差異，可采用（C）

A.F檢驗(yàn)法

B.G檢驗(yàn)

C.t檢驗(yàn)法

D.4d法

71.實(shí)驗(yàn)室在使用對(duì)檢測(cè).校準(zhǔn)的（D）產(chǎn)生影響的測(cè)量.檢驗(yàn)設(shè)備之前,

應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家相關(guān)技術(shù)規(guī)范或者標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢定.校準(zhǔn)。

A.可靠性

B.正確性

C.精確性

D.準(zhǔn)確性

72.實(shí)驗(yàn)室為了保證其持續(xù)符合檢測(cè).校準(zhǔn)能力，應(yīng)按照有關(guān)技術(shù)規(guī)范

或者標(biāo)準(zhǔn)開展（C）o

A.期間核查

B.內(nèi)部審核

C.能力驗(yàn)證

D.管理評(píng)審

73.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有措施保證其管理人員和員工不受任何對(duì)（C）有不利影

響的.來(lái)自內(nèi)外部的不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè).財(cái)務(wù)和其他方面的壓力和影響。

A.權(quán)威性

B.檢驗(yàn)報(bào)告

C.工作質(zhì)量

D.對(duì)外承諾

74.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)由熟悉各項(xiàng)檢測(cè)和/或校準(zhǔn)方法.程序和結(jié)果的人員對(duì)檢

測(cè)和校準(zhǔn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行（C）。

A.控制

B.檢查

C.監(jiān)督

D.檢測(cè)

75.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有措旅確保其人員不受任何來(lái)自內(nèi)外部的不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè).

財(cái)務(wù)和其他方面的壓力和影響，防止(B)o

A.行政干預(yù)

B.商業(yè)賄賂

C.行業(yè)影響

D.產(chǎn)品宣傳

76.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)使用(C)o

A.正式人員

B.合同制人員

C.正式人員或合同制人員

D.固定人員

77.實(shí)施質(zhì)量管理的核心是(D)o

A.質(zhì)量控制

B.質(zhì)量保證

C.最高管理者

D.質(zhì)量體系

78.檢測(cè)區(qū)間的工作相互之間有不利影響時(shí)，應(yīng)采取有效的(C)o

A.處理措施

B.管理措施

C.隔離措施

D.技術(shù)措施

79.記錄是一種特殊類型的文件，是對(duì)所完成活動(dòng)或達(dá)到的結(jié)果提供

（B）

的文件。

A.有效性

B.客觀證據(jù)

C.符合性

D.時(shí)效性

80.實(shí)驗(yàn)室記錄制度中，如下內(nèi)容（B）是不正確的。

A.質(zhì)量記錄按照適當(dāng)程序規(guī)范進(jìn)行

B.修改后的記錄重抄后存檔

C.規(guī)定了原始觀測(cè)記錄的保存期限

D.保存記錄應(yīng)防止蟲蛀

81.每次檢測(cè)或校準(zhǔn)的記錄應(yīng)包括足夠的信息以保證其能夠（C）。

A.滿足要求

B.充分有效

C.再現(xiàn)

D.真實(shí)可靠

82.下列原始記錄的規(guī)定，哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的（C）o

A.原始記錄格式要規(guī)范化

B.原始記錄應(yīng)實(shí)行標(biāo)識(shí)化管理，應(yīng)有受控標(biāo)識(shí)

C.原始記錄是檢測(cè)結(jié)果的記實(shí)，填寫錯(cuò)了可以刪減

D.原始記錄應(yīng)包含足夠的信息，以保證其能夠再現(xiàn)

83.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的（B）。

A.農(nóng)產(chǎn)品及制品

B.初級(jí)產(chǎn)品

C.植物產(chǎn)品

D.動(dòng)物產(chǎn)品

84.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，（C）負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管

理工作。

A.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門

B.省級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

C.縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

D.縣級(jí)以上人民政府有關(guān)部門

85.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的頒布和實(shí)施時(shí)間分別為（B）o

A.2006年6月290.2007年1月1日

B.2006年4月29日.2006年11月1日

C.2007年1月1B,2007年5月1日

D.2007年4月29日.2007年11月1日

86.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守（B）的規(guī)定。

A.食品安全法

B.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

C.食品衛(wèi)生法

D.產(chǎn)品質(zhì)量法

87.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)業(yè)部和省?自治區(qū).直轄市人民政

府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)權(quán)限，發(fā)布有關(guān)（A）狀況信息。

A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

B.食品質(zhì)量安全

C.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量安全

D.農(nóng).獸藥質(zhì)量安全

88.國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。（B）統(tǒng)一公布國(guó)家食品安

全總體情況.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息.重大

食品安全事故及其處理信息.其他重要的食品安全信息和國(guó)務(wù)院確定

的需要統(tǒng)一公布的信息。

A.國(guó)務(wù)院農(nóng)'業(yè)行政部門

B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

D.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門

89.《食品安全法》的實(shí)施時(shí)間為（D）o

A.2006年11月1日

B.2008年6月1日

C.2009年1月1日

D.2009年6月1日

90.《食品安全法》中的食品是指各種供人（C）成品和原料以及按照

傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

A.吃的

B.飲用的

C.食用或者飲用的

D.其他的

91.食品中農(nóng)藥殘留限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由(C)聯(lián)合發(fā)布。

A.國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門.國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門

C.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

D.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

92.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)(C),及時(shí)修訂。

A.科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平

B.農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要

C.科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要

D.科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管情況

93.我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分為(B)o

A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).專業(yè)標(biāo)準(zhǔn).地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

B.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).行業(yè)標(biāo)準(zhǔn).地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn).國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).部門標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)

D.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn).國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

94.政府部門制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并聽取(D)的意見，保障消費(fèi)安全。

A.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者

B.銷售者

C.消費(fèi)者

D.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者.銷售者和消費(fèi)者

95.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（B）的標(biāo)準(zhǔn)。

A.自愿執(zhí)行

B.強(qiáng)制執(zhí)行

C.任意執(zhí)行

D.隨便執(zhí)行

96.沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全（B）o

A.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

B.地方標(biāo)準(zhǔn)

C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D.其他標(biāo)準(zhǔn)

97.縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安

全的要求，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品種特性和生產(chǎn)區(qū)域大氣.土壤.水體中有毒有

害物質(zhì)狀況等因素，認(rèn)為不適宜特定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的，提出禁止生產(chǎn)的

區(qū)域，報(bào)（A）批準(zhǔn)后公布。

A.本級(jí)人民政府

B.省級(jí)人民政府

C.上級(jí)人民政府

D.國(guó)務(wù)院環(huán)境保護(hù)行政主管部門

98.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門和省.自治區(qū).直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政

主管部門應(yīng)當(dāng)定期對(duì)可能危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的（D）等農(nóng)業(yè)投入品

進(jìn)行監(jiān)督抽查，并公布抽查結(jié)果。

A.農(nóng)藥.獸藥

B.農(nóng)藥.獸藥.肥料

C.飼料和飼料添加劑

0.農(nóng)衣獸藥.飼料和飼料添加劑.肥料

99.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)

濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存（B）年，

禁止偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

100.按照《獸藥管理?xiàng)l例》，水產(chǎn)養(yǎng)殖者銷售尚在用藥期.休藥期內(nèi)的

動(dòng)物及其產(chǎn)品用于食品消費(fèi)的，或者銷售含有違禁藥物和獸藥殘留超

標(biāo)的動(dòng)物產(chǎn)品用于食品消費(fèi)的，責(zé)令其對(duì)含有違禁藥物和獸藥殘留超

標(biāo)的動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，沒收（），并處（）。（A）

A.違法所得，3萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款

B.養(yǎng)殖工具，2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款

C.違法所得，2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款

D.養(yǎng)殖證件，3萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款檢驗(yàn)檢測(cè)類

