2025年健身教練職業(yè)技能考核試卷：健身教練運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)試題型考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（每題只有一個(gè)最佳答案，請(qǐng)將選項(xiàng)字母填在題干后的括號(hào)內(nèi)。每題1分，共20分）1.人體內(nèi)含量最多、功能最廣泛的微量元素是？A.鐵B.鋅C.錳D.銅2.以下哪項(xiàng)不屬于運(yùn)動(dòng)中骨骼肌直接消耗的能量來(lái)源？A.肌肉糖原B.肝臟糖原C.脂肪酸D.蛋白質(zhì)3.根據(jù)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間，無(wú)氧閾通常對(duì)應(yīng)于最大攝氧量的約？A.20%B.40%C.60%D.80%4.對(duì)于進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間耐力訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員，以下哪種膳食策略有助于提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)？A.高蛋白、低碳水化合物B.高脂肪、低碳水化合物C.高碳水化合物、適量蛋白質(zhì)D.等量分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪5.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏是導(dǎo)致缺鐵性貧血的主要原因？A.維生素AB.維生素CC.維生素B12D.鐵6.在為客戶制定減脂飲食計(jì)劃時(shí)，通常建議將其每日熱量攝入控制在多少大卡以內(nèi)？A.基礎(chǔ)代謝率水平B.維持當(dāng)前體重的熱量水平C.基礎(chǔ)代謝率減去一定熱量缺口（如300-500大卡）D.最大攝氧量對(duì)應(yīng)的熱量消耗水平7.以下哪種運(yùn)動(dòng)方式最適宜用于提高心血管系統(tǒng)的功能？A.舉重B.慢跑C.俯臥撐D.站立平板支撐8.運(yùn)動(dòng)員在比賽前進(jìn)行的“碳水化合物流水”主要目的是？A.提供即時(shí)能量B.增加肌肉體積C.儲(chǔ)備肌肉糖原D.提高肌肉力量9.以下哪項(xiàng)是評(píng)估人體營(yíng)養(yǎng)狀況的常用生化指標(biāo)？A.體重指數(shù)（BMI）B.腰圍C.血清清蛋白水平D.皮膚褶厚度10.長(zhǎng)期攝入過(guò)量反式脂肪酸可能增加哪種健康風(fēng)險(xiǎn)？A.低密度脂蛋白（LDL）膽固醇升高B.高密度脂蛋白（HDL）膽固醇升高C.甘油三酯水平降低D.紅細(xì)胞數(shù)量增加11.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師在為客戶進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，以下哪個(gè)問(wèn)題不屬于膳食史調(diào)查的范疇？A.您通常每天吃幾餐？B.您喜歡哪些運(yùn)動(dòng)？C.您是否有任何食物過(guò)敏或不耐受？D.您服用了哪些補(bǔ)充劑？12.健身房中最常見(jiàn)的運(yùn)動(dòng)損傷類型是？A.骨折B.關(guān)節(jié)脫位C.拉傷和扭傷D.肌肉撕裂13.制定個(gè)性化訓(xùn)練計(jì)劃的首要原則是？A.模仿知名運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方法B.確保訓(xùn)練內(nèi)容符合客戶的健康狀況、體能水平和健身目標(biāo)C.使用最高強(qiáng)度的訓(xùn)練手段D.訓(xùn)練時(shí)間越長(zhǎng)越好14.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源？A.白米飯B.全麥面包C.雞胸肉D.橙子15.幫助身體運(yùn)輸氧氣和二氧化碳的主要血液成分是？A.紅細(xì)胞B.白細(xì)胞C.血小板D.血漿16.進(jìn)行高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練（HIIT）后，建議在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充碳水化合物？A.立即B.5-10分鐘后C.20-30分鐘后D.1-2小時(shí)后17.以下哪項(xiàng)是影響基礎(chǔ)代謝率的主要因素？A.年齡B.性別C.體重和體脂百分比D.以上都是18.適用于初學(xué)者的熱身活動(dòng)主要是？A.