題目新零售背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展模式研究摘要農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的發(fā)展受社會經(jīng)濟(jì)技術(shù)的變化所影響。隨著消費(fèi)者的觀念改變以及大數(shù)據(jù)時代的到來，新零售也隨之出現(xiàn)。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式也由此發(fā)生大的轉(zhuǎn)變，新零售供應(yīng)鏈模式就此衍生。農(nóng)產(chǎn)品再也不拘謹(jǐn)于傳統(tǒng)的零售，新零售賦與了其新的界說。同時消費(fèi)者通過線上＋線下的供應(yīng)鏈模式體驗(yàn)，使其自身得到了個性化的需求消費(fèi)。在上述背景基礎(chǔ)上，從傳統(tǒng)與新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式著手，并由此探究其供應(yīng)鏈發(fā)展模式的現(xiàn)狀及影響因素，提出問題剖析，給予相關(guān)發(fā)展建議?！娟P(guān)鍵詞】：新零售，農(nóng)產(chǎn)品，供應(yīng)鏈AbstractThedevelopmentofagriculturalsupplychainpatternisaffectedbythechangeofsocialeconomyandtechnology.Asconsumers'attitudeschangeandtheeraofbigdataarrives,newretailisemerging.Theagriculturalproductsupplychainpatternalsotakesplacethebigchangefromthis,thenewretailsupplychainpatternderivesfromthis.Agriculturalproductsarenolongerconstrainedbytraditionalretail,newretailwithitsnewdefinition.Atthesametime,throughtheonline+offlinesupplychainmodeexperience,consumersthemselvesgetpersonalizeddemandconsumption.Onthebasisoftheabovebackground,startingfromthetraditionalandnewretailagriculturalsupplychainmodel,andfromthistoexplorethecurrentsituationofitssupplychaindevelopmentmodelanditsinfluencingfactors.Putforwardtheproblemanalysis,giverelateddevelopmentSuggestions.【Keywords】：Thenewretail，Agriculturalproducts，Thesupplychain目錄TOC\o"1-3"\h\u1緒論 新零售背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展模式研究緒論近些年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展以及消費(fèi)者需求的日益增加，中國的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速。農(nóng)產(chǎn)物的供應(yīng)鏈模式再也不局限于傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈模式。為了供應(yīng)消費(fèi)者的需求，“新零售”與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈融為一體。“新零售”這一理念的提出，出自于馬云在2016年阿里云大會上的演講。關(guān)于“新零售”的理解學(xué)界各有偏重?？偟膩碚f，“新零售”是通過將“線上+線下+現(xiàn)代物流”與新的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)（例如云計算，大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)）相結(jié)合來實(shí)現(xiàn)的。在“新零售”的大環(huán)境下，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展模式將面臨更多的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。本文應(yīng)用文獻(xiàn)綜述法，案例分析和比較剖析法，參考大量關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式和新零售文獻(xiàn)資料，以及相關(guān)專家理論，為本論文研究打下根基。同時對新零售背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式進(jìn)行比較。最后以盒馬鮮生為例，分析在新零售背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展模式。論文第一章介紹了當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)狀。第二章闡述了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展模式的相關(guān)概念，同時也對不同學(xué)者對于“新零售”概念進(jìn)行整理歸納。第三章從新零售背景下我國的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式出發(fā)，把新型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式以及與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式進(jìn)行相比較，發(fā)現(xiàn)問題與弊端，探析出路。