101.采樣是指在大量產(chǎn)品（分析對(duì)象中）抽取有一定（A）的樣品，供

分析化驗(yàn)用。

A.代表性

B.數(shù)量

C.重量

D.質(zhì)量

102.新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，無(wú)論進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)常規(guī)鑒定還是送實(shí)

驗(yàn)室做品質(zhì)鑒定，一般要求（A）取樣。

A.隨機(jī)

B.選擇

C.任意

D.有目的性

103,樣品的制備是指對(duì)樣品的（D）等過(guò)程。

A.粉碎

B.混勻

C.縮分

D.以上三項(xiàng)都正確

104.按照NY/T761-2008方法進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，測(cè)定三嘎磷和三噗

酮應(yīng)使用（C）檢測(cè)器。

A.火焰光度檢測(cè)器.氮磷檢測(cè)器

B.氫火焰離子化檢測(cè)器.火焰光度檢測(cè)器

C.火焰光度檢測(cè)器.電子捕獲檢測(cè)器

D.電子捕獲檢測(cè)器.熱導(dǎo)檢測(cè)器

105.農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛和汞的測(cè)定應(yīng)使用（A）測(cè)定。

A.石墨爐原子吸收.原子熒光分光光度計(jì)；

B.火焰原子吸收.原子熒光分光光度計(jì)

C.火焰原子吸收.石墨爐原子吸收

D.石墨爐原子吸收.氣相色譜法

106.在氣相色譜中，色譜柱的使用上限溫度取決于(D)o

A.樣品中沸點(diǎn)最高組分的沸點(diǎn)

B.樣品中各組分沸點(diǎn)的平均值

C.固定液的沸點(diǎn)

D.固定液的最高使用溫度

107.氣相色譜中與含量成正比的是(D)o

A.保留值

B.保留時(shí)間

C.相對(duì)保留值

D.峰面積.峰高

108.有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是指(A)o

A.附有證書的參考物質(zhì)

B.附有使用說(shuō)明的參考物質(zhì)

C.附有標(biāo)簽的參考物質(zhì)

D.附有使用說(shuō)明和標(biāo)簽的參考物質(zhì)

109.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的有效期應(yīng)由(A).

A.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書給出

B.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部確定

C.供應(yīng)商指定

D.供應(yīng)商指定，并經(jīng)實(shí)驗(yàn)室確定

110.標(biāo)定鹽酸溶液常用的基準(zhǔn)物質(zhì)是（B）o

A.氫氧化鈉

B.無(wú)水碳酸鈉

C.碳酸鈣

D.鄰苯二甲酸氫鉀

111.農(nóng)產(chǎn)品在包裝.保鮮.貯存.運(yùn)輸中所使用的保鮮劑.防腐劑.添加

劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)（D）的技術(shù)規(guī)范。

A.任意性

B.推薦性

C.專業(yè)性

D.強(qiáng)制性

112.銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者（C）申請(qǐng)

使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家規(guī)定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品

標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者（）申請(qǐng)使用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。

A.應(yīng)當(dāng)；可以

B.應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng)

C.可以；可以

D.可以；應(yīng)當(dāng)

113.國(guó)家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)制度。（D）應(yīng)當(dāng)按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全的要求，制定并組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)生產(chǎn)中

或者市場(chǎng)上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽查。

A.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門

B.省級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

C.地級(jí)市以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

0.縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

114.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地發(fā)生污染事故時(shí)，（D）人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)

當(dāng)依法調(diào)查處理。

A.國(guó)家級(jí)

B.省級(jí)以上

C.地市級(jí)以上

D.縣級(jí)以上

115.縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政.質(zhì)量監(jiān)督.工商行政管理.食品藥品監(jiān)督管理

部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)購(gòu)

買樣品所需費(fèi)用和檢驗(yàn)費(fèi)等，由（D）財(cái)政列支。

A.國(guó)務(wù)院

B.省級(jí)

C.上級(jí)

D.同級(jí)

116.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)汜錄制度，查驗(yàn)出廠食品的

檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的名稱.規(guī)格.數(shù)量.生產(chǎn)日

期.生產(chǎn)批號(hào).檢驗(yàn)合格證號(hào).購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式.銷售日期等內(nèi)

容。保存期限不得少于（B）o

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

117.從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的機(jī)構(gòu)，必須具備相應(yīng)的檢測(cè)條件和能

力，由(B)或者其授權(quán)的部門考核合格。

A.省級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門

B.省級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

C.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門

D.縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

118.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審的依據(jù)是(A)o

A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核評(píng)審細(xì)則

B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則

C.實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則

D.實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可準(zhǔn)則

119.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核合格標(biāo)志為(C)o

A.CMA

B.CAL

C.CATL

D.CNAS

120.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者.銷售者對(duì)監(jiān)督抽查檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收

到檢測(cè)結(jié)果之日起(B)內(nèi)，向組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的

農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其上級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門申請(qǐng)復(fù)檢。

A.三日

B.五日

C.八日

D.十五日

121.采用國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測(cè)方

法進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的,

可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起（B）內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。

A.2小時(shí)

B.4小時(shí)

C.8小時(shí)

D.24小時(shí)

122.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理人員不依法履行監(jiān)督職責(zé)，或者濫用職

權(quán)的，依法給予（B）o

A.記過(guò)處分

B.行政處分

C.罰款

D.刑事處分

123,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)（B）的，責(zé)令改正，沒收違法所得，并

處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)

任人員處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，撤銷其檢測(cè)資格；

造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

A.檢測(cè)結(jié)果錯(cuò)誤

B.偽造檢測(cè)結(jié)果

C.儀器損壞

D.不符合條件

124.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)（A）的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任；造成重

大損害的，并撤銷其檢測(cè)資格。

A.出具檢測(cè)結(jié)果不實(shí)，造成損害

B.偽造檢測(cè)結(jié)果

C.報(bào)出結(jié)果不及時(shí)

D.考核全格證書過(guò)期不申請(qǐng)復(fù)查

125.違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢

驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（C）內(nèi)不得

從事食品檢驗(yàn)工作。

A.一年

B.五年

C.十年

D.終身

126.違反《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，不

適用下列哪一處罰（D）o

A.責(zé)令改正

B.沒收違法所得

C.并處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款

D.并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款

127.法人授權(quán)性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，其法律責(zé)任應(yīng)由（B）

承擔(dān)。

A.檢測(cè)機(jī)構(gòu)

B.授權(quán)單位

C.檢測(cè)機(jī)構(gòu)和授權(quán)單位共同承擔(dān)

D.上級(jí)機(jī)關(guān)

128.《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，以下不屬于農(nóng)藥的是（C）

A.殺鼠劑

B.衛(wèi)生殺蟲劑

C.室內(nèi)消毒劑

D.農(nóng)田除草劑

129.自2007年1月1日起，全面禁止在農(nóng)業(yè)上使用的5種高毒有機(jī)

磷農(nóng)藥是（Oo

A.乙酰甲胺磷.對(duì)硫磷.甲基對(duì)硫磷.久效磷和磷胺

B.甲胺磷.對(duì)硫磷.甲基毒死蜘.久效磷和磷胺

C.甲胺磷.對(duì)硫磷,甲基對(duì)硫磷.久效磷和磷胺

D.甲胺磷.對(duì)硫磷.甲基對(duì)硫磷.三噗磷和磷胺

130.某農(nóng)藥標(biāo)簽上標(biāo)明含有X有效成分，經(jīng)檢測(cè)，產(chǎn)品中X成分合

格，但同時(shí)含有能使產(chǎn)品使用效果更好的Y農(nóng)藥有效成分。該農(nóng)藥屬

于（B）

A.合格農(nóng)藥

B.假農(nóng)藥

C.劣質(zhì)農(nóng)藥

D.法律無(wú)明確規(guī)定

131.根據(jù)最高人民法院.最高人民檢察院《關(guān)于辦理非法生產(chǎn).銷售.

