10《吃飯有講究》（教學(xué)設(shè)計(jì)）-道德與法治一年級(jí)上冊(cè)統(tǒng)編版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、課程基本信息1.課程名稱：《吃飯有講究》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：一年級(jí)上冊(cè)

3.授課時(shí)間：2023年10月26日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，提高飲食健康意識(shí)。

2.增強(qiáng)學(xué)生遵守餐桌禮儀，尊重他人，和諧共餐的能力。

3.培養(yǎng)學(xué)生自主選擇健康食物，合理搭配膳食的習(xí)慣。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和種類，使學(xué)生了解不同食物對(duì)身體的重要性。

-著重講解餐桌禮儀的基本原則，如用餐時(shí)的姿勢(shì)、餐具的使用等。

-指導(dǎo)學(xué)生如何合理搭配膳食，形成健康的飲食習(xí)慣。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-難點(diǎn)一：食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的理解。例如，幫助學(xué)生區(qū)分粗糧和細(xì)糧，理解它們對(duì)健康的影響。

-難點(diǎn)二：餐桌禮儀的實(shí)踐。例如，教授學(xué)生如何正確使用筷子、刀叉，以及如何在不同情境下表現(xiàn)禮貌。

-難點(diǎn)三：健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。例如，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到零食和快餐對(duì)健康的潛在危害，并鼓勵(lì)他們選擇新鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。四、教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法：

-講授法：通過(guò)生動(dòng)形象的語(yǔ)言講解食物營(yíng)養(yǎng)和餐桌禮儀的基本知識(shí)。

-討論法：組織學(xué)生分組討論如何選擇健康食物和遵守餐桌禮儀。

-活動(dòng)法：設(shè)計(jì)角色扮演游戲，讓學(xué)生在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)餐桌禮儀。

2.教學(xué)手段：

-多媒體展示：利用PPT展示食物的營(yíng)養(yǎng)成分和健康飲食圖片。

-實(shí)物教學(xué)：展示不同類型的餐具和食物，讓學(xué)生直觀感受。

-情境模擬：通過(guò)視頻或情景劇模擬用餐場(chǎng)景，讓學(xué)生體驗(yàn)餐桌禮儀。五、教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過(guò)提問(wèn)“你們最喜歡的食物是什么？為什么？”來(lái)引導(dǎo)學(xué)生思考食物的重要性。

-回顧舊知：簡(jiǎn)要回顧上一節(jié)課學(xué)到的關(guān)于食物的基本知識(shí)，如水果、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：

-詳細(xì)講解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和種類，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。

-介紹不同食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，如粗糧和細(xì)糧的區(qū)別。

-舉例說(shuō)明：

-通過(guò)展示不同食物的圖片，讓學(xué)生識(shí)別并說(shuō)出它們的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

-以學(xué)生日常飲食為例，說(shuō)明如何通過(guò)合理搭配膳食來(lái)保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

-互動(dòng)探究：

-組織學(xué)生討論如何選擇健康食物，引導(dǎo)學(xué)生分享自己的經(jīng)驗(yàn)。

-設(shè)計(jì)一個(gè)小游戲，讓學(xué)生根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類。

3.鞏固練習(xí)（約15分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：

-讓學(xué)生分組，每組選擇一種食物，研究其營(yíng)養(yǎng)成分和健康益處。

-每組派代表向全班同學(xué)介紹他們的研究成果。

-教師指導(dǎo)：

-對(duì)學(xué)生的分享進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，糾正錯(cuò)誤，補(bǔ)充遺漏的知識(shí)點(diǎn)。

-鼓勵(lì)學(xué)生提出問(wèn)題，并給予解答。

4.餐桌禮儀學(xué)習(xí)（約15分鐘）

-講解餐桌禮儀的基本原則，如用餐時(shí)的姿勢(shì)、餐具的使用等。

-通過(guò)視頻或圖片展示不同文化背景下的餐桌禮儀。

-組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演，模擬用餐場(chǎng)景，練習(xí)餐桌禮儀。

5.實(shí)踐活動(dòng)（約10分鐘）

-讓學(xué)生回家后，與家人一起制定一個(gè)健康的飲食計(jì)劃，并記錄下來(lái)。

-下一節(jié)課分享各自的飲食計(jì)劃，討論如何將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。

