茶藝基礎知識考試題單項選擇題（每題2分，共20分）1.中國茶藝的精神核心是什么？A.和敬清寂B.和為貴C.清靜無為D.和諧、敬人、愛茶2.下列哪種茶葉屬于綠茶？A.鐵觀音B.龍井C.普洱D.大紅袍3.泡茶時，水溫對茶湯品質(zhì)有何影響？A.水溫越高，茶湯越苦B.水溫越低，茶湯越甜C.適當?shù)乃疁啬芨玫蒯尫挪柘鉊.水溫對茶湯品質(zhì)沒有影響4.茶道六君子不包括以下哪一項？A.茶則B.茶針C.茶漏D.茶托5.以下哪種茶具主要用于聞茶香？A.茶壺B.茶杯C.茶海D.聞香杯6.中國四大茶區(qū)不包括以下哪一個？A.西南茶區(qū)B.江南茶區(qū)C.江北茶區(qū)D.華南茶區(qū)7.泡茶時，第一泡茶湯通常被稱為什么？A.洗茶水B.頭道茶C.二道茶D.回甘茶8.哪種茶葉沖泡后，茶湯顏色鮮紅明亮？A.綠茶B.紅茶C.黃茶D.白茶9.下列哪種茶葉適合用100℃的沸水沖泡？A.龍井B.碧螺春C.鐵觀音D.金駿眉10.茶藝表演中的“鳳凰三點頭”主要是為了？A.展示茶藝師的技巧B.提高茶湯溫度C.使茶湯濃度均勻D.增加茶湯香氣多項選擇題（每題4分，共40分）1.以下哪些因素會影響茶葉的品質(zhì)？A.茶葉種類B.采摘時間C.加工方法D.存儲條件2.泡茶的基本步驟包括哪些？A.溫杯B.置茶C.沖泡D.品茗3.下列哪些茶葉屬于烏龍茶？A.鐵觀音B.大紅袍C.普洱D.凍頂烏龍4.茶藝表演中常用的手勢有哪些？A.燙壺溫杯B.關公巡城C.韓信點兵D.鳳凰三點頭5.以下哪些茶具是用于泡茶過程中的？A.茶壺B.茶盤C.茶盅D.茶荷6.茶葉的儲存應注意哪些方面？A.防潮B.防異味C.避光D.高溫7.中國茶文化中的“四藝”指的是什么？A.煮茶B.泡茶C.書法D.插花E.掛畫8.以下哪些茶葉適合用80-85℃的水溫沖泡？A.龍井B.碧螺春C.普洱D.白毫銀針9.茶道精神通常包括哪些方面？A.和B.敬C.清D.寂10.下列哪些因素會影響茶湯的顏色？A.茶葉種類B.沖泡時間C.水溫D.茶具材質(zhì)判斷題（每題2分，共20分）1.泡茶時，水溫越高，茶葉中的有效成分越容易溶解出來。（）2.綠茶通常不適合用100℃的沸水沖泡，以免破壞茶葉中的維生素C。（）3.茶藝表演只注重形式，而不注重茶湯的口感和品質(zhì)。（）4.普洱茶屬于黑茶類。（）5.茶葉的儲存應放在潮濕、有異味的環(huán)境中。（）6.“關公巡城”是茶藝表演中的一個手勢，用于均勻地將茶湯倒入各個茶杯中。（）7.龍井茶屬于紅茶類。（）8.茶葉中的茶多酚具有抗氧化作用。（）9.泡茶時，第一泡茶湯通常要倒掉，稱為“洗茶”。（）10.茶藝不僅是一門技藝，更是一種文化傳承。（）填空題（每題2分，共20分）1.中國茶文化的發(fā)源地是______。2.泡茶時，水溫的控制對______有很大影響。3.烏龍茶屬于______發(fā)酵茶。4.茶葉儲存時應避免______、高溫和異味。5.茶藝表演中的“韓信點兵”是指______。6.普洱茶主要產(chǎn)于中國的______省。7.茶葉中的______具有提神醒腦的作用。8.綠茶沖泡后的茶湯顏色通常為______。9.中國四大茶區(qū)包括西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、______和華南茶區(qū)。10.茶藝的核心精神是______、敬人、愛茶。答案：單項選擇題1.D2.B3.C4.D5.D6.A7.B8.B9.D10.C多項選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABD4.ABCD5.ABCD6.ABC7.CDE8.ABD9.ABC10.ABC判斷題1.×2.√3.×4.×5.×6.√7.×8.