A．易感性和敏感性認(rèn)知B．后果嚴(yán)重性的認(rèn)識(shí)C．威脅知覺(jué)和行為評(píng)估D．危險(xiǎn)性和威脅性認(rèn)知E．行為改變障礙評(píng)估答案：C解析：健康信念模式的核心概念是相關(guān)疾病威脅知覺(jué)和行為評(píng)估，前者依賴(lài)于疾病易感性和疾病后果嚴(yán)重性的認(rèn)識(shí)；后者包括行為改變的有效性，行為改變的投入與收益，以及行為實(shí)施的障礙等評(píng)估。814．[A1/A2型題]心理防御機(jī)制是人們使用的一種無(wú)意識(shí)心理策略，實(shí)際上是精神上的一種（）。A．緩解壓力手段B．自我保護(hù)方式C．減輕痛苦方式D．有效適應(yīng)方法E．曲解現(xiàn)實(shí)途徑答案：B解析：心理防御機(jī)制是人們使用的一種心理策略，其大多是在不知不覺(jué)中被運(yùn)用的，能夠使人求得心理平衡或穩(wěn)定，減輕挫折（應(yīng)激）帶來(lái)的不安、焦慮和痛苦，實(shí)際上是精神上的一種自我保護(hù)方式。815．[A1/A2型題]人們對(duì)于自己患某種疾病可能性的判斷是（）。A．知覺(jué)到易感性B．后果嚴(yán)重性認(rèn)識(shí)C．知覺(jué)到嚴(yán)重性D．知覺(jué)到危險(xiǎn)性E．行為改變的障礙答案：A解析：知覺(jué)對(duì)疾病易感性的認(rèn)識(shí)是指?jìng)€(gè)體對(duì)自己罹患某疾病或陷入某種疾病狀態(tài)的可能性的認(rèn)識(shí)，包括對(duì)醫(yī)生指導(dǎo)的接受程度和自己對(duì)疾病發(fā)生、復(fù)發(fā)可能性的判斷等。816．[A1/A2型題]人們對(duì)于某種疾病嚴(yán)重性的判斷是（）。A．知覺(jué)到易感性B．后果嚴(yán)重性認(rèn)識(shí)C．知覺(jué)到嚴(yán)重性D．知覺(jué)到危險(xiǎn)性E．行為改變的障礙答案：C解析：知覺(jué)對(duì)疾病嚴(yán)重性的認(rèn)識(shí)是指?jìng)€(gè)體對(duì)罹患某疾病的嚴(yán)重性的看法，包括人們對(duì)疾病引起的臨床后果的判斷，如死亡、傷殘、疼痛等；對(duì)疾病引起的社會(huì)后果的判斷，如工作煩惱、失業(yè)、家庭矛盾、社會(huì)關(guān)系受影響等。817．[B1型題]（共用備選答案）A.飲酒B.定期體檢C.吸煙D.吃甜食E.以上均是答案：818．[B1型題]（共用備選答案）A.應(yīng)激B.應(yīng)對(duì)C.防御D.投射E.固著答案：819．[B1型題]（共用備選答案）A.信念與態(tài)度B.行為與環(huán)境C.政策與法規(guī)D.獎(jiǎng)勵(lì)與尊重E.監(jiān)督與激勵(lì)答案：820．[B1型題]（共用備選答案）A.個(gè)體行為干預(yù)B.群體行為干預(yù)C.行為指導(dǎo)處方D.健康促進(jìn)行為E.心理防御機(jī)制答案：821．[B1型題]（共用備選答案）A.《中華人民共和國(guó)食品安全法》B.《煙草控制框架公約》C.《中國(guó)公民健康素養(yǎng)66條》D.《國(guó)家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》2006年2月26日E.《突發(fā)急性傳染病預(yù)防控制戰(zhàn)略》2007年6月20日答案：822．[B1型題]（共用備選答案）A.有意識(shí)運(yùn)用的心理策略B.無(wú)意識(shí)運(yùn)用的心理策略C.“失之東隅，收之桑榆”D.“近朱者赤，近墨者黑”E.“眼不見(jiàn)心不煩”答案：823．[B1型題]（共用備選答案）A.健康教育B.健康干預(yù)C.衛(wèi)生宣傳D.愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)E.社會(huì)動(dòng)員答案：824．[B1型題]（共用備選答案）A.社會(huì)動(dòng)員B.健康促進(jìn)C.衛(wèi)生宣傳D.愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)E.健康教育答案：825．[B1型題]（共用備選答案）A.給居民提供鹽勺、油壺B.幫助戒煙者實(shí)施戒煙計(jì)劃C.人與環(huán)境和諧一致D.相信自己有能力成功E.采納健康生活方式答案：826．[B1型題]（共用備選答案）A.健康營(yíng)銷(xiāo)學(xué)B.信息傳播學(xué)C.社會(huì)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)D.社會(huì)市場(chǎng)學(xué)E.社會(huì)認(rèn)知學(xué)答案：827．[B1型題]（共用備選答案）A.傳播、教育、干預(yù)B.倡導(dǎo)、協(xié)調(diào)、賦權(quán)C.知識(shí)、信念、行為D.傳播、培訓(xùn)、干預(yù)E.環(huán)境、行為、情景答案：828．[B1型題]（共用備選答案）A.角色扮演B.小組討論C.案例分析D.頭腦風(fēng)暴E.深入訪(fǎng)談答案：829．[B1型題]（共用備選答案）A.致力于人的行為改變的科學(xué)B.為人的行為改變提供環(huán)境支持C.通常采用勸導(dǎo)、咨詢(xún)、同伴教育等方法促進(jìn)行為改變D.采用培訓(xùn)、發(fā)放宣傳品、電視播放健康知識(shí)E.受傳者接受信息后產(chǎn)生的行為變化答案：830．[B1型題]（共用備選答案）A.傾向因素、促成因素和強(qiáng)化因素B.生物遺傳、行為和生活方式、環(huán)境與醫(yī)療衛(wèi)生條件C.受教育水平、衛(wèi)生服務(wù)和社會(huì)文化背景D.自身遺傳因素、環(huán)境因素和學(xué)習(xí)因素E.先天遺傳、后天訓(xùn)練、神經(jīng)內(nèi)分泌及行為和生活方式答案：831．[A1/A2型題]面的正投影圖是（）。A．線(xiàn)B．線(xiàn)或面C．面D．點(diǎn)E．點(diǎn)或面答案：B832．[A1/A2型題]建筑立面圖是一棟房屋的哪些面的投影圖？（）A．立面和背立面投影圖B．正立面和東立面C．正立面和側(cè)立面投影圖D．側(cè)立面和背立面投影圖E．側(cè)立面和東立面答案：C833．[A1/A2型題]反映建筑物內(nèi)部高度方向的結(jié)構(gòu)、材料、施工方法及上下層聯(lián)系通道的設(shè)計(jì)圖紙是（）。A．平面圖B．側(cè)面圖C．剖面圖D．立面圖E．設(shè)備施工圖答案：C834．[A1/A2型題]直線(xiàn)的正投影圖是（）。A．面B．線(xiàn)或面C．線(xiàn)D．點(diǎn)E．點(diǎn)或線(xiàn)答案：E835．[A1/A2型題]建筑工程圖中尺寸單位，總平面圖和標(biāo)高的單位用（）。A．mmB．cmC．mD．kmE．dm答案：C解析：建筑工程圖上標(biāo)注的尺寸，除標(biāo)高及總平面圖以米為單位外，其余均以毫米為單位。836．[A1/A2型題]預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督包括（）。A．城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生和建筑設(shè)計(jì)衛(wèi)生監(jiān)督B．建筑設(shè)計(jì)衛(wèi)生和建筑施工衛(wèi)生監(jiān)督C．衛(wèi)生行政許可和建筑設(shè)計(jì)衛(wèi)生監(jiān)督D．城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生監(jiān)督和衛(wèi)生行政許可E．城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生和建筑驗(yàn)收衛(wèi)生監(jiān)督答案：A837．[A1/A2型題]點(diǎn)的正投影圖是（）。A．面B．圓C．線(xiàn)D．點(diǎn)E．正方形答案：D838．[A1/A2型題]有一棟房屋在圖上量得長(zhǎng)度為50cm，用的是1：100比例，其實(shí)際長(zhǎng)度是（）。A．500mB．5000mC．50mD．5mE．50000m答案：C839．[A1/A2型題]以有毒有害氣體及塵粒污染為主的工業(yè)企業(yè)選址的要求中，以下說(shuō)法正確的是（）。A．冬季主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)B．當(dāng)?shù)爻Ｄ曛黠L(fēng)向的下風(fēng)側(cè)C．當(dāng)?shù)刈钚☆l率風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)D．冬季主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)E．當(dāng)?shù)爻Ｄ曛黠L(fēng)向的上風(fēng)側(cè)答案：C840．[A1/A2型題]預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督程序主要是指（）。A．項(xiàng)目設(shè)計(jì)的監(jiān)督程序B．衛(wèi)生許可程序C．城鄉(xiāng)規(guī)劃的預(yù)監(jiān)工作程序D．建設(shè)項(xiàng)目的預(yù)監(jiān)工作程序E．可行性分析答案：D841．[A1/A2型題]垂直于投影面的線(xiàn)的投影圖是（）。A．圓B．面或線(xiàn)C．面D．線(xiàn)E．點(diǎn)答案：E842．[A1/A2型題]以下不屬于預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督工作程序的是（）。A．監(jiān)督前準(zhǔn)備B．項(xiàng)目竣工驗(yàn)收的衛(wèi)生審查C．施工階段的衛(wèi)生監(jiān)督D．可行性階段的衛(wèi)生審查E．設(shè)計(jì)階段的衛(wèi)生審查答案：A解析：A項(xiàng)，監(jiān)督前準(zhǔn)備屬于經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督程序。BCDE四項(xiàng)，預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督程序包括四個(gè)步驟：可行性研究階段的衛(wèi)生審查、設(shè)計(jì)階段的衛(wèi)生審查、施工階段的衛(wèi)生監(jiān)督、項(xiàng)目工程竣工驗(yàn)收的衛(wèi)生審查。843．[A1/A2型題]施工設(shè)計(jì)中，全廠總平面配置圖的常用比例是（）。A．1：10～1：50B．1：500～1：1000C．1：100～1：200D．1：50～1：100E．1：200～1：500答案：B解析：施工設(shè)計(jì)中，全廠總平面配置圖的常用比例為：1：500～1：1000。844．[B1型題]（共用備選答案）A.建筑物的布局及其建筑材料是否符合要求B.對(duì)建設(shè)項(xiàng)目選址進(jìn)行審查C.項(xiàng)目是否按照衛(wèi)生行政部門(mén)審批的施工圖紙進(jìn)行施工D.準(zhǔn)予辦理衛(wèi)生行政許可E.檢查有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的健康證答案：845．[A1/A2型題]毒理學(xué)中劑量-反應(yīng)曲線(xiàn)形式不包括（）。A．對(duì)稱(chēng)S形曲線(xiàn)B．非對(duì)稱(chēng)S形曲線(xiàn)C．拋物線(xiàn)D．直線(xiàn)E．正弦曲線(xiàn)答案：E解析：劑量-反應(yīng)關(guān)系曲線(xiàn)是指以表示量反應(yīng)強(qiáng)度的計(jì)量單位或表示質(zhì)反應(yīng)的百分率為縱坐標(biāo)，以劑量為橫坐標(biāo)繪制散點(diǎn)圖，得到的一條曲線(xiàn)。常見(jiàn)形式有S形曲線(xiàn)、直線(xiàn)和拋物線(xiàn)，其中S形曲線(xiàn)又分為非對(duì)稱(chēng)S形曲線(xiàn)和對(duì)稱(chēng)S形曲線(xiàn)，且非對(duì)稱(chēng)S形曲線(xiàn)最為常見(jiàn)。846．[A1/A2型題]下列對(duì)劑量-反應(yīng)關(guān)系的描述正確的是（）。A．