使用禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應(yīng)用法

律若干問(wèn)題的解釋》中規(guī)定，使用鹽酸克倫特羅（即瘦肉精）等禁止

在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖供

人食用的動(dòng)物，或者銷售明知是使用該類藥品或者含有該類藥品的飼

料養(yǎng)殖的供人食用的動(dòng)物的，可能受到的最重刑法為（D）o

A.5年以上10年以下有期徒刑

B.10年以上有期徒刑

C.無(wú)期徒刑

D.死刑

132.致病性細(xì)菌.病菌以及某些毒素等造成的污染屬于（A）

A.生物性污染

B.物理性污染

C.化學(xué)性污染

D.認(rèn)為污染

133.《漁業(yè)法》規(guī)定，從事養(yǎng)殖生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)保護(hù)水域生態(tài)環(huán)境，科學(xué)確

定（），合理（），不得造成水域的環(huán)境污染。（C）

A.養(yǎng)殖地點(diǎn)，安排科技人員

B.養(yǎng)殖布局，確定養(yǎng)殖模式

C.養(yǎng)殖密度，投餌.施肥.使用藥物

D.養(yǎng)殖密度，合理確定養(yǎng)殖模式

二.多選題

1.農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鎘的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方法可選用的方法有（CD）。

A.氣相色譜法

B.液相色譜法

C.原子吸收分光光度法

D.原子熒光分光光度法

2.可影響氣相色譜分離效果的有（BCD）o

A.檢測(cè)器溫度

B.柱溫箱溫度

C.載氣流速

D.色譜柱

3.農(nóng)藥殘留速測(cè)儀可以檢測(cè)（AC）類農(nóng)藥殘留。

A.有機(jī)磷類

B.有機(jī)氯類

C.氨基甲酸酯

D.擬除蟲菊酯

4,速測(cè)技術(shù)具有（ABD）優(yōu)點(diǎn)。

A.快速

B.簡(jiǎn)單

C.準(zhǔn)確

D.實(shí)用

5.速測(cè)技術(shù)應(yīng)滿足（ABD）條件，才能用作食品中污染物篩查。

A.時(shí)間短

B.靈敏度高.重復(fù)性好

C.假陽(yáng)性率高

D.假陰性率低

6.(ABC)是獸藥快速檢測(cè)的免疫技術(shù)方法。

A.ELISA方法

B.乙酰膽堿能方法

C.膠體金試紙

D.蛋白芯片

7.下列情況中檢驗(yàn)員需要考慮安排復(fù)檢的有(BC)。

A.檢測(cè)值明顯低于限量值

B.檢測(cè)結(jié)果接近限量值

C.平行樣品測(cè)定值差異大

D.明顯超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)

8.準(zhǔn)確度與精密度的關(guān)系是(AD)。

A.準(zhǔn)確度高，精密度一定高

B.精密度高，準(zhǔn)確度一定高

C.準(zhǔn)確度差，精密度一定不好

D.精密度差，準(zhǔn)確度不一定不好

9.測(cè)定中出現(xiàn)下列情況，屬于偶然誤差的是(BD)o

A.滴定時(shí)所加試劑中含有微量的被測(cè)物質(zhì)

B.某分析人員幾次讀取同一滴定管的讀數(shù)不能取得一致

C.滴定時(shí)發(fā)現(xiàn)有少量溶液濺出

D.某人用同樣的方法測(cè)定，但結(jié)果總不能一致

10.讀取滴定管讀數(shù)時(shí)，正確的操作是（BD）。

A.在常量分析中，滴定管讀數(shù)必須讀取小數(shù)點(diǎn)后第四位。

B.在讀數(shù)時(shí)，應(yīng)使滴定管保持垂直。

C.讀取彎月面下緣最低點(diǎn)，并使視線與該點(diǎn)在一個(gè)水平面上。

D.讀數(shù)前要檢查管壁是否掛水珠，管尖是否有氣泡

11.洗滌下列儀器時(shí)，不能用去污粉洗刷的是（BCD）o

A.燒杯

B.滴定管

C.比色皿

D.刻度試管

12.玻璃.陶瓷器皿可用于處理（AB）。

A.鹽酸

B.硝酸

C.氫氟酸

D.熔融氫氧化鈉

13.抽取的樣品一般應(yīng)為一式三份，分別供（ABC）使用。

A.檢驗(yàn)

B.復(fù)驗(yàn)

C.備查

D.抽查

14.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核是對(duì)其(ACD)進(jìn)行全面系統(tǒng)評(píng)估。

A.質(zhì)量體系運(yùn)行情況

B.公正性

C.檢測(cè)儀器設(shè)備和設(shè)施條件

D.檢測(cè)能力

15.實(shí)驗(yàn)室及其人員要遵守如下規(guī)定：(BD)。

A.盡可能與其從事的檢測(cè)和/或校準(zhǔn)活動(dòng)以及出具的數(shù)據(jù)和結(jié)果存在

適當(dāng)?shù)睦骊P(guān)系

B.不得參與任何有損于檢測(cè)和/或校準(zhǔn)判斷的獨(dú)立性和誠(chéng)信度的活動(dòng)

C.積極參與和檢測(cè)司/或校準(zhǔn)項(xiàng)目或者類似的競(jìng)爭(zhēng)性項(xiàng)目有關(guān)系的產(chǎn)

品設(shè)計(jì).研制.生產(chǎn)?供應(yīng).安裝.使用或者維護(hù)活動(dòng)

D.不受任何來(lái)自內(nèi)外部的不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè).財(cái)務(wù)和其他方面的壓力和影

響，并防止商業(yè)賄賂

16.實(shí)驗(yàn)室對(duì)影響工作質(zhì)量和涉及安全的區(qū)域和設(shè)施應(yīng)(AB)。

A.有效控制

B.正確標(biāo)識(shí)

C.封閉式管理

D.報(bào)主管部門審查備案

17.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以用(AD)等方式開展能力驗(yàn)證。

A.參加有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)組織的能力考核

B.兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室間同一樣品項(xiàng)目的結(jié)果比對(duì)

C.同一樣品項(xiàng)目的多次重復(fù)測(cè)定

D.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)檢測(cè)

18.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部對(duì)檢測(cè)質(zhì)量進(jìn)行控制，可采用（ABCD）。

A.有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

B.加標(biāo)回收率

C.質(zhì)量控制圖

D.能力驗(yàn)證

19.實(shí)驗(yàn)室從事抽樣.檢測(cè)和/校準(zhǔn).簽發(fā)檢測(cè)/校準(zhǔn)報(bào)告.操作設(shè)備的

人員都必須（AB）o

A.經(jīng)過(guò)培訓(xùn)

B.持證上崗

C.確認(rèn)能力

D.實(shí)施監(jiān)督

20.質(zhì)量體系文件包括（ABCD）。

A.質(zhì)量手冊(cè)

B.程序文件

C.作業(yè)指導(dǎo)書

0.記錄表格

21.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu).食品檢驗(yàn)人員違反《食品安全法》規(guī)定的，以下哪

些表述是正確的（ABCD）。

A.授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該險(xiǎn)驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格；

B.依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予撤職或

者開除的處分。

C.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢

或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。

0.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，由授予其資質(zhì)

的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格。

22.違反《食品安全法》規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府在食品安全監(jiān)

督管理中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故.造成嚴(yán)重

社會(huì)影響的，依法可以對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給

予(ABCD)的處分。

A.記大過(guò)

B.降級(jí)

C.撤職

D.開除

23.有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售(ABCD)。

A.含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥.獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的

B.農(nóng)藥.獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符

合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的

C.含有的致病性寄生蟲.微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

標(biāo)準(zhǔn)的

D.使用的保鮮劑.防腐劑.添加劑等材料不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性技術(shù)

規(guī)范的

24.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的生產(chǎn)者.銷售者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn).銷售的產(chǎn)品的質(zhì)量