主要運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的高強(qiáng)度重復(fù)B.動(dòng)態(tài)拉伸和低強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)C.靜態(tài)拉伸和肌肉力量訓(xùn)練D.模仿比賽中的復(fù)雜技術(shù)動(dòng)作19.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能至關(guān)重要？A.維生素DB.維生素B12C.維生素ED.維生素C20.當(dāng)客戶存在潛在的健康問(wèn)題時(shí)（如心臟?。?，在為其制定運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃前，最重要的一步是？A.建議客戶購(gòu)買昂貴的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑B.讓客戶自行在健身房鍛煉C.獲取醫(yī)生的醫(yī)學(xué)許可和建議D.詢問(wèn)客戶喜歡的口味二、判斷題（請(qǐng)判斷下列說(shuō)法的正誤，正確的劃“√”，錯(cuò)誤的劃“×”。每題1分，共10分）21.運(yùn)動(dòng)后立即進(jìn)行靜態(tài)拉伸有助于提高肌肉柔韌性并預(yù)防運(yùn)動(dòng)損傷。（）22.蛋白質(zhì)在運(yùn)動(dòng)中可以直接作為主要的能量來(lái)源。（）23.所有減肥產(chǎn)品都聲稱零副作用，因此可以隨意選用。（）24.高血壓患者通常需要限制鈉（鹽）的攝入量。（）25.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師可以開(kāi)具處方藥。（）26.健美運(yùn)動(dòng)員在備賽期間通常會(huì)采用極低碳水化合物飲食。（）27.維生素C主要功能是作為抗氧化劑。（）28.基礎(chǔ)代謝率是指人體在完全靜止?fàn)顟B(tài)下24小時(shí)內(nèi)消耗的總能量。（）29.唯一能直接轉(zhuǎn)化成葡萄糖并在體內(nèi)提供能量的營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物。（）30.團(tuán)隊(duì)合作訓(xùn)練比個(gè)人訓(xùn)練更能有效提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。（）三、填空題（請(qǐng)將正確答案填在橫線上。每題1分，共10分）31.為了維持身體水分平衡，每日需要攝入足夠的水分，一般建議成年人每天飲水_________毫升左右。32.運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生的乳酸主要在_________中通過(guò)糖異生作用轉(zhuǎn)化回葡萄糖。33.人體最重要的能量來(lái)源是_________。34.評(píng)估身體成分常用的方法有體脂鉗測(cè)量法、_________和生物電阻抗分析法等。35.專為運(yùn)動(dòng)員設(shè)計(jì)的、具有特定功能的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑通常被稱為_(kāi)________。36.在進(jìn)行力量訓(xùn)練時(shí)，確保動(dòng)作_________是防止受傷的關(guān)鍵。37.膳食纖維主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物和_________。38.運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)后，補(bǔ)充碳水化合物和_________對(duì)于促進(jìn)恢復(fù)至關(guān)重要。39.營(yíng)養(yǎng)素根據(jù)其人體每日需要量大小，可分為必需營(yíng)養(yǎng)素和_________。40.與有氧運(yùn)動(dòng)相比，無(wú)氧運(yùn)動(dòng)主要依賴于_________系統(tǒng)供能。四、簡(jiǎn)答題（請(qǐng)簡(jiǎn)要回答下列問(wèn)題。每題5分，共20分）41.簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)前、中、后三個(gè)階段分別需要注意的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要點(diǎn)。42.簡(jiǎn)述制定個(gè)性化膳食計(jì)劃時(shí)需要考慮的主要因素。43.簡(jiǎn)述高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練（HIIT）的特點(diǎn)及其可能存在的風(fēng)險(xiǎn)。44.簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師在提供咨詢服務(wù)時(shí)，應(yīng)遵循的職業(yè)道德規(guī)范。五、論述題（請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，深入論述下列問(wèn)題。每題10分，共20分）45.詳細(xì)說(shuō)明如何為一名有氧耐力運(yùn)動(dòng)員（如長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員）制定一份賽前（如一周）的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，并解釋關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)策略的原理。46.結(jié)合具體案例或情景，論述運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)客戶進(jìn)行體重管理（減重或增重）時(shí)，應(yīng)如何平衡營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)與生活方式的改變，并強(qiáng)調(diào)潛在的風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)措施。試卷答案一、單項(xiàng)選擇題1.D2.B3.C4.C5.D6.C7.B8.C9.C10.A11.B12.C13.B14.C15.A16.A17.D18.B19.B20.C解析1.鋅是人體含量最豐富的微量元素之一，功能廣泛。鐵也是微量元素，但含量相對(duì)鋅更高且功能更核心。錳和銅含量均低于鐵和鋅。故選D。2.肌肉糖原是運(yùn)動(dòng)中骨骼肌直接利用的主要能源。肝臟糖原主要轉(zhuǎn)化為葡萄糖供給全身，包括肌肉，但不是肌肉直接消耗的主要來(lái)源。脂肪和蛋白質(zhì)也可供能，但不是肌肉的直接首選。故選B。3.無(wú)氧閾是指運(yùn)動(dòng)中血乳酸開(kāi)始明顯積累的臨界功率或速度點(diǎn)，通常對(duì)應(yīng)最大攝氧量的60%左右。低于此強(qiáng)度主要靠有氧供能，高于此強(qiáng)度無(wú)氧代謝比例顯著增加。故選C。4.長(zhǎng)時(shí)間耐力訓(xùn)練需要大量能量，高碳水化合物飲食能有效補(bǔ)充和儲(chǔ)備肌糖原，提供持續(xù)能量。適量蛋白質(zhì)有助于肌肉修復(fù)，但主要目標(biāo)是供能。高脂和極低碳水會(huì)抑制耐力表現(xiàn)。故選C。5.鐵是血紅蛋白的核心成分，負(fù)責(zé)運(yùn)輸氧氣。缺鐵導(dǎo)致血紅蛋白合成不足，引起缺鐵性貧血。維生素C促進(jìn)鐵吸收，維生素A缺乏影響鐵代謝，維生素B12缺乏影響紅細(xì)胞成熟，但直接原因仍是鐵缺乏。故選D。6.減脂需要熱量負(fù)平衡，即攝入小于消耗。通常建議在維持體重所需熱量（約等于BMR*活動(dòng)系數(shù)）基礎(chǔ)上，減少300-500大卡，形成合理的熱量缺口。僅維持BMR或等于維持水平都無(wú)法減脂。故選C。7.慢跑是典型的有氧運(yùn)動(dòng)，主要鍛煉心肺功能，提高心血管系統(tǒng)效率。舉重是力量訓(xùn)練，俯臥撐是自重力量訓(xùn)練，站立平板支撐是核心訓(xùn)練。故選B。8.碳水化合物流水是指在比賽前通過(guò)攝入高碳水化合物，利用胰島素作用促進(jìn)糖原合成，并將水分一同儲(chǔ)存在肌肉細(xì)胞中，從而提高肌糖原儲(chǔ)備，為比賽提供更多能量和水分。故選C。9.血清清蛋白是反映體內(nèi)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)之一，其水平受營(yíng)養(yǎng)狀況、肝功能、腎病等因素影響。BMI、腰圍是體脂指標(biāo)，皮膚褶厚度是測(cè)量體脂的方法。故選C。10.反式脂肪酸會(huì)升高血液中的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，俗稱“壞膽固醇”，增加動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。它還會(huì)降低高密度脂蛋白（HDL）膽固醇。故選A。11.膳食史調(diào)查關(guān)注食物種類、數(shù)量、頻率、烹飪方式、飲食習(xí)慣、飲食限制、過(guò)敏不耐受等。詢問(wèn)運(yùn)動(dòng)習(xí)慣屬于生活方式和體能評(píng)估范疇。故選B。12.拉傷和扭傷是健身房中最常見(jiàn)的運(yùn)動(dòng)損傷，多由動(dòng)作不當(dāng)、熱身不足、力量不足或過(guò)度使用引起。骨折、脫位相對(duì)少見(jiàn)。肌肉撕裂也可能發(fā)生，但不如拉傷扭傷普遍。故選C。13.