第四章結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)有情況給予解決措施。第五章舉出案例進(jìn)行說明剖析。最后，對本文總結(jié)本論文的不足之處并對未來研究的期望。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展模式概述2.1相關(guān)概念介紹2.1.1供應(yīng)鏈直到現(xiàn)在為止，對于供應(yīng)鏈的界說還沒有一個公認(rèn)的說法，藍(lán)伯雄（2005）的觀念是：供應(yīng)鏈?zhǔn)且粭l富有增值性的鏈條，其是經(jīng)過原材料供應(yīng)商，產(chǎn)品生產(chǎn)商、產(chǎn)品分銷商、運(yùn)輸商和企業(yè)一同合作完成。而企業(yè)把原材料經(jīng)由這條“鏈”，變成產(chǎn)物送到消費(fèi)者這一系列過程稱之為完整的供應(yīng)鏈。Stevens（1999）提出從供應(yīng)商的供應(yīng)到消費(fèi)者的消費(fèi)所囊括的所有環(huán)節(jié)的這一過程稱為供應(yīng)鏈。馬士華（2002）的觀念則是：供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧髽I(yè)與其供應(yīng)商之間的網(wǎng)絡(luò)，用于生產(chǎn)特定產(chǎn)品并將其分發(fā)給最終買方。該網(wǎng)絡(luò)包括不同的活動，人員，實(shí)體，信息和資源，其網(wǎng)絡(luò)鏈條涉及將產(chǎn)品或服務(wù)提供給客戶的一系列步驟，這些步驟包括將原材料移動并將其轉(zhuǎn)換為成品，運(yùn)輸這些產(chǎn)品并將其分發(fā)給最終用戶。盡管上述學(xué)者的研究觀點(diǎn)的角度各有偏重，但內(nèi)容的根本是相同的。在一條完全的供應(yīng)鏈上，除了具有供應(yīng)商、制造商、分銷商，第三方物流公司及消費(fèi)者的共同參與，還應(yīng)該有物流，信息流、資金流的相關(guān)活動的協(xié)助。圖2-1供應(yīng)鏈的概念性模型2.1.2農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一個完整的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，其所包括的有農(nóng)業(yè)產(chǎn)物生產(chǎn)供應(yīng)商(包含供應(yīng)商的生產(chǎn)相關(guān)材料，如肥料種子和農(nóng)藥)，生產(chǎn)者(農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者)，農(nóng)產(chǎn)物加工企業(yè)、分銷商(批發(fā)商和銷售商)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)物的消費(fèi)者。一個三層供應(yīng)鏈?zhǔn)怯赊r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和加工企業(yè),農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)銷商和消費(fèi)者共同構(gòu)成。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€以最后的客戶為出發(fā)關(guān)鍵點(diǎn)，經(jīng)由零售、加工、配送等構(gòu)成網(wǎng)絡(luò)鏈狀體系結(jié)構(gòu)。其供應(yīng)鏈鏈條是通過產(chǎn)出、加工、配送環(huán)節(jié)和流程從而對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)行綜合管理，這條鏈能讓消費(fèi)者用最低的成本來獲得滿意的產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的增值。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與其它供應(yīng)鏈最大的區(qū)分點(diǎn)是農(nóng)產(chǎn)品具備鮮活性、消費(fèi)彈性小的特征。這一特征促使了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中物流的獨(dú)立性，從而對于農(nóng)產(chǎn)品物流有極高的要求。同時因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)不集中，區(qū)域分布廣，受季節(jié)影響大，消費(fèi)者呈分散狀以及自然因素，供應(yīng)鏈信息具備不確定性，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈也由此會面臨難以預(yù)知的風(fēng)險。圖2-2農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈概念圖2.1.3新零售在互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上，企業(yè)被人工智能、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)科技所輔佐，對產(chǎn)品進(jìn)行各個流程、流通和銷售過程的升級稱之為“新零售”。經(jīng)由“新零售”可以對業(yè)態(tài)布局與生態(tài)圈進(jìn)行重新塑造，同時也可以把線上+線下和當(dāng)代物流深度融匯。新零售的最終目的是通過利用新技術(shù)和數(shù)據(jù)科學(xué)的力量為客戶帶來高度個性化、交互式、方便且令人滿意的零售體驗(yàn)。其最主要的核心點(diǎn)就是以客戶為中心?！