負(fù)責(zé)，禁止以次充好.以假充真.以不合格的產(chǎn)品冒充合格的產(chǎn)品；禁

止生產(chǎn)和銷售國(guó)家明令淘汰的（ABC）等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。

A.農(nóng)藥

B.獸藥

C.飼料添加劑

D.農(nóng)業(yè)機(jī)械

25.違反法律.法規(guī)規(guī)定，向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒（ABCD）,依照

有關(guān)環(huán)境保護(hù)法律.法規(guī)的規(guī)定處罰；造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)

任。

A.廢水

B.廢氣

C.固體廢物

D.其他有毒有害物質(zhì)

26.通常所說(shuō)的〃三品一標(biāo)〃，指的是（ABCD）。

A.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品

B.綠色食品

C.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品

D.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

27.以下有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)法律責(zé)任的表述正確的是

（ABCD）o

A.偽造檢測(cè)結(jié)果的，責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)

元以下罰款，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處一萬(wàn)元以

上五萬(wàn)元以下罰款

B.偽造檢測(cè)結(jié)果的，情節(jié)嚴(yán)重的，撤銷其檢測(cè)資格

C.偽造檢測(cè)結(jié)果的，造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任

D.出具檢測(cè)結(jié)果不實(shí)，造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任；造成重大損

害的，并撤銷其檢測(cè)資格

28.以下關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中銷售不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)

產(chǎn)品賠償責(zé)任的表述正確的是（BCD）o

A.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有權(quán)拒絕賠償

B.消費(fèi)者可以向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)要求賠償

C.屬于生產(chǎn)者.銷售者責(zé)任的，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有權(quán)追償

D.消費(fèi)者也可以直接向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者.銷售者要求賠償

29.根據(jù)農(nóng)業(yè)部第176號(hào)和第1519號(hào)公告規(guī)定，禁止在飼料和動(dòng)物飲

水中使用的腎上腺素受體激動(dòng)劑包括：（ABCD）

A.鹽酸克倫特羅

B.苯乙醇胺A

C.萊克多巴胺

D.沙丁胺醇

30.生鮮乳收購(gòu)站的設(shè)置涉及到乳品質(zhì)量安全，《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管

理?xiàng)l例》

對(duì)開辦主體有嚴(yán)格要求，規(guī)定只有哪兒類主體可以開辦生鮮乳收購(gòu)站。

（ABC）

A.乳制品生產(chǎn)企業(yè)

B.奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)

C.奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社

D.個(gè)人

31.《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中的下列行為由漁.業(yè)主管

部門及其所屬的漁政監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。（ABC）

A.獸藥使用

B.獸藥殘留檢測(cè)和監(jiān)督管理

C.水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中違法用藥的行政處罰

D.獸藥經(jīng)營(yíng)

32.根據(jù)《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》，水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)使用的飼料（或

飼料添加劑）產(chǎn)品必須具備（ABC）：

A.產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

B.質(zhì)量檢驗(yàn)合格證

C.生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)

D.詳細(xì)生產(chǎn)流程說(shuō)明檢驗(yàn)檢測(cè)類

三.判斷題

1.新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，應(yīng)能充分代表該批量貨物的全部特

征。

答案：正確

2.取樣后，實(shí)驗(yàn)室樣品在送到檢測(cè)室后應(yīng)放置一段時(shí)間后方可檢驗(yàn)。

答案：錯(cuò)誤

3.配制滴定標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，稱量基準(zhǔn)物質(zhì)時(shí)用硫酸紙進(jìn)行稱量。

答案：錯(cuò)誤

4.配制體積比為1+1的甲醇-水溶液，是將500mL甲醇加入1000mL容

量瓶中，加水定容至刻度。

答案：錯(cuò)誤

5.配制20%的乙醇溶液，是將20mL乙醇加入100mL容量瓶中，加水

定容至刻度。

答案：正確

6.精密度是指在相同條件下，多次測(cè)定值之間相互接近的程度。

答案：正確

7.隨機(jī)誤差影響測(cè)定結(jié)果的精密度。

答案：正確

8.系統(tǒng)誤差和偶然誤差都可以避免，而過(guò)失誤差卻不可避免。

答案：錯(cuò)誤

9.隨機(jī)誤差影響測(cè)定結(jié)果的精密度。

答案：正確

10.平均值的標(biāo)準(zhǔn)偏差與測(cè)定次數(shù)的平方根成反比。

答案：正確

11.為了防止?jié)撛诘牟缓细瘢毕莼蚱渌幌Ｍ闆r發(fā)生，消除其原

因所采取的措施稱之為糾正措施。

答案：錯(cuò)誤

12.質(zhì)量監(jiān)督員應(yīng)具有高級(jí)以上職稱，了解檢驗(yàn)工作目的.熟悉檢驗(yàn)方

法和程序，以及懂得如何評(píng)定檢驗(yàn)結(jié)果，每個(gè)部門至少配備一名質(zhì)量

監(jiān)督員。

答案：錯(cuò)誤

13.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)人員上崗證應(yīng)標(biāo)明準(zhǔn)許操作的儀器

設(shè)備和檢測(cè)項(xiàng)目并在有效期內(nèi)。

答案：正確

14.質(zhì)量體系審核包括內(nèi)部審核和外部審核兩種類型。

答案：正確

15.質(zhì)量體系評(píng)審的類型是內(nèi)部評(píng)審，主持人為上級(jí)主管部門領(lǐng)導(dǎo)。

答案：錯(cuò)誤

16.管理體系要素包括管理要求和技術(shù)要求兩大部分。

答案：正確

17.管理評(píng)審的目的是質(zhì)量體系現(xiàn)狀對(duì)環(huán)境的持續(xù)的適應(yīng)性.有效性。

答案：正確

18.內(nèi)審計(jì)劃應(yīng)包括審核的目的.范圍.依據(jù).審核組成員及分工和審

核的日程安排等，每年至少開展兩次包括質(zhì)量體系全部要素和部門的

審核。

答案：錯(cuò)誤

19.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)有〃三廢〃處理措施并制定相關(guān)程序文

件。

答案：正確

20.為了確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確可靠，檢驗(yàn)報(bào)告中制表人.審核人和批準(zhǔn)

人可以由同一人負(fù)責(zé)并簽字。

答案：錯(cuò)誤

21.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)中的人事管理后勤服務(wù)等人員與檢測(cè)無(wú)

直接關(guān)系，可以不建立技術(shù)檔案。

答案：錯(cuò)誤

22.掛靠上級(jí)主管部門的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)將主要負(fù)責(zé)人和上級(jí)下達(dá)的檢測(cè)任

務(wù)文件放在上級(jí)主管部門的檔案管理部門：便于統(tǒng)一閱處和保管。

答案：錯(cuò)誤

23.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)只需要對(duì)使用頻次高的儀器設(shè)備進(jìn)行期

間核查。

答案：錯(cuò)誤

24.修復(fù)的儀器設(shè)備必須經(jīng)過(guò)校準(zhǔn).檢定或險(xiǎn)測(cè)，證明其功能指標(biāo)已恢

復(fù)后方能投入使用。

答案：正確

25.當(dāng)實(shí)驗(yàn)室面積有限時(shí)，農(nóng)藥產(chǎn)品檢測(cè)和農(nóng)藥殘留檢測(cè)前處理可在

同一室。

答案：錯(cuò)誤

26.一個(gè)樣品經(jīng)過(guò)10次以上的測(cè)試，可以去掉一個(gè)最大值和最小值,

然后求平均值

答案：錯(cuò)誤

27.檢測(cè)時(shí)必須設(shè)立陰性和陽(yáng)性添加對(duì)照組。

答案：正確

28.電子捕獲檢測(cè)器對(duì)含有S.P元素的化合物具有很高的靈敏度()

答案：錯(cuò)誤

29.最常用的去除基質(zhì)效應(yīng)的方法是，通過(guò)已知分析物濃度的標(biāo)準(zhǔn)樣

品，同時(shí)盡可能保持樣品中基質(zhì)不變，建立一個(gè)校正曲線。（）

答案：正確

30.在原子發(fā)射光譜分析中，自吸現(xiàn)象與自蝕現(xiàn)象是客觀存在且無(wú)法

消除。誤）

答案：錯(cuò)誤

31.采樣時(shí)必須注意樣品的生產(chǎn)日期.批號(hào).代表性和均勻性。（）

答案：正確

32.在原子吸收分光光度分析中，如果待測(cè)元素與共存物質(zhì)生成難揮

發(fā)性的化合物則會(huì)產(chǎn)生負(fù)誤差。（）

答案：正確

二判斷題

33.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查結(jié)果由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門或者省.

