廣東2025自考[老年醫(yī)學與健康]老年營養(yǎng)與膳食選擇題專練一、單項選擇題（每題1分，共20題）1.廣東地區(qū)老年人普遍存在的營養(yǎng)問題中，以下哪項與缺鐵性貧血關系最密切？A.食欲不振B.鐵攝入不足C.慢性失血D.維生素C缺乏2.老年人每日鈣推薦攝入量是多少？A.400mgB.600mgC.800mgD.1000mg3.廣東地區(qū)老年人膳食中，以下哪種食物富含易吸收的鈣？A.魚湯B.豆腐C.橙子D.饅頭4.老年人消化能力下降，以下哪種烹飪方式最有利于營養(yǎng)吸收？A.煎炸B.蒸煮C.燒烤D.燉煮5.廣東老年人常見的骨質疏松癥，與以下哪種維生素缺乏直接相關？A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K6.老年人每日蛋白質推薦攝入量是多少？A.40gB.50gC.60gD.70g7.廣東地區(qū)老年人膳食中，以下哪種食物是優(yōu)質蛋白質來源？A.粘米B.雞肉C.饅頭D.花生8.老年人便秘問題，以下哪種食物有助于改善？A.紅薯B.白米飯C.面條D.雞肉9.廣東地區(qū)老年人膳食中，以下哪種食物富含膳食纖維？A.豬肉B.蔬菜C.雞蛋D.面包10.老年人骨質疏松癥，除了補鈣外，以下哪種營養(yǎng)素也需重點補充？A.鋅B.鎂C.錳D.銅11.廣東地區(qū)老年人常見的營養(yǎng)不良類型，以下哪種最常見？A.能量過剩B.蛋白質-能量營養(yǎng)不良C.微量元素缺乏D.水分缺乏12.老年人每日脂肪推薦攝入量占能量攝入的百分比是多少？A.20%B.30%C.40%D.50%13.廣東地區(qū)老年人膳食中，以下哪種食物是健康的脂肪來源？A.豬油B.魚油C.橄欖油D.花生油14.老年人維生素B12缺乏，可能導致以下哪種問題？A.貧血B.神經(jīng)病變C.便秘D.視力下降15.廣東地區(qū)老年人常見的糖尿病并發(fā)癥，與以下哪種營養(yǎng)素缺乏相關？A.維生素CB.維生素EC.維生素B1D.維生素D16.老年人每日飲水量建議是多少？A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml17.廣東地區(qū)老年人膳食中，以下哪種食物富含維生素C？A.豬肉B.雞蛋C.西紅柿D.饅頭18.老年人消化酶分泌減少，以下哪種食物最易消化？A.煮熟的雞蛋B.煎炸的肉類C.生菜D.爆炒的蔬菜19.廣東地區(qū)老年人常見的肥胖問題，與以下哪種營養(yǎng)素攝入過多相關？A.蛋白質B.碳水化合物C.脂肪D.維生素20.老年人膳食中，以下哪種食物是鉀的良好來源？A.饅頭B.雞肉C.香蕉D.豬肉二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.廣東地區(qū)老年人常見的營養(yǎng)問題包括哪些？A.貧血B.骨質疏松C.肥胖D.營養(yǎng)不良2.老年人膳食中，以下哪些食物富含鈣？A.豆腐B.魚湯C.牛奶D.橙子3.老年人消化能力下降，以下哪些烹飪方式最有利于營養(yǎng)吸收？A.蒸煮B.燉煮C.煎炸D.爆炒4.老年人膳食中，以下哪些食物富含膳食纖維？A.蔬菜B.水果C.全谷物D.精制米面5.老年人骨質疏松癥，以下哪些營養(yǎng)素需重點補充？A.鈣B.維生素DC.蛋白質D.維生素K6.廣東地區(qū)老年人常見的營養(yǎng)不良類型包括哪些？A.能量過剩B.蛋白質-能量營養(yǎng)不良C.微量元素缺乏D.水分缺乏7.老年人膳食中，以下哪些食物是優(yōu)質蛋白質來源？A.雞肉B.魚肉C.豆腐D.雞蛋8.老年人便秘問題，以下哪些食物有助于改善？A.紅薯B.蔬菜C.水果D.全谷物9.老年人膳食中，以下哪些食物富含維生素C？A.西紅柿B.橙子C.香蕉D.雞蛋10.廣東地區(qū)老年人常見的糖尿病并發(fā)癥，與以下哪些營養(yǎng)素缺乏相關？A.維生素CB.