靶铝闶邸本哂腥缦聨讉€特征。（1）數(shù)字化數(shù)字化零售很大的程度上使供應(yīng)鏈的成本得到降低，同時也對供應(yīng)鏈效率，零售商所處地位，零售商所議價的能力，和對消費(fèi)者的關(guān)注度有所提高。同時在數(shù)字化革新中，企業(yè)經(jīng)線上+線下的零售模式能夠更好地掌握消費(fèi)者需求的有用信息，消費(fèi)者也可以通過在門店和虛擬購物車進(jìn)行消費(fèi)體驗(yàn)。（2）全渠道不再是單一的線上或線下，企業(yè)也通過線上與線下的有機(jī)融會更好地服務(wù)于消費(fèi)者，滿足消費(fèi)者任何時候、任何地點(diǎn)、任何方式的購買需求。擁有渠道整合式的方式，使零售渠道更為靈活整體化。（3）體驗(yàn)化加倍重視客戶的消費(fèi)體驗(yàn)，為消費(fèi)者提供更為享受極致的消費(fèi)場景。應(yīng)用智能的科技，實(shí)現(xiàn)虛擬購物的全真體驗(yàn)。同時也可根據(jù)消費(fèi)者自身的需求來選擇不同的購物渠道體驗(yàn)，真正的實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)個性化定制。（4）生態(tài)化把傳統(tǒng)零售作為中心點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈依托技術(shù)向上下游及其他與之相關(guān)的利益產(chǎn)業(yè)進(jìn)行擴(kuò)張，從而構(gòu)成一個整體有機(jī)的商業(yè)生態(tài)閉環(huán)，來更好地滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，實(shí)現(xiàn)零售生態(tài)平衡化。2.2供應(yīng)鏈發(fā)展模式在供應(yīng)鏈發(fā)展模式中，效率和響應(yīng)能力尤為重要，依據(jù)這兩點(diǎn)可以將供應(yīng)鏈分為四種類型的模型。所有供應(yīng)鏈都具有效率和響應(yīng)能力兩方面的要素，但是每個供應(yīng)鏈模型都可以著重其中之一。連續(xù)流模型供應(yīng)的連續(xù)流模型在變化很小的高需求情況下提供了穩(wěn)定性。重復(fù)生產(chǎn)相同商品且波動很小的制造商可以從連續(xù)流模型中受益。它是商品制造的理想選擇，是最為傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈模型之一?？焖儆行ф溎Ｐ涂焖冁溎Ｐ蛯τ谥圃炀哂卸躺芷诘漠a(chǎn)品的制造商來說是理想的選擇。它與必須經(jīng)常更換產(chǎn)品并且需要在趨勢結(jié)束之前快速推出產(chǎn)品的企業(yè)合作良好。這是一個靈活的模型。有效鏈模型是最適合競爭激烈的市場且端到端效率為首要目標(biāo)的企業(yè)的模型。定制配置的模型定制配置的模型著重于提供定制配置，尤其是在組裝和生產(chǎn)過程中。它是敏捷模型和連續(xù)流模型（各種混合）的結(jié)合。靈活敏捷模型敏捷模型主要是一種供應(yīng)鏈管理方法，非常適合處理特殊訂單項(xiàng)目的企業(yè)。它是一個模型，該模型側(cè)重于某些情況下供應(yīng)鏈的能力增強(qiáng)，但在沒有太多動靜發(fā)生時也能保持穩(wěn)定。靈活的模型使企業(yè)可以自由地滿足高需求高峰和管理長期的低流量變動。其可以輕松地打開和關(guān)閉。2.3農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈特點(diǎn)深受自然條件所影響的農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通與傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)和工業(yè)有很大的不同。新鮮，易腐和季節(jié)性的特征決定了倉儲建設(shè)和流通過程所必需的冷鏈物流。中國現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈具有以下特點(diǎn)：（1）鏈條過程漫長參與者過多從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商，加工和分銷中心，傳統(tǒng)市場或大型超級市場到消費(fèi)者，供應(yīng)鏈的每個環(huán)節(jié)都有很多人參與。而且，中國傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的生活更為分散。此外，更多的中間流通環(huán)節(jié)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈鏈條變長，節(jié)點(diǎn)之間的聯(lián)合關(guān)系變得復(fù)雜，缺乏統(tǒng)一的合作。（2）農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模相對較小自我國實(shí)行承包責(zé)任制農(nóng)業(yè)以來，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)積極性大大提高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者生產(chǎn)規(guī)模普遍較小，一些農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)較為分散。作為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，即農(nóng)民，自身素質(zhì)不高，無法很好地聯(lián)系和利用信息網(wǎng)絡(luò)及時獲取農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的供求信息，被排除在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈之外產(chǎn)品，因此不能保證他們的利益。