個(gè)性化訓(xùn)練計(jì)劃的核心是針對(duì)每個(gè)客戶的獨(dú)特性（健康狀況、體能水平、目標(biāo)、興趣等）進(jìn)行設(shè)計(jì)和調(diào)整，確保安全有效。模仿他人、追求高強(qiáng)度、長(zhǎng)時(shí)間并非首要原則。故選B。14.雞胸肉是動(dòng)物性食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸組成接近人體需求。白米飯是主要碳水來(lái)源。全麥面包含碳水、纖維。橙子是水果，富含維生素和纖維。故選C。15.紅細(xì)胞富含血紅蛋白，血紅蛋白能夠結(jié)合和運(yùn)輸氧氣及二氧化碳。白細(xì)胞是免疫細(xì)胞。血小板負(fù)責(zé)止血。血漿是液體成分。故選A。16.運(yùn)動(dòng)后（尤其是高強(qiáng)度后）及時(shí)補(bǔ)充碳水化合物有助于快速補(bǔ)充耗盡的肌糖原，促進(jìn)恢復(fù)。雖然蛋白質(zhì)也很重要，但碳水補(bǔ)充的緊迫性更高。立即補(bǔ)充效果最佳。故選A。17.基礎(chǔ)代謝率受年齡（隨年齡增長(zhǎng)下降）、性別（男性通常高于女性）、體重和體脂（體脂越高，BMR相對(duì)越低）等多種因素影響。故選D。18.熱身的主要目的是提高體溫、增加血流量、激活肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)、進(jìn)行動(dòng)態(tài)拉伸，為后續(xù)運(yùn)動(dòng)做準(zhǔn)備。應(yīng)選擇低強(qiáng)度、全身性的活動(dòng)。故選B。19.維生素B12在紅細(xì)胞生成、神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù)中起關(guān)鍵作用。缺乏可導(dǎo)致神經(jīng)損傷。維生素D主要調(diào)節(jié)鈣磷代謝，E是抗氧化劑，C是水溶性維生素。故選B。20.潛在健康問(wèn)題可能帶來(lái)運(yùn)動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，必須先獲得醫(yī)生評(píng)估和許可，確保運(yùn)動(dòng)安全。其他選項(xiàng)不是首要步驟或存在風(fēng)險(xiǎn)。故選C。二、判斷題21.×22.×23.×24.√25.×26.√27.√28.×29.×30.×解析21.靜態(tài)拉伸應(yīng)在運(yùn)動(dòng)后進(jìn)行，且時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)（15-30秒/動(dòng)作），且不宜在肌肉冷、僵硬時(shí)強(qiáng)行拉伸，否則可能造成損傷或效果不佳。運(yùn)動(dòng)前應(yīng)進(jìn)行動(dòng)態(tài)熱身。故選×。22.運(yùn)動(dòng)中主要能量來(lái)源是碳水化合物（糖原）和脂肪。蛋白質(zhì)在運(yùn)動(dòng)中供能比例極低，主要作用是修復(fù)和構(gòu)建組織。故選×。23.大多數(shù)減肥產(chǎn)品都夸大宣傳且存在健康風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)體重管理需綜合飲食、運(yùn)動(dòng)和生活方式改變。故選×。24.高血壓與鈉攝入過(guò)多有關(guān)，限制鈉有助于降低血壓。故選√。25.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師提供營(yíng)養(yǎng)咨詢和建議，但無(wú)法開(kāi)具處方藥，這是醫(yī)生或藥劑師的職責(zé)。故選×。26.備賽期間，為了達(dá)到低體脂率，運(yùn)動(dòng)員常會(huì)嚴(yán)格控制總熱量攝入，其中碳水化合物是主要限制對(duì)象，導(dǎo)致飲食極低碳水化合物。故選√。27.維生素C是重要的水溶性抗氧化劑，保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷。故選√。28.基礎(chǔ)代謝率是指人體在完全靜息、空腹、室溫舒適、清醒狀態(tài)下維持最基本生命活動(dòng)（如呼吸、心跳、體溫維持等）所需的最低能量。故選×。29.雖然碳水化合物是主要供能來(lái)源，但脂肪和蛋白質(zhì)在一定條件下也可以被身體轉(zhuǎn)化為葡萄糖（糖異生）。故選×。30.團(tuán)隊(duì)合作可以激發(fā)動(dòng)力，但個(gè)體訓(xùn)練更能精確滿足個(gè)人需求，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化目標(biāo)。效果取決于訓(xùn)練方法和個(gè)人執(zhí)行力。并非絕對(duì)優(yōu)于個(gè)人訓(xùn)練。故選×。