ICS19.020

CCSA20

DB4416

河源市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4416/T13—2021

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和管理規(guī)范

CodeforConstructionandManagementofFastTestingLaboratoryin

AgriculturalTradeMarket

2021-12-16發(fā)布2022-01-15實(shí)施

河源市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4416/T13-2021

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由河源市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。

本文件起草單位：河源市食品檢驗(yàn)所、河源市源城區(qū)食品快檢中心。

本文件主要起草人：成蓮、曾石峭、陳抗、黃遠(yuǎn)標(biāo)、王蘭、廖曉敏。

I

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農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、設(shè)備設(shè)施、檢驗(yàn)項(xiàng)目及方法、檢

驗(yàn)程序、實(shí)驗(yàn)室管理、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

本文件適用于為河源市轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(包括批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng))內(nèi)的產(chǎn)品提供檢驗(yàn)檢測(cè)的快

速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，大型商超內(nèi)建設(shè)的農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室可參照?qǐng)?zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T5009.199蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)

KJ201701水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201702食品中嘔吐毒素的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201703食品中羅丹明B的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201704食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)鹽酸萘乙二胺法

KJ201705水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201706動(dòng)物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201707食品中嗎啡、可待因的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201708食用油中黃曲霉毒素B1的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201709液體乳中黃曲霉毒素M1的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201710蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測(cè)

KJ201801辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201901保健食品中西地那非和他達(dá)拉非的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201904水發(fā)產(chǎn)品中甲醛的快速檢測(cè)

KJ201910食用油中苯并（a）芘的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201911食用植物油酸價(jià)、過(guò)氧化值的快速檢測(cè)

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KJ201912白酒中甲醇的快速檢測(cè)

KJ201913食品中玉米赤霉烯酮的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)AgriculturalTradeMarket

指銷售食用農(nóng)產(chǎn)品（含食品）的批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)。

3.2

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室FastTestingLaboratoryinAgriculturalTradeMarket

指為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(包括批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng))內(nèi)的產(chǎn)品提供檢驗(yàn)檢測(cè)的快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，含當(dāng)?shù)匦姓?/p>

管部門設(shè)立的監(jiān)督抽檢快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提供快速檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)和農(nóng)貿(mào)市

場(chǎng)內(nèi)部建設(shè)的對(duì)其銷售的農(nóng)產(chǎn)品（含食品）的質(zhì)量安全用快速檢測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)與篩查的實(shí)驗(yàn)室。

3.3

AB角工作制BackupPostSystem

指同一崗位設(shè)置兩名工作人員，兩人在工作中互為補(bǔ)充,其中工作人員A(即A角)因各種原因不在

崗，工作人員B(即B角)應(yīng)在其離崗期間代為行使崗位職責(zé)。

3.4

檢驗(yàn)報(bào)告事故InspectionAccident

指出具的檢驗(yàn)報(bào)告出現(xiàn)檢驗(yàn)結(jié)論錯(cuò)誤的嚴(yán)重的檢驗(yàn)事故。

檢驗(yàn)報(bào)告事故率=檢驗(yàn)事故報(bào)告書數(shù)量/報(bào)告書總量×100%

4基本要求

4.1建設(shè)要求

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4.1.1綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、100個(gè)攤位或50個(gè)經(jīng)營(yíng)者以上城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)原則上應(yīng)建設(shè)獨(dú)立固定的

快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，其他小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)定期委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽檢或接受當(dāng)?shù)匦姓鞴懿块T的監(jiān)

督抽檢。

4.1.2農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的實(shí)驗(yàn)室總面積應(yīng)不小于30m2，其它農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)總面積應(yīng)不小于8m2。

4.1.3農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)將檢驗(yàn)結(jié)果在市場(chǎng)顯要位置公示。每日公示時(shí)間不少于6h。

4.1.4實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有供電、通風(fēng)、上下水等基礎(chǔ)設(shè)施，并保證溫度、濕度、空氣潔凈度等環(huán)境條件能滿

足檢測(cè)方法的要求，應(yīng)有保障檢驗(yàn)人員健康、防止樣品交叉污染的措施。

4.1.5實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備規(guī)范的滅火器、急救箱等安全防護(hù)設(shè)備，并定期檢查其功能的有效性，確保檢測(cè)

工作在安全條件下進(jìn)行。

4.1.6實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制定有效的管理制度，管理制度的內(nèi)容應(yīng)覆蓋實(shí)驗(yàn)室運(yùn)作的全過(guò)程。

