精品研報·專題定制·產(chǎn)研服務(wù)智研咨詢出品杏鮑菇精品研報·專題定制·產(chǎn)研服務(wù)智研咨詢出品杏鮑菇智研產(chǎn)業(yè)百科·產(chǎn)業(yè)研究第一站/杏鮑菇/實用的產(chǎn)研百科工具杏鮑菇TOC\o"1-5"\h\z\u一、定義及分類 1二、商業(yè)模式 31、采購模式 32、生產(chǎn)模式 33、銷售模式 34、研發(fā)模式 4三、行業(yè)政策 5（1）行業(yè)主管部門、監(jiān)管體制及自律組織 5（2）行業(yè)相關(guān)政策 5四、發(fā)展歷程 7五、行業(yè)壁壘 81、技術(shù)壁壘 82、品牌壁壘 83、資金壁壘 84、人才壁壘 9六、產(chǎn)業(yè)鏈 101、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)示意圖 102、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析 11（1）江蘇香如生物科技股份有限公司 11（2）上海雪榕生物科技股份有限公司 11七、發(fā)展現(xiàn)狀 13八、發(fā)展因素 141、有利因素 14（1）國家政策支持行業(yè)發(fā)展 14（2）居民消費水平提高和飲食習(xí)慣的改善 14（3）工廠化生產(chǎn)技術(shù)不斷進(jìn)步 14（4）產(chǎn)業(yè)鏈條完善 142、不利因素 15（1）專業(yè)人才儲備不足 15（2）市場競爭激烈 15（3）產(chǎn)品價格波動較大 15九、競爭格局 16十、發(fā)展趨勢 17一、定義及分類食用菌指可供人們食用的大型真菌，一般是真菌中能形成大型子實體或菌核并能供食用的種類。人工栽培的食用菌可分為木腐菌和草腐菌，木腐菌以木屑、棉籽殼、玉米芯等作為主要營養(yǎng)來源，主要包括香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳、平菇、滑子菇、灰樹花、靈芝和猴頭菇等，其中，杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，因其具有杏仁的香味和肥厚如鮑魚的口感而得名，杏鮑菇菌蓋與菌柄均可食用，乳白色的菌柄相比菌蓋更為致密、緊實，采摘后保鮮期較長。根據(jù)《國民經(jīng)濟行業(yè)分類》（GB_T4754-2017），杏鮑菇屬于“A農(nóng)、林、牧、漁業(yè)”類目下的“01農(nóng)業(yè)”中的子類“014蔬菜、食用菌及園藝作物種植”。目前，我國杏鮑菇主要包括農(nóng)戶種植和工廠化種植兩種模式，其中，工廠化種植杏鮑菇模式屬于設(shè)施農(nóng)業(yè)范疇，是生物技術(shù)、工業(yè)、農(nóng)業(yè)相結(jié)合的一門邊緣學(xué)科，杏鮑菇的工廠化種植是綜合應(yīng)用了工程裝備技術(shù)、生物技術(shù)和環(huán)境技術(shù)，模擬杏鮑菇生長發(fā)育不同階段所要求的最佳環(huán)境，利用機械化操作等方式進(jìn)行大規(guī)模杏鮑菇栽培的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，其栽培容器為無毒、耐高溫的栽培瓶，通過機械化的方式進(jìn)行裝瓶、滅菌、自動接種、機械搔菌，培養(yǎng)室、生育室都采用標(biāo)準(zhǔn)空調(diào)廠房和溫、光、水、氣的人工模擬生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)，生長周期不受外界環(huán)境影響，一年四季均能穩(wěn)定地進(jìn)行高品質(zhì)的生產(chǎn)。二、商業(yè)模式1、采購模式杏鮑菇企業(yè)采購主要包括原材料采購、包裝材料采購和設(shè)備采購，對于原材料和包裝材料的采購，杏鮑菇企業(yè)首先通過規(guī)模、所在區(qū)域、產(chǎn)品質(zhì)量、供貨穩(wěn)定性等方面考核篩選出一批合格的供應(yīng)商，采購部門在接到公司采購需求后，即向合格供應(yīng)商進(jìn)行詢價，通過比價、招投標(biāo)、談判等方式來確定具體供貨價格；對于設(shè)備采購，杏鮑菇企業(yè)首先通過規(guī)模、所在區(qū)域、產(chǎn)品質(zhì)量、專業(yè)水平等方面考核篩選出一批合格設(shè)備供應(yīng)商，采購部門在接到公司采購需求后，即向合格的供應(yīng)商統(tǒng)一招標(biāo)，其定價則根據(jù)所需設(shè)備的材質(zhì)、技術(shù)指標(biāo)、工藝質(zhì)量、到貨時間、安裝時間等因素形成綜合比價分析后確定。