三、填空題31.1500-170032.肝臟33.糖類34.人體測(cè)量學(xué)法35.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑36.標(biāo)準(zhǔn)化37.豆類38.蛋白質(zhì)39.非必需營(yíng)養(yǎng)素40.無(wú)氧解析31.成年人日均飲水需求因活動(dòng)量、氣候等因素異，一般推薦1500-1700毫升，或觀察尿液顏色呈淡黃色。故填1500-1700。32.運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生的乳酸主要在肌肉中積累，但過(guò)量乳酸會(huì)轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟，通過(guò)糖異生途徑轉(zhuǎn)化為葡萄糖，部分可再釋回血液供肌肉或其他組織利用。故填肝臟。33.糖類（碳水化合物）是人體最主要的、直接的能量來(lái)源，尤其是在中高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中。脂肪是次要但重要來(lái)源，蛋白質(zhì)供能次要。故填糖類。34.評(píng)估身體成分的方法包括皮褶厚度測(cè)量（人體測(cè)量學(xué)法）、生物電阻抗分析（BIA）、DEXA掃描等。故填人體測(cè)量學(xué)法。35.專為運(yùn)動(dòng)員設(shè)計(jì)的、具有特定功能（如提升表現(xiàn)、促進(jìn)恢復(fù)、補(bǔ)充電解質(zhì)等）的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，區(qū)別于普通膳食補(bǔ)充劑，常稱為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。故填運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。36.力量訓(xùn)練時(shí)，保持正確的動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)化（姿勢(shì)、幅度、節(jié)奏）是關(guān)鍵，不僅能有效刺激目標(biāo)肌肉，也能最大程度避免關(guān)節(jié)和軟組織損傷。故填標(biāo)準(zhǔn)化。37.豆類（如黃豆、黑豆、綠豆等）富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維及其他營(yíng)養(yǎng)素，是植物性食物中的良好選擇。故填豆類。38.運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)不僅需要補(bǔ)充碳水化合物快速replenish糖原，也需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)以修復(fù)受損肌肉組織，促進(jìn)恢復(fù)。故填蛋白質(zhì)。39.營(yíng)養(yǎng)素按必需與否可分為必需營(yíng)養(yǎng)素（人體無(wú)法合成或合成不足，必須從食物中獲?。┖头潜匦锠I(yíng)養(yǎng)素（人體可以合成，但需要從食物中獲取更經(jīng)濟(jì)或效果更好）。故填非必需營(yíng)養(yǎng)素。40.有氧運(yùn)動(dòng)主要依賴有氧代謝系統(tǒng)（利用氧氣）供能，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。無(wú)氧運(yùn)動(dòng)（如短跑、舉重）主要依賴無(wú)氧代謝系統(tǒng)（如糖酵解）供能，供能速度快但持續(xù)時(shí)間短。故填無(wú)氧。四、簡(jiǎn)答題41.運(yùn)動(dòng)前：攝入易消化的碳水化合物（如香蕉、燕麥片），避免高脂肪、高纖維食物，以免消化不良?？蛇m量補(bǔ)充水分。根據(jù)需要可提前1-2小時(shí)補(bǔ)充少量蛋白質(zhì)。運(yùn)動(dòng)前30-60分鐘可進(jìn)行低強(qiáng)度熱身。運(yùn)動(dòng)中：長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)（>1小時(shí)）可每15-20分鐘補(bǔ)充含碳水化合物（如運(yùn)動(dòng)飲料、能量膠、鹽丸）和電解質(zhì)的飲品。短時(shí)間高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)主要依靠體內(nèi)儲(chǔ)備，一般不需額外補(bǔ)充。運(yùn)動(dòng)后：盡快（ideally在運(yùn)動(dòng)后30-60分鐘內(nèi)）攝入碳水化合物和蛋白質(zhì)，以補(bǔ)充糖原、促進(jìn)肌肉修復(fù)。例如，巧克力牛奶、運(yùn)動(dòng)恢復(fù)飲料、雞胸肉配米飯等。