4.2人員要求

4.2.1實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備與檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)數(shù)量相適應(yīng)的管理人員和專業(yè)檢測(cè)人員。負(fù)責(zé)檢驗(yàn)的人員不得

少于2人，實(shí)行AB角工作制。

4.2.2管理人員應(yīng)熟悉農(nóng)產(chǎn)品（含食品）質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)和管理制度。

4.2.3檢驗(yàn)人員應(yīng)了解農(nóng)產(chǎn)品（含食品）質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)，熟悉農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)

量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握快速檢測(cè)儀器操作方法、檢驗(yàn)結(jié)果判別、數(shù)據(jù)處理、實(shí)驗(yàn)室安全

防護(hù)等技能。

4.2.4檢驗(yàn)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格后方可上崗。

5設(shè)備設(shè)施

5.1基礎(chǔ)設(shè)施

實(shí)驗(yàn)室至少應(yīng)配備實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)、清洗池、通風(fēng)櫥、試劑柜、器皿柜、樣品冰箱等基礎(chǔ)設(shè)施。

5.2檢驗(yàn)設(shè)備及耗材

實(shí)驗(yàn)室至少應(yīng)配備電子天平（0.01g）、移液槍、均質(zhì)機(jī)、離心機(jī)、恒溫水浴鍋、電爐、濃縮儀、

農(nóng)藥多殘留速測(cè)儀或同類型快速檢測(cè)設(shè)備。

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實(shí)驗(yàn)室還應(yīng)配備刀具、研缽、秒表、溫度計(jì)、洗瓶、藥匙、試管架、手套、燒杯、量筒、定量瓶、

玻璃棒、吸管、濾紙等實(shí)驗(yàn)耗材。

5.3辦公設(shè)備

實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備工作臺(tái)、電腦、打印機(jī)、文件柜、網(wǎng)絡(luò)、可移動(dòng)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)設(shè)備等辦公設(shè)備設(shè)施。

6檢驗(yàn)項(xiàng)目及方法

6.1應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)農(nóng)產(chǎn)品（食品）特點(diǎn)制定相應(yīng)的檢測(cè)計(jì)劃。

6.2檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)方法應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品（食品）種類確定，參見(jiàn)附錄A。附錄A以外的水果蔬菜中有

機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)按GB/T5009.199規(guī)定的方法檢測(cè)。尚未有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)

標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目的檢測(cè)按試劑盒開發(fā)商提供的檢測(cè)方法檢測(cè)。

6.3重點(diǎn)監(jiān)測(cè)類產(chǎn)品原則上必檢項(xiàng)目不少于2個(gè)。

7檢驗(yàn)程序

7.1抽樣

7.1.1抽樣人員不得提前通知被抽樣農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者。抽樣前應(yīng)準(zhǔn)備好樣品袋（封樣袋）、橡膠手套、抽

樣單等抽樣工具和文件，必要時(shí)還應(yīng)帶上便攜式樣品儲(chǔ)存冰箱。保證接觸樣品的工具潔凈、干燥，不會(huì)

對(duì)樣品造成污染。

7.1.2抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用統(tǒng)一規(guī)范的《產(chǎn)品快檢抽樣工作單》（參見(jiàn)附錄B），抽樣后抽樣人員和被抽

樣農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者需在抽樣單上簽字或者蓋章確認(rèn)。

7.1.3抽樣采用隨機(jī)方式，由抽樣人員從待銷產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品，不得由農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者自行提供樣

品。

7.1.4現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)，抽樣人員宜不少于2人。

7.1.5抽樣數(shù)量根據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目的需要而定，原則上應(yīng)滿足快速檢測(cè)和復(fù)檢備份（或驗(yàn)證用）樣品的要

求。檢樣一般不少于固體50g，液體50mL；留樣一般不少于固體100g，液體100mL。

7.2檢測(cè)

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7.2.1基本要求

檢驗(yàn)人員在檢測(cè)前應(yīng)充分熟悉檢測(cè)方法原理和關(guān)鍵操作要點(diǎn)，嚴(yán)格按照快檢產(chǎn)品使用說(shuō)明書的操作

規(guī)程進(jìn)行檢測(cè)。

檢驗(yàn)人員收到樣品后應(yīng)盡快開展試驗(yàn)，使用規(guī)范的《產(chǎn)品快檢結(jié)果記錄表》（參見(jiàn)附錄C），實(shí)時(shí)記