真正的利潤是給中間商，他們以幾乎要價的價格購買農(nóng)產(chǎn)品，并以高價賣給消費(fèi)者。（3）冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施差物流是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流通中的關(guān)鍵因素，加快發(fā)展農(nóng)業(yè)冷鏈物流對提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力和增加農(nóng)村收入具有重要意義，農(nóng)產(chǎn)品具有新鮮和易腐的特性，如果賣方想要獲得消費(fèi)者的滿意并保持忠誠度，他們必須確保農(nóng)產(chǎn)品不被損壞并以新鮮的方式交付給消費(fèi)者。因此，物流在整個流通過程中尤為重要。（4）鏈中各節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間的信息不對稱企業(yè)之間信息化的差異是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)之間的主要問題，中國缺乏一個統(tǒng)一，核心的平臺來讓所有企業(yè)進(jìn)行供求信息的交流和交換，造成企業(yè)間的信息鴻溝。相互了解，多邊共贏，在很大程度上阻礙了農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。供應(yīng)鏈能否在控制物流，資金流和信息流的過程中取得成功，并在整個過程中最大化參與者的利益，主要取決于供應(yīng)鏈中業(yè)務(wù)關(guān)系的穩(wěn)定性。2.4農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展模式（1）批發(fā)市場為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模式這種模式在市場上屬于較為傳統(tǒng)管理模式，并且占據(jù)主導(dǎo)地位。其主要由農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商戶、農(nóng)戶專業(yè)組織合作社、農(nóng)產(chǎn)物批發(fā)商和零售商等共同合作參與組成。盡管批發(fā)市場占據(jù)了大的市場，但其也有設(shè)備簡陋、交易方法落后、管理水平低等弊端。因此該模式需要有現(xiàn)代化的建設(shè)支撐，從而確保農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)安全。當(dāng)前，經(jīng)由政府財政支撐和民營資本企業(yè)的雙邊參與的基礎(chǔ)上，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場已著手于建設(shè)和改善貿(mào)易、倉儲、加工和配送等設(shè)施設(shè)備，并支持在各大超市賣場設(shè)立新鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心，使農(nóng)產(chǎn)品配送率提高，大力撐持農(nóng)產(chǎn)品冷鏈技術(shù)設(shè)施建設(shè)，從而使農(nóng)產(chǎn)品走出日常銷售的困境，延長銷售期限。圖2-3批發(fā)市場農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式（2）“農(nóng)超對接”模式商場超市已成為當(dāng)代都市家庭購買食物的首要流通渠道，都市消費(fèi)者對超市食品安全性放心。超市通常從生產(chǎn)基地、批發(fā)商、農(nóng)戶專業(yè)合作社組織和批發(fā)市場等渠道進(jìn)貨，同時，超市擁有嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把控體系，該體系控制于供應(yīng)商審核、采購、加工、配送等環(huán)節(jié)，可以有效地實(shí)時監(jiān)控和把關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。“農(nóng)超對接”不僅可以防止生產(chǎn)時不確定性，還可以使農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道和價格趨于穩(wěn)定。圖2-4“農(nóng)超對接”供應(yīng)鏈模式（3）第三方物流企業(yè)為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模式這類供應(yīng)鏈模式依靠第三方物流公司將供應(yīng)鏈的上下游的各個環(huán)節(jié)聯(lián)系起來。農(nóng)產(chǎn)品制造商（農(nóng)戶專業(yè)合作社）從事于農(nóng)產(chǎn)品的出產(chǎn)，加工商則著手于對農(nóng)產(chǎn)品的處理深加工任務(wù)，農(nóng)產(chǎn)品零售貿(mào)易商的任務(wù)則是負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品的售賣工作。但對于這種模式來說，農(nóng)產(chǎn)品（尤其生鮮食品）在物流技術(shù)方面較為嚴(yán)苛的要求，需要通過冷鏈運(yùn)輸，因此物流成本高，降低了公司企業(yè)的利潤率，導(dǎo)致產(chǎn)品的價格上漲，線下渠道競爭的優(yōu)勢大大減弱，從而影響了消費(fèi)者的購買意愿。圖2-5第三方物流農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式新零售背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展模式分析3.1新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式伴隨著新零售的出現(xiàn)，市場已無法被傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈所滿足，其也將進(jìn)行大的改革，而隨之也衍生出新的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式。