ICS67.140.10X55備案號(hào)：54292—2017DB44廣東省質(zhì)量技術(shù)發(fā)布監(jiān)督局ⅠDB44/T1960—2017本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》而制定。本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：豐順縣工商和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、豐順縣農(nóng)業(yè)局、梅州市馬圖茶業(yè)有限公司、廣東龍崗馬山茶業(yè)股份有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳海剛、徐國(guó)南、劉斐、何火球、何運(yùn)新、饒富通、饒幸霞。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。DB44/T1960—2017地理標(biāo)志產(chǎn)品馬圖綠茶本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了馬圖綠茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、自然環(huán)境與生產(chǎn)、要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的馬圖綠茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則SB/TSB/TSB/TSB/T茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝茶葉貯藏養(yǎng)護(hù)通用技術(shù)條件茶葉感官審評(píng)方法國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告[2005]151號(hào)《中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志》3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍馬圖綠茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍限于地理標(biāo)志產(chǎn)品管理部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即廣東省梅州市豐順縣龍崗鎮(zhèn)馬圖村現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A。4術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。2DB44/T1960—20174.1馬圖綠茶Matugreentea在地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍內(nèi)采摘的茶樹鮮葉，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、毛火、足火、揀剔等工藝加工作而成的，具有聞之茶香濃郁，飲之甘醇可口，品之沁入肺腹，具有“香、甘、滑、柔、醇”之特點(diǎn)的綠茶。5自然環(huán)境與生產(chǎn)5.1自然環(huán)境5.1.1馬圖村自然地理屬高寒偏僻山區(qū)，屬蓮花山脈中段，四周高山環(huán)繞，形成天然小盆地，海拔≥400M；屬亞熱帶氣候，氣候溫和，陽(yáng)光充足，雨量充沛。5.1.2茶園土壤為紅壤或黃紅壤。土層厚度≥60cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5％，pH4.5~6.0。5.1.3茶園環(huán)境符合國(guó)家環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定。5.2栽培技術(shù)5.2.1茶樹品種品種應(yīng)適應(yīng)當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂驐l件，具良好抗性的當(dāng)?shù)厝后w種。5.2.2育苗：茶樹種苗采用無(wú)性繁育苗。5.2.3定植：茶苗移栽在晚秋或早春，種植密度每公頃≤45000株。5.2.4茶園施肥：每年每公頃施無(wú)公害處理的腐熟農(nóng)家有機(jī)肥料≥15000kg。5.2.5農(nóng)藥使用使用農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)格遵循GB4285、GB/T8321（所有部分）的規(guī)定，不得使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥。不得污染環(huán)境。5.3鮮葉5.3.1采摘標(biāo)準(zhǔn)及分級(jí)要求：見表1表1采摘標(biāo)準(zhǔn)及分級(jí)要求全芽≥80%，一芽一葉≤20%一芽二葉≥70%，一芽三葉≤30%，芽葉完整，一芽二葉，芽長(zhǎng)于葉或芽葉等長(zhǎng)，大小均勻一致5.3.2采摘方法：分批分次，提手采摘，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶頭蒂、茶果與老葉。嚴(yán)禁抓采。5.3.3鮮葉運(yùn)輸、貯存DB44/T1960—2017鮮葉應(yīng)使用透氣的籃簍盛裝，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，運(yùn)輸時(shí)不得日曬雨淋，不得與有異味、有毒物品混裝；采摘后應(yīng)及時(shí)運(yùn)到加工場(chǎng)所；盛裝、運(yùn)輸、貯存鮮葉，應(yīng)輕放、輕翻、不得加壓。5.4加工5.4.1加工衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。5.4.2加工工藝5.4.2.1工藝流程：鮮葉→攤青→殺青→揉捻→毛火→足火→揀剔5.4.2.2工藝要求5.4.2.2.1攤青：室內(nèi)攤青，室溫控制在20℃~25℃；室外攤青，上午10：00前、下午4:00~6:00，薄攤在陽(yáng)光下曬20min~25min，攤?cè)~厚度≤10cm，當(dāng)含水率70%~80%，葉片由青綠變?yōu)榘稻G為宜。5.4.2.2.2殺青：溫度260℃~280℃。當(dāng)茶葉手握成團(tuán)落地散開，彎曲茶梗不易斷即可。5.4.2.2.3揉捻：揉捻至茶葉成條率≥90%。5.4.2.2.4毛火：溫度90℃~110℃,將揉捻解塊葉炒至七成干后，攤涼至室溫。5.4.2.2.5足火：溫度80℃~90℃,當(dāng)茶葉水分含量≤6%后，攤涼至室溫。5.4.2.2.6揀剔：揀除老葉、老梗和碎末。6要求6.1基本要求品質(zhì)正常，無(wú)劣變，無(wú)污染。不得含有非茶類夾雜物。不得著色，不得混有任何添加劑。6.2感官品質(zhì)馬圖綠茶感官要求應(yīng)符合表2。表2感官品質(zhì)6.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定DB44/T1960—20174表3理化指標(biāo)水浸出物/%≥6.4質(zhì)量安全指標(biāo)6.4.1污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。6.4.2農(nóng)藥限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。6.5凈含量定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定，凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家質(zhì)量7試驗(yàn)方法7.1感官品質(zhì)按GB/T14487和SB/T10157規(guī)定執(zhí)行。7.2理化指標(biāo)7.2.1茶多酚按GB/T8313規(guī)定執(zhí)行。7.2.2水浸出物按GB/T8305規(guī)定執(zhí)行。7.3質(zhì)量安全指標(biāo)按GB2762、GB2763規(guī)定執(zhí)行。7.4凈含量按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1標(biāo)志8.1.1獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。標(biāo)志應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告[2005]151號(hào)《中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志》的要求。8.1.2產(chǎn)品標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8.2標(biāo)簽DB44/T1960—2017產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。8.3包裝銷售包裝應(yīng)符合SB/T10035的規(guī)定，運(yùn)輸包裝應(yīng)符合SB/T10037的規(guī)定。8.4運(yùn)輸產(chǎn)品的運(yùn)輸應(yīng)防雨、防潮、防曝曬，嚴(yán)禁與有毒、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)污染、無(wú)異味。8.5