2、生產(chǎn)模式中國自然地理條件多樣，杏鮑菇在行業(yè)發(fā)展過程中形成了“傳統(tǒng)農(nóng)戶型”、“企業(yè)+農(nóng)戶型”和“工廠化生產(chǎn)型”等多種生產(chǎn)模式。傳統(tǒng)農(nóng)戶型模式是杏鮑菇行業(yè)的初級生產(chǎn)模式，其生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)備簡陋，產(chǎn)出受季節(jié)因素限制，產(chǎn)品品質(zhì)及食品安全等級參差不齊，總體競爭力較差，但是此種生產(chǎn)模式土地成本和內(nèi)部管理成本低，進(jìn)入退出市場靈活，該種生產(chǎn)模式仍然會持續(xù)存在，但其所占比例預(yù)計將呈現(xiàn)下降趨勢。由于傳統(tǒng)農(nóng)戶型生產(chǎn)模式存在生產(chǎn)技術(shù)差、銷售渠道受限、抵御市場風(fēng)險弱等特點，在該等情況下于是衍生出了企業(yè)+農(nóng)戶生產(chǎn)模式。此模式中，技術(shù)要求比較高的配方定制、菌種培育、技術(shù)指導(dǎo)等工作由企業(yè)負(fù)責(zé)，而需要較多人力且技術(shù)成分較少的栽培過程則由農(nóng)戶完成，最后產(chǎn)品由企業(yè)進(jìn)行包裝銷售。上述模式能很好地解決工廠人手不足、設(shè)備昂貴、場地有限等問題，同時也解決了農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)落后、生產(chǎn)風(fēng)險大等問題。但企業(yè)受農(nóng)戶制約，產(chǎn)量波動性較大，而且不能完全解決生產(chǎn)中存在的環(huán)境污染和農(nóng)藥殘留等問題。工廠化生產(chǎn)模式實現(xiàn)了杏鮑菇的機械化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化生產(chǎn)，基本解決了環(huán)境安全、食品安全等問題，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)循環(huán)利用最大化，相比其他兩種生產(chǎn)模式具有很大的優(yōu)勢。但該種模式需要強大的資金基礎(chǔ)、先進(jìn)的技術(shù)條件和完善的現(xiàn)代企業(yè)管理制度。3、銷售模式由于鮮品杏鮑菇面向最終消費者，消費市場具有零散的特點，杏鮑菇企業(yè)主要通過經(jīng)銷商模式進(jìn)行銷售，在對目標(biāo)市場的商業(yè)環(huán)境和市場容量進(jìn)行考察后，杏鮑菇企業(yè)通過經(jīng)銷商評分表對經(jīng)銷商進(jìn)行評級，審核經(jīng)銷商的誠信度、資金實力、配送能力、市場覆蓋率等因素，選擇資質(zhì)優(yōu)良的經(jīng)銷商簽訂經(jīng)銷協(xié)議，授權(quán)經(jīng)銷商在所在區(qū)域（市、縣）獨家經(jīng)營，并由經(jīng)銷商負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)二級經(jīng)銷商的開發(fā)和維護(hù)，經(jīng)銷商不得跨區(qū)域銷售，杏鮑菇企業(yè)向經(jīng)銷商出售產(chǎn)品均為買斷式銷售方式，無質(zhì)量原因不得退換貨，發(fā)出產(chǎn)品如有質(zhì)量或包裝問題的，經(jīng)業(yè)務(wù)人員檢驗確認(rèn)后協(xié)商解決。此外，部分產(chǎn)品采用直銷模式進(jìn)行銷售，主要銷售給零售客戶、餐飲企業(yè)、食用菌食品加工廠等。4、研發(fā)模式杏鮑菇企業(yè)設(shè)有技術(shù)管理部，負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)工作，其職能包括菌種的培育、培養(yǎng)基的研制、新產(chǎn)品、新工藝技術(shù)的研究、立項與開發(fā)等。杏鮑菇企業(yè)的研發(fā)主要是以研發(fā)項目小組的模式進(jìn)行，根據(jù)企業(yè)的年度研發(fā)計劃，成立各個研發(fā)課題的項目小組，由技術(shù)管理部統(tǒng)一進(jìn)行管理。