錄測(cè)試情況及結(jié)果，保證記錄的原始性、真實(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性和溯源性。

檢驗(yàn)原始記錄和檢測(cè)結(jié)果應(yīng)字跡清楚、劃改規(guī)范并經(jīng)過(guò)審核，檢測(cè)人員和審核人員不得為同一人。

7.2.2檢測(cè)時(shí)間

農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果應(yīng)盡量在市場(chǎng)交易時(shí)間前出具，最遲應(yīng)在早上8：30前完成抽樣。檢測(cè)完成時(shí)間

不能超過(guò)10:00，10:30前必須公示結(jié)果。

7.2.3檢測(cè)數(shù)量

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每天檢測(cè)樣品數(shù)量不得低于30批次，零售市場(chǎng)每天檢測(cè)樣品數(shù)量不得低于10批次，

各類產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)每月至少檢測(cè)一次，有條件的綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)宜實(shí)行批批檢測(cè)。

7.2.4檢測(cè)結(jié)果判定

首次檢測(cè)結(jié)果陰性判定該批產(chǎn)品為合格。首次檢測(cè)結(jié)果陽(yáng)性的，應(yīng)立即重新抽樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)

果陽(yáng)性的，判定該批產(chǎn)品不合格；復(fù)檢結(jié)果陰性的，再次抽樣進(jìn)行檢測(cè)，以相同檢測(cè)結(jié)果出現(xiàn)次數(shù)多的

進(jìn)行判定。

7.3結(jié)果公示

所有抽檢結(jié)果均應(yīng)通過(guò)市場(chǎng)公示欄、電子屏等方式及時(shí)對(duì)外公示，接受社會(huì)監(jiān)督。公示內(nèi)容應(yīng)包括

產(chǎn)品名稱，經(jīng)營(yíng)者名稱或地址（攤位），檢驗(yàn)項(xiàng)目，檢驗(yàn)結(jié)果，判定結(jié)果，不合格產(chǎn)品處理情況等。

7.4不合格品處理

對(duì)于檢驗(yàn)結(jié)果為不合格的產(chǎn)品，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)立即通知市場(chǎng)開辦者要求經(jīng)營(yíng)者停止銷售，并向其出示

檢測(cè)結(jié)果告知書（參見(jiàn)附錄D），同時(shí)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告，必要時(shí)還應(yīng)通知相應(yīng)的農(nóng)業(yè)主管

部門。

經(jīng)營(yíng)者對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，自收到檢測(cè)結(jié)果4h內(nèi)可申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢應(yīng)送有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢

測(cè)。復(fù)檢結(jié)果出來(lái)前，不得繼續(xù)銷售該產(chǎn)品。

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經(jīng)營(yíng)者對(duì)檢測(cè)結(jié)果無(wú)異議的，應(yīng)對(duì)剩余產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化或銷毀處理，不得再次流入市場(chǎng)，已售出的，

應(yīng)盡可能追回。

8實(shí)驗(yàn)室管理

8.1設(shè)備管理

8.1.1實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立完整的儀器設(shè)備檔案，包括購(gòu)置文件、驗(yàn)收信息以及使用、校準(zhǔn)、維護(hù)、核查等

記錄。對(duì)所有儀器設(shè)備加貼唯一性標(biāo)識(shí)。

8.1.2對(duì)檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性和有效性有影響的設(shè)備和器具應(yīng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)或檢定。并在合適位置加貼校

準(zhǔn)或檢定標(biāo)識(shí)。

8.1.3核心儀器的使用應(yīng)有使用記錄，維護(hù)應(yīng)有維護(hù)記錄。確保檢驗(yàn)記錄的可追溯性。

8.2試劑耗材管理

8.2.1實(shí)驗(yàn)室采購(gòu)的試劑和耗材應(yīng)當(dāng)進(jìn)行驗(yàn)收，且有固定的存放地點(diǎn)和存放設(shè)施，按條件保存、合理

使用。對(duì)于易制毒的試劑，應(yīng)有專人專柜保存管理。

8.2.2實(shí)驗(yàn)室配制的各種試劑應(yīng)有試劑標(biāo)簽，注明試劑名稱、濃度、配制日期、有效日期、配制人員

等。

8.2.3應(yīng)定期檢查試劑和耗材的庫(kù)存量和有效期，不得使用過(guò)期試劑耗材。對(duì)易制毒類及其它納入國(guó)