自治區(qū),直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門按照權(quán)限予以公布。

答案：正確

34.采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是指把國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容均直接等

同納入我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。

答案：錯(cuò)誤

35.對(duì)可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)藥.獸藥.飼料和飼料添加劑.肥

料.獸醫(yī)器械，依照有關(guān)法律.行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)行許可制度。

答案：正確

36.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，應(yīng)當(dāng)自行或委托檢測(cè)

機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢測(cè)。

答案：正確

37.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè).農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)的

單位或者個(gè)人銷售農(nóng)產(chǎn)品，須經(jīng)包裝或者附加標(biāo)識(shí)后方可銷售。

答案：錯(cuò)誤

38.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在農(nóng)產(chǎn)品包裝.保鮮.貯存.運(yùn)輸中，可以根據(jù)需要使

用保鮮劑.防腐劑.添加劑等材料。

答案：正確

39.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查時(shí)，可以向被抽查人收取費(fèi)用。

答案：錯(cuò)誤

40.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查抽取的樣品不得超過(guò)國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主

管部門規(guī)定的數(shù)量。

答案：正確

41.因?yàn)橥干涔猓ǎ┖臀展獍匆欢ū壤旌投砂坠?，故稱這兩種光

為互補(bǔ)光。

答案：正確

42.原子吸收分光光度計(jì)中的單色器是放在原子化系統(tǒng)之前的。（）

答案：錯(cuò)誤

43.試樣中各組分能夠被相互分離的基礎(chǔ)是各組分具有不同的導(dǎo)熱系

數(shù)。（）

答案：錯(cuò)誤

44.液液分配色譜中，各組分的分離是基于各組分吸附力的不同。（）

答案：錯(cuò)誤

45.原子光譜理論上是線光譜，原子吸收峰具有一定寬度的原因主要

是由于光柵的分光度能力不夠所致。（）

答案：錯(cuò)誤

46.原子化溫度越高，激發(fā)態(tài)原子數(shù)越多，故原子化溫度不能超過(guò)

2000Ko（）

答案：錯(cuò)誤

47.紫外-可見分光光度計(jì)在自檢的過(guò)程中，禁止打開樣品室。（）

答案：正確

48.在紫外光譜中，發(fā)色團(tuán)指的是有顏色的并在近紫外和可見區(qū)域有

特征吸收的基團(tuán)。（）

答案：錯(cuò)誤

49.區(qū)分一化合物究竟是醛還是酮的最好的方法是紫外光譜分析法。

0

答案：錯(cuò)誤

50.朗伯比爾定律適用于一切濃度的有色溶液。（）

答案：錯(cuò)誤

51.原子吸收分光光度法測(cè)定茶葉中鉛含量時(shí)，相對(duì)于火焰法，石墨爐

原子化靈敏度低.重現(xiàn)性好。（）

答案：錯(cuò)誤

52.氣相色譜對(duì)試樣組分的分離是物理分離。（）

答案：正確

53.進(jìn)行油浴加熱時(shí)，由于溫度失控，導(dǎo)熱油著火,此時(shí)可用水來(lái)滅火（）

答案：錯(cuò)誤

54.比色皿裝液的高度必須超過(guò)儀器光孔的高度。（）

答案：正確

55.測(cè)量的偶然誤差是由不確定的偶然因素引起的，因而是可以避免

的。（）

答案：錯(cuò)誤

56.某試樣的色譜匿上出現(xiàn)三個(gè)色譜峰,該我樣中最多有三個(gè)組分。（）

答案：錯(cuò)誤

57.柱效隨載氣流速的增加而增加。（）

答案：錯(cuò)誤

58.在進(jìn)行原子吸收分光光度法測(cè)定重金屬元素之前，要先對(duì)樣品進(jìn)

行消解，以除去有機(jī)成分。（）

答案：正確

59.色譜分離時(shí),增加柱溫,組分的保留時(shí)間縮短,色譜峰的峰高變低，

峰寬變大,但峰面積保持不變。（）

答案：錯(cuò)誤

60.采樣是從大量的分析對(duì)象中抽取任意一部分作為分析材料0,這

項(xiàng)工作又稱為樣品的采集。

答案：錯(cuò)誤

答案：錯(cuò)誤

61.消解溫度取決于所用酸的沸點(diǎn)，在低沸點(diǎn)的揮發(fā)性酸（如硝酸）中

加入高沸點(diǎn)的難揮發(fā)性酸（如硫酸）可提高消解溫度。（）

答案：正確

62.原子內(nèi)部的電子躍遷可以在任意兩個(gè)能級(jí)之間進(jìn)行，所以原子光

譜是由眾多條光譜線按一定順序組成。0

答案：錯(cuò)誤

63.FID檢測(cè)器對(duì)所有化合物均有響應(yīng),屬于通用型檢測(cè)器（）

答案：錯(cuò)誤

64.遇火.遇熱會(huì)引起燃燒爆炸或發(fā)生化學(xué)反應(yīng).產(chǎn)生有毒氣體的危險(xiǎn)

化學(xué)品不得露天存儲(chǔ)，如露天臨時(shí)存放，則需要采用適當(dāng)?shù)恼趽跷镎?/p>

蓋。（）

答案：錯(cuò)誤

65.組分在流動(dòng)相和固定相間分配系數(shù)的不同及兩相的相對(duì)運(yùn)動(dòng)構(gòu)成

了色譜分離基礎(chǔ)。（）

答案：正確

66.聚酰胺吸附法的原理是分子基團(tuán)上的酰氨基可與羥基酚類.酸類.

醛類,硝基等化合物以氫鍵結(jié)合而被吸附。（）

答案：正確

67.火焰原子分光光度計(jì)，在點(diǎn)火前，一定要先打開燃?xì)?，然后再打開

空氣壓縮機(jī)。

0

答案：錯(cuò)誤

68.線性色譜體系的分配系數(shù)與組分濃度的大小無(wú)關(guān)，其色譜峰呈高

斯分布。（）

答案：正確

69.常見的紫外光源是氫燈或笊燈。（）

答案：正確

70.氣相色譜進(jìn)樣口溫度要低于檢測(cè)器溫度。（）

答案：錯(cuò)誤

71.高效液相色譜分析中，固相相極性大于流動(dòng)相極性稱為正相色譜

法。（）

答案：正確

72.超聲波提取食品中防腐劑，其原理主要是利用超聲波的空化作用

以及機(jī)械熱效應(yīng)等，加速防腐劑從樣品中溶出到溶劑中。（）

答案：正確

73.吸光系數(shù)越小，說(shuō)明比色分析方法的靈敏度越高0

答案：錯(cuò)誤

74.使用空心陰極燈時(shí)，在保證有穩(wěn)定的和一定光強(qiáng)度的條件下應(yīng)當(dāng)