企業(yè)建立了相關(guān)研發(fā)管理制度和核心技術(shù)人員激勵政策，保證了研發(fā)的可持續(xù)進(jìn)行。三、行業(yè)政策（1）行業(yè)主管部門、監(jiān)管體制及自律組織包括杏鮑菇在內(nèi)的食用菌行業(yè)的主管部門為中國農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司，其主要負(fù)責(zé)種植業(yè)（糧食、棉花、油料、糖料、水果、蔬菜、茶葉、蠶桑、花卉、麻類、中藥材、煙葉、食用菌）的行業(yè)管理，擬訂種植業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、政策、規(guī)劃、計劃并指導(dǎo)實施；起草有關(guān)種植業(yè)的法律、法規(guī)、規(guī)章并監(jiān)督實施?？h級以上地方人民政府行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食用菌監(jiān)督管理工作。杏鮑菇行業(yè)自律組織為中國食用菌協(xié)會，中國食用菌協(xié)會成立于1987年，是由食用菌（含藥用菌）及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)和科研、教學(xué)單位以及專業(yè)合作社、地方性行業(yè)組織等自愿參加的非營利性社團組織。2004年，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，中國食用菌協(xié)會代表中國食用菌界加入國際蘑菇學(xué)會組織，并被選為副主席國。協(xié)會主要負(fù)責(zé)開展行業(yè)情況調(diào)查和研究工作，協(xié)助政府主管部門進(jìn)行行業(yè)管理。（2）行業(yè)相關(guān)政策近年來，我國相繼發(fā)布《鄉(xiāng)村建設(shè)行動實施方案》、《鄉(xiāng)村振興責(zé)任制實施辦法》、《關(guān)于進(jìn)一步提升鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸“綠色通道”政策服務(wù)水平的通知》、《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》(2023年一號文件）、《關(guān)于落實黨中央國務(wù)院2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點工作部署的實施意見》、《對十四屆全國人大一次會議第2756號建議的答復(fù)摘要》、《關(guān)于學(xué)習(xí)運用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》、《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》、《關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革扎實推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》等一系列政策支持、鼓勵和規(guī)范食用菌行業(yè)發(fā)展，為杏鮑菇行業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。四、發(fā)展歷程1993年，福建省三明真菌研究所率先引種杏鮑菇并對其生物學(xué)特性、栽培技術(shù)和菌株選育展開研究，為杏鮑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。2000年，廣東豐順?biāo){田食用菌廠利用冷庫，采用17cm×33cm的栽培袋首先實現(xiàn)杏鮑菇工廠化周年袋栽生產(chǎn)。2001年，“杏鮑菇網(wǎng)格墻式工廠化袋栽模式”被創(chuàng)建并獲得專利。2005年，上海國森生物科技有限公司等企業(yè)先后開展杏鮑菇工廠化瓶栽研究與生產(chǎn)。2006年后，我國杏鮑菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展至100多家，全國產(chǎn)量從日產(chǎn)幾十噸增加到上百噸。