家管控范圍的試劑的使用應(yīng)有使用記錄，并按照公安機(jī)關(guān)對(duì)易制毒類試劑的要求進(jìn)行管理。

8.3資料管理

8.3.1實(shí)驗(yàn)室使用的各種標(biāo)準(zhǔn)文本、操作規(guī)程、說(shuō)明書、管理制度等應(yīng)納入受控管理。

8.3.2實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有但不限于以下管理制度或程序：

——快檢工作標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程；

——快檢工作質(zhì)量控制和質(zhì)量監(jiān)督程序；

——快檢工作不合格處理程序；

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——人員培訓(xùn)與管理制度；

——儀器設(shè)備管理制度；

——試劑驗(yàn)收及管理制度；

——實(shí)驗(yàn)室安全管理制度。

8.3.3實(shí)驗(yàn)室形成的各種原始記錄、結(jié)果報(bào)告、數(shù)據(jù)文件、統(tǒng)計(jì)報(bào)表等應(yīng)分類存檔，保存期限不得少

于2年。

8.3.4對(duì)重要的數(shù)據(jù)、內(nèi)部材料等未經(jīng)批準(zhǔn)，不得私自外泄。

8.4場(chǎng)地管理

8.4.1檢驗(yàn)場(chǎng)所應(yīng)保持干凈、整潔。保持檢驗(yàn)所需的環(huán)境條件。

8.4.2實(shí)驗(yàn)室重要管理制度和崗位職責(zé)以及需要向公眾公開的制度應(yīng)上墻。

8.4.3實(shí)驗(yàn)室內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防安全提示性標(biāo)識(shí)。

8.4.4檢測(cè)廢棄物應(yīng)按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，不得隨意丟棄。

9分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)規(guī)模、軟硬件條件及管理水平，將實(shí)驗(yàn)室分為ABC三個(gè)等級(jí)，

方便相關(guān)部門管理。其分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如表1所示。

表1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

內(nèi)容A級(jí)B級(jí)C級(jí)

建設(shè)場(chǎng)地總面積≥30m2總面積≥20m2總面積≥8m2

設(shè)備設(shè)施具備的設(shè)備設(shè)施能滿足該市場(chǎng)內(nèi)具備的設(shè)備設(shè)施能滿足該市場(chǎng)內(nèi)具備的設(shè)備設(shè)施能滿足該市場(chǎng)內(nèi)

經(jīng)營(yíng)的所有產(chǎn)品種類的檢測(cè)需經(jīng)營(yíng)的80%產(chǎn)品種類的檢測(cè)需要。經(jīng)營(yíng)的60%產(chǎn)品種類的檢測(cè)需要。

要。

人員配備具備專職的管理和檢驗(yàn)人員，且具備專職或兼職的管理和檢驗(yàn)人具備專職或兼職的管理和檢驗(yàn)人

人數(shù)≥5人員，且專職人數(shù)≥3人員，且專職人數(shù)≥2人

管理水平對(duì)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生、設(shè)備、試劑、耗對(duì)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生、設(shè)備、試劑、耗對(duì)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生、設(shè)備、試劑、耗

材、資料等有專人管理且管理規(guī)材、資料等的管理較規(guī)范材、資料等有進(jìn)行管理

范

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表1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(續(xù))

內(nèi)容A級(jí)B級(jí)C級(jí)

服務(wù)水平每日抽檢量≥30批次，且全數(shù)按每日抽檢量≥20批次，且全數(shù)按每日抽檢量≥10批次，且全數(shù)按

時(shí)公示。每周對(duì)外免費(fèi)開放時(shí)間時(shí)公示。每周對(duì)外免費(fèi)開放時(shí)間時(shí)公示。每周對(duì)外免費(fèi)開放時(shí)間

不少于3天。不少于2天。不少于1天。

檢驗(yàn)水平能完成對(duì)該市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的所有產(chǎn)能完成對(duì)該市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的所有產(chǎn)能完成對(duì)該市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的所有產(chǎn)

品種類的快速檢測(cè)，檢驗(yàn)報(bào)告事品種類的快速檢測(cè)，檢驗(yàn)報(bào)告事品種類的快速檢測(cè)，檢驗(yàn)報(bào)告事

