山東2025自考[嬰幼兒發(fā)展與健康管理]嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)選擇題專練一、單項選擇題（每題1分，共20題）說明：每題只有一個正確答案。1.以下哪種食物是嬰幼兒理想的輔食添加初期選擇？A.雞湯泡飯B.蒸蘋果泥C.成分復(fù)雜的肉末粥D.全脂牛奶原味2.6月齡嬰兒每日所需能量約是多少？A.400kJB.800kJC.1200kJD.1600kJ3.嬰幼兒添加輔食時，通常建議從哪種質(zhì)地開始？A.膠狀（如土豆泥）B.碎末狀（如肉末）C.粒狀（如水果?。〥.液體（如米湯）4.以下哪種維生素是嬰幼兒期最容易缺乏的脂溶性維生素？A.維生素DB.維生素B1C.維生素CD.維生素K5.嬰兒4-6月齡時，每日需攝入多少乳類才能滿足鈣需求？A.400ml配方奶B.600ml配方奶C.800ml配方奶D.1000ml配方奶6.嬰兒添加蛋黃時，正確的做法是？A.直接喂整個蛋黃B.從1/4蛋黃開始嘗試C.用油炒熟后喂食D.與米粉混合成糊狀喂食7.以下哪種食物不適合作為1歲內(nèi)嬰兒的輔食？A.熟透的香蕉B.蒸胡蘿卜C.堅果碎（需碾碎）D.大塊的餅干8.嬰兒出生后多久開始需要補充維生素D？A.出生后立即B.2周后C.1個月后D.3個月后9.嬰兒s?ac?ngth?c中，DHA和ARA的推薦比例是多少？A.1:2B.1:1C.2:1D.3:110.嬰兒出現(xiàn)便秘時，可適當增加哪種食物？A.高脂肪肉類B.熟透的梨子C.煮熟的雞蛋黃D.淀粉類食物11.嬰兒每日水分需求量約為多少？A.400mlB.600mlC.800mlD.1000ml12.以下哪種食物容易引起嬰兒過敏？A.熟透的牛油果B.花生醬C.香蕉D.番茄13.嬰兒添加輔食后，出現(xiàn)腹瀉，可能是哪種原因？A.食物變質(zhì)B.輔食種類過多C.鈣攝入不足D.母乳喂養(yǎng)不足14.嬰兒輔食制作時，哪種烹飪方式最健康？A.油炸B.蒸煮C.煎炒D.烤烤15.嬰兒每日脂肪攝入量應(yīng)占總能量的比例是多少？A.15%-20%B.25%-30%C.35%-40%D.45%-50%16.嬰兒出現(xiàn)夜驚時，可能與哪種營養(yǎng)素缺乏有關(guān)？A.鈣B.鐵C.鋅D.維生素C17.嬰兒輔食中，哪種食物富含鐵且吸收率高？A.紅肉末B.綠葉蔬菜C.大米粥D.雞蛋18.嬰兒每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總能量的比例是多少？A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%19.嬰兒添加輔食后，出現(xiàn)皮疹，可能是哪種原因？A.食物過敏B.母乳喂養(yǎng)不足C.維生素D缺乏D.天氣變化20.嬰兒輔食中，哪種食物容易導(dǎo)致窒息風(fēng)險？A.蒸蘋果泥B.肉末C.大塊的肉餅D.碎米糕二、多項選擇題（每題2分，共10題）說明：每題有2-4個正確答案，多選或少選均不得分。21.嬰兒輔食添加的原則包括哪些？A.從單一到多樣B.從細到粗C.從液體到固體D.從少量到多量22.嬰兒易缺乏的微量元素有哪些？A.鐵B.鋅C.鈣D.維生素D23.嬰兒出現(xiàn)缺鐵性貧血時，可通過哪些食物補充？A.紅肉B.蛋黃C.綠葉蔬菜D.強化鐵米粉24.嬰兒輔食制作時，應(yīng)注意哪些衛(wèi)生問題？A.食材新鮮B.生熟分開C.巴氏消毒D.少油少鹽25.嬰兒添加輔食后，可能出現(xiàn)的過敏癥狀有哪些？A.皮膚紅疹B.腹瀉C.呼吸困難D.嘔吐26.嬰兒每日所需營養(yǎng)素包括哪些？A.能量B.蛋白質(zhì)C.維生素D.礦物質(zhì)27.嬰兒輔食中，哪些食物富含鈣？A.母乳B.配方奶C.豆制品D.堅果28.嬰兒添加輔食后，如何判斷是否適應(yīng)？A.無腹瀉B.便正常C.食欲好D.體重增長達標29.嬰兒輔食中，哪些食物易引起窒息？A.大塊肉餅B.堅果C.堅果醬D.軟糖30.嬰兒輔食添加的常見誤區(qū)有哪些？A.過早添加米湯B.過量添加蜂蜜C.過晚添加肉類D.忽視鐵的補充三、判斷題（每題1分，共10題）說明：請判斷下列說法的正誤。31.嬰兒6月齡后，母乳或配方奶已無法滿足其營養(yǎng)需求。