2025年大學家庭教育專業(yè)題庫——家庭教育對大學生飲食營養(yǎng)的影響考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪項通常被視為影響大學生飲食習慣形成的最直接的早期家庭因素？A.學校午餐的質(zhì)量B.同伴的飲食習慣C.父母的喂養(yǎng)方式和飲食觀念D.社會廣告對食品的推廣2.某大學生經(jīng)常因為壓力而選擇高熱量零食進行安慰性進食，這種行為模式可能最早可追溯到其家庭中哪種互動模式的影響？A.父母對食物的嚴格控制與懲罰B.家庭成員經(jīng)常在餐桌上討論壓力和情緒C.父母自身經(jīng)常用食物應對壓力或情緒波動D.家庭缺乏固定的就餐時間和交流氛圍3.家庭教育中，父母通過自身的健康飲食行為向子女傳遞營養(yǎng)信息，這種方式主要體現(xiàn)了哪種教育影響？A.直接說教式影響B(tài).榜樣示范式影響C.環(huán)境塑造式影響D.情感支持式影響4.“權(quán)威型”父母教養(yǎng)方式通常與子女成年后的哪種飲食行為最為相關(guān)？A.飲食不規(guī)律，缺乏自控力B.飲食過度關(guān)注體重，容易節(jié)食C.具備較好的營養(yǎng)知識，飲食相對均衡D.飲食選擇受同伴影響較大，缺乏主見5.家庭中缺乏關(guān)于食物來源、營養(yǎng)價值等知識溝通，可能導致大學生在進入大學后出現(xiàn)哪種情況？A.對健康食品有明確偏好B.難以辨別網(wǎng)絡(luò)上的虛假食物廣告C.形成非常科學的飲食計劃D.普遍選擇營養(yǎng)豐富的天然食物6.大學生進入獨立生活階段后，家庭對其飲食營養(yǎng)的影響可能表現(xiàn)為？A.影響完全消失，完全受同伴和學校環(huán)境影響B(tài).影響減弱，但家庭飲食習慣和價值觀仍有潛在作用C.影響增強，因為需要獨立承擔所有飲食決策D.只影響其偶爾回家的飲食選擇7.家庭不和睦、充滿沖突的環(huán)境，可能對大學生的飲食營養(yǎng)產(chǎn)生什么負面影響？A.促進食欲，導致飲食過量B.引發(fā)情緒性饑餓或厭食C.增加對刺激性食物的依賴D.提升對健康飲食的關(guān)注度8.以下哪項研究方法最適用于深入了解家庭教育對大學生飲食營養(yǎng)影響的細節(jié)和過程？A.大規(guī)模問卷調(diào)查B.問卷調(diào)查C.深度訪談D.實驗研究9.家庭教育在促進大學生形成健康飲食行為中，其核心價值在于？A.提供經(jīng)濟支持購買健康食品B.塑造積極的飲食態(tài)度和健康的生活習慣C.直接為大學生制定詳細的飲食計劃D.替代學校食堂提供餐飲服務(wù)10.針對家庭教育對大學生飲食營養(yǎng)影響的研究，當前可能的熱點問題包括？A.家庭教育對特定營養(yǎng)素（如維生素D）攝入的影響B(tài).社交媒體時代家庭飲食教育的挑戰(zhàn)與機遇C.不同文化背景下家庭教育方式的比較研究D.以上都是二、名詞解釋（每題3分，共15分）1.家庭飲食習慣2.代際傳遞（在飲食營養(yǎng)領(lǐng)域）3.飲食行為模式4.情緒化進食5.家庭教育指導三、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述父母在家庭教育中傳遞營養(yǎng)知識的主要途徑。2.分析家庭氛圍（如溝通方式、壓力水平）可能如何影響大學生的飲食選擇。3.為什么說家庭教育對大學生飲食營養(yǎng)的影響是一個持續(xù)且動態(tài)的過程？4.