2025年基礎(chǔ)護(hù)理飲食與營(yíng)養(yǎng)題庫(kù)及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列哪種食物富含維生素C？A.雞蛋B.蘋果C.牛奶D.米飯答案：B2.低蛋白飲食適用于下列哪種患者？A.甲亢B.腎病綜合征C.急性腎炎D.冠心病答案：C3.要素飲食的特點(diǎn)不包括以下哪項(xiàng)？A.營(yíng)養(yǎng)全面B.無(wú)需消化C.刺激性大D.含人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分答案：C4.膽囊造影檢查前一日晚餐應(yīng)給予A.高脂肪、高蛋白飲食B.高熱量、高蛋白飲食C.低脂肪、低蛋白飲食D.高熱量、低蛋白飲食答案：C5.鼻飼時(shí)，插入胃管的長(zhǎng)度為A.40～45cmB.45～55cmC.50～55cmD.55～60cm答案：B6.低鹽飲食每日食鹽攝入量不超過(guò)A.1gB.2gC.3gD.4g答案：B7.為昏迷患者插胃管時(shí)，當(dāng)胃管插至15cm處要將患者頭部托起，目的是A.減輕患者痛苦B.避免患者惡心C.增大咽喉部通道的弧度D.防止胃管盤曲在口中答案：C8.糖尿病患者飲食中碳水化合物應(yīng)占總熱量的比例為A.20%～30%B.30%～40%C.50%～65%D.70%～80%答案：C9.潛血試驗(yàn)前3天，患者應(yīng)禁食A.豆制品B.西紅柿C.肉類D.牛奶答案：C10.以下哪種飲食適合于便秘患者？A.少渣飲食B.高膳食纖維飲食C.低脂肪飲食D.低膽固醇飲食答案：B多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列屬于治療飲食的有A.高熱量飲食B.低鹽飲食C.低蛋白飲食D.普通飲食E.半流質(zhì)飲食答案：ABC2.要素飲食的適應(yīng)證包括A.嚴(yán)重?zé)齻鸅.消化道瘺C.大面積創(chuàng)傷D.短腸綜合征E.急性胰腺炎答案：ABCDE3.鼻飼的適應(yīng)證有A.昏迷患者B.口腔疾患不能進(jìn)食者C.早產(chǎn)兒D.拒絕進(jìn)食者E.病情危重需禁食者答案：ABCD4.下列關(guān)于飲食護(hù)理的說(shuō)法，正確的是A.患者進(jìn)食前，應(yīng)暫停非緊急的治療和護(hù)理工作B.進(jìn)食環(huán)境應(yīng)清潔、整齊、空氣新鮮C.雙目失明患者應(yīng)告知食物的名稱和位置D.對(duì)于禁食患者，應(yīng)告知禁食的原因和時(shí)間E.患者進(jìn)食后，應(yīng)及時(shí)清理餐具答案：ABCDE5.低鹽飲食適用于A.心臟病B.急慢性腎炎C.肝硬化腹水D.高血壓E.重度心力衰竭答案：ABCDE6.下列哪些食物富含蛋白質(zhì)A.瘦肉B.魚類C.豆類D.谷類E.蔬菜答案：ABCD7.管飼飲食的注意事項(xiàng)包括A.每次鼻飼量不超過(guò)200mlB.鼻飼液溫度為38～40℃C.鼻飼前后均需注入少量溫開水D.長(zhǎng)期鼻飼者應(yīng)定期更換胃管E.新鮮果汁與奶液應(yīng)同時(shí)灌入答案：ABCD8.糖尿病患者飲食治療的原則包括A.控制總熱量B.合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪C.少食多餐D.高纖維飲食E.清淡飲食答案：ABCDE9.影響患者飲食的因素有A.生理因素B.心理因素C.病理因素D.環(huán)境因素E.社會(huì)文化因素答案：ABCDE10.下列屬于試驗(yàn)飲食的有A.潛血試驗(yàn)飲食B.膽囊造影飲食C.肌酐試驗(yàn)飲食D.低膽固醇飲食E.高蛋白飲食答案：ABC判斷題（每題2分，共10題）1.普通飲食適用于病情較輕、無(wú)發(fā)熱和無(wú)消化道疾患的患者。（）答案：對(duì)2.低脂肪飲食是指每日脂肪攝入量不超過(guò)50g。（）答案：對(duì)3.要素飲食可經(jīng)口服、鼻飼、胃造瘺、空腸造瘺等途徑供給。