表示化學(xué)毒物的劑量與個(gè)體或群體中發(fā)生的量效應(yīng)強(qiáng)度之間的關(guān)系B．表示化學(xué)毒物的劑量與某一群體中質(zhì)效應(yīng)的發(fā)生率之間的關(guān)系。C．化學(xué)毒物劑量越大，所致的質(zhì)反應(yīng)強(qiáng)度越大，而量反應(yīng)強(qiáng)度越小D．化學(xué)毒物劑量越大，所致的量反應(yīng)強(qiáng)度越大，而質(zhì)反應(yīng)強(qiáng)度越小E．劑量-量反應(yīng)關(guān)系和劑量-質(zhì)反應(yīng)關(guān)系統(tǒng)稱(chēng)為劑量-反應(yīng)關(guān)系答案：B解析：劑量-反應(yīng)關(guān)系表示的是化學(xué)毒物的劑量與某一群體中質(zhì)效應(yīng)的發(fā)生率之間的關(guān)系。847．[A1/A2型題]影響化學(xué)物簡(jiǎn)單擴(kuò)散最主要的因素是（）。A．化學(xué)物的解離狀態(tài)B．化學(xué)物的脂/水分配系數(shù)C．化學(xué)物的分子量D．生物膜的厚度E．生物膜兩側(cè)化學(xué)物的濃度差答案：E解析：外源化學(xué)物經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單擴(kuò)散的條件是膜兩側(cè)有濃度梯度，外源化學(xué)物呈脂溶性，外源化學(xué)物是非解離狀態(tài)，其中主要影響因素是膜兩側(cè)的濃度梯度。848．[A1/A2型題]對(duì)主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的特點(diǎn)描述不正確的是（）。A．不需要消耗能量B．轉(zhuǎn)運(yùn)量有一定極限C．需要消耗能量D．化學(xué)物可逆濃度梯度轉(zhuǎn)運(yùn)E．需要載體參加，受飽和限速和競(jìng)爭(zhēng)性抑制的影響答案：A解析：外來(lái)化合物透過(guò)生物膜由低濃度處向高濃度處轉(zhuǎn)移的過(guò)程稱(chēng)為主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)，其主要特點(diǎn)為：①逆濃度梯度轉(zhuǎn)運(yùn)，需要消耗能量；②需要載體；③生物膜有主動(dòng)性和選擇性；④轉(zhuǎn)運(yùn)載體有飽和性；⑤兩種相似化合物生物轉(zhuǎn)運(yùn)具有競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用。849．[A1/A2型題]下列毒理學(xué)參數(shù)中，評(píng)價(jià)化學(xué)毒物急性毒性大小最重要的參數(shù)是（）。A．LD100B．LD50C．LD01D．LD0E．NOAEL答案：B解析：A項(xiàng)，LD100為絕對(duì)致死劑量。B項(xiàng)，LD50為半數(shù)致死劑量，是評(píng)價(jià)化學(xué)物質(zhì)急性毒性大小最重要的參數(shù)，也是對(duì)不同化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行急性毒性分級(jí)的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，化學(xué)物質(zhì)的急性毒性越大，LD50的值越小。C項(xiàng)，LD01為最小致死劑量。D項(xiàng)，LD0為最大耐受劑量。E項(xiàng)，NOAEL為最大未觀測(cè)到損害作用的劑量。850．[A1/A2型題]有關(guān)毒性的敘述，不正確的是（）。A．決定毒性的因素是與機(jī)體接觸的劑量B．毒性是一種物質(zhì)對(duì)機(jī)體造成損害的能力C．毒性高的物質(zhì)需要較大的量才呈現(xiàn)毒性D．接觸途徑和方式、物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)都可影響物質(zhì)的毒性E．只要達(dá)到一定的數(shù)量，任何物質(zhì)對(duì)機(jī)體都具有毒性答案：C解析：毒性指外源化學(xué)物與機(jī)體接觸或進(jìn)入體內(nèi)的易感部位后，能夠造成機(jī)體損害的能力。一種化學(xué)物質(zhì)對(duì)機(jī)體的損害能力越大，其毒性越高。物質(zhì)毒性的高低具有相對(duì)意義，關(guān)鍵是此種物質(zhì)與機(jī)體接觸的量，在一定意義上，只要達(dá)到一定數(shù)量，任何物質(zhì)對(duì)機(jī)體均具有毒性。物質(zhì)的毒性除與機(jī)體接觸的數(shù)量有關(guān)外，還與物質(zhì)本身的理化性質(zhì)以及其與機(jī)體接觸的途徑有關(guān)。851．[A1/A2型題]劑量-效應(yīng)關(guān)系反映的是（）。A．化學(xué)毒物的劑量與某一群體中質(zhì)效應(yīng)的發(fā)生率之間的關(guān)系B．化學(xué)毒物的劑量與接觸者之間個(gè)體敏感性的差異C．化學(xué)毒物的劑量與接觸對(duì)象之間的關(guān)系D．化學(xué)毒物的劑量與個(gè)體或群體中發(fā)生的量效應(yīng)強(qiáng)度之間的關(guān)系E．化學(xué)毒物的劑量與暴露人群的接觸水平之間的關(guān)系答案：D解析：效應(yīng)指化學(xué)物質(zhì)與機(jī)體接觸后引起的生物學(xué)改變，此種變化程度用計(jì)量單位來(lái)表示，如若干個(gè)、毫克、單位等。因此劑量-效應(yīng)關(guān)系所反映的是化學(xué)毒物的劑量與個(gè)體或群體中發(fā)生的量效應(yīng)強(qiáng)度之間的關(guān)系。852．[A1/A2型題]決定化學(xué)物質(zhì)毒性大小最主要的因素是（）。A．接觸途徑B．劑量C．接觸時(shí)間D．接觸速率和頻率E．接觸期限答案：B解析：劑量是決定外源化合物對(duì)機(jī)體造成損害作用的最主要因素，劑量的概念較為廣泛，可指給予機(jī)體的數(shù)量，或與機(jī)體接觸的外來(lái)化合物的數(shù)量、外來(lái)化合物吸收進(jìn)入機(jī)體的數(shù)量、外來(lái)化合物在靶器官作用部位或體液中的濃度或含量。853．[A1/A2型題]下列屬于致死劑量的是（）。A．NOAELB．ZacC．LOELD．ADIE．LD50答案：E解析：AC兩項(xiàng)，NOAEL為最大未觀察到損害作用的劑量；而LOEL為最小觀察到有害作用的劑量，兩者均屬于閾劑量。B項(xiàng)，Zac是急性毒作用帶。D項(xiàng)，ADI為每日容許攝入量。E項(xiàng)，LD50為半數(shù)致死劑量，屬于致死劑量。854．[A1/A2型題]關(guān)于LD50，下列敘述正確的是（）。A．LD50是絕對(duì)致死劑量，是指化學(xué)物引起全部受試對(duì)象死亡的劑量B．化學(xué)物質(zhì)的急性毒性越大，其LD50值越小C．LD50是半數(shù)致死劑量，它一個(gè)生物學(xué)參數(shù)，因而不受實(shí)驗(yàn)動(dòng)物種屬和接觸途徑的影響D．LD50是通過(guò)一次實(shí)驗(yàn)觀察所得到的參數(shù)E．化學(xué)毒物不引起受試對(duì)象出現(xiàn)死亡的劑量是LD50答案：B解析：LD50為半數(shù)致死劑量，其是評(píng)價(jià)化學(xué)物質(zhì)急性毒性大小最重要的參數(shù)，也是對(duì)不同化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行急性毒性分級(jí)的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，化學(xué)物質(zhì)的急性毒性越大，LD50的值越小。855．[A1/A2型題]在下列參數(shù)中，常用來(lái)制定每日容許攝入量和最高容許濃度的是（）。A．LOELB．LD50C．NOAELD．RfDE．Zch答案：C解析：NOAEL為最大未觀測(cè)到損害作用的劑量，是毒理學(xué)的一個(gè)重要參數(shù)，指化學(xué)物質(zhì)在一定時(shí)間內(nèi)按照一定方式與機(jī)體接觸，用現(xiàn)代的檢測(cè)方法和最靈敏的觀察指標(biāo)不能發(fā)現(xiàn)任何損害作用的最高劑量。其是依據(jù)亞慢性和慢性毒性試驗(yàn)的結(jié)果來(lái)確定的，是評(píng)價(jià)外源化學(xué)物對(duì)機(jī)體損害的主要依據(jù)，在制定化學(xué)物的安全限值時(shí)起重要作用，常以此為基礎(chǔ)制定每日容許攝入量（ADI）和最高容許濃度（MAC）。856．[A1/A2型題]機(jī)體對(duì)外源化學(xué)物的處置過(guò)程不包括（）。A．代謝B．排泄C．分布D．吸收E．消除答案：E解析：機(jī)體對(duì)外源化學(xué)物的處置包括吸收、分布、代謝和排泄4個(gè)過(guò)程。857．[A1/A2型題]在毒理學(xué)研究中，吸入染毒的劑量單位表示為（）。A．mg/LB．mg/m3C．mg/mD．mg/kgE．mg/g答案：B解析：劑量有多種表示方式，可以用單位體重接觸外源化學(xué)物的量表示，如mg/kg體重等；也可以用環(huán)境中化合物的濃度來(lái)表示，如氣體中化學(xué)物質(zhì)濃度mg/m3，水中化學(xué)物質(zhì)濃度mg/L。吸入染毒主要以空氣中化學(xué)物的含量作為劑量單位。858．[A1/A2型題]下列不屬于化學(xué)毒物毒作用分類(lèi)的是（）。A．局部或全身作用B．過(guò)敏性反應(yīng)C．速發(fā)或遲發(fā)性作用D．可逆或不可逆作用E．損害作用或非損害作用答案：E解析：化學(xué)物質(zhì)的毒作用是其本身或代謝產(chǎn)物在作用部位到達(dá)一定數(shù)量并停留一定時(shí)間，與組織大分子成分相互作用的結(jié)果，能夠使機(jī)體發(fā)生不良或有害的生物學(xué)改變。根據(jù)其特點(diǎn)、發(fā)生時(shí)間和部位，按照不同的方法進(jìn)行分類(lèi)，可分為速發(fā)與遲發(fā)性作用、局部與全身作用、可逆與不可逆作用、過(guò)敏性反應(yīng)和特異體質(zhì)反應(yīng)。859．[A1/A2型題]化學(xué)毒物在體內(nèi)的吸收、分布和排泄過(guò)程稱(chēng)（）。A．生物轉(zhuǎn)化B．生物轉(zhuǎn)運(yùn)C．ADME過(guò)程D．消除E．代謝答案：B解析：化學(xué)毒物在機(jī)體內(nèi)吸收、分布和排泄的過(guò)程，稱(chēng)為生物轉(zhuǎn)運(yùn)。860．[A1/A2型題]化學(xué)物通過(guò)生物膜的生物轉(zhuǎn)運(yùn)方式不包括（）。A．被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)B．易化擴(kuò)散C．基質(zhì)擴(kuò)散D．吞噬或胞飲E．主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)答案：C解析：化學(xué)物通過(guò)生物膜的方式主要有被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)（包括簡(jiǎn)單擴(kuò)散、易化擴(kuò)散和濾過(guò)）、主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)和膜動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)（包括胞吞和胞吐）。861．[A1/A2型題]下列指標(biāo)中，屬閾劑量的指標(biāo)為（）。A．RfDB．NOAELC．ADID．ZacE．Zch答案：B解析：A項(xiàng)，RfD是參考劑量。B項(xiàng)，NOAEL是最大未觀察到損害作用的劑量，屬于閾劑量。C項(xiàng)，ADI為每日容許攝入量。D項(xiàng)，Zac是急性毒作用帶。E項(xiàng)，Zch是慢性毒作用帶。862．[A1/A2型題]大多數(shù)化學(xué)物質(zhì)在胃腸道的吸收方式主要是通過(guò)（）。A．簡(jiǎn)單擴(kuò)散B．易化擴(kuò)散C．濾過(guò)D．吞噬或胞飲E．主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)答案：A解析：簡(jiǎn)單擴(kuò)散是多數(shù)外源化學(xué)物在胃腸道吸收的主要方式，也是大多數(shù)外源化學(xué)物通過(guò)生物膜的方式。