家庭教育在預防大學生飲食營養(yǎng)相關(guān)問題（如肥胖、營養(yǎng)不良）中可以扮演什么角色？四、案例分析題（10分）小明是一名大二學生，來自一個父母關(guān)系較為緊張的家庭。父母忙于工作，很少關(guān)心他的飲食和生活細節(jié)，但常常因為他的學習成績和未來前途而互相指責、也遷怒于小明，使家庭氛圍壓抑。小明在飲食上常常感到無所適從，有時為了尋求短暫的安慰會暴飲暴食高熱量食物，有時又因為心情不佳而完全不想吃飯。進入大學后，他一方面受到獨立生活的便利，可以自由選擇食物，另一方面又難以擺脫家庭帶來的負面情緒模式，飲食狀況時好時壞，經(jīng)常感到身體不適。請結(jié)合家庭教育的相關(guān)知識，分析案例中家庭因素可能對小明飲食營養(yǎng)產(chǎn)生的具體影響。五、論述題（15分）論述如何構(gòu)建一個支持性的家庭教育體系，以促進大學生形成健康的飲食營養(yǎng)行為。在論述中，請結(jié)合大學生階段的特點和家庭教育的不同方面進行闡述。試卷答案一、單項選擇題1.C2.C3.B4.C5.B6.B7.B8.C9.B10.D二、名詞解釋1.家庭飲食習慣：指家庭成員在長期共同生活過程中形成的相對穩(wěn)定、共同遵循的飲食方式、規(guī)律和偏好，包括進餐時間、食物選擇傾向、用餐氛圍等。2.代際傳遞（在飲食營養(yǎng)領(lǐng)域）：指家庭成員中，尤其是在父母與子女之間，飲食觀念、營養(yǎng)知識、飲食習慣、對食物的態(tài)度以及相關(guān)的行為模式等通過潛移默化或明確教導的方式，從一代傳遞到下一代的過程。3.飲食行為模式：指個體在獲取、準備、消費和排泄食物過程中所表現(xiàn)出的穩(wěn)定的行為特征組合，包括進餐時間、地點、食物種類選擇、食用量、飲食規(guī)律性、對食物的態(tài)度（如節(jié)食、偏食）等。4.情緒化進食：指個體在受到情緒壓力、焦慮、抑郁、孤獨、無聊等情緒影響時，出現(xiàn)不自主地、反復地通過進食（尤其是高熱量、高脂肪食物）來應對或緩解情緒，而非出于真實的生理饑餓感的行為模式。5.家庭教育指導：指針對家庭環(huán)境、父母教養(yǎng)方式、家庭互動等方面，提供專業(yè)的知識、建議和支持，旨在優(yōu)化家庭教育實踐，促進家庭成員（特別是子女）在健康、情感、行為等方面的積極發(fā)展，此處特指在飲食營養(yǎng)方面的指導。三、簡答題1.父母可以通過以下途徑傳遞營養(yǎng)知識：①在日常飲食中向孩子解釋食物的營養(yǎng)價值和健康益處；②通過講故事、做游戲等形式，生動有趣地傳授營養(yǎng)常識；③鼓勵孩子參與食物的選擇、準備和烹飪過程，在實踐中學習營養(yǎng)知識；④以身作則，用實際行動展示健康的飲食習慣；⑤與孩子一起閱讀食品標簽，學習識別營養(yǎng)成分表。2.家庭氛圍通過以下方式影響大學生的飲食選擇：①積極的家庭氛圍（如溫暖、支持、溝通順暢）可能讓大學生更愿意嘗試新食物，更關(guān)注健康飲食；②消極的家庭氛圍（如緊張、沖突、批評指責）可能導致大學生通過飲食（暴食或厭食）來應對情緒壓力；③家庭成員對食物的態(tài)度（如節(jié)食、偏食、對特定食物的禁忌）會潛移默化地影響大學生的食物偏好；④家庭餐桌上的交流內(nèi)容和氛圍，如是否經(jīng)常討論飲食與健康，會塑造大學生的飲食觀念。3.