（1）“線上引流+線下體驗(yàn)”的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品零售只是單一的市場或是網(wǎng)購電商平臺，消費(fèi)者對于購買農(nóng)產(chǎn)品的體驗(yàn)感很差。而在該模式中，線上農(nóng)產(chǎn)品商戶經(jīng)線下渠道增加客戶體驗(yàn)，線下商家經(jīng)線上媒介增加銷售活動，實(shí)現(xiàn)合作共贏。新的零售模式不是單一的O2O，B2O模式，而是把消費(fèi)者作為中心的零售模式。經(jīng)過線上和線下資源的匯合，新的零售模式將在良性循環(huán)中構(gòu)建全渠道農(nóng)作物商品系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)渠道互補(bǔ)和共贏發(fā)展。這種模式的物流共同配送系統(tǒng),借助智能在線數(shù)據(jù),打破區(qū)域界限，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品零售貿(mào)易，科學(xué)部署并縮短交貨時間，核心是通過數(shù)據(jù)重建生態(tài)創(chuàng)新,依助新型智能科技，形成相互協(xié)助的線上和線下市場,為消費(fèi)者創(chuàng)造一個公平實(shí)用的農(nóng)產(chǎn)品購物環(huán)境，培養(yǎng)客戶的依賴性，從而提高農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的經(jīng)營效率。（2）消費(fèi)者為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式在傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，由于信息掌握能力弱、中間流通環(huán)節(jié)多，導(dǎo)致產(chǎn)品到最終消費(fèi)者的時候，產(chǎn)品的體驗(yàn)價值低，無法及時滿足消費(fèi)者的需求，大大的降低了農(nóng)產(chǎn)品的價值。新零售供應(yīng)鏈巧妙地解決了這一難題。在該模式中，訂單生產(chǎn)得到實(shí)現(xiàn)，供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)得到削減，供應(yīng)鏈的流通成本得到了降低，供應(yīng)鏈的效益整體提高。使得消費(fèi)者的體驗(yàn)升級。（3）S2B2C農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式在這個個性化、多元化的消費(fèi)時代，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不能及時的響應(yīng)需求的變化，從而致使市場不能及時給與消費(fèi)者需求的反饋。由此S2B2C農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式就此形成，使其任意一個節(jié)點(diǎn)的個性化以及需求得到滿足。S2B2C是一個開放系統(tǒng)。其邏輯是授權(quán)價值B（由渠道提供商提供）和深層服務(wù)C（客戶需求）來形成以S（供應(yīng)鏈平臺）為基礎(chǔ)構(gòu)架和層次規(guī)則的生態(tài)系統(tǒng)。在傳統(tǒng)的B2B或B2C模型中，兩個鏈接是分隔開的，互不干涉。S2B2C模型的最大創(chuàng)新是平臺S（供應(yīng)鏈）和B（小型企業(yè)）共同為C（需求）服務(wù)。這些是緊密的伙伴關(guān)系。雙方的利益形成了一定程度的紐帶。S和B通過按需提供的銷售和服務(wù)來交換相應(yīng)的利益。盡管最終的銷售和服務(wù)是由B進(jìn)行的，但B可以通過授權(quán)S提供的平臺來向C提供銷售和服務(wù)。該模式S端與傳統(tǒng)的電子商務(wù)平臺不同的是，其通過提高B端功能，促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)供應(yīng)改革和使傳統(tǒng)商店現(xiàn)代化。同時通過終端C的數(shù)據(jù)收集和分析為B端服務(wù)，來進(jìn)行以銷定產(chǎn)，則是S2B2C最終要達(dá)到的效果。3.2新零售與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式對比在傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，零售商的角色是農(nóng)產(chǎn)品交換的中介,零售商對農(nóng)產(chǎn)品的考量純粹只是從利銷的銷售角度出發(fā)，流通渠道多，對生產(chǎn)干預(yù)少，沒有去挖掘消費(fèi)者真正的需求。而在新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式中，所有都是以消費(fèi)者為中心。零售商變?yōu)榻M織者，農(nóng)產(chǎn)品不只只是產(chǎn)品，同時也是一種隱形的服務(wù)，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等科技信息技術(shù)實(shí)時掌握消費(fèi)者的動態(tài)，滿足其最大需求。對于新零售與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式對比，具體如表3-1。