該轉(zhuǎn)運(yùn)方式不消耗能量，不需要載體，不受飽和限速與競(jìng)爭(zhēng)性抑制的影響。863．[A1/A2型題]急性毒性為（）。A．人或?qū)嶒?yàn)動(dòng)物14日內(nèi)一次或多次接觸化學(xué)毒物后產(chǎn)生的毒效應(yīng)B．人或?qū)嶒?yàn)動(dòng)物僅一次大劑量接觸化學(xué)毒物后，短期內(nèi)（一般為14天）產(chǎn)生的毒效應(yīng)C．人或?qū)嶒?yàn)動(dòng)物接觸毒物后，24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)的死亡情況D．人或?qū)嶒?yàn)動(dòng)物接觸毒物后，24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)的癥狀E．人或?qū)嶒?yàn)動(dòng)物一次或24小時(shí)內(nèi)多次接觸化學(xué)毒物后，短期內(nèi)（一般為14天）產(chǎn)生的毒效應(yīng)答案：E解析：急性毒性是指機(jī)體一次接觸或24小時(shí)內(nèi)多次接觸化學(xué)物后，在短期（最長(zhǎng)到14天）內(nèi)所發(fā)生的毒性效應(yīng)，包括一般行為、外觀改變、大體形態(tài)變化以及死亡效應(yīng)。864．[A1/A2型題]下列不屬于Ⅰ相反應(yīng)的是（）。A．醌還原反應(yīng)B．乙?；磻?yīng)C．雜原子氧化反應(yīng)D．羰基還原反應(yīng)E．酯酶水解反應(yīng)答案：B解析：Ⅰ相反應(yīng)包括氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)和水解反應(yīng)；Ⅱ相反應(yīng)主要是結(jié)合反應(yīng)。B項(xiàng)，乙?；饔脤儆冖蛳喾磻?yīng)。865．[A1/A2型題]下列不屬于Ⅱ相反應(yīng)的是（）。A．與蛋白質(zhì)結(jié)合B．甲基化作用C．與谷胱甘肽結(jié)合D．與硫酸結(jié)合E．與葡萄糖醛酸結(jié)合答案：A解析：BCDE四項(xiàng)，Ⅱ相反應(yīng)又稱(chēng)結(jié)合作用，主要包括：與葡萄糖醛酸結(jié)合、與硫酸結(jié)合、乙?；饔?、與氨基酸結(jié)合、甲基化作用和與谷胱甘肽結(jié)合。866．[A1/A2型題]亞慢性毒性實(shí)驗(yàn)和慢性毒性實(shí)驗(yàn)主要得到的毒理學(xué)參數(shù)是（）。A．LD50B．MELC．LOAEL和NOAELD．BMDE．VSD答案：C解析：亞慢性毒性試驗(yàn)主要是要獲得亞慢性毒性的毒理學(xué)參數(shù)，如NOAEL和LOAEL，以確定其毒性作用可能的靶器官，為慢性毒性試驗(yàn)和致癌實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)提供參考依據(jù)；慢性毒性試驗(yàn)的目的是要確定慢性毒性試驗(yàn)的NOAEL和LOAEL，闡明化學(xué)毒物慢性毒作用性質(zhì)、靶器官和中毒機(jī)制，為制定化學(xué)物質(zhì)的人類(lèi)接觸安全限值標(biāo)準(zhǔn)以及進(jìn)行危險(xiǎn)性評(píng)估提供毒理學(xué)依據(jù)。867．[A1/A2型題]外來(lái)化學(xué)物的聯(lián)合作用有以下四種，除了（）。A．協(xié)同作用B．獨(dú)立作用C．相加作用D．誘導(dǎo)作用E．拮抗作用答案：D解析：外來(lái)化學(xué)物有相加、協(xié)同、獨(dú)立、拮抗4種聯(lián)合作用。868．[A1/A2型題]根據(jù)接觸毒物的時(shí)間長(zhǎng)短，可將一般毒性作用分為（）。A．急性毒性和慢性毒性B．長(zhǎng)期毒性、較長(zhǎng)期毒性和慢性毒性C．急性毒性、亞慢性毒性和慢性毒性D．長(zhǎng)期毒性和短期毒性E．蓄積毒性和非蓄積毒性答案：C解析：根據(jù)接觸毒物時(shí)間的長(zhǎng)短，可將一般毒性作用分為急性毒性、亞慢性毒性和慢性毒性。相應(yīng)地，按毒物接觸時(shí)間長(zhǎng)短所進(jìn)行的觀察和評(píng)價(jià)毒效應(yīng)的試驗(yàn)也分為為急性毒性試驗(yàn)、亞慢性毒性試驗(yàn)和慢性毒性試驗(yàn)。869．[A1/A2型題]關(guān)于一般毒性的敘述，正確的是（）。A．外源化學(xué)物的一般毒性作用與化學(xué)物的毒效應(yīng)是兩個(gè)完全不同的概念B．外源化學(xué)物的一般毒性作用按照毒性作用方式可以分為致突變作用和致畸作用C．外源化學(xué)物質(zhì)在一定劑量、一定的接觸時(shí)間和一定的接觸方式下，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)生綜合毒效應(yīng)的能力D．外源化學(xué)物質(zhì)在一定水平下，對(duì)試驗(yàn)操作人員產(chǎn)生的毒性作用E．外源化學(xué)物的一般毒性作用可以分為急性毒性作用和發(fā)育毒性作用答案：C解析：外源化學(xué)物質(zhì)在一定的劑量、一定的接觸時(shí)間和一定的接觸方式下對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)生綜合毒效應(yīng)的能力稱(chēng)為化學(xué)毒物的一般毒性，或一般毒性作用。根據(jù)接觸化學(xué)毒物的時(shí)間長(zhǎng)短所產(chǎn)生的毒性效應(yīng)，劃分為急性毒性、亞慢性毒性和慢性毒性作用。870．[A1/A2型題]經(jīng)典的急性毒性實(shí)驗(yàn)首選的嚙齒類(lèi)動(dòng)物是（）。A．家兔B．狗C．豚鼠D．大鼠E．小鼠答案：D解析：經(jīng)典的急性毒性試驗(yàn)以死亡為其觀察終點(diǎn)。在幾種常用的哺乳類(lèi)動(dòng)物中，大鼠為首選的嚙齒類(lèi)動(dòng)物，且最好采用國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的品系。871．[A1/A2型題]LD50與急性毒性評(píng)價(jià)的關(guān)系是（）。A．LD50值與急性毒性大小有時(shí)成正比，有時(shí)成反比B．LD50值與急性毒性大小成正比C．LD50值與急性毒性大小成反比D．LD50值與染毒劑量成正比E．LD50值與急性閾劑量成反比答案：C解析：LD50為半數(shù)致死劑量，是評(píng)價(jià)化學(xué)物質(zhì)急性毒性大小最重要的參數(shù)，也是對(duì)不同化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行急性毒性分級(jí)的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，化學(xué)物質(zhì)的急性毒性越大，LD50的值越小。872．[A1/A2型題]下列染毒途徑中，吸收速度最快的為（）。A．經(jīng)肌內(nèi)注射B．經(jīng)腹腔注射C．經(jīng)呼吸道D．經(jīng)消化道E．經(jīng)皮膚答案：C解析：各種染毒途徑吸收速率排序?yàn)椋航?jīng)呼吸道＞腹腔注射＞肌內(nèi)注射＞經(jīng)消化道＞經(jīng)皮。873．[A1/A2型題]急性毒性試驗(yàn)的觀察和記錄內(nèi)容可不包括（）。A．體重B．食物利用率C．死亡情況和時(shí)間D．中毒體征及發(fā)生過(guò)程E．病理形態(tài)學(xué)變化答案：B解析：食物利用率是亞慢性毒性試驗(yàn)和慢性毒性試驗(yàn)觀察和記錄的內(nèi)容。874．[A1/A2型題]在急性毒性試驗(yàn)中，一般進(jìn)行急性毒性強(qiáng)度分級(jí)的根據(jù)是（）。A．中毒癥狀出現(xiàn)的時(shí)間B．中毒癥狀的嚴(yán)重程度C．實(shí)驗(yàn)動(dòng)物死亡情況D．接觸化學(xué)物的劑量E．LD50（LC50）值答案：E解析：急性毒性實(shí)驗(yàn)求出LD50（LC50）值，通過(guò)LD50值進(jìn)行毒性分級(jí)，評(píng)價(jià)毒物的急性毒性強(qiáng)弱，比較毒物的急性毒性大小。875．[A1/A2型題]發(fā)生慢性毒性的基礎(chǔ)是（）。A．選擇毒性B．局部毒性C．特殊毒性D．急性毒性E．蓄積作用答案：E解析：慢性毒性是指人或?qū)嶒?yàn)動(dòng)物長(zhǎng)期反復(fù)接觸低劑量的化學(xué)毒物所產(chǎn)生的毒性效應(yīng)，其發(fā)生的基礎(chǔ)是化學(xué)毒物在體內(nèi)的蓄積作用。876．[A1/A2型題]亞慢性和慢性毒性試驗(yàn)的觀察指標(biāo)不包括（）。A．系統(tǒng)尸解和組織病理學(xué)檢查B．特異性指標(biāo)C．實(shí)驗(yàn)室檢查，包括血液學(xué)檢查、尿液檢查等D．一般性指標(biāo)，包括外觀體征、體重、飼料消耗等E．特殊組織的培養(yǎng)答案：E解析：亞慢性和慢性毒性試驗(yàn)的觀察指標(biāo)有：動(dòng)物體重、攝食量、食物利用率、中毒癥狀、臟器系數(shù)、血液指標(biāo)、生化指標(biāo)、尿液指標(biāo)、病理學(xué)檢查和其他反應(yīng)中毒特征的特異敏感指標(biāo)等，不包括特殊組織的培養(yǎng)。877．[A1/A2型題]下列各項(xiàng)不是急性毒性實(shí)驗(yàn)動(dòng)物選擇的原則的是（）。A．選擇繁殖生育能力較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物B．選擇剛斷乳的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物C．選擇易于飼養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物D．選擇急性毒性反應(yīng)與人近似的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物E．選擇價(jià)格較低的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物答案：B解析：急性毒性試驗(yàn)選用的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的年齡和體重通常要求剛成年的動(dòng)物，且為健康未曾交配和受孕的動(dòng)物。亞慢性和慢性毒性試驗(yàn)一般要求選擇剛斷乳的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。878．[A1/A2型題]亞慢性和慢性毒性試驗(yàn)劑量分組的原則為（）。A．一般至少應(yīng)設(shè)5個(gè)劑量組B．高劑量組應(yīng)有大多數(shù)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物死亡C．一般至少應(yīng)設(shè)3個(gè)劑量組和1個(gè)陰性（溶劑）對(duì)照組D．一般分3組，不用設(shè)計(jì)對(duì)照組E．低劑量組實(shí)驗(yàn)動(dòng)物也應(yīng)該有出現(xiàn)明顯中毒癥狀答案：C解析：亞慢性毒性試驗(yàn)中，高劑量組應(yīng)能引起明顯的毒性或少量動(dòng)物出現(xiàn)死亡（少于10%），而低劑量組應(yīng)無(wú)中毒反應(yīng)。879．[A1/A2型題]化學(xué)毒物在體內(nèi)生物轉(zhuǎn)化的最主要器官是（）。A．肺B．小腸C．腎D．肝E．胃答案：D880．[A1/A2型題]食物利用率是（）。A．動(dòng)物每天食入的飼料與體重的比值B．動(dòng)物食入的飼料與該組動(dòng)物平均體重的比值C．動(dòng)物每天食入飼料與每天增長(zhǎng)的體重克數(shù)比值D．動(dòng)物每食入100g飼料所增長(zhǎng)的體重克數(shù)（g體重/100g飼料）E．動(dòng)物食入1000g飼料與體重增長(zhǎng)的比值答案：D解析：食物利用率是動(dòng)物每食入100g飼料所增長(zhǎng)的體重克數(shù)，表示為體重（g）/飼料（100g）。其可用來(lái)鑒別動(dòng)物體重降低的原因是進(jìn)食減少，還是受試物的毒作用。881．[A1/A2型題]臟器系數(shù)是（）。A．某個(gè)臟器的重量與體重的比值B．