2011年起，國家加大農(nóng)業(yè)投入和補貼力度，社會資金紛紛涌入食用菌產(chǎn)業(yè)，杏鮑菇成為資本進(jìn)入食用菌產(chǎn)業(yè)的首選菇種之一，工廠化新建、擴建項目呈現(xiàn)井噴態(tài)勢。隨著杏鮑菇生產(chǎn)量的增加，市場交易價格下挫，激烈的競爭促使企業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展，降低能源消耗與人工成本、提升產(chǎn)品商品性狀成為關(guān)鍵，產(chǎn)品形態(tài)由早期單一追求高產(chǎn)的大型菇，發(fā)展出菇形、口感更佳的小型菇，同時，國產(chǎn)袋栽自動化裝備開始發(fā)力，新設(shè)備相繼問世并被企業(yè)使用，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。五、行業(yè)壁壘1、技術(shù)壁壘作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個分支，杏鮑菇工廠化種植的技術(shù)壁壘主要體現(xiàn)在生產(chǎn)工藝及環(huán)境參數(shù)控制體系、菌種的選育和使用兩個方面：（1）生產(chǎn)工藝及環(huán)境參數(shù)控制體系杏鮑菇工廠化種植，是在按照菇類生長需要設(shè)計的封閉式廠房中，利用溫控、濕控、風(fēng)控、光控設(shè)備創(chuàng)造人工生態(tài)環(huán)境；利用工業(yè)化機械設(shè)備自動化（半自動化）操作，在選料、培養(yǎng)基制作、裝瓶、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)、芽出、抑制、出菇等每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝必須根據(jù)所栽培品種的生物學(xué)特性嚴(yán)格控制，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂?、季?jié)、栽培房結(jié)構(gòu)等因素做科學(xué)調(diào)整，通過反復(fù)試驗和參數(shù)測定才能最終確定合適的生產(chǎn)工藝。生產(chǎn)過程中，杏鮑菇對生長環(huán)境有特定的要求，人工模擬生態(tài)環(huán)境可以利用設(shè)施、設(shè)備創(chuàng)造出適合不同菌類、不同發(fā)育階段的栽培環(huán)境，通過最先進(jìn)的環(huán)境控制技術(shù)，最大程度地避免了自然氣候變化對杏鮑菇生長的影響，實現(xiàn)周年化生產(chǎn)。因此，杏鮑菇工廠化種植對工藝的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化要求較高，須長時間地不斷摸索和積累，這是阻止競爭者進(jìn)入的一個重要壁壘。（2）菌種的選育和使用杏鮑菇的菌種來源于自然界，從中經(jīng)分離并篩選出純菌種再加以改良、貯存，用于生產(chǎn)。杏鮑菇菌種的培育是食用菌生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。杏鮑菇菌種的種性存在易退化的特點，菌種持續(xù)使用約4-6個月以后，一般需要重新替換，以降低菌種退化對生產(chǎn)帶來的影響。國內(nèi)外一些技術(shù)領(lǐng)先的杏鮑菇工廠化企業(yè)，可運用其先進(jìn)的技術(shù)工藝，有效地延緩菌種的退化，實現(xiàn)長時間持續(xù)使用。菌種培育過程環(huán)節(jié)繁雜、技術(shù)要求高，是集人才、知識、技術(shù)與一體，多學(xué)科高度綜合、互相滲透的系統(tǒng)工程，存在較高的技術(shù)壁壘。2、品牌壁壘品牌是企業(yè)優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)秀的管理團隊、完善的銷售機制等因素所形成的一種綜合評價和認(rèn)知，是企業(yè)投入巨大的人力、物力、財力，與客戶建立起來的信任，需要長期的積累與沉淀。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國杏鮑菇行業(yè)已經(jīng)形成了一批口碑較好、影響力較大的全國性企業(yè)品牌，在市場上占有了較多市場份額，與各級農(nóng)產(chǎn)品渠道商建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系，構(gòu)成了較高的行業(yè)壁壘。