表3-1傳統(tǒng)與新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式對比比較項(xiàng)目傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式基本目標(biāo)完成農(nóng)產(chǎn)品的流通交換以消費(fèi)者為中心使農(nóng)產(chǎn)品最大價值化本質(zhì)服務(wù)對象銷售消費(fèi)者流通渠道流通渠道多且復(fù)雜流通渠道少且高效庫存策略信息流通弱，導(dǎo)致庫存積壓，農(nóng)產(chǎn)品損失根據(jù)消費(fèi)者需求制定農(nóng)產(chǎn)品量，保證快，鮮技術(shù)方面信息化水平低應(yīng)用大數(shù)據(jù)，人工智能等先進(jìn)技術(shù)，在流通銷售過程上升級產(chǎn)品質(zhì)量及包裝加工包裝加工是生產(chǎn)最后環(huán)節(jié)，質(zhì)量由于復(fù)雜供應(yīng)鏈鏈條，無法保證質(zhì)量，損害零售商及消費(fèi)者的利益包裝加工整合在供應(yīng)鏈中，且可根據(jù)消費(fèi)者不同的個性化需求來制定，由于供應(yīng)鏈鏈條短且高效，信息的掌握度強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量高3.3新零售背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)狀及影響因素依托了新零售，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展確實(shí)有所改變。為了滿足消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的需求，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈向頂端延伸，在質(zhì)量與成本之間尋求平衡，供應(yīng)鏈資源得到整合，效率大大提升，不必要的浪費(fèi)得到一定程度的減少。與此同時新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在這次新型冠狀病毒疫情期間也暴露出一些問題。在這次疫情期間，新零售免費(fèi)獲取了大量的流量，由于居家時間被延長，大部分人選擇了農(nóng)產(chǎn)品的新零售購物模式，但同時也暴露出了服務(wù)供應(yīng)鏈能力孱弱，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊等問題。并且新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)苌鐣l(fā)展變化，基礎(chǔ)建設(shè)，市場需求和不同層次消費(fèi)者需求所影響。其中基礎(chǔ)設(shè)施是可控的，因此不管供應(yīng)鏈如何改變，基礎(chǔ)設(shè)施和物流建設(shè)一定要做到位，這樣才會保障供應(yīng)鏈正常的進(jìn)行下去，從而滿足消費(fèi)者市場需求。3.4新零售背景下我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式問題分析盡管我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在新零售背景下發(fā)生了大的轉(zhuǎn)變，但由于社會發(fā)展因素還存在著相對的問題。分別表現(xiàn)在制度的不統(tǒng)一、商品化處理不完善、冷鏈技術(shù)不成熟以及農(nóng)戶的知識普及率低這些方面。（1）商品化處理不完善盡管我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量高，但是我國在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地商品化處理過程中仍存在人工勞力，分揀無標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)口裝備依賴度高等問題。無論信息科技技術(shù)發(fā)展多么迅速，產(chǎn)后商品化處理設(shè)施不完善，有缺陷，新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈只是紙上談兵。（2）冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施和體系不完善由于農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，因而需要供應(yīng)鏈中具有完整的冷鏈物流基礎(chǔ)和體系。中國現(xiàn)代物流冷鏈體系還沒有被完善，根據(jù)調(diào)查，中國不完善的冷鏈系統(tǒng)每年會導(dǎo)致大量的不必要浪費(fèi)，分別浪費(fèi)了約1200萬噸水果和1.3億噸蔬菜。人均冷藏量僅為0.05立方米，占比7％。產(chǎn)地冷鏈中農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)仍相對落后，其設(shè)備簡陋，產(chǎn)后預(yù)冷缺失，損失嚴(yán)重。同時由于我國不合理的發(fā)展結(jié)構(gòu)，中國在沿海地區(qū)和一線城市擁有大量的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，中西部地區(qū)資源匱乏。冷鏈物流公司不集中，處于分散小規(guī)模的狀態(tài)。冷鏈物流專業(yè)人才短缺，市場需求激增，從而抑制冷鏈發(fā)展。（3）農(nóng)戶知識普及率低新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的起始段來自于農(nóng)戶，不管科學(xué)技術(shù)如何發(fā)展，信息時代如何更新?lián)Q代，農(nóng)戶是整條供應(yīng)鏈的起點(diǎn)，其在鏈條中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用并且決定著這條鏈?zhǔn)欠衲軌蛴行У剡\(yùn)行起來。我國地域差異大，信息市場分布不均勻，農(nóng)戶缺乏相關(guān)技術(shù)理念，使得農(nóng)產(chǎn)品失去價值，農(nóng)戶自身經(jīng)濟(jì)受到損害，最終會使新零售供應(yīng)鏈實(shí)施困難。