某個(gè)臟器的濕重與單位體重的比值，表示為臟器質(zhì)量（g）/體重（100g）C．某個(gè)臟器的重量與該組動(dòng)物平均體重的比值D．用臟器重量除以動(dòng)物體重后所得到的數(shù)值E．通常是每1000g體重中某臟器所占的質(zhì)量，表示為臟器質(zhì)量（g）/體重（1000g）答案：B解析：臟器系數(shù)是某個(gè)臟器的濕重與單位體重的比值，表示為臟器質(zhì)量（g）/體重（100g）。該指標(biāo)比較適用于實(shí)質(zhì)性臟器，若某臟器的臟器系數(shù)增大，則表明該臟器的腫大，病變可能為增生、充血、水腫等；若臟器系數(shù)減少，可表明臟器有發(fā)育不良或萎縮等變化。882．[A1/A2型題]下列各項(xiàng)不是急性毒性試驗(yàn)的目的的是（）。A．測(cè)定致死劑量及其他毒性參數(shù)B．初步評(píng)價(jià)毒物對(duì)機(jī)體的毒效應(yīng)特征C．為亞慢、慢性毒性試驗(yàn)及其他毒理試驗(yàn)研究提供劑量及觀察指標(biāo)選擇的依據(jù)D．求出NOAEL或LOAELE．為毒理學(xué)機(jī)制研究提供線(xiàn)索答案：D解析：急性毒性試驗(yàn)的目的是求出化學(xué)物對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的致死劑量（一般以L(fǎng)D50表示）以及其他毒性參數(shù)，了解急性毒性作用的強(qiáng)度和性質(zhì)及可能的靶器官，為亞慢性、慢性毒性作用試驗(yàn)劑量的選擇提供參考依據(jù)。D項(xiàng)，求出NOAEL或LOAEL為亞慢性毒性試驗(yàn)和慢性毒性試驗(yàn)的目的。883．[A1/A2型題]化學(xué)毒物及其代謝產(chǎn)物在體內(nèi)排泄的主要途徑包括（）。A．經(jīng)汗液、唾液和乳汁B．經(jīng)汗液和乳汁C．經(jīng)腦髓液和汗液D．經(jīng)腎臟、糞便、肺臟E．經(jīng)胃和乳汁答案：D解析：排泄是指化學(xué)毒物及其代謝產(chǎn)物向機(jī)體外轉(zhuǎn)運(yùn)的過(guò)程，其途徑主要有：經(jīng)腎臟隨尿排出、經(jīng)肝和膽并通過(guò)腸道隨糞便排出，其次也可從汗液、唾液、乳汁等途徑排出。884．[A1/A2型題]亞慢性和慢性毒性試驗(yàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物年齡的要求是（）。A．選擇初斷乳的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物B．選擇老年的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物C．選擇初成年的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物D．選擇成年實(shí)驗(yàn)動(dòng)物E．對(duì)年齡沒(méi)有特殊的要求答案：A解析：亞慢性和慢性毒性試驗(yàn)的試驗(yàn)周期較長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物主要選擇剛斷乳的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。885．[A1/A2型題]亞慢性毒性試驗(yàn)的周期一般為（）。A．14天B．30天C．20天，也可30天D．90天，也可180天E．1年答案：D解析：亞慢性毒性是指人或?qū)嶒?yàn)動(dòng)物連續(xù)接觸較長(zhǎng)時(shí)間、較大劑量的化學(xué)毒物所產(chǎn)生的毒性效應(yīng)，試驗(yàn)期限一般為90天，也可為180天（1～6個(gè)月）。886．[A1/A2型題]慢性毒性試驗(yàn)的試驗(yàn)周期是（）。A．12個(gè)月B．1～2年C．9個(gè)月D．6個(gè)月E．2～3年答案：B解析：慢性毒性試驗(yàn)是指實(shí)驗(yàn)動(dòng)物或人長(zhǎng)期（甚至終生）反復(fù)接觸外源化學(xué)物所產(chǎn)生的毒性效應(yīng)，試驗(yàn)周期為1～2年。887．[A1/A2型題]Ames試驗(yàn)的檢測(cè)的遺傳學(xué)終點(diǎn)為（）。A．DNA完整性改變B．DNA交換或重排C．DNA堿基序列改變D．染色體完整性改變E．染色體分離改變答案：C解析：Ames試驗(yàn)以鼠傷寒沙門(mén)菌的組氨酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型的菌株為指示生物，檢測(cè)組氨酸調(diào)控基因的回復(fù)突變，其檢測(cè)的遺傳學(xué)終點(diǎn)為基因突變（DNA堿基序列的改變）。888．[A1/A2型題]急性毒性試驗(yàn)的觀察周期一般為（）。A．14天B．30天C．24天D．19天E．90天答案：A解析：在實(shí)際工作中，大部分毒物的急性毒性癥狀在短期內(nèi)出現(xiàn)，國(guó)內(nèi)外許多毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)程序中對(duì)急性毒性的觀察時(shí)間有規(guī)定，一般為7～14天，如有必要可延長(zhǎng)至14天以上。889．[A1/A2型題]染色體突變包括（）。A．染色體畸變和染色體分離異常B．三倍體和四倍體C．整倍體和非整倍體D．DNA序列變化E．移碼突變和大段損傷答案：A解析：ABC三項(xiàng)，染色體突變包括染色體畸變和染色體分離異常，其中染色體的分離異常可出現(xiàn)整倍性改變（如：?jiǎn)伪扼w、三倍體和四倍體）和非整倍性改變。DE兩項(xiàng)，基因突變指DNA序列的變化，包括堿基置換、移碼突變和大段損傷。890．[A1/A2型題]哪種細(xì)胞突變后有可能遺傳下一代？（）A．體細(xì)胞B．紅細(xì)胞C．生殖細(xì)胞D．淋巴細(xì)胞E．免疫細(xì)胞答案：C解析：生殖細(xì)胞突變可能會(huì)傳到下一代，造成遺傳性疾病。891．[A1/A2型題]危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)過(guò)程不包括（）。A．接觸評(píng)定B．危險(xiǎn)性判定C．危害性特征描述D．危害性認(rèn)定E．危險(xiǎn)度特征分析答案：B解析：危險(xiǎn)度的評(píng)價(jià)過(guò)程由危害認(rèn)定、危害特征描述、接觸評(píng)定和危險(xiǎn)性特征分析4個(gè)部分組成。892．[A1/A2型題]小鼠骨髓細(xì)胞微核實(shí)驗(yàn)觀察的細(xì)胞是（）。A．嗜多染紅細(xì)胞B．正常紅細(xì)胞C．網(wǎng)織紅細(xì)胞D．早幼紅細(xì)胞E．晚幼紅細(xì)胞答案：A解析：嗜多染紅細(xì)胞是分裂后期的紅細(xì)胞由幼年發(fā)展為成熟紅細(xì)胞的一個(gè)階段，此時(shí)紅細(xì)胞中的主核已排出，因胞質(zhì)內(nèi)含有核糖體，姬姆薩染色呈灰藍(lán)色；而成熟紅細(xì)胞的核糖體已消失，則被染成淡桔紅色。骨髓中嗜多染紅細(xì)胞數(shù)量充足，微核容易辨認(rèn)，而且微核自發(fā)率低，因此，骨髓中嗜多染紅細(xì)胞是微核試驗(yàn)的首選細(xì)胞群。893．[A1/A2型題]Ames試驗(yàn)常用的實(shí)驗(yàn)菌株是（）。A．銅綠假單胞菌B．結(jié)核桿菌C．大腸埃希菌D．鼠傷寒沙門(mén)菌E．真菌答案：D解析：鼠傷寒沙門(mén)氏菌是Ames試驗(yàn)常用的實(shí)驗(yàn)菌株。894．[A1/A2型題]亞慢性和慢性毒性實(shí)驗(yàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物種屬和性別的一般要求是（）。A．選擇嚙齒類(lèi)和非嚙齒類(lèi)動(dòng)物兩個(gè)種屬，雌雄各半B．僅嚙齒類(lèi)動(dòng)物，雌雄各半C．僅非嚙齒類(lèi)動(dòng)物，雌雄各半D．僅非嚙齒類(lèi)動(dòng)物，一個(gè)性別即可E．選擇哺乳動(dòng)物，一個(gè)性別即可答案：A解析：一般情況下，亞慢性毒性試驗(yàn)和慢性毒性試驗(yàn)要選擇兩個(gè)種屬，且雌雄各半。特殊情況下，如研究某種受試物的性腺毒性或生殖毒性，也可選擇單一性別的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。895．[A1/A2型題]Ames試驗(yàn)使用的測(cè)試菌株發(fā)生的突變是（）。A．酪氨酸缺陷型突變B．胱氨酸缺陷型突變C．組氨酸缺陷型突變D．絲氨酸缺陷型突變E．谷氨酸缺陷型突變答案：C解析：鼠傷寒沙門(mén)氏菌是組氨酸缺陷型菌株，在含微量組氨酸的培養(yǎng)基中，除極少數(shù)自發(fā)回復(fù)突變的細(xì)胞外，一般只能分裂幾次，形成在顯微鏡下才能見(jiàn)到的微菌落；而在受誘變劑作用后，大量細(xì)胞發(fā)生回復(fù)突變，能夠自行合成組氨酸，發(fā)育成肉眼可見(jiàn)的菌落。896．[A1/A2型題]急性毒性替代實(shí)驗(yàn)不包括（）。A．限量實(shí)驗(yàn)B．固定劑量法C．上下法D．急性毒性分級(jí)法E．Bliss法答案：E解析：急性毒性替代實(shí)驗(yàn)有：限量實(shí)驗(yàn)、固定劑量法、急性毒性分級(jí)法和上-下移動(dòng)法。897．[A1/A2型題]下列不是檢測(cè)致突變的試驗(yàn)是（）。A．Ames試驗(yàn)B．微核試驗(yàn)C．姐妹染色單體交換試驗(yàn)D．大鼠肝轉(zhuǎn)化試驗(yàn)E．染色體畸變?cè)囼?yàn)答案：D解析：常用的檢測(cè)致突變的試驗(yàn)有：Ames試驗(yàn)、哺乳動(dòng)物細(xì)胞基因正向突變?cè)囼?yàn)、微核試驗(yàn)、染色體畸變?cè)囼?yàn)、姐妹染色單體交換試驗(yàn)、果蠅伴性隱性致死試驗(yàn)、顯性致死試驗(yàn)、程序外DNA合成試驗(yàn)等。D項(xiàng)，大鼠肝轉(zhuǎn)化試驗(yàn)屬于哺乳動(dòng)物短期致癌試驗(yàn)。898．[A1/A2型題]國(guó)際癌癥研究中心（IARC），根據(jù)化學(xué)物致癌證據(jù)的強(qiáng)度，將致癌物分為（）。A．6類(lèi)B．5類(lèi)C．4類(lèi)D．3類(lèi)E．2類(lèi)答案：C解析：致癌物是指能引起動(dòng)物和人類(lèi)腫瘤的物質(zhì)。國(guó)際癌癥研究中心根據(jù)化學(xué)物致癌證據(jù)的強(qiáng)度將致癌物分為以下四類(lèi)：1類(lèi)：確證的人類(lèi)致癌物；2類(lèi)：動(dòng)物致癌物（動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果證明，但人類(lèi)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果證據(jù)不充分的致癌物）；3類(lèi)：可疑致癌物（動(dòng)物試驗(yàn)有一定結(jié)果，但證據(jù)不充分的致癌物）；4類(lèi)：非致癌物（就目前的研究結(jié)果，未見(jiàn)有致癌作用的物質(zhì)）。899．[A1/A2型題]下列不屬于DNA損傷的修復(fù)過(guò)程的是（）。A．復(fù)制后修復(fù)B．呼救性修復(fù)（SOS修復(fù)）C．切除修復(fù)D．光復(fù)活E．翻譯后修復(fù)答案：E解析：DNA損傷的修復(fù)過(guò)程包括：光復(fù)活、“適應(yīng)性”反應(yīng)、切除修復(fù)、復(fù)制后修復(fù)和呼救性修復(fù)。900．[A1/A2型題]外源化學(xué)物致突變類(lèi)型不包括（）。A．染色體畸變B．二聚體C．基因組突變D．基因突變E．非整倍體和多倍體答案：B解析：化學(xué)物致突變的類(lèi)型有：基因突變、染色體畸變和染色體數(shù)目改變，其中染色體數(shù)目改變又稱(chēng)為基因組突變，包括非整倍體和多倍體。901．[A1/A2型題]體細(xì)胞突變的后果不包括（）。A．動(dòng)脈粥樣硬化B．遺傳性疾病C．衰老D．腫瘤E．畸形答案：B解析：外源化學(xué)物具有致突變作用，其突變的后果取決于靶細(xì)胞是生殖細(xì)胞還是體細(xì)胞，如果是生殖細(xì)胞突變，可能會(huì)傳到下一代，造成遺傳性疾??；如果是體細(xì)胞突變則可誘發(fā)腫瘤、衰老、動(dòng)脈粥樣硬化和畸形等。902．[A1/A2型題]有關(guān)癌基因的敘述，錯(cuò)誤的是（）。