（）答案：對(duì)4.鼻飼過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)患者出現(xiàn)嗆咳、呼吸困難等情況，應(yīng)立即停止鼻飼。（）答案：對(duì)5.高熱量飲食適用于甲狀腺功能亢進(jìn)、大面積燒傷等患者。（）答案：對(duì)6.長(zhǎng)期鼻飼患者，胃管應(yīng)每周更換一次。（）答案：對(duì)7.患者進(jìn)食時(shí)，護(hù)士應(yīng)巡視病房，觀察患者的進(jìn)食情況。（）答案：對(duì)8.糖尿病患者飲食中應(yīng)嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入。（）答案：錯(cuò)9.潛血試驗(yàn)飲食在試驗(yàn)前3天禁食肉類、動(dòng)物血、綠色蔬菜等。（）答案：對(duì)10.為患者進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)根據(jù)患者的病情、年齡、飲食習(xí)慣等制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃。（）答案：對(duì)簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述鼻飼法的注意事項(xiàng)。答案：鼻飼前檢查胃管是否在胃內(nèi)；鼻飼液溫度38-40℃，量不超200ml，間隔不少于2小時(shí)；鼻飼前后注少量溫水；長(zhǎng)期鼻飼定期換管，普通胃管每周換，硅膠每月?lián)Q；注意觀察患者反應(yīng)，防誤吸。2.簡(jiǎn)述治療飲食的種類及適用范圍。答案：種類有高熱量、高蛋白、低蛋白、低脂肪、低鹽等。高熱量用于熱能消耗高者；高蛋白用于營(yíng)養(yǎng)不良等；低蛋白用于肝、腎疾??；低脂肪用于肝膽胰疾?。坏望}用于心臟病、高血壓等。3.簡(jiǎn)述要素飲食的特點(diǎn)及適應(yīng)證。答案：特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)全面、無(wú)需消化、成分明確、不含殘?jiān)?、刺激性小。適應(yīng)證為嚴(yán)重?zé)齻?、?chuàng)傷、消化道瘺、短腸綜合征、急性胰腺炎、晚期癌癥等不能經(jīng)口進(jìn)食者。4.簡(jiǎn)述為患者進(jìn)行飲食護(hù)理的要點(diǎn)。答案：評(píng)估患者飲食情況；創(chuàng)造良好進(jìn)食環(huán)境；根據(jù)病情提供合適飲食；進(jìn)食前暫停非緊急治療護(hù)理；協(xié)助進(jìn)食，雙目失明等特殊患者做好飲食告知；進(jìn)食后及時(shí)清理，觀察進(jìn)食效果。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何提高患者對(duì)飲食治療的依從性。答案：加強(qiáng)健康宣教，讓患者明白飲食治療重要性；制定個(gè)性化飲食計(jì)劃，考慮患者口味與習(xí)慣；定期隨訪，根據(jù)患者情況調(diào)整飲食；提供心理支持，鼓勵(lì)患者堅(jiān)持；家人配合監(jiān)督，營(yíng)造有利環(huán)境。2.分析管飼飲食過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題及解決措施。答案：?jiǎn)栴}有惡心、嘔吐、誤吸、腹瀉等。惡心嘔吐可減慢速度或暫停；防誤吸要抬高床頭，確認(rèn)胃管位置；腹瀉調(diào)整鼻飼液溫度、濃度和量，必要時(shí)用藥，同時(shí)注意腸道菌群調(diào)節(jié)。3.探討糖尿病患者飲食控制的重要性及具體措施。答案：重要性在于控制血糖，預(yù)防并發(fā)癥。措施包括控制總熱量，合理分配三大營(yíng)養(yǎng)素比例；定時(shí)定量進(jìn)餐，少食多餐；選擇低升糖指數(shù)食物；控制脂肪攝入，多吃蔬菜