公共營養(yǎng)師崗位營養(yǎng)科普視頻制作考試試卷及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種食物富含維生素C？A.蘋果B.橙子C.香蕉答案：B2.成人每天推薦的飲水量是？A.500mlB.1500-1700mlC.2500ml答案：B3.以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的是？A.玉米B.雞蛋C.紅薯答案：B4.缺乏哪種維生素會(huì)導(dǎo)致夜盲癥？A.維生素AB.維生素BC.維生素C答案：A5.一般來說，脂肪供能占總能量的合理比例是？A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%答案：B6.以下哪種食物含鐵量高？A.菠菜B.黃瓜C.梨答案：A7.碳水化合物的主要生理功能是？A.儲(chǔ)存能量B.提供能量C.構(gòu)成身體組織答案：B8.制作營養(yǎng)科普視頻時(shí)，畫面分辨率一般要求不低于？A.720PB.1080PC.4K答案：B9.以下哪種油富含不飽和脂肪酸？A.豬油B.橄欖油C.牛油答案：B10.視頻中講解語速每分鐘大約多少字合適？A.100-150B.150-200C.200-250答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于膳食纖維豐富的食物有？A.燕麥B.芹菜C.胡蘿卜D.大米答案：ABC2.維生素D的生理功能包括？A.促進(jìn)鈣吸收B.調(diào)節(jié)免疫C.抗氧化D.促進(jìn)鐵吸收答案：AB3.制作營養(yǎng)科普視頻可選擇的軟件有？A.剪映B.PremiereC.FinalCutProD.Photoshop答案：ABC4.以下哪些是常見的視頻格式？A.MP4B.AVIC.DOCD.JPEG答案：AB5.優(yōu)質(zhì)脂肪來源有？A.深海魚B.堅(jiān)果C.動(dòng)物油D.植物油答案：ABD6.以下哪些屬于微量營養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)B.鐵C.維生素D.碳水化合物答案：BC7.影響基礎(chǔ)代謝的因素有？A.年齡B.性別C.體重D.氣候答案：ABCD8.視頻腳本內(nèi)容通常包含？A.鏡頭B.景別C.臺(tái)詞D.時(shí)長答案：ABCD9.下列食物中，鈣含量較高的有？A.牛奶B.豆腐C.海帶D.蘋果答案：ABC10.視頻畫面色彩搭配的原則有？A.協(xié)調(diào)B.對(duì)比強(qiáng)烈C.突出主體D.隨意搭配答案：AC三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有的碳水化合物都能快速升高血糖。（）答案：×2.只要多吃富含維生素C的食物，就不需要吃其他食物。（）答案：×3.視頻中添加字幕能提高科普效果。（）答案：√4.蛋白質(zhì)攝入越多對(duì)身體越好。（）答案：×5.老年人基礎(chǔ)代謝率比年輕人高。（）答案：×6.營養(yǎng)科普視頻不需要注重畫面美感。（）答案：×7.植物油比動(dòng)物油更健康，應(yīng)只吃植物油。（）答案：×8.維生素可以大量服用。（）答案：×9.視頻時(shí)長越長越好，能傳遞更多信息。（）答案：×10.膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。（）答案：√四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述制作營養(yǎng)科普視頻的基本流程。答案：首先確定主題和內(nèi)容框架，收集素材。接著編寫視頻腳本，設(shè)計(jì)鏡頭、景別、臺(tái)詞等。然后拍攝或收集相關(guān)畫面素材，利用視頻編輯軟件進(jìn)行剪輯，添加字幕、音樂、特效等。最后檢查校對(duì)，導(dǎo)出合適格式視頻。2.舉例說明3種適合在營養(yǎng)科普視頻中推廣的健康飲食搭配。答案：一是番茄雞蛋，番茄富含維生素C等，雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來源。二是燕麥牛奶，燕麥含膳食纖維，牛奶補(bǔ)鈣。三是西蘭花蝦仁，西蘭花營養(yǎng)豐富，蝦仁是低脂優(yōu)質(zhì)蛋白，三者搭配營養(yǎng)均衡。3.簡述選擇營養(yǎng)科普視頻背景音樂的要點(diǎn)。答案：要與視頻風(fēng)格和主題相符，輕松科普可選輕快活潑音樂；嚴(yán)肅知識(shí)講解選舒緩沉穩(wěn)音樂。避免音樂過于激昂或嘈雜掩蓋講解聲音，時(shí)長要與視頻匹配，無版權(quán)問題，保障合法使用。4.制作營養(yǎng)科普視頻時(shí)，如何提高內(nèi)容的吸引力？答案：用生動(dòng)有趣語言，避免專業(yè)術(shù)語堆砌；結(jié)合生活實(shí)例講解，如常見飲食誤區(qū)；添加動(dòng)畫、圖片等元素輔助；設(shè)置懸念或提問引發(fā)好奇；講述有趣營養(yǎng)故事，提升觀眾興趣。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何針對(duì)不同年齡段人群制作有針對(duì)性的營養(yǎng)科普視頻。答案：針對(duì)兒童，用動(dòng)畫形式、簡單語言，強(qiáng)調(diào)常見食物營養(yǎng)。青少年注重生長發(fā)育所需營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、鈣等，結(jié)合運(yùn)動(dòng)。成年人關(guān)注工作壓力下的營養(yǎng)，如抗疲勞食物。老年人圍繞慢性病防治，如控糖控鹽飲食，畫面和語速要適配。2.談?wù)勗跔I養(yǎng)科普視頻中，如何平衡科學(xué)性與趣味性。答案：科學(xué)性是基礎(chǔ)，確保知識(shí)準(zhǔn)確無誤。趣味性通過形式實(shí)現(xiàn)，如幽默講解、趣味實(shí)驗(yàn)展示?？梢园褜I(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化為通俗易懂語言，用故事、案例串聯(lián)，讓觀眾在歡樂中學(xué)習(xí)科學(xué)營養(yǎng)知識(shí)，二者缺一不可。3.討論如何利用社交媒體推廣營養(yǎng)科普視頻。答案：選擇合適平臺(tái)，如抖音、微信公眾號(hào)等。優(yōu)化標(biāo)題和封面吸引眼球，利用熱門話題增加曝光。與用戶互動(dòng)，回復(fù)評(píng)論提問。與博主合作互推，定期發(fā)布視頻保持熱度，吸引粉絲關(guān)注，擴(kuò)大傳播范圍。4.探討營養(yǎng)科普視頻中畫面和聲音的重要性及相