維生素EC.維生素B1D.維生素D三、判斷題（每題1分，共10題）1.廣東地區(qū)老年人每日鈣推薦攝入量為800mg。（√）2.老年人消化能力下降，應減少膳食纖維攝入。（×）3.老年人骨質疏松癥，僅補鈣即可，無需補充其他營養(yǎng)素。（×）4.老年人膳食中，優(yōu)質蛋白質來源包括雞肉、魚肉和豆腐。（√）5.廣東地區(qū)老年人便秘問題，可通過增加水分攝入改善。（√）6.老年人每日脂肪推薦攝入量占能量攝入的30%。（√）7.老年人維生素B12缺乏，可能導致神經(jīng)病變。（√）8.廣東地區(qū)老年人膳食中，精制米面是健康的碳水化合物來源。（×）9.老年人骨質疏松癥，僅靠飲食補鈣即可，無需進行戶外活動。（×）10.老年人膳食中，鉀的良好來源包括香蕉和橙子。（√）答案與解析一、單項選擇題答案與解析1.B解析：廣東地區(qū)老年人飲食中，鐵攝入不足是缺鐵性貧血的常見原因，如紅肉攝入少、鐵吸收率低等。2.C解析：中國營養(yǎng)學會建議，老年人每日鈣推薦攝入量為800mg，隨年齡增長可適當增加。3.B解析：豆腐是植物性鈣的良好來源，且易于消化吸收，適合老年人。4.B解析：蒸煮、燉煮等烹飪方式能減少營養(yǎng)素損失，更易消化吸收。5.B解析：維生素D缺乏會影響鈣吸收，是老年人骨質疏松癥的重要原因。6.C解析：中國營養(yǎng)學會建議，老年人每日蛋白質推薦攝入量為60g，隨年齡增長可適當增加。7.B解析：雞肉是優(yōu)質蛋白質來源，且脂肪含量相對較低。8.A解析：紅薯等富含膳食纖維的食物有助于改善便秘。9.B解析：蔬菜是膳食纖維的良好來源，廣東地區(qū)老年人可多吃綠葉蔬菜。10.B解析：鎂參與鈣代謝，對骨質疏松癥改善有輔助作用。11.B解析：蛋白質-能量營養(yǎng)不良在廣東老年人中較為常見，與經(jīng)濟條件、飲食結構相關。12.B解析：中國營養(yǎng)學會建議，老年人膳食中脂肪攝入量占能量攝入的30%左右。13.C解析：橄欖油富含單不飽和脂肪酸，是健康的脂肪來源。14.A解析：維生素B12缺乏會導致巨幼細胞性貧血，表現(xiàn)為面色蒼白、乏力等。15.D解析：維生素D缺乏會影響胰島素分泌，增加糖尿病并發(fā)癥風險。16.D解析：老年人每日飲水量建議為2000ml左右，隨活動量調整。17.C解析：西紅柿是維生素C的良好來源，適合老年人食用。18.A解析：煮熟的雞蛋易于消化吸收，適合消化能力下降的老年人。19.C解析：廣東地區(qū)老年人肥胖問題，多與高脂肪飲食相關。20.C解析：香蕉富含鉀，有助于維持電解質平衡。二、多項選擇題答案與解析1.A、B、D解析：廣東老年人常見的營養(yǎng)問題包括貧血、骨質疏松和營養(yǎng)不良，肥胖相對較少。2.A、B、C解析：豆腐、魚湯、牛奶都是鈣的良好來源，橙子含少量鈣。3.A、B解析：蒸煮和燉煮能減少營養(yǎng)素損失，適合老年人。4.A、B、C解析：蔬菜、水果、全谷物富含膳食纖維，精制米面缺乏纖維。5.A、B、C解析：鈣、維生素D、蛋白質都對骨質疏松癥改善有作用。6.B、C、D解析：蛋白質-能量營養(yǎng)不良、微量元素缺乏、水分缺乏在老年人中常見。7.A、B、C解析：雞肉、魚肉、豆腐都是優(yōu)質蛋白質來源，雞蛋也含優(yōu)質蛋白。8.A、B、C解析：紅薯、蔬菜、水果富含膳食纖維，有助于改善便秘。9.A、B解析：西紅柿、橙子富含維生素C，香蕉含少量，雞蛋缺乏維生素C。10.B、D解析：維生素E、維生素D缺乏可能增加糖尿病并發(fā)癥風險。三、判斷題答案與解析1.√解析：中國營養(yǎng)學會建議，老年人每日鈣推薦攝入量為800mg。2.×解析：膳食纖維有助于改善便秘，老年人應適量攝入。3.×解析：骨質疏松癥需綜合補充鈣、維生素D、蛋白質等營養(yǎng)素。4.√解析：雞肉、魚肉、豆腐都是優(yōu)質蛋白質來源。5.√解析：增加水分攝入有助于改善便秘問題。6.√解析：中國營養(yǎng)學會建議，老年人膳食