（4）缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化制度標(biāo)準(zhǔn)化制度在供應(yīng)鏈中必不可少，我國的新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式還位于發(fā)展時期，在現(xiàn)階段中，由于各個企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制度的差異性，導(dǎo)致農(nóng)戶和市場農(nóng)產(chǎn)品零售商發(fā)展不平衡，水平參差不齊，從而影響供應(yīng)鏈的各個節(jié)點(diǎn)。因而需要統(tǒng)一的物流供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化制度來均衡這一現(xiàn)象。4.新零售背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式發(fā)展建議在農(nóng)產(chǎn)品新零售供應(yīng)鏈鏈條中，每一流通環(huán)節(jié)點(diǎn)都很重要。本文經(jīng)過對新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式所存在的問題分析，給予以下發(fā)展建議。4.1完善產(chǎn)后商品化處理設(shè)施建設(shè)我國農(nóng)產(chǎn)品水果和蔬菜生產(chǎn)地商品化處理消耗能力高，機(jī)械化水平低，設(shè)施不高效。因此應(yīng)創(chuàng)新開發(fā)出高效能關(guān)鍵技術(shù)來應(yīng)對不同種類的農(nóng)產(chǎn)品，使商品化處理更加的高效節(jié)能。鼓勵新的農(nóng)業(yè)商業(yè)實(shí)體和農(nóng)產(chǎn)品流通公司對商品化移動式和共享式加工設(shè)施進(jìn)行強(qiáng)化建設(shè)，從而使商品化處理設(shè)施設(shè)備的效率大大提高，產(chǎn)后商品化處理設(shè)施得到很好地完善。4.2強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流冷鏈的不成熟完善會直接導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品貶值，并且我國冷鏈物流還在起步階段，因此需要培養(yǎng)更多的新型冷鏈物流人才，開發(fā)和研發(fā)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)。把農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流重視起來。把現(xiàn)代冷鏈物流管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)理念推行起來，建立具有區(qū)域間集中供銷能力的農(nóng)業(yè)冷鏈物流配送中心，并配備設(shè)施和冷鏈設(shè)備，如預(yù)冷，低溫分揀處理，冷藏運(yùn)輸和溫度監(jiān)控這些環(huán)節(jié)的設(shè)施設(shè)備都必須給予配備。同時還要創(chuàng)建涵蓋農(nóng)產(chǎn)品加工，運(yùn)輸，儲存和銷售的冷鏈物流系統(tǒng)，使冷鏈物流更為完整。4.3大力加強(qiáng)農(nóng)戶知識普及農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量直接導(dǎo)致鏈條終端消費(fèi)者的體驗(yàn)好壞，因此農(nóng)戶需要有相關(guān)知識的概念，從而使供應(yīng)鏈完整地進(jìn)行下去。這就需要在農(nóng)戶間大力推行關(guān)于新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式相關(guān)理念，引進(jìn)專業(yè)人才對農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)，科普相關(guān)知識理念。推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)智能科技技術(shù)，著重于提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。建設(shè)農(nóng)業(yè)服務(wù)體系，重點(diǎn)為合作社、種糧大戶做好農(nóng)技服務(wù)，從而促進(jìn)相關(guān)農(nóng)業(yè)科技技術(shù)的普及，保障農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，為新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式提供基礎(chǔ)支撐保障。4.4構(gòu)建統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化制度增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈尺度化系統(tǒng)扶植，須在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，流動性，質(zhì)量安全監(jiān)督和可追溯性，運(yùn)輸、配送和倉儲等方面制定一系列機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。所有一系列標(biāo)準(zhǔn)之間必須完美連接。為了加強(qiáng)農(nóng)業(yè)零售業(yè)新的產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，有必要不斷將各種標(biāo)準(zhǔn)整合到其產(chǎn)業(yè)鏈中，以使其成為產(chǎn)業(yè)鏈，從而構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)化制度。