32.嬰兒輔食添加應(yīng)嚴格遵循“四定”原則（定量、定時、定質(zhì)、定次）。33.嬰兒輔食制作時，可以適量添加鹽和糖。34.嬰兒輔食中，蔬菜比水果更易引起過敏。35.嬰兒每日所需水分主要通過母乳或配方奶獲取。36.嬰兒輔食添加后出現(xiàn)腹瀉，應(yīng)立即停止輔食。37.嬰兒輔食中，堅果是良好的鈣來源。38.嬰兒輔食制作時，可以反復(fù)加熱以節(jié)省時間。39.嬰兒輔食添加后，家長應(yīng)密切觀察過敏反應(yīng)。40.嬰兒輔食中，全脂奶粉比低脂奶粉更適合。答案與解析一、單項選擇題答案與解析1.B解析：6月齡嬰兒輔食添加初期應(yīng)以易消化、低過敏的食物為主，蒸蘋果泥質(zhì)地細膩，適合初次添加。2.C解析：6月齡嬰兒每日能量需求約為1200kJ，隨月齡增長逐漸增加。3.A解析：輔食添加遵循“從細到粗”原則，膠狀食物（如土豆泥）是第一階段輔食的代表。4.A解析：嬰幼兒期維生素D缺乏常見，主要因日照不足或乳類攝入不足。5.B解析：6月齡嬰兒每日需600ml配方奶（或母乳）以補充能量和營養(yǎng)。6.B解析：蛋黃添加應(yīng)從1/4開始，觀察無過敏后逐漸增加，避免一次性攝入過多。7.D解析：1歲內(nèi)嬰兒咀嚼能力弱，大塊餅干易導(dǎo)致窒息風(fēng)險。8.A解析：嬰兒出生后即可補充維生素D，預(yù)防佝僂病。9.B解析：嬰幼兒配方奶中DHA和ARA比例建議為1:1，促進大腦發(fā)育。10.B解析：梨子富含膳食纖維，有助于緩解嬰兒便秘。11.D解析：6-12月齡嬰兒每日水分需求量約1000ml，包括乳類和輔食中的水分。12.B解析：花生醬是常見的嬰兒過敏食物，需謹慎添加。13.A解析：輔食變質(zhì)可能導(dǎo)致腹瀉，需注意食物儲存和制作衛(wèi)生。14.B解析：蒸煮是最健康的烹飪方式，能保留營養(yǎng)并減少油脂攝入。15.B解析：嬰兒每日脂肪攝入量應(yīng)占總能量的25%-30%，提供必需脂肪酸。16.A解析：鈣缺乏可能導(dǎo)致嬰兒夜驚，需通過奶類和輔食補充。17.A解析：紅肉（如牛肉）富含血紅素鐵，吸收率高，適合嬰兒輔食。18.B解析：嬰兒每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總能量的15%-20%，支持生長發(fā)育。19.A解析：輔食添加后出現(xiàn)皮疹可能是過敏反應(yīng)，需排查食物種類。20.C解析：大塊肉餅不易消化，易導(dǎo)致嬰兒窒息，應(yīng)剁碎后喂食。二、多項選擇題答案與解析21.A、B、C、D解析：輔食添加應(yīng)遵循“四定”原則，確保嬰兒適應(yīng)和營養(yǎng)均衡。22.A、B、C、D解析：嬰幼兒易缺乏鐵、鋅、鈣和維生素D，需通過輔食補充。23.A、B、C、D解析：紅肉、蛋黃、綠葉蔬菜和強化鐵米粉都是補鐵的良好來源。24.A、B、C解析：輔食制作需注意食材新鮮、生熟分開、巴氏消毒，避免污染。25.A、B、C、D解析：過敏癥狀包括皮膚紅疹、腹瀉、呼吸困難、嘔吐等，需及時處理。26.A、B、C、D解析：嬰兒所需營養(yǎng)素包括能量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，缺一不可。27.A、B、C解析：母乳、配方奶和豆制品富含鈣，適合嬰兒輔食。堅果雖含鈣但不易消化。28.A、B、C、D解析：嬰兒輔食適應(yīng)需觀察無腹瀉、便正常、食欲好、體重增長達標。29.A、B、C解析：大塊肉餅、堅果、堅果醬易導(dǎo)致窒息，應(yīng)避免喂食嬰兒。30.A、B、C、D解析：輔食添加誤區(qū)包括過早添加米湯、過量添加蜂蜜、過晚添加肉類、忽視鐵補充。三、判斷題答案與解析31.×解析：6月齡后母乳或配方奶仍是嬰兒主要營養(yǎng)來源，輔食是補充而非替代。32.√解析：輔食添加需遵循“四定”原則，確保嬰兒逐步適應(yīng)。33.×解析：嬰兒輔食不應(yīng)添加鹽和糖，以避免養(yǎng)成不良飲食習(xí)慣。34.×解析：水果比蔬菜更易引起過敏，尤其是citrus類水果。35.√解析：嬰兒水分主要來自母乳或配方奶，輔食補充少量。36.×解析：輔食添加后出現(xiàn)腹瀉可適當調(diào)整，無需立即停止，但需