6.總結(jié)與反思（約5分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物營(yíng)養(yǎng)和餐桌禮儀的重要性。

-鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中踐行所學(xué)知識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。六、知識(shí)點(diǎn)梳理1.食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和種類

-蛋白質(zhì)：存在于肉類、豆類、蛋類等食物中，是身體生長(zhǎng)和修復(fù)的重要物質(zhì)。

-脂肪：主要來(lái)源于動(dòng)物脂肪和植物油，是能量的重要來(lái)源。

-碳水化合物：主要來(lái)源于谷物、蔬菜、水果等，是身體活動(dòng)的主要能量來(lái)源。

-維生素和礦物質(zhì)：存在于各種食物中，對(duì)維持身體健康至關(guān)重要。

2.食物營(yíng)養(yǎng)搭配原則

-平衡膳食：合理搭配各種食物，確保攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)。

-適量攝入：根據(jù)個(gè)人需求和活動(dòng)量，適量攝入各種食物。

-多樣化：選擇多樣化的食物，豐富營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

3.餐桌禮儀的基本原則

-坐姿端正：用餐時(shí)保持良好的坐姿，體現(xiàn)尊重他人。

-使用餐具：正確使用筷子、刀叉等餐具，遵守用餐規(guī)范。

-分享食物：與家人或朋友分享食物，培養(yǎng)團(tuán)結(jié)互助的精神。

-遵守餐桌禮儀：在不同文化背景下，遵守相應(yīng)的餐桌禮儀。

4.健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)

-每日三餐定時(shí)定量：保持規(guī)律的飲食習(xí)慣，有利于身體健康。

-避免暴飲暴食：控制飲食量，避免過(guò)量攝入食物。

-多吃蔬菜水果：增加蔬菜水果的攝入，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

-喝水：保持充足的水分?jǐn)z入，促進(jìn)新陳代謝。

5.健康食物的選擇

-選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材：購(gòu)買新鮮食材，保證食物安全。

-避免加工食品：減少加工食品的攝入，降低健康風(fēng)險(xiǎn)。

-適量攝入零食：合理選擇零食，控制攝入量。

-注意食品安全：避免食用過(guò)期、變質(zhì)的食物。

6.飲食與健康的關(guān)系

-合理飲食有助于預(yù)防疾?。和ㄟ^(guò)合理搭配膳食，預(yù)防高血壓、糖尿病等慢性疾病。

-健康飲食有助于提高免疫力：攝入充足的營(yíng)養(yǎng)，提高身體免疫力。

-健康飲食有助于身體發(fā)育：合理膳食有助于兒童和青少年的身體發(fā)育。

7.餐桌禮儀在不同文化中的體現(xiàn)

-中國(guó)餐桌禮儀：注重禮節(jié)，尊重長(zhǎng)輩，講究餐桌上的禮儀。

-西方餐桌禮儀：注重個(gè)人修養(yǎng)，講究餐具的使用和用餐氛圍。

-亞洲其他地區(qū)餐桌禮儀：各有特色，注重餐桌上的和諧與尊重。七、作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.家庭健康飲食計(jì)劃：請(qǐng)學(xué)生與家長(zhǎng)一起制定一份家庭健康飲食計(jì)劃，包括一日三餐的食譜，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)均衡和食物多樣性。學(xué)生需記錄一周的飲食情況，并分析哪些食物攝入過(guò)多或過(guò)少。

2.餐桌禮儀實(shí)踐日記：要求學(xué)生在家庭或?qū)W校的用餐場(chǎng)合，記錄自己遵守餐桌禮儀的情況，包括坐姿、使用餐具、分享食物等。每周末提交一篇日記，反思自己的表現(xiàn)，并提出改進(jìn)措施。

3.食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)卡片：學(xué)生選擇一種自己感興趣的食物，制作一張知識(shí)卡片，包括食物名稱、營(yíng)養(yǎng)成分、健康益處以及如何正確食用?？ㄆ鑸D文并茂，便于展示和交流。

作業(yè)反饋：

1.及時(shí)批改：對(duì)于學(xué)生提交的作業(yè)，教師應(yīng)在第一時(shí)間進(jìn)行批改，確保學(xué)生能夠及時(shí)收到反饋。