故率和檢驗(yàn)事件投訴率≤0.1%故率和檢驗(yàn)事件投訴率≤0.5%故率和檢驗(yàn)事件投訴率≤1.0%

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DB4416/T13-2021

附錄A

（資料性）

各檢驗(yàn)項(xiàng)目及其適用的產(chǎn)品類別和檢測(cè)方法

表A.1列舉了各檢驗(yàn)項(xiàng)目及其適用的產(chǎn)品類別和檢測(cè)方法。

表A.1各檢驗(yàn)項(xiàng)目及其適用的產(chǎn)品類別和檢驗(yàn)方法一覽表

檢驗(yàn)項(xiàng)目重點(diǎn)監(jiān)測(cè)品種適用產(chǎn)品類別判定依據(jù)檢測(cè)方法

酶抑制率法農(nóng)

菠菜、芹菜、韭菜、普通白儀器說(shuō)明書、

藥殘留（分光蔬菜類GB2763

菜試劑盒

光度法）

鱗莖類、葉菜類蔬菜、普通白菜、菜豆、黃

菠菜、普通白菜、大白菜、

毒死蜱瓜等蔬菜及柑橘類、仁果類、瓜果類、核果GB2763試劑盒

根芹菜、葉用萵苣、韭菜

類、熱帶和亞熱帶類、漿果類等水果。

丙溴磷沙糖桔、葉桔柑橘類GB2763KJ201710

腐霉利韭菜、芹菜鱗莖類、蕓薹屬類等蔬菜及其他小型水果GB2763試劑盒

豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、

蕓薹屬類、葉菜類茄果類、瓜類、豆類、莖

普通白菜、大白菜、葉芥菜、

克百威類根莖類和薯芋類蔬菜、核果類、柑橘類、GB2763KJ201710

芹菜、四季豆、柑橘、辣椒、

漿果和其他小型水果

黃瓜

異丙威黃瓜瓜果類蔬菜GB2763試劑盒

甲萘威豆類蔬菜、葉類蔬菜蔬菜類GB2763試劑盒

葉菜類、茄果類、瓜類、豆類等蔬菜及柑橘

氧樂(lè)果豇豆、芹菜、蜜桔類、仁果類、瓜果類、核果類、熱帶和亞熱GB2763試劑盒

帶類等水果

葉菜類、茄果類、瓜類、豆類等蔬菜及柑橘

甲拌磷芹菜、姜類、仁果類、瓜果類、核果類、熱帶和亞熱GB2763試劑盒

帶類等水果

豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、葉菜類、茄果類、瓜類等蔬菜及柑橘類、仁

氟蟲腈普通白菜、大白菜、葉芥菜、果類、瓜果類、核果類、熱帶和亞熱帶類等GB2763試劑盒

芹菜水果

蕓薹類蔬菜（結(jié)球甘藍(lán)除

聯(lián)苯菊酯外）、辣椒、番茄、葉芥菜、蔬菜類GB2763試劑盒

蘿卜葉、黃瓜

韭菜、結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、

青花菜、芥藍(lán)、菜薹、菠菜、

甲氰菊酯

普通白菜、茼蒿、芹菜、大蔬菜類GB2763試劑盒

白菜、番茄、辣椒、甜椒、

蘿卜、萵苣

蔥、結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、芥藍(lán)、菜薹、葉菜

普通白菜、大白菜、食莢豌類蔬菜、番茄、茄子、黃瓜、節(jié)瓜、莢可食

啶蟲脒GB2763試劑盒

豆、豇豆豆類蔬菜、莢不可食豆類蔬菜、莖用萵苣、

蘿卜

滅蠅胺豇豆豆類、茄果類、葉菜類等蔬菜GB2763試劑盒

9

DB4416/T13-2021

表A.1各檢驗(yàn)項(xiàng)目及其適用的產(chǎn)品類別和檢驗(yàn)方法一覽表(續(xù))