同時(shí)補(bǔ)充水分，根據(jù)出汗情況補(bǔ)充電解質(zhì)。42.制定個(gè)性化膳食計(jì)劃需考慮：客戶的健康狀況（如過(guò)敏、疾病、藥物影響）、體能水平和運(yùn)動(dòng)目標(biāo)（增肌、減脂、耐力、力量）、飲食習(xí)慣和偏好、生活方式（作息、工作性質(zhì)）、經(jīng)濟(jì)條件、生活環(huán)境和可用食材、特定營(yíng)養(yǎng)需求或限制（如素食）、以及可持續(xù)性。需進(jìn)行全面評(píng)估，制定切實(shí)可行、符合個(gè)體需求的計(jì)劃。43.HIIT特點(diǎn)：高強(qiáng)度爆發(fā)式運(yùn)動(dòng)與短暫休息交替進(jìn)行，總時(shí)間短，心率升高后迅速下降，燃脂效率高，能提升心血管和代謝適應(yīng)性。風(fēng)險(xiǎn)：對(duì)心血管系統(tǒng)要求高，有心臟病史者禁用；可能導(dǎo)致過(guò)度訓(xùn)練和疲勞；對(duì)關(guān)節(jié)沖擊較大，易受傷；需要充分熱身和放松；不適合所有人群（如初學(xué)者、特定健康狀況者）。44.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德規(guī)范：保持專業(yè)勝任能力，持續(xù)學(xué)習(xí)；尊重客戶，保護(hù)隱私，建立信任關(guān)系；提供客觀、科學(xué)、基于證據(jù)的建議，不夸大宣傳；避免利益沖突，不推薦有傭金的產(chǎn)品；遵守相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；保持誠(chéng)實(shí)和正直，言行一致；維護(hù)職業(yè)聲譽(yù)，保守商業(yè)秘密。45.為長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員制定賽前一周營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃：1.逐漸增加碳水化合物攝入比例（可達(dá)總熱量60-70%），保證充足糖原儲(chǔ)備。選擇易消化吸收的復(fù)合碳水，如全麥面包、燕麥、土豆、米飯。2.保證適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（總熱量15-20%），促進(jìn)肌肉修復(fù)和維持。來(lái)源如瘦肉、魚(yú)蝦、蛋奶、豆制品。3.控制脂肪攝入（<20%），避免影響消化和糖原合成。選擇健康脂肪來(lái)源。4.賽前2-3天可進(jìn)行“碳水化合物流水”，適當(dāng)增加碳水?dāng)z入，同時(shí)保持水分。5.賽前補(bǔ)充充分水分。6.注意鐵、維生素C等抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的攝入，支持免疫系統(tǒng)。計(jì)劃需根據(jù)運(yùn)動(dòng)員個(gè)體反應(yīng)調(diào)整。原理：高碳水提高肌糖原儲(chǔ)備，為長(zhǎng)時(shí)間耐力提供能量；充足蛋白支持肌肉修復(fù)；合理脂肪提供必需脂肪酸和能量；水分保證生理功能正常；抗氧化營(yíng)養(yǎng)素減輕運(yùn)動(dòng)氧化應(yīng)激。46.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)客戶體重管理：需綜合評(píng)估客戶健康狀況、目標(biāo)（減重/增重）、當(dāng)前飲食運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，制定個(gè)性化方案。1.營(yíng)養(yǎng)：計(jì)算基礎(chǔ)代謝和總能量消耗，設(shè)定合理熱量缺口（減重）或盈余（增重）。調(diào)整宏量營(yíng)養(yǎng)素比例（如減重增肌需高蛋白、適量碳水、低脂；減脂需控碳、足夠蛋白、中等脂肪）。增加膳食纖維攝入，增強(qiáng)飽腹感。選擇天然、未加工食物。2.運(yùn)動(dòng)：結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)（減重）和力量訓(xùn)練（增重/塑形）。制定循序漸進(jìn)的訓(xùn)練計(jì)劃，保證安全有效。3.生活方式：提供行為改變建議，如規(guī)律作息、壓力管理、減少久坐。鼓勵(lì)記錄飲食運(yùn)動(dòng)日記。強(qiáng)調(diào)耐心和堅(jiān)持。潛在風(fēng)險(xiǎn)：過(guò)度節(jié)食或運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、代謝降低；不科學(xué)增重導(dǎo)致肥胖；運(yùn)動(dòng)損傷。應(yīng)對(duì)：定期監(jiān)測(cè)身