茶藝師招聘面試題及答案單項選擇題（每題2分，共40分）1.中國茶藝的核心精神是？A.和靜怡真B.熱情奔放C.競技比拼D.奢華享受2.下列哪種茶葉屬于綠茶？A.鐵觀音B.龍井C.普洱D.黑茶3.泡茶時，水溫對茶葉品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在？A.茶湯顏色B.茶葉形狀C.茶具選擇D.茶室布置4.茶藝表演中的“鳳凰三點頭”寓意？A.三次鞠躬B.三次注水C.三次聞香D.三次品茗5.下列哪種茶具最適合用于沖泡烏龍茶？A.蓋碗B.大瓷壺C.玻璃杯D.小紫砂壺6.中國茶文化起源于哪個時期？A.秦漢B.唐宋C.明清D.近現(xiàn)代7.下列哪項不是品茶的基本步驟？A.觀茶形B.聞茶香C.品茶味D.看茶色（僅指觀察茶具顏色）8.“茶圣”陸羽所著的書籍是？A.《茶經(jīng)》B.《茶藝》C.《茶道》D.《品茶論》9.泡茶時，第一泡水通常被稱為？A.洗茶B.正泡C.潤茶D.初泡10.哪種茶葉沖泡后茶湯呈紅色？A.綠茶B.紅茶C.黃茶D.白茶11.以下哪種水質(zhì)最適合泡茶？A.自來水B.純凈水C.礦泉水（含礦物質(zhì)多）D.井水12.茶葉的儲存應(yīng)避免？A.干燥B.通風(fēng)C.異味D.低溫13.中國六大茶類之一的黑茶主要產(chǎn)于？A.四川B.湖南、湖北、廣西等地C.浙江D.福建14.泡綠茶時，水溫一般控制在多少度左右為宜？A.70-80℃

B.90-100℃

C.50-60℃D.40℃以下15.“茶馬古道”主要連接的是？A.中原與西藏B.江南與塞北C.沿海與內(nèi)陸D.南方與北方16.下列哪種茶具適合用于聞香？A.蓋碗B.聞香杯C.茶壺D.品茗杯17.茶藝中的“高沖低斟”指的是？A.泡茶時水柱要高，斟茶時茶壺要低B.泡茶時水柱要低，斟茶時茶壺要高C.泡茶與斟茶時水柱都要高D.泡茶與斟茶時茶壺都要低18.下列哪種茶葉以“形美、色翠、香郁、味醇”四絕著稱？A.龍井B.鐵觀音C.普洱D.碧螺春19.茶藝表演中，常用的背景音樂多為？A.搖滾樂B.古箏曲C.流行歌曲D.交響樂20.哪種茶葉屬于全發(fā)酵茶？A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.黑茶多項選擇題（每題2分，共20分）21.茶藝師的基本素養(yǎng)包括？A.了解茶葉知識B.精通茶具使用C.掌握泡茶技巧D.具備良好的溝通能力22.下列哪些因素會影響茶葉的儲存？A.溫度B.濕度C.光照D.氧氣23.茶藝表演中常用的手勢有？A.鳳凰三點頭B.龍行十八式C.韓信點兵D.關(guān)公巡城24.泡茶前需要準(zhǔn)備的物品包括？A.茶葉B.茶具C.清水D.茶點25.下列哪些屬于中國茶文化的重要組成部分？A.茶道精神B.茶藝表演C.茶館文化D.茶文學(xué)26.判斷茶葉品質(zhì)時，可以從哪些方面入手？A.外形B.香氣C.湯色D.滋味27.泡茶時，影響茶湯口感的因素有？A.水溫B.茶葉用量C.浸泡時間D.茶具材質(zhì)28.下列哪些茶葉適合用玻璃杯沖泡？A.綠茶B.白茶C.黃茶D.紅茶29.茶藝師在服務(wù)過程中應(yīng)注意的禮儀有？A.儀態(tài)端莊B.語言文明C.動作優(yōu)雅D.服飾整潔30.茶葉按照發(fā)酵程度可以分為哪幾類？A.不發(fā)酵茶B.半發(fā)酵茶C.全發(fā)酵茶D.后發(fā)酵茶判斷題（每題2分，共20分）31.泡茶時，水溫越高，茶湯味道越濃。（）32.紅茶屬于全發(fā)酵茶，因此沖泡時水溫可以稍低。（）33.茶藝表演主要是為了展示泡茶技巧，而不是品茶。（）34.茶葉的儲存應(yīng)避免潮濕和異味。（）35.烏龍茶適合用紫砂壺沖泡，因為紫砂壺能吸附茶香。（）36.“茶道”一詞最早見于唐代陸羽的《茶經(jīng)》。（）37.泡茶前，茶具必須用熱水預(yù)熱，以保持茶湯溫度。（）38.綠茶在沖泡時，茶葉用量越多，茶湯越濃。（）39.茶藝表演中的“關(guān)公巡城”是指將茶湯均勻地倒入各個品茗杯中。（）40.黑茶屬于后發(fā)酵茶，儲存時間越長，品質(zhì)越好。（）填空題（每題2分，共20分）41.中國茶文化歷史悠久，被譽為“東方飲料的皇帝”的是________。42.泡茶時，第一泡通常被稱為________，主要用于喚醒茶葉。43.茶藝表演中，“韓信點兵”是指________的動作。44.茶葉的儲存要求做到“五防”，即防潮、防高溫、防________、防________、防異味。45.烏龍茶沖泡時，水溫一般控制在________℃左右為宜。46.茶葉按照發(fā)酵程度可分為不發(fā)酵茶、________、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶。47.泡茶時，水質(zhì)對茶湯品質(zhì)有很大影響，通常認(rèn)為________水最適合泡茶。48.中國六大茶類包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、________和黑茶。49.茶藝表演中的背景音樂通常選擇________音樂，以營造寧靜雅致的氛圍。50.茶葉的感官審評主要包括外形、________、湯色、________和葉底五個方面。答案：單項選擇題：1.A2.B3.A4.B5.D6.B7.D8.A9.A10.B11.B12.C13.B14.A15.A16.B17.A18.D19.B20.A多項選擇題：21.ABCD22.ABCD23.ACD24.ABC25.ABCD26.ABCD27.ABCD28.ABC29.ABCD30.ABCD判斷題：31.×32.×33.×34.√