檢驗(yàn)項(xiàng)目重點(diǎn)監(jiān)測(cè)品種適用產(chǎn)品類別判定依據(jù)檢測(cè)方法

三唑磷柑、橘結(jié)球甘藍(lán)、節(jié)瓜、柑橘、蘋果、荔枝GB2763試劑盒

殺螟硫磷葉類蔬菜、豆類蔬菜蔬菜類GB2763試劑盒

豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、

甲基異柳磷普通白菜、大白菜、葉芥菜、蔬菜類GB2763試劑盒

芹菜

豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、葉菜類、茄果類、瓜類、豆類等蔬菜及茶葉

水胺硫磷GB2763試劑盒

葉芥菜、芹菜、龍井茶類

葉菜類、茄果類、瓜類、豆類等蔬菜及柑橘

氯氰菊酯和高

韭菜、上海青、芹菜類、仁果類、瓜果類、核果類、熱帶和亞熱GB2763試劑盒

效氯氰菊酯

帶類等水果

豆類、鱗莖類、葉菜類、根莖類和薯芋類、

豆芽、蘑菇類等蔬菜，柑橘類、仁果類、瓜

多菌靈韭菜、菜豆、桃子GB2763試劑盒

果類、核果類、漿果類、熱帶和亞熱帶類等

水果

百菌清葉類蔬菜、瓜類蔬菜蔬菜類GB2763試劑盒

葉菜類、茄果類、瓜類等蔬菜及蘋果、梨、

敵敵畏蘋果、梨、柑橘GB2763KJ201710

桃、柑橘、荔枝、龍眼等水果

雞蛋、雞肉、豬肉、魚類、

恩諾沙星畜禽肉類、畜禽副產(chǎn)品、水產(chǎn)品GB31650試劑盒

蝦類

氟苯尼考雞蛋畜禽蛋類GB31650試劑盒

貝類、魚類、蝦類、禽畜肉

氯霉素水產(chǎn)品及禽畜肉類GB31650KJ201905

類

淡水魚類、豬肉、牛肉、羊肉等畜肉產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)部公告

氧氟沙星雞蛋、豬肉、黑魚試劑盒

其他畜禽蛋類第2292號(hào)

孔雀石綠魚類水產(chǎn)品、養(yǎng)殖用水等GB31650KJ201701

農(nóng)業(yè)部公告

諾氟沙星蜂蜜豬肉、牛肉、羊肉等畜肉產(chǎn)品及預(yù)包裝食品試劑盒

第2292號(hào)

呋喃唑酮代謝

雞肉、蝦類、淡水魚豬肉、牛肉、羊肉等禽畜肉類和水產(chǎn)品類GB31650KJ201705

物

地西泮鯽魚魚、蝦、貝類等水產(chǎn)品GB31650試劑盒

呋喃西林代謝豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等畜肉類及水產(chǎn)品農(nóng)業(yè)部公告

蝦類、花甲、鯉魚KJ201705

物類第560號(hào)

豬肉、牛肉、羊肉等禽畜肉類及其他禽畜副

土霉素豬肉、雞肉GB31650試劑盒

產(chǎn)品

五氯酚酸鈉豬肝羊肉、牛肉、豬肉等畜禽肉及畜禽副產(chǎn)品GB31650試劑盒

瘦肉精（萊克

豬肉、牛肉、羊肉及動(dòng)物內(nèi)整頓辦函

多巴胺、克倫畜肉肉類及禽畜副產(chǎn)品

臟〔2010〕50KJ201706

特羅、沙丁胺

號(hào)

醇）

農(nóng)業(yè)部公告

金剛烷胺雞肉雞肉、豬肉等畜禽肉及畜禽副產(chǎn)品試劑盒

第560號(hào)

二氧化硫殘留果干炒貨及堅(jiān)果制品GB2760試劑盒

鋁的殘留量油條、油餅面制品、膨化食品和海蜇制品GB2760試劑盒

亞硝酸鹽肉及肉制品（餐飲食品）醬鹵肉、肉灌腸（自制）GB2760KJ201704

常溫下為液態(tài)的食用植物油、食用植物調(diào)和

酸價(jià)芝麻油、大豆油、月餅GB7099KJ201911

油、食品煎炸用油和膨化食品等

10

DB4416/T13-2021

表A.1各檢驗(yàn)項(xiàng)目及其適用的產(chǎn)品類別和檢驗(yàn)方法一覽表(續(xù))