在制度標(biāo)準(zhǔn)鏈指引下，農(nóng)產(chǎn)品制度標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動有了更加廣闊的成長空間，這不僅為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈體系的規(guī)范化提供了保證，也使得農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式更加完善，還提供了用于監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)范例。5.盒馬鮮生案例分析新零售與消費(fèi)者的需求促使了盒馬鮮生的產(chǎn)生，人們不再用去市場或超市花費(fèi)時間去購買所需要的農(nóng)產(chǎn)品，只需在APP上選擇就能送達(dá)到家，并且也能同時在線下門店體驗(yàn)。盒馬鮮生旨在讓消費(fèi)者享受更多的購物體驗(yàn)，盡管盒馬鮮生看起來像一家傳統(tǒng)的出售新鮮海鮮，水果和蔬菜的零售店，但其概念遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了這一界定。例如在盒馬線下，消費(fèi)者可以以負(fù)擔(dān)得起的價格選擇新鮮海鮮，然后決定他們是否愿意把生海鮮帶回家或煮熟在店里吃。而在線上，盒馬可以實(shí)現(xiàn)半小時內(nèi)在其商店的三公里半徑內(nèi)送達(dá)訂單。同時在盒馬的線下商店提供了一個增強(qiáng)的消費(fèi)者店內(nèi)體驗(yàn)。因此消費(fèi)者對在盒馬的線下商店參觀和購買的產(chǎn)品有著一定程度的信任和品牌忠誠度。作為阿里巴巴零售創(chuàng)新的先驅(qū)，盒馬通過規(guī)劃基于尖端數(shù)字技術(shù)的產(chǎn)品和出口來走向市場。同時其使用阿里巴巴的數(shù)據(jù)庫，利用大數(shù)據(jù)實(shí)時分析客戶的需求，使消費(fèi)者在其線上APP和線下商店得到滿意的購物體驗(yàn)。盒馬的供應(yīng)鏈模式是經(jīng)線上+線下來完成的。其供應(yīng)鏈依靠阿里巴巴的生態(tài)系統(tǒng)——利用阿里云（云計算)、支付寶(移動和在線支付平臺)和菜鳥(物流平臺）——實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的數(shù)字化，物流對盒馬的農(nóng)場到餐桌的新鮮商品銷售變得極其重要。盒馬公司經(jīng)營著一條流線型的供應(yīng)鏈，這條供應(yīng)鏈與經(jīng)營多種產(chǎn)品的傳統(tǒng)零售商電子層批發(fā)和復(fù)雜的供應(yīng)鏈分銷系統(tǒng)截然不同。對于進(jìn)口的新鮮產(chǎn)品，盒馬農(nóng)產(chǎn)品直接來自全球各地的農(nóng)場和供應(yīng)商。為了實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，盒馬鮮生利用東航和物流冷鏈，包租航班（帶有盒馬標(biāo)志）進(jìn)行運(yùn)輸。有了這種后勤支持，美國櫻桃就能在中國消費(fèi)者在盒馬商店被挑選后48小時內(nèi)直接送達(dá)。盒馬的整體成功與其先進(jìn)的供應(yīng)鏈和物流密不可分，其目標(biāo)是把水果和蔬菜等新鮮商品在24至48小時內(nèi)從農(nóng)場到餐桌，滿足消費(fèi)者的需求。盡管盒馬鮮生的供應(yīng)鏈模式減少了很多中間環(huán)節(jié)，依靠了最新的技術(shù)，但由于我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的冷鏈還不夠成熟，成本高，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化制度體系使得盒馬在實(shí)施新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈時有一定的阻力。想要使新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈真正物有所用，就要去改善這一問題，深化去解決，把冷鏈物流建設(shè)進(jìn)行強(qiáng)化，將標(biāo)準(zhǔn)化制度體系愈加完善，這樣盒馬鮮生供應(yīng)鏈才會支撐其走下去。6.結(jié)論與展望在新零售的大環(huán)境下，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展模式會更為完善，更為適應(yīng)消費(fèi)者的需求。但一切農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式發(fā)展的前提是擁有良好的基礎(chǔ)建設(shè)，具備統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化體系，建立完整的冷鏈體系，只有把這些建設(shè)做到位，新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈才會長久的發(fā)展下去，根基穩(wěn)固了，才會朝著更好的方向去發(fā)展，才會在傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上更加得適應(yīng)市場需求，完成新的突破。真正的實(shí)現(xiàn)新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)智能生態(tài)鏈。本文在數(shù)據(jù)支撐方面稍微欠缺，希望未來有相關(guān)學(xué)者可以用大量數(shù)據(jù)分析法進(jìn)行學(xué)術(shù)研究。在新零售農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈領(lǐng)域有所研究。

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