2.詳細(xì)點(diǎn)評(píng)：在批改作業(yè)時(shí)，教師應(yīng)詳細(xì)點(diǎn)評(píng)學(xué)生的表現(xiàn)，包括飲食計(jì)劃的合理性、餐桌禮儀的遵守情況以及食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)卡片的制作質(zhì)量。

3.問(wèn)題指出：對(duì)于作業(yè)中存在的問(wèn)題，如飲食計(jì)劃中營(yíng)養(yǎng)不均衡、餐桌禮儀不規(guī)范等，教師應(yīng)明確指出，并給出具體的改進(jìn)建議。

4.改進(jìn)建議：針對(duì)學(xué)生的不足，教師可以提供一些實(shí)用的改進(jìn)建議，如如何調(diào)整飲食計(jì)劃、如何更好地遵守餐桌禮儀等。

5.交流與展示：鼓勵(lì)學(xué)生之間互相交流作業(yè)，通過(guò)小組討論或班級(jí)展示的方式，讓學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)成果，提高學(xué)習(xí)興趣。

6.定期回顧：在作業(yè)反饋中，教師可以定期回顧學(xué)生的進(jìn)步，鼓勵(lì)學(xué)生在飲食和餐桌禮儀方面持續(xù)改進(jìn)。

7.家長(zhǎng)溝通：教師可以通過(guò)家校聯(lián)系的方式，與家長(zhǎng)溝通學(xué)生的作業(yè)情況，共同關(guān)注學(xué)生的成長(zhǎng)，確保作業(yè)布置和反饋的有效性。八、板書(shū)設(shè)計(jì)①食物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)

-蛋白質(zhì)：肌肉、雞蛋、豆類

-脂肪：食用油、堅(jiān)果、乳制品

-碳水化合物：谷物、蔬菜、水果

②營(yíng)養(yǎng)均衡原則

-平衡膳食：多樣化、適量

-營(yíng)養(yǎng)搭配：粗細(xì)搭配、葷素搭配

③餐桌禮儀要點(diǎn)

-坐姿端正

-使用餐具規(guī)范

-分享食物

④健康飲食習(xí)慣

-定時(shí)定量

-避免暴飲暴食

-多吃蔬菜水果

⑤食物選擇指南

-新鮮優(yōu)質(zhì)食材

-適量攝入零食

-注意食品安全

⑥飲食與健康關(guān)系

-預(yù)防疾病：高血壓、糖尿病

-提高免疫力

-身體發(fā)育

⑦餐桌禮儀文化

-中國(guó)餐桌禮儀：尊重長(zhǎng)輩、禮節(jié)

-西方餐桌禮儀：個(gè)人修養(yǎng)、餐具使用

-亞洲其他地區(qū)：和諧、尊重反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.互動(dòng)式教學(xué)：嘗試引入更多互動(dòng)環(huán)節(jié)，如小組討論、角色扮演等，讓學(xué)生在參與中學(xué)習(xí)，提高課堂活力。

2.實(shí)踐體驗(yàn)：結(jié)合實(shí)際生活，設(shè)計(jì)一些實(shí)踐作業(yè)，如家庭健康飲食計(jì)劃，讓學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問(wèn)題

1.學(xué)生參與度：部分學(xué)生在課堂上的參與度不高，可能是因?yàn)閷?duì)課程內(nèi)容不夠感興趣或者缺乏自信。

2.教學(xué)方式單一：主要依賴講授法，缺乏多樣化的教學(xué)手段，可能導(dǎo)致學(xué)生接受知識(shí)的效率不高。

3.評(píng)價(jià)方式局限：主要依靠作業(yè)和考試來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，缺乏對(duì)學(xué)生在課堂表現(xiàn)和日常行為習(xí)慣的全面評(píng)價(jià)。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：

-設(shè)計(jì)更具吸引力的課堂活動(dòng)，如游戲、競(jìng)賽等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)和表達(dá)自己的觀點(diǎn)，營(yíng)造積極互動(dòng)的課堂氛圍。

-定期進(jìn)行學(xué)生滿意度調(diào)查，了解學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的反饋，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略。

2.豐富教學(xué)手段：

-結(jié)合多媒體技術(shù)，如視頻、動(dòng)畫(huà)