A．是正常細(xì)胞分裂生長(zhǎng)的負(fù)性調(diào)節(jié)因子B．癌基因的激活表達(dá)是許多腫瘤細(xì)胞發(fā)生發(fā)展的重要步驟C．原癌基因激活后成為癌基因D．是一類(lèi)在自然或?qū)嶒?yàn)條件下具有誘發(fā)惡性轉(zhuǎn)化能力的潛在基因E．癌基因產(chǎn)物的功能可為生長(zhǎng)因子、核轉(zhuǎn)錄因子、受體等答案：A903．[A1/A2型題]安全性評(píng)價(jià)第一階段包括（）。A．慢性毒性試驗(yàn)和致癌試驗(yàn)B．蓄積試驗(yàn)和致突變?cè)囼?yàn)C．亞慢性毒性試驗(yàn)、生殖與發(fā)育毒性試驗(yàn)D．急性毒性試驗(yàn)和局部試驗(yàn)E．代謝試驗(yàn)答案：D解析：安全性評(píng)價(jià)第一階段的試驗(yàn)包括：急性毒性試驗(yàn)和局部毒性試驗(yàn)，主要是測(cè)定LD50或其近似值，為其他試驗(yàn)的劑量設(shè)計(jì)提供參數(shù)，根據(jù)毒作用的性質(zhì)、特點(diǎn)推測(cè)靶器官，并對(duì)受試物的急性毒性進(jìn)行分級(jí)。904．[A1/A2型題]安全性評(píng)價(jià)第二階段包括（）。A．慢性毒性試驗(yàn)和致癌試驗(yàn)B．蓄積試驗(yàn)和致突變?cè)囼?yàn)C．亞慢性毒性試驗(yàn)、生殖與發(fā)育毒性試驗(yàn)D．急性毒性試驗(yàn)和局部試驗(yàn)E．代謝試驗(yàn)答案：B905．[A1/A2型題]目前公認(rèn)的確認(rèn)動(dòng)物致癌物的方法是（）。A．雌性大鼠乳腺癌誘發(fā)試驗(yàn)B．大鼠肝轉(zhuǎn)變?cè)钤囼?yàn)C．小鼠皮膚腫瘤誘發(fā)試驗(yàn)D．小鼠肺腫瘤誘發(fā)試驗(yàn)E．哺乳動(dòng)物長(zhǎng)期致癌試驗(yàn)答案：E解析：目前公認(rèn)的確認(rèn)動(dòng)物致癌物的經(jīng)典方法是哺乳動(dòng)物長(zhǎng)期致癌試驗(yàn)。ABCD四項(xiàng)，均屬于哺乳動(dòng)物短期致癌試驗(yàn)。906．[A1/A2型題]發(fā)育毒性表現(xiàn)不包括（）。A．生長(zhǎng)遲緩B．功能不全或死亡C．肋骨或椎骨數(shù)目異常D．致畸作用E．胚胎或胎仔死亡答案：C解析：發(fā)育毒性包括結(jié)構(gòu)畸形、生長(zhǎng)遲緩、功能障礙以及死亡。C項(xiàng)，肋骨或椎骨數(shù)目異常屬于變異，是指子代與親代之間個(gè)體之間出現(xiàn)的不完全相同的現(xiàn)象，是小的和次要的結(jié)構(gòu)改變，一般認(rèn)為變異不影響正常生理功能，更不會(huì)危及生命。907．[A1/A2型題]動(dòng)物發(fā)育毒性試驗(yàn)一般不包括（）。A．圍生期毒性試驗(yàn)B．胚體-胎體毒性試驗(yàn)C．致畸試驗(yàn)D．一般生殖毒性試驗(yàn)E．胚胎細(xì)胞微團(tuán)培養(yǎng)答案：E解析：發(fā)育毒性試驗(yàn)有：雌雄性交配前-受孕-雌性受精-雌性著床前染毒（一般生殖毒性試驗(yàn)）、器官形成期染毒（致畸試驗(yàn)）、圍生期毒性試驗(yàn)和胚體-胎體毒性試驗(yàn)。E項(xiàng)，胚胎細(xì)胞微團(tuán)培養(yǎng)屬于發(fā)育毒性的替代試驗(yàn)。908．[A1/A2型題]判斷化學(xué)物是否為人類(lèi)致癌物，具有決定意義的是（）。A．哺乳動(dòng)物短期致癌試驗(yàn)B．哺乳動(dòng)物長(zhǎng)期致癌試驗(yàn)C．細(xì)胞轉(zhuǎn)化試驗(yàn)D．致突變?cè)囼?yàn)E．人群流行病學(xué)調(diào)查答案：E解析：要判別化學(xué)物是否為人類(lèi)致癌物，流行病學(xué)資料具有決定意義，其是確定人類(lèi)致癌物的唯一手段。909．[A1/A2型題]染色體畸變的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是（）。A．?dāng)嗥珺．?dāng)嗔袰．裂隙D．缺失E．轉(zhuǎn)換答案：B解析：染色體畸變指染色體結(jié)構(gòu)的改變，由染色單體和染色體斷裂所致。常見(jiàn)的畸變類(lèi)型有斷裂、缺失、重復(fù)、倒位和易位。910．[A1/A2型題]化學(xué)致癌的過(guò)程分為（）階段。A．激發(fā)、促長(zhǎng)、進(jìn)展B．引發(fā)、生長(zhǎng)、進(jìn)展C．引發(fā)、促長(zhǎng)、進(jìn)展D．引發(fā)、促長(zhǎng)、漸進(jìn)E．激發(fā)、促長(zhǎng)、漸進(jìn)答案：C解析：化學(xué)致癌作用是一個(gè)多因素、多基因參與的多階段過(guò)程，可分為引發(fā)、促長(zhǎng)和進(jìn)展3個(gè)階段。911．[A1/A2型題]下列敘述正確的是（）。A．劑量-反應(yīng)關(guān)系評(píng)價(jià)是危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的第二階段，也是定量危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的第二步B．參考劑量是指與可接受危險(xiǎn)度相對(duì)應(yīng)的化學(xué)毒物的接觸劑量C．危害認(rèn)定是危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的第一階段，為定量評(píng)價(jià)階段D．接觸評(píng)定是危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的第三個(gè)階段E．無(wú)閾值化學(xué)毒物的劑量-反應(yīng)關(guān)系評(píng)價(jià)方法即安全評(píng)價(jià)法答案：D解析：A項(xiàng)，劑量-反應(yīng)關(guān)系評(píng)價(jià)是危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的第二階段，也是定量危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的第一步。B項(xiàng)，實(shí)際安全劑量是指與可接受危險(xiǎn)度相對(duì)應(yīng)的化學(xué)毒物的接觸劑量。C項(xiàng)，危害認(rèn)定是危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的第一階段，為定性評(píng)價(jià)階段。E項(xiàng)，有閾值化學(xué)毒物的劑量-反應(yīng)關(guān)系評(píng)價(jià)方法即安全評(píng)價(jià)法。912．[A1/A2型題]危害認(rèn)定的科學(xué)依據(jù)不包括（）。A．化學(xué)物參考劑量和基準(zhǔn)劑量B．毒理學(xué)體外試驗(yàn)資料C．毒理學(xué)體內(nèi)試驗(yàn)資料D．人群流行病學(xué)調(diào)查資料E．待評(píng)化學(xué)物的資料答案：A解析：危害認(rèn)定的科學(xué)依據(jù)有：待評(píng)化學(xué)物的資料、人群流行病學(xué)調(diào)查資料、毒理學(xué)試驗(yàn)資料（包括體內(nèi)試驗(yàn)和體外試驗(yàn)），其中待評(píng)化學(xué)物的參考劑量等是通過(guò)劑量-反應(yīng)關(guān)系評(píng)價(jià)過(guò)程得到的。913．[A1/A2型題]下列描述錯(cuò)誤的是（）。A．引發(fā)物作用之后，促癌物要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期、慢性的作用，才能引起腫瘤B．引發(fā)物單獨(dú)作用一般不能引起腫瘤C．只有促癌物的慢性作用而沒(méi)有引發(fā)物的作用也能引起腫瘤D．引發(fā)產(chǎn)生的作用是不可逆改變，促長(zhǎng)在早期階段的改變是可逆的E．引發(fā)必須發(fā)生在促長(zhǎng)之前答案：C解析：促長(zhǎng)階段為化學(xué)致癌作用的第二階段，該階段具有以下特點(diǎn)：①引發(fā)物作用之后，促癌物要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期、慢性的作用，才能引起腫瘤；②引發(fā)物單獨(dú)作用一般不會(huì)引起腫瘤；③只有促癌物的慢性作用而沒(méi)有引發(fā)物的作用也不會(huì)引起腫瘤；④引發(fā)物與促癌物的作用先后次序十分重要，即引發(fā)必須發(fā)生在促長(zhǎng)之前；⑤引發(fā)產(chǎn)生的作用是不可逆的，促長(zhǎng)在早期階段的改變是可逆的。914．[A1/A2型題]不是觀察化學(xué)毒物致癌作用的方法是（）。A．哺乳動(dòng)物長(zhǎng)期致癌試驗(yàn)B．人群流行病學(xué)調(diào)查C．細(xì)胞轉(zhuǎn)化試驗(yàn)D．短期試驗(yàn)E．人群試驗(yàn)答案：E解析：觀察化學(xué)毒物致癌作用的方法有：哺乳動(dòng)物長(zhǎng)期致癌試驗(yàn)、哺乳動(dòng)物短期致癌試驗(yàn)、人群流行病學(xué)調(diào)查和細(xì)胞轉(zhuǎn)化試驗(yàn)。915．[A1/A2型題]以DNA為靶的誘變過(guò)程不包括（）。A．DNA加合物的形成B．平面大分子嵌入DNA鏈C．堿基類(lèi)似物取代D．對(duì)DNA修復(fù)有關(guān)酶的作用E．DNA構(gòu)象改變答案：D解析：以DNA為靶的誘變過(guò)程有：①共價(jià)結(jié)合形成DNA加合物：一些親電的活化產(chǎn)物可與DNA共價(jià)結(jié)合形成大分子加合物，誘發(fā)基因突變；②平面大分子嵌入DNA鏈：有些大分子能以靜電吸附形式嵌入DNA單鏈的堿基之間或DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的相鄰多核苷酸鏈之間，造成DNA損傷；③改變或破壞堿基的化學(xué)結(jié)構(gòu)：有些化學(xué)物對(duì)堿基產(chǎn)生氧化作用，從而破壞或改變堿基的結(jié)構(gòu)，還可引起鏈斷裂；④堿基類(lèi)似取代：堿基類(lèi)似物與天然堿基競(jìng)爭(zhēng)，取代其位置，導(dǎo)致DNA損傷；⑤DNA構(gòu)象改變：某些化學(xué)物可致DNA構(gòu)象改變而誘發(fā)突變。D項(xiàng)，屬于不以DNA為靶的誘變過(guò)程。916．[A1/A2型題]在實(shí)際工作中，常常與慢性毒性試驗(yàn)結(jié)合的試驗(yàn)是（）。A．致突變?cè)囼?yàn)B．發(fā)育毒性試驗(yàn)C．致畸試驗(yàn)D．致癌試驗(yàn)E．蓄積試驗(yàn)答案：D解析：慢性毒性試驗(yàn)和動(dòng)物致癌試驗(yàn)周期較長(zhǎng)，一般為1～2年，相當(dāng)于大鼠終生染毒，所以?xún)烧叱＝Y(jié)合起來(lái)觀察。917．[A1/A2型題]器官形成期又稱(chēng)為（）。A．原腸胚形成期B．著床后期C．致畸時(shí)期D．致畸敏感期E．硬腭形成期答案：D解析：器官形成期特別容易受致畸物的作用而誘發(fā)器官結(jié)構(gòu)的缺陷，故該時(shí)期又稱(chēng)為致畸敏感期或致畸作用危險(xiǎn)期。918．[A1/A2型題]Ames試驗(yàn)最常用的實(shí)驗(yàn)方法是（）。A．平板摻入法B．點(diǎn)試法C．預(yù)培養(yǎng)法D．共培養(yǎng)法E．突變法答案：A919．[A1/A2型題]對(duì)人類(lèi)是可能致癌物是指（）。A．對(duì)人類(lèi)致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分B．對(duì)人類(lèi)致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)并不足C．對(duì)人類(lèi)致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)不充分D．對(duì)人類(lèi)致癌性證據(jù)不足，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)也不充分E．