盡量選用高的燈電流。（）

答案：錯(cuò)誤

75.在進(jìn)行紫外吸收光譜分析時(shí)，用來(lái)溶解待測(cè)物質(zhì)的溶劑對(duì)待測(cè)物

質(zhì)的吸收峰的波長(zhǎng).強(qiáng)度及形狀等不會(huì)產(chǎn)生影響。（）

答案：錯(cuò)誤

76.氫氧化鈉.氫氧化鉀屬于酸性腐蝕品。（）

答案：錯(cuò)誤

77.摩爾吸光系數(shù)￡常用來(lái)衡量顯色反應(yīng)的靈敏度，￡越大,表明吸

收愈強(qiáng)。（）

答案：正確

78.火焰原子吸收光譜法,火焰溫度越高產(chǎn)生基態(tài)原子越多，在保證待

測(cè)元素充分離解為基態(tài)原子的前提下，盡量采用低溫火焰。（）

答案：正確

79.紫外-可見分光光度計(jì)在使用的過(guò)程中，為了避免儀器吸潮，不要

將樣品室中的干燥包取出。（）

答案：錯(cuò)誤

80.原子吸收光譜分析中燈電流的選擇原則是：在保證放電穩(wěn)定的情

況下，盡量選用高的工作電流，以得到足夠的光強(qiáng)度。（）

答案：錯(cuò)誤

81.精密儀器在不使用的時(shí)候,應(yīng)該蓋上遮塵布以防止灰塵。（）

答案：正確

82.根據(jù)玻耳茲曼分布定律進(jìn)行計(jì)算的結(jié)果表明，原子化過(guò)程時(shí)，所有

激發(fā)能級(jí)上的原子數(shù)之和相對(duì)與基態(tài)原子總數(shù)來(lái)說(shuō)很少。（）

答案：正確

83.

84.上級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門監(jiān)督抽查的農(nóng)產(chǎn)品，下級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部

門可以再次抽查。

答案：錯(cuò)誤

85.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)經(jīng)考核和計(jì)量認(rèn)證合格后，方可對(duì)外從

事農(nóng)產(chǎn)品.農(nóng)業(yè)投入品和產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)工作。

答案：正確

86.考核合格的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，可按要求使用資質(zhì)認(rèn)定標(biāo)

士

答案：錯(cuò)誤

87.復(fù)檢可以采用快速檢測(cè)方法。

答案：錯(cuò)誤

88.農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)對(duì)其銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制

度，經(jīng)查驗(yàn)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為次品銷售。

答案：錯(cuò)誤

89.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具檢測(cè)結(jié)果不實(shí)，造成損害的，依法

承擔(dān)賠償責(zé)任；造成重大損害的，并撤銷其檢測(cè)資格。

答案：正確

90.對(duì)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為不得重復(fù)處罰。

答案：正確

91.綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用化肥.農(nóng)藥。

答案：錯(cuò)誤

92.農(nóng)民個(gè)人銷售自己產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，需取得食品流通的許可。

答案：錯(cuò)誤

93.可采用國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測(cè)方

法，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測(cè)。

答案：正確

94.禁止在有毒有害物質(zhì)超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域生產(chǎn).捕撈.采集食用農(nóng)

產(chǎn)品和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

答案：正確

95.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)不得設(shè)立檢測(cè)機(jī)構(gòu)，只能委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢

測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)進(jìn)場(chǎng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行抽查檢測(cè)。

答案：錯(cuò)誤

96.《食品安全法》規(guī)定，省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政.農(nóng)業(yè)行政部門

應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)

測(cè)的相關(guān)信息。

答案：正確

97.《食品安全法》規(guī)定，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將食品安全國(guó)家

標(biāo)準(zhǔn)草案向社會(huì)公布，公開征求意見。

答案：正確

98.《食品安全法》規(guī)定，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督.工商行政管理.食品藥

品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將食品生產(chǎn)者召回不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品

的情況，以及食品經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的情況,

記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

答案：正確

99.申請(qǐng)人依照《食品安全法》的規(guī)定可以向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢

驗(yàn)機(jī)構(gòu)（以下稱復(fù)檢機(jī)構(gòu)）申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選

擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。

答案：正確

100.農(nóng)藥使用安全間隔期是指在農(nóng)作物上使用同一農(nóng)藥兩次間隔的

最少時(shí)間。

答案：錯(cuò)誤

101.農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)者為了降低運(yùn)輸.包裝等成本，可以從農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)

進(jìn)大包裝農(nóng)藥，散裝賣給農(nóng)民。

答案：錯(cuò)誤

102.經(jīng)營(yíng)者在銷售農(nóng)藥時(shí)，向購(gòu)買者正確說(shuō)明農(nóng)藥的用途.使用方法.

用量.中毒急救措施和注意事項(xiàng)，是其法定的義務(wù)。

答案：正確

103.縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)組織畜牧獸醫(yī)行政主管部門和其他有關(guān)

主管部門，依照有關(guān)法律.行政法規(guī)的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)畜禽飼養(yǎng)環(huán)境.種

畜禽質(zhì)量.飼料和獸藥等投入品的使用以及畜禽交易與運(yùn)輸?shù)谋O(jiān)督管

理。

答案：正確

104.執(zhí)行獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃時(shí)，用于檢測(cè)的試劑盒必須經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案。

答案：正確

105.只要保證生鮮乳質(zhì)量，個(gè)人也可以申請(qǐng)開辦生鮮乳收購(gòu)站。

答案：錯(cuò)誤

106.奶畜在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)產(chǎn)的生鮮乳，不得銷售。

答案：正確

107.飼料中不能直接添加獸藥。

答案：正確

108.飼料中不能添加激素類藥品。

答案：正確

109.飼料在使用過(guò)程中證實(shí)對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物有害的，農(nóng)業(yè)部可以作出限用.

停用或者禁用決定。

答案：正確

110.根據(jù)《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》（農(nóng)業(yè)部令第31號(hào)），水產(chǎn)

養(yǎng)殖單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)接受縣級(jí)以上人民政府漁業(yè)行政主管部門組織

的養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留抽樣檢測(cè)。

答案：正確

11L使用農(nóng)藥殘留速測(cè)儀可對(duì)西紅柿.大白菜.甘藍(lán).芹菜.黃瓜.韭菜.

西葫蘆進(jìn)行檢測(cè)。

答案：錯(cuò)誤

112.使用農(nóng)藥殘留速測(cè)儀可檢測(cè)有機(jī)磷.有機(jī)氯.擬除蟲菊酯和氨基

甲酸酯四類農(nóng)藥殘毒。

答案：錯(cuò)誤

113,使用NY/T761-2008進(jìn)行有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)時(shí)，用乙懵提取后

分取10mL提取液，要在80℃條件下將乙月青完全蒸干。

答案：錯(cuò)誤

114.農(nóng)藥殘留速測(cè)樣品處理時(shí)樣品粉碎越細(xì)越好，便于殘留農(nóng)藥的提

取。

答案：錯(cuò)誤

115.處理重金屬檢測(cè)樣品，樣品粉碎前應(yīng)去掉樣品表面污物并用蒸儲(chǔ)

水清洗，然后擦干表面多余水分。

答案：錯(cuò)誤

116.在基地抽取了3棵大白菜樣品，在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行樣品處理時(shí)，應(yīng)隨

機(jī)抽取一棵去除表面污物后用四分法縮分樣品。

答案：錯(cuò)誤

117.配制農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液的容量瓶的清洗步驟為：先用溶劑涮洗.含有

洗滌劑水清洗.自來(lái)水沖洗.蒸儲(chǔ)水涮洗并烘干。

答案：錯(cuò)誤

118.某樣品中含有氟戊菊酯，在氣相色譜儀上出現(xiàn)兩個(gè)色譜峰，數(shù)據(jù)

處理時(shí)應(yīng)將標(biāo)樣和樣品中兩個(gè)峰面積分別加和后代入公式計(jì)算。

答案：正確

119.氣相色譜儀火焰光度檢測(cè)器使用時(shí)?,應(yīng)在氣化室和柱溫箱溫度達(dá)