檢驗(yàn)項(xiàng)目重點(diǎn)監(jiān)測(cè)品種適用產(chǎn)品類別判定依據(jù)檢測(cè)方法

常溫下為液態(tài)的食用植物油、食用植物調(diào)和

過(guò)氧化值菜籽油、山茶油、花生油GB7099KJ201911

油、食品煎炸用油和膨化食品等

黃曲霉毒素B1花生醬、花生油炒貨及堅(jiān)果制品GB2761KJ201708

生鮮乳、巴氏殺菌乳、滅菌

黃曲霉毒素M乳制品GB2761KJ201709

1乳

赭曲霉毒素A小麥粉小麥玉米面粉等糧食加工品GB2761試劑盒

脫氧雪腐鐮刀

小麥粉谷物加工品及谷物碾磨加工品GB2761KJ201702

菌烯醇

玉米赤霉烯酮玉米粉、玉米片玉米、小麥及其碾磨加工品GB2761KJ201913

食品整治辦

銀魚、魷魚、牛肚、竹筍等水發(fā)產(chǎn)品及其浸

甲醛牛肚、鴨血（2008〕3KJ201904

泡液

號(hào)

聲稱具有抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫等功能的保健食同檢測(cè)方

西地那非宣稱具有壯陽(yáng)效果的食品KJ201901

品法

聲稱具有抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫等功能的保健食同檢測(cè)方

他達(dá)拉非宣稱具有壯陽(yáng)效果的食品KJ201901

品法

經(jīng)調(diào)味料、火鍋底料、麻辣燙底料或其他食

用湯料等勾兌、調(diào)配或添加形成的液體食

品；經(jīng)調(diào)味醬、調(diào)味油脂、火鍋底料、麻辣食品整治辦

火鍋調(diào)味品（底料、蘸料）

嗎啡燙底料、蘸料或其他調(diào)味料等勾兌、調(diào)配或〔2008〕3KJ201707

（自制）

添加形成的半固體食品，醬油；經(jīng)香辛香料、號(hào)

復(fù)合調(diào)味料等勾兌、調(diào)配或添加形成的固體

食品，食用醋（含以食用醋為主的調(diào)味料）

經(jīng)調(diào)味料、火鍋底料、麻辣燙底料或其他食

用湯料等勾兌、調(diào)配或添加形成的液體食

品；經(jīng)調(diào)味醬、調(diào)味油脂、火鍋底料、麻辣食品整治辦

火鍋調(diào)味品（底料、蘸料）

可待因燙底料、蘸料或其他調(diào)味料等勾兌、調(diào)配或〔2008〕3KJ201707

（自制）

添加形成的半固體食品，醬油；經(jīng)香辛香料、號(hào)

復(fù)合調(diào)味料等勾兌、調(diào)配或添加形成的固體

食品，食用醋（含以食用醋為主的調(diào)味料）

常溫下為液態(tài)的食用植物油、食用植物調(diào)和

苯并[a]芘芝麻油、亞麻籽油GB2762KJ201910

油、食品煎炸用油等

白酒（酒精度18%vol～68%

甲醇白酒、配制酒GB2757KJ201912

vol）

食品整治辦

羅丹明B辣椒醬、辣椒粉辣椒制品〔2008〕3KJ201703

號(hào)

整頓辦函

蘇丹紅I辣椒醬、辣椒油、辣椒粉辣椒制品〔2011〕1KJ201801

號(hào)

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DB4416/T13-2021

附錄B

（資料性）

產(chǎn)品快檢抽樣工作單

表B.1產(chǎn)品快檢抽樣工作單

抽樣日期：年月日抽樣人：抽樣單編號(hào)：

樣品抽樣數(shù)進(jìn)貨數(shù)供貨地/供貨供貨者地址及聯(lián)系電購(gòu)樣費(fèi)檔口編號(hào)經(jīng)營(yíng)者名稱經(jīng)營(yíng)者本人

樣品名稱進(jìn)貨日期樣品產(chǎn)地

編號(hào)量(kg)量(kg)者話（元）(或檔口名及聯(lián)系電話簽名

-001

-002

-003

-004

-005

-006

-007

-008

-009

-010

12

DB4416/T13-2021

附錄C

（資料性）

產(chǎn)品快檢結(jié)果記錄

表C.1產(chǎn)品快檢結(jié)果記錄表

檢測(cè)日期：年月日抽樣單編號(hào)：抽樣人：檢測(cè)人：

檢測(cè)項(xiàng)目：（可將項(xiàng)目一一列出，并給予唯一性代號(hào)）

樣品攤、檔檢測(cè)項(xiàng)目(可填初檢復(fù)檢處理數(shù)

樣品名稱是否復(fù)檢結(jié)果判定不合格處理方式備注

編號(hào)編號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目代號(hào))結(jié)果數(shù)據(jù)結(jié)果數(shù)