對(duì)人類(lèi)致癌性證據(jù)充足，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分答案：C解析：對(duì)人類(lèi)是可能致癌物是指對(duì)人類(lèi)致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)并不充分。920．[A1/A2型題]大鼠致畸試驗(yàn)中，給母鼠染毒的時(shí)間為（）。A．孕6～15天B．孕16～20天C．孕5～10天D．孕0～5天E．孕0～20天答案：A解析：進(jìn)行大鼠致畸試驗(yàn)時(shí)，給母鼠染毒的時(shí)間為器官形成期，即母鼠受孕后的6～15天。921．[A1/A2型題]下列敘述正確的是（）。A．安全性是一種相對(duì)的，實(shí)用意義上的安全概念B．安全性是絕對(duì)安全的概念C．實(shí)際安全劑量是完全不存在的D．安全是指某一化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康不產(chǎn)生危害的作用E．與實(shí)際安全劑量相對(duì)的是可接受的安全劑量答案：A解析：AB兩項(xiàng)，安全性是一種相對(duì)的、實(shí)用意義上的安全概念，指在一定接觸水平下，伴隨的危險(xiǎn)度很低或其危險(xiǎn)度水平在社會(huì)所能接受的范圍之內(nèi)的相對(duì)安全概念。CE兩項(xiàng)，實(shí)際安全劑量是指與可接受危險(xiǎn)度相對(duì)應(yīng)的接觸劑量，是存在的。D項(xiàng)，安全是指一種化學(xué)物質(zhì)在規(guī)定的使用方式和用量條件下，對(duì)人體健康不產(chǎn)生任何危害，既不引起急性、慢性中毒，也不對(duì)后代產(chǎn)生潛在危害。922．[A1/A2型題]機(jī)體發(fā)育分不同階段，包括（）。A．胎兒期B．圍生期和出生后的發(fā)育期C．器官形成期D．著床前期E．以上都是答案：E923．[A1/A2型題]發(fā)育各階段中對(duì)致畸物最敏感的時(shí)期是（）。A．胎兒期B．圍生期C．器官形成期D．著床前期E．出生后的發(fā)育期答案：C解析：在胎兒及胚胎的發(fā)育過(guò)程中，器官形成期對(duì)致畸物最敏感。924．[A1/A2型題]危險(xiǎn)度評(píng)定的四個(gè)階段不包括（）。A．危害表征B．危害識(shí)別C．結(jié)構(gòu)活性評(píng)定D．暴露評(píng)定E．危險(xiǎn)度表征答案：C解析：危險(xiǎn)度的評(píng)價(jià)過(guò)程由危害認(rèn)定、危害特征描述、接觸評(píng)定和危險(xiǎn)性特征分析4個(gè)部分組成，相對(duì)應(yīng)的4個(gè)階段分別為：危害識(shí)別、危害表征、暴露評(píng)定和危險(xiǎn)度表征。925．[A1/A2型題]安全性評(píng)價(jià)第三階段包括（）。A．慢性毒性試驗(yàn)和致癌試驗(yàn)B．蓄積試驗(yàn)和致突變?cè)囼?yàn)C．亞慢性毒性試驗(yàn)、生殖與發(fā)育毒性試驗(yàn)和代謝試驗(yàn)D．急性毒性試驗(yàn)和局部試驗(yàn)E．亞急性毒性試驗(yàn)答案：C解析：安全性評(píng)價(jià)第三階段的試驗(yàn)包括：亞慢性毒性試驗(yàn)、生殖毒性試驗(yàn)和毒動(dòng)學(xué)試驗(yàn)。其中亞慢性毒性試驗(yàn)是為了確定較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)重復(fù)暴露受試物所引起的毒效應(yīng)強(qiáng)度的性質(zhì)、靶器官及可逆性，得到亞慢性暴露的LOAEL和NOAEL，預(yù)測(cè)對(duì)人體健康的危害性；生殖毒性試驗(yàn)是為了觀察受試物對(duì)生殖過(guò)程的有害影響；毒動(dòng)學(xué)試驗(yàn)旨在了解受試物在體內(nèi)的吸收、分布和消除狀況。926．[A1/A2型題]下列為非遺傳毒性致癌物的是（）。A．芳香胺B．酒精C．雌激素D．烷化劑E．多環(huán)芳胺答案：C解析：ADE三項(xiàng)，均屬于遺傳毒性致癌物。B項(xiàng)，酒精屬于助致癌物。C項(xiàng)，雌激素屬于非遺傳毒性致癌物。927．[A1/A2型題]下列過(guò)程具有可逆性的是（）。A．致癌作用進(jìn)展階段B．腫瘤發(fā)生轉(zhuǎn)移之后C．致癌作用促長(zhǎng)階段D．致癌作用引發(fā)階段E．以上都是答案：C解析：促長(zhǎng)階段是單克隆的癌細(xì)胞在一種或多種促癌物質(zhì)的不斷作用下，表型發(fā)生了改變，惡性腫瘤細(xì)胞的各種性狀得以表達(dá)的過(guò)程。具有促癌作用的促進(jìn)劑是通過(guò)刺激細(xì)胞增生使引發(fā)的細(xì)胞發(fā)展進(jìn)入促癌階段，促進(jìn)劑本身無(wú)或僅有微弱的促癌作用，但反復(fù)使用能刺激其細(xì)胞分裂，形成腫瘤，它們的作用相對(duì)短暫，而且是可逆的。928．[B1型題]（共用備選答案）A.LD0B.LD01C.LD50D.LD100E.NOAEL答案：929．[B1型題]（共用備選答案）A.RfDB.NOAELC.ADID.ZacE.Zch答案：930．[B1型題]（共用備選答案）A.某一堿基配對(duì)性能改變或脫落所致的突變B.原來(lái)的嘌呤被另一種嘌呤置換，或原來(lái)的嘧啶被另一種嘧啶置換C.原來(lái)的嘌呤被另一種嘧啶置換，或原來(lái)的嘧啶被另一種嘌呤置換D.發(fā)生1對(duì)或幾對(duì)（3對(duì)除外）的堿基減少或增加E.發(fā)生3對(duì)堿基的減少或增加答案：931．[B1型題]（共用備選答案）A.DNA完整性改變B.DNA重排或交換C.DNA堿基序列改變D.染色體完整性改變E.染色體分離改變答案：932．[B1型題]（共用備選答案）A.簡(jiǎn)單擴(kuò)散B.濾過(guò)C.易化擴(kuò)散D.膜動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)E.主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)答案：933．[B1型題]（共用備選答案）A.內(nèi)劑量B.外劑量C.靶劑量D.劑量E.生物有效劑量答案：934．[B1型題]（共用備選答案）A.對(duì)人類(lèi)是致癌物B.對(duì)人類(lèi)很可能是致癌物C.對(duì)人類(lèi)是可能致癌物D.不能對(duì)人類(lèi)致癌性分類(lèi)E.人類(lèi)可能非致癌物答案：935．[B1型題]（共用備選答案）A.劑量-反應(yīng)關(guān)系B.劑量-效應(yīng)關(guān)系C.劑量線(xiàn)性關(guān)系D.劑量-時(shí)間關(guān)系E.時(shí)間-劑量-反應(yīng)關(guān)系答案：936．[B1型題]（共用備選答案）A.10～12gB.18～25gC.70～90gD.180～240gE.200～250g答案：937．[B1型題]（共用備選答案）A.急性毒性試驗(yàn)B.致突變?cè)囼?yàn)C.亞慢性毒性試驗(yàn)D.慢性毒性試驗(yàn)E.人體激發(fā)斑貼試驗(yàn)答案：938．[B1型題]（共用備選答案）A.胞吐作用B.吞噬作用C.胞飲作用D.濾過(guò)E.主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)答案：939．[B1型題]（共用備選答案）A.每組40～60只B.每組20只C.每組10只D.每組4～5只E.每組8～9只答案：940．[B1型題]（共用備選答案）A.VdB.CLC.AUCD.KeE.t1/2答案：941．[B1型題]（共用備選答案）A.食物利用率B.臟器系數(shù)C.實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體重D.外觀體征，行為活動(dòng)E.血液學(xué)檢查答案：942．[B1型題]（共用備選答案）A.以DNA為靶的誘變B.不以DNA為靶的誘變C.DNA鏈?zhǔn)軗pD.DNA加合物E.DNA損傷答案：943．[B1型題]（共用備選答案）A.確證的人類(lèi)致癌物B.動(dòng)物致癌物C.肯定致癌物D.可疑致癌物E.非致癌物答案：944．[B1型題]（共用備選答案）A.直接致癌物B.促癌劑C.間接致癌物D.前致癌物E.近致癌物答案：945．[B1型題]（共用備選答案）A.染色單體型畸變B.染色體型畸變C.基因突變D.染色體畸變E.染色體數(shù)目改變答案：946．[B1型題]（共用備選答案）A.著床前期B.器官形成期C.胎兒期D.圍生期E.出生后發(fā)育期答案：947．[B1型題]（共用備選答案）A.喂飼B.灌胃C.肌肉注射D.腹腔注射E.靜脈注射答案：948．[B1型題]（共用備選答案）A.6～15天B.15～18天C.12～13天D.3～8周E.9～12周答案：949．[B1型題]（共用備選答案）A.危險(xiǎn)度B.安全性C.實(shí)際安全劑量D.可接受的危險(xiǎn)度E.不確定系數(shù)答案：950．[B1型題]（共用備選答案）A.RfDB.BMDC.VSDD.UFsE.EED答案：951．[B1型題]（共用備選答案）A.繁殖毒性試驗(yàn)B.亞慢性毒性試驗(yàn)C.30天喂養(yǎng)試驗(yàn)D.致畸試驗(yàn)E.染色體畸變分析答案：952．[B1型題]（共用備選答案）A.引發(fā)階段B.促長(zhǎng)階段C.助長(zhǎng)階段D.發(fā)展階段E.進(jìn)展階段答案：953．[A1/A2型題]以下幾種食物中，蛋白質(zhì)真消化率最高的是（）。A．瘦肉B．牛奶C．雞蛋D．魚(yú)E．豆腐答案：C解析：蛋白質(zhì)消化率不僅反映蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解的程度，還反映消化后的氨基酸和肽被吸收的程度。以上食物蛋白質(zhì)消化率由大到小依次為雞蛋、牛奶、瘦肉、魚(yú)、豆腐。954．[A1/A2型題]天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）。A．瘦肉B．雞蛋C．牛乳D．魚(yú)E．大豆制品答案：B解析：雞蛋的生物學(xué)價(jià)值高達(dá)95，是最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白。955．[A1/A2型題]食物中哪種成分引起的食物熱效應(yīng)最大？（）A．脂肪B．維生素C．碳水化合物D．無(wú)機(jī)鹽E．蛋白質(zhì)答案：E解析：食物中不同產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的食物熱效應(yīng)不同，蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最大，為本身產(chǎn)生能量的30%～40%，脂肪為4%～5%，碳水化合物為5%～6%。956．[A1/A2型題]關(guān)于谷類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)素分布特點(diǎn)，描述正確的是（）。A．維生素E在糊粉層中含量豐富B．谷皮中含有豐富的蛋白質(zhì)C．淀粉主要集中在胚乳中D．脂肪只存在于胚芽中E．胚乳中纖維素含量較多答案：C解析：不同谷類(lèi)作物的果實(shí)都有相似的結(jié)構(gòu)，包括谷皮、糊粉層、胚乳和胚芽等。在不同的部位中各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量又有很大的差別。①谷皮為谷粒的外殼，主要成分為纖維素、半纖維素，食用價(jià)值不高。②糊粉層除含有較多的纖維素外，還含有較多的磷、B族維生素、無(wú)機(jī)鹽和一定量的蛋白質(zhì)及脂肪。③胚乳是谷類(lèi)的主要部分，由許多淀粉細(xì)胞構(gòu)成，含大量淀粉和一定量的蛋白質(zhì)。④胚芽富含脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、B族維生素和維生素E。957．[A1/A2型題]下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)引起巨幼紅細(xì)胞貧血？（）A．鋅B．鐵C．葉酸D．尼克酸E．核黃素答案：C958．[A1/A2型題]微量營(yíng)養(yǎng)素包括兩大類(lèi)，即（）。A．維生素和礦物質(zhì)B．維生素和胡蘿卜素C．必需氨基酸和礦物質(zhì)D．蔬菜和水果E．蛋白質(zhì)和微量元素答案：A959．[A1/A2型題]下列屬于必需氨基酸的是（）。A．蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸B．異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸C．丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、甘氨酸D．蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸E．丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸答案：D解析：成人需要從外界獲取以下8種必需氨基酸：蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、賴(lài)氨酸。960．[A1/A2型題]（）缺乏會(huì)導(dǎo)致食欲不振、味覺(jué)遲鈍甚至喪失、皮膚創(chuàng)傷不易愈合等。A．鐵B．鋅C．鈣D．鉻E．鎂答案：B解析：長(zhǎng)期缺鋅可致兒童生長(zhǎng)發(fā)育受阻，性發(fā)育遲緩，味覺(jué)減退和易感染，傷口不易愈合等。961．[A1/A2型題]食物中所含熱能和營(yíng)養(yǎng)素能滿(mǎn)足人體需要的程度被稱(chēng)為（）。A．食物的營(yíng)養(yǎng)素密度B．食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值C．食物的熱能密度D．食物的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)E．食物的參考攝入量答案：B962．[A1/A2型題]下列可以滿(mǎn)足人群中50%個(gè)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素需要的指標(biāo)是（）。A．營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量B．平均需要量C．推薦攝入量D．適宜攝入量E．可耐受最高攝入量答案：B解析：平均需要量（EAR）是群體中各個(gè)體需要量的平均值，是根據(jù)個(gè)體需要量的研究資料計(jì)算得到的。平均需要量是依據(jù)某些指標(biāo)進(jìn)行判斷，可以滿(mǎn)足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中半數(shù)個(gè)體的需要量的攝入水平。這一攝入水平能夠滿(mǎn)足該群體中50%的成員的需要，不能滿(mǎn)足另外50%的個(gè)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要。平均需要量是制定推薦攝入量的基礎(chǔ)。963．[A1/A2型題]食物中長(zhǎng)期缺乏硫胺素易引起（）。A．蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良B．癩皮病C．腳氣病D．?dāng)⊙．壞血病答案：C解析：硫胺素又稱(chēng)維生素B1，當(dāng)維生素B1缺乏時(shí)會(huì)引起腳氣病，主要損害神經(jīng)-血管系統(tǒng)，多發(fā)生在以加工精細(xì)的米面為主食的人群。964．[A1/A2型題]關(guān)于蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。A．搭配的食物種類(lèi)越多，蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用越好B．各種蛋白質(zhì)必須同時(shí)食用，才能發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用C．適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)按比例混合食用，可提高混合蛋白質(zhì)的生物價(jià)D．大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用E．谷類(lèi)蛋白中的第一限制氨基酸是賴(lài)氨酸答案：B解析：各種蛋白質(zhì)不一定同時(shí)食用時(shí)才能發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，但不同蛋白質(zhì)食用時(shí)間越接近越好。965．[A1/A2型題]食品在細(xì)菌作用下發(fā)生變化的程度與特征主要取決于（）。A．細(xì)菌來(lái)源B．環(huán)境溫度C．細(xì)菌菌相D．菌落總數(shù)E．食品本身理化特性答案：C解析：食品在細(xì)菌作用下發(fā)生的變化程度和特征主要取決于細(xì)菌菌相，特別是優(yōu)勢(shì)菌。966．[A1/A2型題]大多數(shù)真菌繁殖與產(chǎn)毒的最適宜溫度為（）。A．20～30℃B．20～35℃C．25～30℃D．25～35℃E．低于20℃答案：C解析：大多數(shù)真菌繁殖與產(chǎn)毒的最適宜的溫度為25～30℃，在10℃以下或者30℃以上時(shí)，不能產(chǎn)毒或產(chǎn)毒能力減弱。967．[A1/A2型題]下列關(guān)于氨基酸模式的描述，錯(cuò)誤的是（）。A．食物蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體氨基酸模式越接近，必需氨基酸被機(jī)體利用的程度越高B．氨基酸模式實(shí)際上就是蛋白質(zhì)中各種氨基酸的構(gòu)成比例C．一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物蛋白的氨基酸模式與人體氨基酸模式比較接近D．一種蛋白質(zhì)的氨基酸模式實(shí)際上是一系列比值E．由蛋白質(zhì)的氨基酸模式，即可判斷出限制性氨基酸答案：B解析：某種蛋白質(zhì)中各種氨基酸的構(gòu)成比例稱(chēng)為氨基酸模式，可用以反映人體蛋白質(zhì)以及食物蛋白質(zhì)在必需氨基酸的種類(lèi)和含量上存在的差異。968．[A1/A2型題]魚(yú)類(lèi)食品幾乎不含（）。A．維生素AB．維生素B1C．維生素B2D．維生素CE．維生素D答案：D解析：魚(yú)類(lèi)食品中富含維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E，幾乎不含維生素C。969．[A1/A2型題]某人長(zhǎng)期食用精米細(xì)面出現(xiàn)疲倦、煩躁、健忘及周?chē)窠?jīng)炎等，主要考慮是由于缺乏下列哪種營(yíng)養(yǎng)素所致？（）A．核黃素B．硫胺素C．視黃醇D．抗壞血酸E．維生素D答案：B解析：維生素B1又稱(chēng)硫胺素，VB1缺乏易導(dǎo)致腳氣病，周?chē)陨窠?jīng)炎。主要集中在谷類(lèi)食物的糊粉層和胚芽中，但在谷物精加工后，維生素B1易轉(zhuǎn)入糠麩中而丟失。970．[A1/A2型題]維生素A含量最豐富的食物是（）。A．動(dòng)物肝臟B．胡蘿卜C．肉類(lèi)D．菠菜E．雞蛋答案：A解析：維生素A存在于動(dòng)物性食物中；植物性食物中含有維生素A原，需在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化才能成為維生素A。動(dòng)物性食物提供的維生素A，以肝臟最為豐富。971．[A1/A2型題]BMI指數(shù)的公式（）。A．[體重（kg）/身高（cm）3]×103B．體重（kg）/身高（m）2C．[體重（kg）/身高（m）]×104D．[體重（kg）/身高（cm）2]×104E．[體重（kg）/身高（cm）2]×102答案：B972．[A1/A2型題]蛋黃中起到降低血膽固醇作用的成分是（）。A．卵磷脂B．腦苷脂C．腦磷脂D．神經(jīng)鞘磷脂E．谷固醇答案：A解析：蛋黃中的卵磷脂既能夠減低血膽固醇，又能夠促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。973．[A1/A2型題]谷類(lèi)食品蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是（）。A．色氨酸B．亮氨酸C．蘇氨酸D．蛋氨酸E．賴(lài)氨酸答案：E解析：谷類(lèi)食品的第一限制氨基酸為賴(lài)氨酸，而大豆中賴(lài)氨酸含量豐富，兩者共同食用可起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。974．[A1/A2型題]評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的公式×100表示的是（）。A．蛋白質(zhì)的消化率B．蛋白質(zhì)的功效比值C．蛋白質(zhì)的凈利用率D．蛋白質(zhì)的生物價(jià)E．蛋白質(zhì)的吸收率答案：D解析：生物價(jià)是一種評(píng)估蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的生物方法，指每100克食物來(lái)源蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成人體蛋白質(zhì)的質(zhì)量。975．[A1/A2型題]蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的目的不包括（）。A．提高膳食蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值B．相互補(bǔ)充必需氨基酸不足的問(wèn)題C．為了使混合食物蛋白質(zhì)氨基酸模式更接近人體需要D．為了提高必需氨基酸的消化率E．提高必需氨基酸的利用率答案：D解析：為了提高植物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可將兩種或兩種以上的食物混合食用，而達(dá)到以多補(bǔ)少的目的，提高膳食蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這種以相互補(bǔ)充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。蛋白質(zhì)互補(bǔ)提高的是必需氨基酸的利用率，而非消化率。976．[A1/A2型題]一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為（）。A．5.85B．6.05C．6.25D．6.45E．6.15答案：C977．[A1/A2型題]能夠反映過(guò)去較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)膳食攝入水平的測(cè)量方法是（）。A．稱(chēng)重法B．記賬法C．食物頻率問(wèn)卷調(diào)查D．24小時(shí)膳食回顧法E．化學(xué)分析法答案：C解析：食物頻率問(wèn)卷調(diào)查反映過(guò)去較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)的膳食攝入水平，24小時(shí)膳食回顧法和記賬法是反映短期膳食暴露水平的測(cè)量方法。978．[A1/A2型題]大豆中的蛋白質(zhì)含量（）。A．10%～15%B．35%～40%C．50%～60%D．15%～20%E．40%以上答案：B解析：依據(jù)豆類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)成分含量可將豆類(lèi)分為兩大類(lèi)：①大豆，包括黃豆、黑豆、青豆，它們含有較多的蛋白質(zhì)（35%～40%）和脂肪（15%～20%），而糖類(lèi)相對(duì)較少（20%～30%）；②淀粉類(lèi)干豆，除大豆外的其他豆類(lèi)，如綠豆、赤豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等，它們含有較多糖類(lèi)（55%～65%）、中等量的蛋白質(zhì)（20%～30%）和少量的脂肪（低于5%）。979．[A1/A2型題]根據(jù)機(jī)體缺鐵的進(jìn)展，體內(nèi)缺鐵的階段依次為（）。A．鐵減少期、紅細(xì)胞生成缺鐵期、缺鐵性貧血期B．紅細(xì)胞生成缺鐵期、鐵減少期、缺鐵性貧血期C．鐵減少期、肝鐵耗竭期、缺鐵性貧血期D．紅細(xì)胞生成缺鉸期、缺鐵性貧血期、肝鐵耗竭期E．鐵減少期、紅細(xì)胞生成缺鐵期、肝鐵耗竭期答案：A解析：長(zhǎng)期膳食鐵供給不足，可引起體內(nèi)鐵缺乏或?qū)е氯辫F性貧血。