3、資金壁壘杏鮑菇工廠化生產(chǎn)屬于重資本行業(yè)，建設(shè)成本高，運行成本也高。菌種培育、自動化設(shè)備、環(huán)境控制設(shè)備、廠房設(shè)施等方面均需要大量的資金支持。同時，由于杏鮑菇生產(chǎn)需要一定時間，也會占用企業(yè)流動資金。因此，進(jìn)入該行業(yè)需要相當(dāng)?shù)馁Y金支持。4、人才壁壘杏鮑菇工廠化行業(yè)屬于人才密集型行業(yè)，其特點是用現(xiàn)代機械設(shè)備和管理機制代替?zhèn)鹘y(tǒng)人工種植。因此，杏鮑菇企業(yè)對專業(yè)的現(xiàn)代化管理人才、知識深厚的工農(nóng)技術(shù)人才、市場經(jīng)驗豐富的銷售人才有較高的需求，缺少專業(yè)人才的企業(yè)難以進(jìn)入杏鮑菇行業(yè)。

六、產(chǎn)業(yè)鏈1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)示意圖杏鮑菇行業(yè)上游主要包括菌種、農(nóng)林廢棄物（木屑、棉籽殼、玉米芯等）、生產(chǎn)設(shè)備、包裝材料等行業(yè)；行業(yè)中游為杏鮑菇種植環(huán)節(jié)，是杏鮑菇產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié)之一，目前，杏鮑菇的種植方式主要有農(nóng)戶種植和工廠化種植兩種模式，工廠化栽培具有生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、可周年生產(chǎn)等優(yōu)點，逐漸成為主流的種植方式，但前期投資較大，而傳統(tǒng)農(nóng)戶種植則相對成本較低，但受季節(jié)和環(huán)境因素影響較大；行業(yè)下游為消費市場，主要包括食品加工、餐飲以及家庭消費，目前，我國杏鮑菇消費仍以鮮食為主，占比超90%，而加工領(lǐng)域占比不足6%。杏鮑菇行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈如下圖所示：2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析（1）江蘇香如生物科技股份有限公司江蘇香如生物科技股份有限公司主營業(yè)務(wù)為食用菌的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，公司本著“綠色生態(tài)、創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)、精益求精、健康人類”理念,采用先進(jìn)工廠化技術(shù)為消費者生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)、健康營養(yǎng)的綠色農(nóng)產(chǎn)品。2024年上半年香如生物杏鮑菇業(yè)務(wù)收入已完成13594.67萬元，利潤239.53萬元，毛利率為1.76%。（2）上海雪榕生物科技股份有限公司上海雪榕生物科技股份有限公司是以現(xiàn)代生物技術(shù)為依托，以工廠化方式生產(chǎn)食用菌的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，公司在吉林、山東、江蘇、廣東、廣西、四川、貴州、甘肅、泰國等國家和地區(qū)投資建設(shè)了綜合性食用菌工廠化企業(yè)，主營業(yè)務(wù)為鮮品食用菌的研發(fā)、工廠化食用菌的種植與銷售。主要產(chǎn)品包括金針菇、真姬菇（含蟹味菇、白玉菇和海鮮菇）、杏鮑菇、香菇、鹿茸菌等鮮品食用菌。2023年雪榕生物營業(yè)總收入已完成25.65億元，其中，杏鮑菇業(yè)務(wù)收入1.92億元，占營業(yè)總收入的7.48%。七、發(fā)展現(xiàn)狀杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強機體免疫能力等功效，近年來，隨著國民健康意識不斷增強，其市場需求與日俱增，為滿足日益增長的市場需求，我國杏鮑菇生產(chǎn)企業(yè)紛紛擴大產(chǎn)能，近年來，我國杏鮑菇不論產(chǎn)品產(chǎn)量還是質(zhì)量均取得較大突破，據(jù)中國食用菌協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2023年我國杏鮑菇產(chǎn)量達(dá)178.44萬噸，其中，工廠化杏鮑菇產(chǎn)量達(dá)73.22萬噸，杏鮑菇工廠化率達(dá)41.0%，隨著種植設(shè)備和技術(shù)的不斷升級，2024年我國杏鮑菇工廠化率進(jìn)一步提升，杏鮑菇產(chǎn)量有望突破190萬噸。