家庭教育對大學生飲食營養(yǎng)的影響是持續(xù)且動態(tài)的，因為：①家庭是個人成長的根基，早期形成的飲食觀念和行為模式具有相當?shù)姆€(wěn)定性，會持續(xù)影響進入大學后的選擇；②雖然大學生進入獨立生活階段，但家庭背景、父母教養(yǎng)方式帶來的影響并未完全消失，仍通過潛意識、價值觀、應對機制等間接發(fā)揮作用；③大學生階段面臨學業(yè)壓力、人際關(guān)系、情感波動等新挑戰(zhàn)，家庭教育的經(jīng)驗和模式為其應對這些挑戰(zhàn)時如何處理飲食問題提供了基礎(chǔ)框架；④大學生自身意識和需求的變化，以及與家庭互動模式的調(diào)整，使得家庭教育的影響呈現(xiàn)出動態(tài)變化的特點。4.家庭教育可以通過以下角色預防大學生飲食營養(yǎng)相關(guān)問題：①奠定基礎(chǔ)：從小培養(yǎng)健康的飲食習慣和良好的飲食衛(wèi)生習慣，是預防未來肥胖、營養(yǎng)不良等問題的基石；②塑造觀念：傳遞科學的營養(yǎng)知識和積極的身體意象，有助于大學生形成合理的體重觀念，避免極端節(jié)食或過度追求身材；③培養(yǎng)應對能力：教會孩子用非食物方式應對情緒壓力，有助于預防情緒化進食；④提供支持：家庭成員的關(guān)心和支持，能為大學生應對飲食挑戰(zhàn)提供心理資源；⑤營造健康環(huán)境：創(chuàng)造一個鼓勵健康飲食、限制高熱量不健康食品的家庭環(huán)境。四、案例分析題案例中，家庭因素對小明飲食營養(yǎng)產(chǎn)生的具體影響體現(xiàn)在：首先，緊張的家庭氛圍是核心影響因素，父母的指責和互相遷怒給小明帶來了持續(xù)的心理壓力和負面情緒，這種壓力很可能通過情緒化進食的方式被小明用來應對，導致他在心情不佳時暴飲暴食或食欲不振。其次，父母缺乏關(guān)心的教養(yǎng)方式（“很少關(guān)心他的飲食和生活細節(jié)”）使得小明在飲食上長期處于無所適從的狀態(tài)，缺乏來自家庭端的健康飲食引導和規(guī)范，更容易受到外界（如校園周邊小吃、網(wǎng)絡(luò)信息）的不良飲食影響。再者，父母將壓力遷怒于小明的行為，不僅加劇了他的心理負擔，也可能破壞了他對食物的積極體驗，甚至將其與負面情緒強關(guān)聯(lián)。因此，家庭環(huán)境中的心理壓力、缺乏關(guān)愛和指導是導致小明飲食失調(diào)、身體不適的重要家庭因素。五、論述題構(gòu)建支持大學生健康飲食的家庭教育體系，需要從多個方面入手，并結(jié)合大學生階段的特點：第一，強化父母的健康榜樣作用。父母自身應具備科學的營養(yǎng)知識，并踐行健康的飲食習慣，為大學生提供直觀的模仿對象。大學生階段，獨立生活能力增強，但家庭仍是重要的支持系統(tǒng)，父母的健康生活方式能持續(xù)施加積極影響。第二，提升家庭營養(yǎng)溝通的質(zhì)量與頻率。鼓勵父母與大學生開放、積極地交流飲食與健康、體重管理、情緒與飲食的關(guān)系等話題，而非采取批評或限制的方式?？梢酝ㄟ^共同制定健康的家庭餐計劃、一起準備食物、討論營養(yǎng)標簽等方式進行。第三，注重培養(yǎng)健康的飲食態(tài)度和自我調(diào)節(jié)能力。家庭教育應引導大學生認識到健康飲食的重要性，理解個體差異，避免極端節(jié)食或盲目跟風。同時，教授應對壓力、情緒波動等情境時，不依賴食物的應對技巧，培養(yǎng)飲食自我監(jiān)控和自我調(diào)節(jié)能力。第四，營造積極、支持的家庭氛圍。提供一個寬松、溫暖、少指責的家庭環(huán)境，讓大學生在遇到飲食困難時愿意尋求家人的理解和幫助，而不是感到羞恥或孤立。第五，適應大學生獨立生活的新特點。家庭教育指導應考慮到大學生已脫