到設(shè)定值后點(diǎn)火。

答案：錯(cuò)誤

120.對(duì)疑似超標(biāo)樣品進(jìn)行復(fù)核檢測(cè)時(shí)應(yīng)使用濃度和樣品含量接近的

標(biāo)準(zhǔn)溶液。

答案：正確

121.使用酶抑制法進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)：對(duì)所有蔬菜都適用。

答案：錯(cuò)誤

122.使用酶抑制法進(jìn)行農(nóng)藥殘留速測(cè)，只適用于有機(jī)磷類和氨基甲酸

酯類農(nóng)藥。

答案：正確

123,使用酶抑制法進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)忖，膽堿酯酶的活性對(duì)檢測(cè)

結(jié)果沒有影響。

答案：錯(cuò)誤

124.使用酶抑制法進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)時(shí)丁空白酶的反應(yīng)時(shí)間應(yīng)與

樣品反應(yīng)時(shí)間一致。

答案：正確

125.使用防抑制法進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)忖，一次測(cè)定的抑制率超過(guò)

50%或70%,就可以判定該樣品為陽(yáng)性樣品。

答案：錯(cuò)誤

126.使用酶抑制法進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)時(shí)、樣品的色素對(duì)檢測(cè)結(jié)果

沒有影響。

答案：錯(cuò)誤

127.使用酶抑制法進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)時(shí)，如果蔬菜的提取液含有

農(nóng)藥并殘留量較高時(shí)，當(dāng)加入顯色劑時(shí)就不顯色或顏色變化很小。

答案：錯(cuò)誤

128.農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液在容量瓶中配制完成后，可以直接放在冰箱中儲(chǔ)存。

答案：錯(cuò)誤

129.植物樣品作農(nóng)藥殘留檢測(cè)時(shí)，樣品一定要用去離子水洗后再處理。

答案：錯(cuò)誤

130.基地抽樣原則上應(yīng)抽取待上市的產(chǎn)品。

答案：正確

131.實(shí)驗(yàn)室的內(nèi)部質(zhì)量控制計(jì)劃由質(zhì)量監(jiān)督員實(shí)施，以確保所出具的

檢測(cè)結(jié)果公正.科學(xué).準(zhǔn)確.有效。

答案：錯(cuò)誤

132.用于監(jiān)控的樣品關(guān)鍵是要選擇穩(wěn)定.均勻的樣品。

答案：正確

133.實(shí)驗(yàn)室使用濃的硝酸.鹽酸.高氨酸均應(yīng)在通風(fēng)櫥中操作，但使用

濃氨水可不必在通風(fēng)櫥中操作。

答案：錯(cuò)誤

134.開啟氣體鋼瓶前，應(yīng)先關(guān)閉分壓表。當(dāng)總壓表已顯示瓶?jī)?nèi)壓力后,

再開啟分壓表。

答案：正確

135.實(shí)驗(yàn)室中所需使用的鋼瓶，應(yīng)就近放在實(shí)驗(yàn)室中。

答案：錯(cuò)誤

136.使用二氧化碳滅火器滅火時(shí)，應(yīng)注意勿順風(fēng)使用。

答案：錯(cuò)誤

137.稀釋濃硫酸時(shí)，必須先將濃硫酸倒入燒杯中，然后再加水。

答案：錯(cuò)誤

138.藥品貯藏室最好向陽(yáng)，以保證室內(nèi)干燥.通風(fēng)。

答案：錯(cuò)誤

139.少量有毒氣體可通過(guò)排風(fēng)設(shè)備排出室外，被空氣稀釋即可。

答案：正確

140.新購(gòu)置的計(jì)量器具，只要經(jīng)該生產(chǎn)企業(yè)出廠檢定合格且具備中國(guó)

制造計(jì)量器具許可證(CMC)標(biāo)志的，使用前可以不再檢定。

答案：錯(cuò)誤

141,在液相色譜分析中，所用的水應(yīng)符合GB6682中一級(jí)水的要求。

答案：正確

142.在稀釋標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，可將移液管直接荀入標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液中吸取。

答案：錯(cuò)誤

143.配制標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，可將固體稱量物直接加入容量瓶中，然后加水

定容。

答案：錯(cuò)誤

144.容量分析要求準(zhǔn)確度越高越好，所以記錄測(cè)量值的有效數(shù)字位數(shù)

越多越好。

答案：錯(cuò)誤

145.高溫電阻爐初次使用或長(zhǎng)期停用，必須先用水將爐膛沖洗干凈后

再使用。

答案：錯(cuò)誤

146.長(zhǎng)期不用的酸度計(jì)必須定期通電。

答案：正確

147.為了減少誤差，移液管每次都應(yīng)從最上面刻度處為起始點(diǎn)，放下

所需體積的溶液。

答案：正確

148.抽真空操作結(jié)束后，應(yīng)立即關(guān)閉電源。

答案：錯(cuò)誤

149.電子天平開機(jī)后，可立即進(jìn)行稱量操作。

答案：錯(cuò)誤

150.分析純的固體氫氧化鈉可用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。

答案：錯(cuò)誤

151.用玻璃電極測(cè)定溶液的pH值時(shí)，必須首先進(jìn)行定位校正。

答案：正確

152.采集的樣品必須具有充分的代表性，否則不論分析結(jié)果如何精密

都毫無(wú)價(jià)值。

答案：正確

153,隨機(jī)采樣就是隨意采樣。

答案：錯(cuò)誤

四.簡(jiǎn)答題

1.為什么銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)？

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，是關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定與民族長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的一件大事,

含有有毒有害物質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，不但影響消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)信心，

而且許多農(nóng)藥.重金屬.激素殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品對(duì)人體的潛在損害也

不可忽視，長(zhǎng)此以往，必將嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體健康，影響我國(guó)國(guó)

民身體素質(zhì)。此外，農(nóng)藥.獸藥.激素殘留等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)

品，直接帶來(lái)農(nóng)產(chǎn)品〃賣難〃現(xiàn)象，影響了農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效。

2.哪些農(nóng)產(chǎn)品不得銷售？

有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售：

1含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥.獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的；

2農(nóng)藥.獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符

合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；

3含有的致病性寄生蟲,微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

標(biāo)準(zhǔn)的；

4使用的保鮮劑.防腐劑.添加劑等材料不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)

規(guī)范的；

5其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的。

3.什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志？生產(chǎn)者可以申請(qǐng)使用哪些相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)

志？

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志是指由國(guó)家有關(guān)部門制定并發(fā)布，加施于獲得特定質(zhì)

量認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品的證明性標(biāo)識(shí)。生產(chǎn)者可以申請(qǐng)使用的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志

包括無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品.綠色食品.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品.名牌農(nóng)產(chǎn)品。

4.什么是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入？

所謂農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入，就是要通過(guò)政府的強(qiáng)制性監(jiān)管手段，只準(zhǔn)許符

合國(guó)家安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品入市交易和銷售。全面建立農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)

準(zhǔn)入制度，就是要在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)加銷的各個(gè)環(huán)節(jié)特別是產(chǎn)銷環(huán)節(jié)，建立

起一套規(guī)范完善的管理制度，使農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入有章可循.有法可依,

從而在制度上保障合格農(nóng)產(chǎn)品能夠順暢入市，同時(shí)又能將不合格農(nóng)產(chǎn)

品拒之〃市〃外。

5.超市.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng).農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)對(duì)進(jìn)場(chǎng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品有何監(jiān)管要

求？

超市.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng).農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)設(shè)立或者委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)場(chǎng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行抽查檢測(cè)；發(fā)現(xiàn)不

符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)要求銷售者立即停止銷售，并向農(nóng)

業(yè)行政主管部門報(bào)告，采取無(wú)害化處理。

6.什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故？

是指對(duì)公眾健康造成或者可能造成損害或者嚴(yán)重?fù)p害的安全事故。重

大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故是指，涉及人數(shù)較多的群體性中毒或者出現(xiàn)死

亡病例的重大安全事故。國(guó)家按食品安全事故的性質(zhì).危害程度和涉

及范圍，將重大食品安全事故分為特別重大食品安全事故（I級(jí)）.