體內(nèi)缺鐵可分為三個(gè)階段，第一階段為鐵減少期，該階段體內(nèi)儲(chǔ)存鐵減少，血清鐵蛋白濃度下降，無(wú)臨床癥狀；第二階段為紅細(xì)胞生成缺鐵期，此時(shí)除血清鐵蛋白下降外，血清鐵降低，鐵結(jié)合力上升，游離原卟啉濃度上升；第三階段為缺鐵性貧血期，血紅蛋白和紅細(xì)胞比容下降.并伴有缺鐵性貧血的臨床癥狀。980．[A1/A2型題]成人攝入混合膳食時(shí)，因食物特殊動(dòng)力作用所消耗的能量約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的（）。A．5%B．10%C．15%D．20%E．25%答案：B解析：食物熱效應(yīng)是指由于進(jìn)食而引起能量消耗額外增加的現(xiàn)象，過(guò)去稱(chēng)為食物特殊動(dòng)力作用。一般混合膳食約增加基礎(chǔ)代謝的10%。981．[A1/A2型題]關(guān)于能量消耗，下列敘述正確的是（）。A．體力活動(dòng)的能量消耗是人體主要的能量消耗B．兒童一日的能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、食物熱效應(yīng)C．食物熱效應(yīng)消耗與能量進(jìn)食速度、進(jìn)食量有關(guān)，與膳食構(gòu)成無(wú)關(guān)D．基礎(chǔ)代謝的能量消耗受體表面積、生理病理狀況和環(huán)境等的影響E．以上都不對(duì)答案：D解析：基礎(chǔ)代謝是人體主要的能量消耗，兒童一日的能量消耗包括：基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)、食物特殊動(dòng)力學(xué)效應(yīng)和提供生長(zhǎng)發(fā)育所需的能量，食物熱效應(yīng)與進(jìn)食速度、進(jìn)食量、膳食構(gòu)成均有關(guān)。D項(xiàng)，性別、年齡、體表面積、生理狀態(tài)、內(nèi)分泌、氣候、疾病等因素均對(duì)基礎(chǔ)代謝有影響。982．[A1/A2型題]關(guān)于糖尿病的營(yíng)養(yǎng)防治說(shuō)法正確的是（）。A．正常體重的糖尿病患者應(yīng)使體重逐漸下降至正常體重5%左右的范圍B．糖尿病患者應(yīng)選擇高GI的食物C．飽和脂肪酸有降血脂和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用D．缺鋅將使胰島素合成減少E．可溶性膳食纖維將使餐后血糖升高答案：D解析：對(duì)于正常體重的糖尿病患者，能量攝入以維持或略低于理想體重為宜；糖尿病患者應(yīng)選擇低GI的食物；多不飽和脂肪酸有降血脂和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用；缺鋅時(shí)胰島素合成將減少；可溶性膳食纖維可使餐后血糖降低。983．[A1/A2型題]某兒童食欲減退、有異食癖、生長(zhǎng)發(fā)育較其他同齡兒童遲緩，可能缺乏的是（）。A．鈣B．鎂C．鋅D．碘E．維生素D答案：C解析：長(zhǎng)期缺鋅可致兒童生長(zhǎng)發(fā)育受阻，性發(fā)育遲緩，味覺(jué)減退和易感染，傷口不易愈合等。異食癖是鋅缺乏癥的顯著特點(diǎn)。984．[A1/A2型題]必須由膳食供給的兩種必需脂肪酸是（）。A．n－3系列的亞油酸和n－6系列的α-亞麻酸B．n－6系列的亞油酸和n－3系列的α-亞麻酸C．n－3系列的亞油酸和n－6系列的β-亞麻酸D．n－3系列的EPA和n－6系列的DHAE．n－3系列的DHA和n－6系列的EPA答案：B解析：必須由膳食供給的兩種必需脂肪酸是n－6系列的亞油酸和n－3系列的α-亞麻酸。985．[A1/A2型題]人體內(nèi)碘缺乏，可引起的病癥是（）。A．軟骨病B．呆小癥C．多發(fā)性神經(jīng)炎D．壞血病E．夜盲癥答案：B解析：嬰幼兒缺碘可引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、智力低下，嚴(yán)重者發(fā)生呆小癥。ACDE四項(xiàng)，均為維生素缺乏病。986．[A1/A2型題]膳食中鈣的最好來(lái)源是（）。A．蛋黃B．蝦皮C．海帶D．奶類(lèi)及其制品E．骨頭湯答案：D解析：鈣的最好來(lái)源為奶類(lèi)及其制品，海帶、小蝦皮、海藻、發(fā)菜等海產(chǎn)品鈣含量也特別豐富。987．[A1/A2型題]以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發(fā)酵制成的產(chǎn)品稱(chēng)為（）。A．發(fā)酵乳B．酸乳C．風(fēng)味發(fā)酵乳D．風(fēng)味酸乳E．煉乳答案：B解析：以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的pH降低的產(chǎn)品稱(chēng)為發(fā)酵乳，其中以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發(fā)酵制成的產(chǎn)品稱(chēng)為酸乳。988．[A1/A2型題]維生素A缺乏病最早出現(xiàn)的臨床表現(xiàn)是（）。A．身體發(fā)育障礙B．角膜軟化C．色盲D．暗適應(yīng)遲緩E．骨質(zhì)增生答案：D解析：維生素A缺乏病累及視網(wǎng)膜、上皮、骨等組織和免疫、生殖功能，早期或者是輕微的病變主要表現(xiàn)為暗適應(yīng)能力降低，進(jìn)一步發(fā)展可形成夜盲癥。維生素A缺乏可引起眼干燥癥，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致失明。989．[A1/A2型題]長(zhǎng)期缺乏維生素B1導(dǎo)致的疾病是（）。A．腳氣病B．癩皮病C．壞血病D．眼干燥癥E．克山病答案：A解析：維生素B1缺乏病，又稱(chēng)為腳氣病，常發(fā)生在以精米白面為主食的人群。990．[A1/A2型題]葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（）。A．葉酸B．鉻C．吡哆醇D．維生素E．抗壞血酸答案：B解析：微量元素鉻是葡萄糖耐量因子（GTF）的重要組成成分。991．[A1/A2型題]含氯塑料在加熱或焚燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生（）。A．苯并芘B．喹噁啉類(lèi)C．多氯聯(lián)苯D．二噁英E．多環(huán)芳烴答案：D解析：含氯塑料在加熱和作為垃圾焚燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生二噁英。992．[A1/A2型題]下列不屬于滿(mǎn)足食品企業(yè)生產(chǎn)需要的地理?xiàng)l件的是（）。A．土壤清潔，便于綠化B．交通方便，企業(yè)應(yīng)緊靠公路C．水源豐富、水質(zhì)良好D．地勢(shì)高燥E．交通方便，企業(yè)應(yīng)與公路有一定距離答案：B解析：BE兩項(xiàng)，為保證食品原料、產(chǎn)品的及時(shí)運(yùn)輸，降低產(chǎn)品成本和避免塵土污染，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建在交通方便并與公路有一定距離的地方。993．[A1/A2型題]人群能量平均生理需要量占該人群能量推薦攝入量的（）。A．75%B．100%C．50%D．25%E．10%答案：B解析：人群的能量推薦攝入量等于該人群的能量平均需要量，即人群能量平均生理需要量占該人群能量推薦攝入量的100%。994．[A1/A2型題]WHO判定肥胖的標(biāo)準(zhǔn)是（）。A．BMI＜18.5B．25＜BMI＜18.5C．BMI≥24D．BMI≥30E．BMI≥25答案：D解析：我國(guó)判定肥胖的標(biāo)準(zhǔn)為：體質(zhì)指數(shù)（BMI）≥24為超重，BMI≥28為肥胖。WHO判定肥胖的標(biāo)準(zhǔn)為：BMI≥25超重，BMI≥30肥胖。995．[A1/A2型題]谷類(lèi)食品中含量最多的礦物質(zhì)是（）。A．鐵B．鋅C．鈣D．磷E．硒答案：D解析：谷類(lèi)食品中所含的各類(lèi)礦物質(zhì)以磷含量最多，約占50%，鈣和鐵的含量均較低。996．[A1/A2型題]綠葉蔬菜中富含（）。A．維生素AB．維生素CC．核黃素D．葉酸E．維生素K答案：E解析：綠葉蔬菜中維生素K含量很高，且其含量與綠色深淺呈正相關(guān)。997．[A1/A2型題]谷類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)是（）。A．含有豐富的蛋白質(zhì)B．含有豐富的碳水化合物C．含有豐富的礦物質(zhì)D．含有豐富的脂溶性維生素E．含有豐富的脂肪答案：B998．[A1/A2型題]為了防止食品變質(zhì)，最常用的方法是（）。A．改變食品的pH值B．降低食品的含水量C．低溫貯存D．通風(fēng)E．食品紫外線(xiàn)照射答案：C999．[A1/A2型題]治療亞硝酸鹽食物中毒的特效藥物是（）。A．亞硝酸異戊酯B．硫代硫酸鈉C．二巰丙醇D．亞甲藍(lán)E．阿托品答案：D解析：亞甲藍(lán)作為一種解毒劑，是治療亞硝酸鹽食物中毒的特效藥物。1000．[A1/A2型題]關(guān)于高血壓的危險(xiǎn)因素，下列敘述不正確的是（）。A．吸煙可間接引起血壓升高B．長(zhǎng)期精神緊張等心理因素可使血壓升高C．超重和肥胖者高血壓發(fā)病率增加D．高鹽飲食、大量飲酒，膳食中過(guò)多的飽和脂肪酸可使血壓升高E．高血壓無(wú)遺傳傾向性答案：E解析：高血壓的危險(xiǎn)因素有：①遺傳因素：有高血壓家族史者更易患高血壓；②膳食營(yíng)養(yǎng)因素：高鹽飲食、大量飲酒，膳食中過(guò)多的飽和脂肪酸可使血壓升高，而膳食低鉀、低鈣、低動(dòng)物蛋白質(zhì)可加重鈉對(duì)血壓的不良影響；③肥胖：超重和肥胖者，高血壓的發(fā)病率會(huì)增加；④吸煙：煙霧中的有害成分可引起血管痙攣，直接或間接引起血壓升高；⑤心理因素：高度集中注意力工作、長(zhǎng)期精神緊張、性情急躁易怒、心胸狹窄者、長(zhǎng)期受環(huán)境噪聲及不良視覺(jué)刺激者以及多次經(jīng)受強(qiáng)烈挫折者均易患高血壓。1001．[A1/A2型題]目前認(rèn)為大豆中具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的成分是（）。A．植物紅細(xì)胞血凝素B．植酸C．脲酶D．黃酮類(lèi)E．皂苷答案：D解析：大豆異黃酮能有效地延緩更年期和絕經(jīng)期婦女因卵巢分泌的激素減少而引起的骨密度降低。1002．[A1/A2型題]下列關(guān)于控制食品中農(nóng)藥殘留量的措施敘述，錯(cuò)誤的是（）。A．制定和嚴(yán)格執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)B．對(duì)農(nóng)藥市場(chǎng)實(shí)施監(jiān)督C．安全合理使用農(nóng)藥D．加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的管理E．高毒、高殘留、長(zhǎng)期污染環(huán)境的農(nóng)藥與低毒、低殘留的新型農(nóng)藥交替使用答案：E解析：在控制食品中農(nóng)藥的殘留量時(shí)，應(yīng)當(dāng)淘汰和停用高毒、高殘留、長(zhǎng)期污染環(huán)境的農(nóng)藥，開(kāi)發(fā)利用低殘留的新型農(nóng)藥。1003．[A1/A2型題]下列不屬于食品企業(yè)建筑設(shè)計(jì)總平面圖的衛(wèi)生審查內(nèi)容的是（）。A．建筑物結(jié)構(gòu)是否有利于通風(fēng)、防噪聲B．通過(guò)看風(fēng)向頻率圖和各建筑物的方位，審查建筑物之間是否存在污染C．依據(jù)各建筑物位置，看其功能分區(qū)是否符合要求D．依據(jù)整體建筑群地理位置與毗鄰關(guān)系，看選址是否符合要求E．通過(guò)看風(fēng)向頻率圖和各建筑物的方位，審查建筑物與周?chē)h(huán)境間是否存在相互污染答案：A解析：食品企業(yè)建筑設(shè)計(jì)總平面圖的衛(wèi)生審查內(nèi)容包括：①依據(jù)整體建筑群地理位置與毗鄰關(guān)系，對(duì)選址是否符合要求作出評(píng)價(jià)；②依據(jù)各建筑物位置，看其功能分區(qū)是否符合要求；③通過(guò)看風(fēng)向頻率圖和各建筑物的方位、朝向，審查各建筑物之間或與周?chē)h(huán)境之間是否存在相互污染。A項(xiàng)，建筑物結(jié)構(gòu)是否有利于