八、發(fā)展因素1、有利因素（1）國家政策支持行業(yè)發(fā)展包括杏鮑菇在內(nèi)的食用菌產(chǎn)業(yè)是惠及民生、惠及農(nóng)民的產(chǎn)業(yè)，是綠色產(chǎn)業(yè)、低碳產(chǎn)業(yè)，2025年中央一號文件對整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈做出統(tǒng)籌部署，其中“食用菌”作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源被單獨點名，文件明確提出通過標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施升級、菌種技術(shù)突破、林下經(jīng)濟推廣三大抓手實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能翻番。在市場政策加持下，杏鮑菇行業(yè)有望迎來更廣闊的增長空間。（2）居民消費水平提高和飲食習(xí)慣的改善近年來，我國國民收入不斷提高，消費能力顯著增強，據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年我國居民人均可支配收入達(dá)41314元，同比增長5.3%；居民人均消費支出達(dá)28227元，同比增長5.3%，隨著國民收入和消費水平的提高，消費者對食品安全和健康的關(guān)注度日益增強，杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及多種礦物質(zhì)，還具有提高免疫力、降血脂、抗氧化等保健功能，符合現(xiàn)代人對健康食品的需求，市場需求量逐年上升。（3）工廠化生產(chǎn)技術(shù)不斷進(jìn)步杏鮑菇工廠化生產(chǎn)指利用工業(yè)技術(shù)控制光、溫、濕、氣等環(huán)境要素，使食用菌菌絲體和子實體生長于人工環(huán)境，從而實現(xiàn)生產(chǎn)周年化的杏鮑菇生產(chǎn)模式，具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、高質(zhì)量和全年規(guī)模生產(chǎn)等諸多優(yōu)勢，近年來，我國杏鮑菇工廠化生產(chǎn)發(fā)展迅速，正逐步取代傳統(tǒng)農(nóng)戶種植模式，進(jìn)一步擴大了杏鮑菇產(chǎn)業(yè)規(guī)模。（4）產(chǎn)業(yè)鏈條完善經(jīng)過多年發(fā)展，我國杏鮑菇行業(yè)已形成了從種植、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，包括加工、包裝、物流等環(huán)節(jié)的優(yōu)化，提升了杏鮑菇的市場競爭力。杏鮑菇企業(yè)通過建立和完善銷售渠道，擴大市場覆蓋范圍，提高產(chǎn)品銷售效率；同時優(yōu)化物流配送體系，確保產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)。此外，產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)的協(xié)同發(fā)展，有助于降低成本、提高效率，促進(jìn)整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2、不利因素（1）專業(yè)人才儲備不足杏鮑菇行業(yè)的發(fā)展需要具備專業(yè)知識和技能的人才，包括種植技術(shù)人員、研發(fā)人員、管理人員等，目前，我國杏鮑菇行業(yè)人才相對短缺，尤其是具有深厚專業(yè)知識和豐富實踐經(jīng)驗的專業(yè)人才儲備不足，專業(yè)人才的儲備不足已經(jīng)成為制約食用菌工廠化發(fā)展的重要因素。（2）市場競爭激烈我國杏鮑菇生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，但