重大食品安全事故（H級(jí)）.較大食品安全事故（in級(jí)）和一般食品

安全事故（IV級(jí)）四級(jí)。

7.發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故時(shí)，單位或個(gè)人有什么義務(wù)？

農(nóng)產(chǎn)品安全事故發(fā)生時(shí)，相關(guān)單位或者個(gè)人有兩項(xiàng)義務(wù)，一是有采取

控制措施的義務(wù)。

二是有報(bào)告的義務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)

有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人，單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立

即向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)級(jí)人民政府報(bào)告，也可以向縣級(jí)人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部

門報(bào)告；或者由個(gè)人向所在地鄉(xiāng)級(jí)人民政府和縣級(jí)人民政府農(nóng)業(yè)行政

主管部門報(bào)告。任何單位和個(gè)人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全事故不得瞞報(bào).遲報(bào).謊

報(bào)或者授意他人瞞報(bào).遲報(bào).謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。

8.什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，就是指農(nóng)產(chǎn)品的可靠性.

使用性和內(nèi)在價(jià)值，包括在生產(chǎn).貯存.流通和使用過(guò)程中形成.合成

留有和殘存的營(yíng)養(yǎng).危害及外在特征因子，既有等級(jí).規(guī)格.品質(zhì)等特

性要求，也有對(duì)人.環(huán)境的危害等級(jí)水平的要求。

9,什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)？

指依照有關(guān)法律.行政法規(guī)規(guī)定制定和發(fā)布的，關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

的強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范。一般是指規(guī)定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求和衛(wèi)生條件，保障

人的健康.安全的技術(shù)規(guī)范和要求。

10.什么是農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)？

指以農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)卻實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，運(yùn)用簡(jiǎn)化.統(tǒng)一.協(xié)調(diào).選優(yōu)原

理，把科研成果和先進(jìn)技術(shù)轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理中具體實(shí)

施應(yīng)用的過(guò)程。

11.什么是無(wú)公害農(nóng)品.綠色食品.有機(jī)食品？

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品：指產(chǎn)地環(huán)境.生產(chǎn)過(guò)程.產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和

規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志

的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

綠色食品：指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門

機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全.優(yōu)質(zhì).營(yíng)養(yǎng)類

食品。

有機(jī)食品：指來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)

標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過(guò)合法的.獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)

副產(chǎn)品及其加工品。

12.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)具備哪些條件？

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用應(yīng)具備如下條件：

1農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合相應(yīng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求，達(dá)到規(guī)

定的用水.土壤.空氣的質(zhì)量指標(biāo)，符合相應(yīng)的產(chǎn)地環(huán)境國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2制定并執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和加工技術(shù)規(guī)程。

3農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，達(dá)到規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品

的重金屬及有害物質(zhì)限量和農(nóng)藥最大殘留限量。經(jīng)批準(zhǔn)使用無(wú)公害農(nóng)

產(chǎn)品標(biāo)志的單位或個(gè)人，可在其生產(chǎn).經(jīng)銷的農(nóng)產(chǎn)品包裝,標(biāo)簽或產(chǎn)品

說(shuō)明書上使用全國(guó)統(tǒng)一的尢公害農(nóng)產(chǎn)品專用和標(biāo)志編號(hào)。

13.綠色食品應(yīng)具備哪些條件？

綠色食品必須具備以下四個(gè)條件：

1必須出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，即產(chǎn)地經(jīng)監(jiān)測(cè)，其土壤.大氣.水質(zhì)符合《綠

色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》要求；

2生產(chǎn)過(guò)程必須嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；

3產(chǎn)品必須經(jīng)綠色食品定點(diǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，其感官.理化（重金屬.農(nóng)

藥殘留.獸藥殘留等）和微生物學(xué)指標(biāo)符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；

4產(chǎn)品包裝必須符合《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》要求，并按相關(guān)規(guī)定

在包裝上使用綠色食品標(biāo)志。

14.有機(jī)食品應(yīng)具備哪些條件？

在生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn).采集.加工.包裝.

貯藏.運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥.化肥.激素.抗生素.食品

添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。生產(chǎn)

和加工過(guò)程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系.生產(chǎn)過(guò)程控制體系和追

蹤體系；必須通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)溝的認(rèn)證。

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品.綠色食品.有機(jī)食品的關(guān)系無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品.綠色食品.

有機(jī)食品都是經(jīng)質(zhì)量認(rèn)證的安全農(nóng)產(chǎn)品；無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品.綠色食品.有

機(jī)食品都注重生產(chǎn)過(guò)程的管理，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品側(cè)重對(duì)影響

產(chǎn)品質(zhì)量因素的控制，有機(jī)食品側(cè)重對(duì)影響環(huán)境質(zhì)量因素的控制。

15.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中不合理使用化肥.農(nóng)藥.獸藥會(huì)帶來(lái)哪些危害？

盲目地過(guò)量使用化肥以及施用不合理，會(huì)帶來(lái)化肥養(yǎng)分污染環(huán)境的問(wèn)

題。過(guò)量和不合理使用農(nóng)藥，造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全危害，同時(shí)大量有

毒有害物質(zhì)殘留于土壤.水體和空氣中，造成嚴(yán)重的產(chǎn)地環(huán)境污染。

濫用抗菌藥物和藥物添加劑，不遵守休藥期的規(guī)定等造成獸藥殘留超

標(biāo)，不僅可以直接對(duì)人體產(chǎn)生急慢性毒性作用，引起細(xì)菌耐藥性增強(qiáng),

也可直接或間接污染環(huán)境。

16.什么是農(nóng)藥安全間隔期？什么是獸藥休藥期？

農(nóng)藥安全間隔期是指農(nóng)產(chǎn)品在最后一次施用農(nóng)藥到收獲上市之間的

最短時(shí)間；獸藥休藥期是指食用動(dòng)物在最后一次使用獸藥到屠宰上市

或其產(chǎn)品(蛋.奶等)上市銷售的最短期間。在此期間，多數(shù)農(nóng)藥的

有毒物質(zhì)會(huì)因光合作用等因素逐漸降解而使農(nóng)藥殘留達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn),

獸藥的有害物質(zhì)會(huì)隨著動(dòng)物的新陳代謝等因素逐漸消失而使獸藥殘

留達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，不再會(huì)對(duì)人體健康造成危害。不同品種的農(nóng)藥有不

同的安全間隔期，不同品種的獸藥有不同的休藥期。

17.國(guó)家禁用的農(nóng)藥有哪些？

在所有農(nóng)作物生產(chǎn)過(guò)程中，禁止使用六六六，滴滴涕，毒殺芬，二漠

氯丙烷，殺蟲瞇，二濱乙烷(EDB),除草觸，艾氏劑，狄氏劑，汞制

劑，碎.鉛類，敵枯雙，氟乙酸胺，甘氟，毒鼠強(qiáng)，氟乙酸鈉，毒鼠

硅。在蔬菜.果樹.茶葉.中草藥生產(chǎn)過(guò)程中，除禁止使用上述農(nóng)藥外，

還禁止使用甲胺磷,對(duì)硫磷（1605）.甲基對(duì)硫磷（甲基1605）.久效

磷.磷胺.甲拌磷（3911）.甲基異柳磷,特丁硫磷.甲基硫環(huán)磷.治螟磷.

內(nèi)吸磷.克百威（吠喃丹）.涕滅威.滅線磷.硫環(huán)磷.蠅毒磷.地蟲硫磷.

氯理磷.苯線磷等高毒高殘留農(nóng)藥及含上述成分的混配制劑。此外，

在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中，還禁止使用三氯殺螭醇，鼠戊菊酯及其混配制劑；

在